Οι γλυκοπατάτες είναι μια ευπροσάρμοστη τροφή που είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και κάλιο. Οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους (βραστές και ακόμη και τηγανητές πατάτες). Maybeσως η γλυκοπατάτα πρέπει να τεμαχιστεί πριν το μαγείρεμα, ή ίσως έχετε γλυκοπατάτες που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θέλετε να τις καταψύξετε πριν χαλάσουν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες που έχουν κοπεί για να τις διατηρήσετε φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση ωμών γλυκών φέτας πατάτας στο ψυγείο
Βήμα 1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ωμή γλυκοπατάτα σε ένα μεγάλο μπολ
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη γλυκοπατάτα ή να αφήσετε το δέρμα ήσυχο. Ανεξάρτητα από το σχήμα της κοπής, δεν έχει σημασία - η γλυκοπατάτα μπορεί να τεμαχιστεί σε κύβους, σε κομμάτια ή σε μεγάλες φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μπολ αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τη γλυκοπατάτα χωρίς να περάσετε από το χείλος του μπολ.
Ελέγξτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε τα μπολ. Διαφορετικά, ελευθερώστε χώρο για να χωρέσει το μπολ
Βήμα 2. Βυθίστε τις γλυκοπατάτες σε κρύο νερό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό ή νερό βρύσης. Ανακατέψτε λίγο ώστε το νερό να ακουμπήσει όλη την επιφάνεια της γλυκοπατάτας.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα πάγο στο μπολ για να διατηρήσετε το νερό όσο το δυνατόν πιο κρύο, αν και αυτό δεν είναι υποχρεωτικό
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το μπολ στο ψυγείο για 24 ώρες το πολύ
Αν ετοιμάζετε ένα μεγάλο γεύμα, κόψτε τη γλυκοπατάτα την προηγούμενη μέρα και τοποθετήστε την στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του μαγειρέματος. Εάν μετά την ξήρανση η γλυκοπατάτα γίνει καστανή, νιώσει μούχλα ή είναι γλοιώδης, πετάξτε την γιατί μπορεί να έχει σαπίσει.
Μην αφήνετε το μπολ με τις γλυκοπατάτες στο τραπέζι για περισσότερο από 1-2 ώρες. Τα μαρμελάδα πιθανότατα θα είναι καλά, αλλά υπάρχει πιθανότητα το νερό να ζεσταθεί και να ροδίσει
Μέθοδος 2 από 3: Κατάψυξη ωμών γλυκών φέτας πατάτας
Βήμα 1. Αποθηκεύστε την αποφλοιωμένη ωμή γλυκοπατάτα σε κύβους εάν θέλετε να την παγώσετε
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να τα ξεφλουδίσετε. Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε ζάρια 2,5 εκ. Σε καθαρή σανίδα κοπής. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να κόψετε τη γλυκοπατάτα σε μεγάλες ή μικρές φέτες.
- Τα δέρματα γλυκοπατάτας πρέπει να ξεφλουδιστούν πριν καταψυχθούν σε φέτες για να αποφευχθεί η εξάπλωση των βακτηρίων από το δέρμα στη σάρκα της γλυκοπατάτας όταν αποψυχθούν αργότερα.
- Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν η γλυκοπατάτα είναι κοντά στο να σαπίσει.
- Αποθηκεύστε τις φλούδες γλυκοπατάτας για να φτιάξετε ένα ζωμό λαχανικών ή βάλτε τα σε ένα δοχείο κομποστοποίησης.
Βήμα 2. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες για 2-3 λεπτά
Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε τις γλυκοπατάτες για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες σε κόσκινο, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο. Μουλιάστε σε παγωμένο νερό για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
Αυτή η διαδικασία βρασμού θα αποτρέψει τη γλυκοπατάτα να γίνει ολισθηρή και σκληρή μετά την απόψυξη
Βήμα 3. Βάλτε τις βραστές γλυκοπατάτες σε μια σακούλα με φερμουάρ
Χρησιμοποιήστε μικρές ή μεγάλες σακούλες, ανάλογα με το πόσες γλυκοπατάτες θέλετε να αποθηκεύσετε. Χωρίστε τη γλυκοπατάτα ανά μερίδα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα πριν την κλείσετε καλά.
- Η διαίρεση της αποθήκευσης γλυκοπατάτας ανά γεύμα θα σας εξοικονομήσει χρόνο αργότερα επειδή οι γλυκοπατάτες θα κολλήσουν μεταξύ τους όταν παγώσουν. Έτσι, χωρίζοντάς τα ανά μερίδα σε διαφορετικές σακούλες, δεν χρειάζεται να κάνετε τον κόπο να τα διαχωρίσετε.
- Εάν έχετε σφραγιστικό κενού, αυτή είναι μια καλή στιγμή για να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τις ωμές γλυκοπατάτες στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες
Μέχρι να παγώσει εντελώς η γλυκοπατάτα, μην βάζετε τίποτα πάνω της γιατί η γλυκοπατάτα μπορεί να θρυμματιστεί και να χαλάσει. Θα χρειαστούν περίπου 5-6 ώρες για να παγώσει εντελώς η γλυκοπατάτα.
Επισημάνετε τη σακούλα με φερμουάρ με μόνιμο μαρκαδόρο πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Παρακαλείστε να δώσετε πληροφορίες, είτε με τη μορφή της ημερομηνίας κατασκευής («αποθηκευμένη ημερομηνία xx/xx/xx») είτε ημερομηνία λήξης («χρήση πριν από xx/xx/xx»)
Βήμα 5. Ξεπαγώστε τις παγωμένες γλυκοπατάτες στο ψυγείο για 2-3 ώρες
Μην αφαιρείτε τις παγωμένες γλυκοπατάτες απευθείας στο τραπέζι χωρίς να τις ξεπαγώσετε πρώτα στο ψυγείο. Εάν το τοποθετήσετε απευθείας στο τραπέζι, η μούχλα και τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν λόγω ακραίων αλλαγών θερμοκρασίας. Χρησιμοποιήστε τη γλυκοπατάτα εντός 24 ωρών από την αφαίρεσή της από την κατάψυξη.
- Οι αποψυγμένες γλυκοπατάτες θα είναι πιο μαλακές από τις φρεσκοκομμένες γλυκοπατάτες, αλλά ακόμα νόστιμες για κατανάλωση.
- Εάν η γλυκοπατάτα έχει πολύ έγκαυμα κατάψυξης όταν τη βγάζετε, πιθανότατα δεν θα έχει πολύ καλή γεύση. Είναι στο χέρι σας αν θα το χρησιμοποιήσετε ή όχι.
- Εάν δεν έχετε χρόνο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση "Απόψυξη".
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση ώριμων φέτες γλυκοπατάτας
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα κομμάτια γλυκοπατάτας στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες
Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σε αεροστεγές δοχείο έως και 1 ώρα μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να το στείλετε κατευθείαν στο ψυγείο όσο είναι ακόμα ζεστό εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν το δοχείο που χρησιμοποιείτε δεν έχει καπάκι, απλώς καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη.
Ετικέτα στο δοχείο με την ημερομηνία κατασκευής, ώστε να θυμάστε πόσο καιρό θα διαρκέσει η γλυκοπατάτα
Βήμα 2. Καταψύξτε τα μαγειρεμένα κομμάτια γλυκοπατάτας σε μια σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 έτος
Πολτοποιημένες, κομμένες σε κύβους ή ολόκληρες γλυκοπατάτες μπορούν να παγώσουν με ασφάλεια όταν μαγειρευτούν. Απλά βάλτε τη γλυκοπατάτα στη σακούλα, αφήστε τον αέρα έξω και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στη σόμπα.
Μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτα στην τσάντα με την ημερομηνία, ώστε να θυμάστε πόσο καιρό αξίζει να χρησιμοποιήσετε η γλυκοπατάτα
Βήμα 3. Πετάξτε όλες τις ώριμες πατάτες που έχουν αλλάξει χρώμα ή μυρωδιά
Εάν πρόκειται να ζεστάνετε μια γλυκοπατάτα και παρατηρήσετε μια παράξενη μυρωδιά ή παρατηρήσετε αποχρωματισμό με καφέ ή μαύρες (ή ακόμα και μουχλιασμένες) κηλίδες, πετάξτε την αμέσως.
- Εάν αποθηκεύετε γλυκοπατάτες στην κατάψυξη και παρατηρείτε ότι έχουν παγώσει όταν τις βγάζετε για να ξεπαγώσουν, εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να τις φάτε ή όχι. Τεχνικά, οι γλυκοπατάτες είναι ακόμα ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά μπορεί να μην έχουν τόσο καλή γεύση όπως παλιά.
- Εάν έχετε γλυκοπατάτες στο ψυγείο και ανησυχείτε ότι δεν θα μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε μέχρι να γίνουν άσχημες, απλώς τις παγώστε για να μην τις σπαταλήσετε.
Βήμα 4. Έγινε
Συμβουλές
- Αν έχετε γλυκοπατάτες που πρόκειται να χαλάσουν, απλά τις κόβετε και τις παγώνετε. Με αυτόν τον τρόπο, οι γλυκοπατάτες δεν θα σπαταληθούν.
- Τεχνικά, οι γλυκοπατάτες που αποθηκεύονται στην κατάψυξη στους 18 ° C μπορούν να αποθηκευτούν επ 'αόριστον, αλλά για την καλύτερη γεύση, τηρήστε την ημερομηνία λήξης.
