Το Hardtack είναι ένα είδος σκληρού ψωμιού χωρίς μαγιά. Αυτό το ψωμί καταναλώνεται γενικά από στρατιώτες σε περιόδους πολέμου και ναυτικούς κατά την πλεύση. Σε γενικές γραμμές, η επίθεση συχνά προσβάλλεται από προνύμφες, σκουλήκια και σκαθάρια, οπότε οι στρατιώτες πρέπει να μαζεύουν τον εγκέφαλό τους για να μπορούν να τα φάνε. Ωστόσο, φυσικά δεν χρειάζεται να σκεφτείτε το πρόβλημα των παρασίτων. Εάν αποθηκευτεί στεγνό, η επίθεση μπορεί να διαρκέσει έως και 50 χρόνια. Αν σκοπεύετε να πάτε για σακίδια πλάτης για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάντε και φέρετε μερικές προκλήσεις για επαναφόρτιση.
Συστατικά
Παραδοσιακή σκληρή επίθεση
- 6 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι νερό
Μαλακό Hardack
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 φλιτζάνια κρύο νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο/μαργαρίνη/βραστό
- 4 κουταλιές αλάτι
Fried Hardtack
- Μία από τις παραπάνω συνταγές
- Ελαιόλαδο
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Παραδοσιακή Hardtack
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C
Βήμα 2. Συνδυάστε αλεύρι και νερό σε ένα μπολ
Ρίξτε το νερό στο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι ενώ ανακατεύετε. Επαναλάβετε αυτό το βήμα έως ότου το μείγμα είναι πολύ σφιχτό για να ανακατευτεί. Εάν το μείγμα είναι δύσκολο να αναμειχθεί, έχετε προσθέσει αρκετό αλεύρι.
Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και μετά την ανοίγουμε σε πάχος 1 εκ
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας για να κόψετε το κέικ σε μέγεθος 7 cm x 7 cm
Βήμα 5. Κάντε 16 τρύπες (τέσσερις σειρές με τέσσερις τρύπες) με ξυλάκια
Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι/βούτυρο
Βήμα 7. Bήστε τη ζύμη στο φούρνο για 30 λεπτά
Βήμα 8. Αφαιρέστε το κέικ, αναποδογυρίστε το και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 30 λεπτά
Βήμα 9. Αφαιρέστε το κέικ μόλις γίνει χρυσοκίτρινο
Περιμένετε 30 λεπτά για να κρυώσει το κέικ πριν το καταναλώσετε.
Μέθοδος 2 από 5: Soft Hardtack
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C
Βήμα 2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ
Βήμα 3. Προσθέστε το βούτυρο ή τη βράση και ανακατέψτε μέχρι να σβολιάσει
Βήμα 4. Ρίξτε το νερό
Βήμα 5. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ζύμη
Βήμα 6. Πλάθετε τη ζύμη σε κουτί με διάμετρο 7 cm x 7 cm με πάχος 1 cm
Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι/βούτυρο
Βήμα 8. Κάντε 16 τρύπες (τέσσερις σειρές με τέσσερις τρύπες) με ξυλάκια
Βεβαιωθείτε ότι κάθε τρύπα απέχει 1 εκατοστό.
Βήμα 9. Bήστε τη ζύμη στο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και περιμένετε να κρυώσει
Σημείωση: Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λίπος, η σκληρή επίθεση θα οξειδωθεί ή θα χαλάσει σε χρόνο μηδέν. Εξαιτίας αυτού, οι μαλακές σκληρές πλάκες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα
Μέθοδος 3 από 5: Fried Hardtack
Βήμα 1. Συνδυάστε νερό, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και την επιλογή καρυκευμάτων που θέλετε
Προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειάζεται. Ακολουθήστε τα βήματα για να κάνετε μια σκληρή επίθεση σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
Βήμα 2. Αφού φτιάξετε τη ζύμη, πάρτε μια χούφτα ζύμη, στη συνέχεια σχηματίστε την σε κύκλο και ανοίξτε την
Βήμα 3. Τηγανίζουμε το hardtack σε χαμηλή φωτιά και αυξάνουμε τη θερμότητα όπως απαιτείται
Λάβετε υπόψη ότι το λάδι μπορεί να εκτοξευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο
Βήμα 4. Αφαιρέστε το hardtack από το τηγάνι
Για να αφαιρέσετε το λίπος, τοποθετήστε το hardtack σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 5. Σερβίρετε αμέσως
Αν θέλετε, πασπαλίστε το hardtack με άχνη ζάχαρη.
Αποθηκεύστε το hardtack σε αεροστεγές δοχείο
Μέθοδος 4 από 5: Κατανάλωση Hardtack
Βήμα 1. Πασπαλίστε τα κομμάτια της σκληρής επίθεσης σε ένα φλιτζάνι καφέ και περιμένετε λίγο για να μουλιάσει ο καφές
Βήμα 2. Τηγανίζουμε το hardtack σε χοιρινό λάδι
Βήμα 3. Φτιάξτε μια «βάφλα» hardtack
Μουλιάστε το hardtack σε νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια τηγανίστε το σε βούτυρο και σερβίρετε για πρωινό. Η πραγματική επίθεση δεν θα σπάσει όταν εμποτιστεί. Η υφή θα γίνει απαλότερη και πιο μασώμενη.
Μέθοδος 5 από 5: Παραλλαγή Hardtack
Βήμα 1. Για να κάνετε μια πιο νόστιμη επίθεση, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι ή ελαιόλαδο
Ωστόσο, το λάδι θα προκαλέσει άμβλυνση της επίθεσης μέσα σε εβδομάδες ή μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου και άλλους παράγοντες.
Βήμα 2. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κανέλα ή ζάχαρη για μια γλυκιά επίθεση
Ωστόσο, η ζάχαρη μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής και να προσελκύσει βρύα.
Βήμα 3. Το αλάτι μπορεί να ενισχύσει τη γεύση της επίθεσης, αλλά να μειώσει την αυθεντικότητά της εάν η επίθεση γίνεται με σκοπό τη μελέτη ή τη μνήμη της ιστορίας
Συμβουλές
- Η υφή του κέικ θα είναι αρκετά σκληρή αφού ψηθεί. Εάν πραγματοποιείτε μια επίθεση για ιστορικούς λόγους, κάντε μια επίθεση ένα μήνα πριν την εμφανίσετε και αποθηκεύστε την σε ξηρό μέρος για μέγιστη σκληρότητα.
- Το Hardtack γενικά τρίβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι για να καταναλωθεί με ζωμό. Αυτό θα κάνει τον ζωμό να πήξει, σαν τη σούπα.
Προειδοποίηση
- Εάν φοράτε σιδεράκια, οδοντιατρικές στεφάνες ή έχετε εύθραυστα δόντια, μην κάνετε hardtack.
- Η προσθήκη ζάχαρης ή άλλων αρωματικών ουσιών θα μειώσει δραματικά τη διάρκεια ζωής της σκληρής επίθεσης.
- Το Hardtack είναι ένα απλό φαγητό. Αυτό το κέικ θα απορροφήσει τη γεύση από τη βαφή.
