Το παντζάρι (συχνά αναφέρεται ως «παντζάρια» ή βήτα χυδαία) είναι ένα γλυκό, υγιές λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά στο παντζάρι, που περιέχονται στην κόκκινη χρωστική ουσία του παντζαριού, λειτουργούν για την πρόληψη του καρκίνου και την προστασία του ήπατος. Το παντζάρι είναι εύκολο να αναπτυχθεί και καταχωρείται σταθερά στα κορυφαία 10 λαχανικά για τον κήπο του σπιτιού.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Φύτευση σπόρων
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα ανάμεσα σε σπόρους ή σπόρους
Είναι συνήθως άμεσα διαθέσιμο στο τοπικό φυτώριο ή φυτικό κέντρο σας. Μην φοβάστε να αναπτυχθείτε από σπόρους - τα τεύτλα είναι περίφημα εύκολο στη φροντίδα.
Η ποικιλία παντζαριού "Boltardy" είναι ιδιαίτερα καλή αν ξεκινάτε τη σπορά νωρίς. Οι λευκές και χρυσές ποικιλίες χρειάζονται το μισό χρόνο από το κανονικό για να αναπτυχθούν και είναι λιγότερο εμφανείς όταν σερβίρονται σε σαλάτες (τα παντζάρια δεν έχουν υπέροχο χρώμα καρμίνης). Εκτός από αυτό, ο τύπος παντζαριού που θα επιλέξετε θα καθορίσει την εμφάνιση και τη γεύση του ίδιου του παντζαριού
Βήμα 2. Επιλέξτε έναν κατάλληλο χώρο για καλλιέργεια
Στο παντζάρι αρέσει ένα ουδέτερο, υγρό, γόνιμο έδαφος, έδαφος που δεν έχει υψηλό επίπεδο οξύτητας (pH 6,5-7,0). Το χώμα πρέπει να είναι μαλακό και όχι πολύ ιλύος ή πολύ άμμος. Ωστόσο, επειδή οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται στην επιφάνεια, ο πηλός είναι αποδεκτός εάν έχει δοθεί πολλή οργανική ύλη που αποσυντίθεται (μην προσθέσετε εκτός αν το χώμα περιέχει πολλή λάσπη). Το δωμάτιο πρέπει να βρίσκεται σε ένα μέρος που είναι εκτεθειμένο στο φως του ήλιου και είναι ανοιχτό, αλλά ακόμα σκιασμένο.
Εάν θέλετε να φυτέψετε στα τέλη του φθινοπώρου ή νωρίς την άνοιξη, είναι καλή ιδέα να εφαρμόσετε ένα κοκκοποιημένο λίπασμα λίγες εβδομάδες πριν από τη σπορά και να σκαλώσετε το χώμα για να επιτρέψετε στο έδαφος να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά από το λίπασμα
Βήμα 3. Γνωρίστε ότι μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε παντζάρια σε γλάστρες
Εάν έχετε στρογγυλό παντζάρι (το οποίο πιθανότατα έχετε - καθώς τα κυλινδρικά παντζάρια είναι σπάνιο είδος ανάπτυξης), ένα δοχείο λειτουργεί καλά, σημειώστε ότι το δοχείο πρέπει να έχει διάμετρο 20 εκατοστά (8 ίντσες) και βάθος 20 εκατοστά (8 ίντσες).
Γεμίστε την κατσαρόλα στην κορυφή με κοπριά για όλες τις χρήσεις, λιπασματοποιήσιμη. Πασπαλίστε τους σπόρους στην επιφάνεια και καλύψτε με 2 εκατοστά κοπριά κομπόστ. Στη συνέχεια, όταν τα σπορόφυτα φτάσουν τα 2 εκατοστά (περίπου 1 ίντσα) σε ύψος, αφαιρέστε τα εύθραυστα μέρη των δενδρυλλίων για να δώσετε στα άλλα ισχυρά μέρη χώρο να αναπτυχθούν - στοχεύστε για περίπου 12 εκατοστά (5 ίντσες) μεταξύ των σπόρων
Βήμα 4. Καθαρίστε το χώμα ώστε να είναι έτοιμο για φύτευση
Αφαιρέστε τα ζιζάνια και τα περιττά συστατικά, όπως βράχια που μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη των ριζών. Το έδαφος πρέπει να επεξεργάζεται σε βάθος μιας λεπίδας. Ισοπεδώστε την επιφάνεια και ξύστε την κορυφή για να χαλαρώσετε το χώμα.
- Εάν έχετε σκληρό χώμα, είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε στα τέλη του φθινοπώρου. Όταν το χώμα είναι πιο μαλακό, στοχεύστε στις αρχές της άνοιξης. Εάν φυτεύετε το φθινόπωρο, αφήστε το έδαφος να σκληρύνει, ώστε ο χειμερινός καιρός να το σπάσει.
- Στο βόρειο ημισφαίριο, σπέρνετε τους σπόρους στο τέλος του κρύου. Στο νότιο ημισφαίριο, σπέρνετε σπόρους από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο.
Βήμα 5. Σπείρετε σπόρους ή φυτέψτε σπορόφυτα
Σπέρνετε τους σπόρους παντζαριού βάθους 2 εκατοστών (3/4 "-1"). Κρατήστε σπόρους ή σπορόφυτα μεταξύ τους 5 έως 10 εκατοστά (2-4 "). Είναι πολύ εύκολο να φυτέψετε παντζάρια σε σειρές.
Εάν έχετε επιτυχία στη φύτευση, σπέρνετε παντζάρια κάθε 14 ημέρες για βιώσιμη συγκομιδή. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να έχετε επιτυχία στη συγκομιδή
Μέθοδος 2 από 3: Φροντίδα των σπόρων
Βήμα 1. Ποτίζετε κάθε μέρα μέχρι να αρχίσουν να μεγαλώνουν τα φύλλα
Στην αρχή, οι σπόροι σας χρειάζονται πολύ νερό για να ξεκινήσουν τη διαδικασία ανάπτυξης. Οι ρίζες θα πάρουν υγρασία από το χώμα μόλις οι ρίζες είναι έτοιμες να το δεχτούν.
- Τούτου λεχθέντος, αποφύγετε να δώσετε πολύ νερό. Επειδή θα προκαλέσει το παντζάρι να απελευθερώσει περισσότερα φύλλα και λιγότερες ρίζες, και υπάρχει κίνδυνος «βιδώματος» (αφαίρεση λουλουδιών αλλά μη παραγωγή λαχανικών). Επίσης, πολύ λίγο νερό έχει ως αποτέλεσμα ξηρές ρίζες.
- Όταν το παντζάρι έχει φύτρα, το ποτίζετε κάθε 10-14 ημέρες όταν είναι στεγνό. Επίσης, όταν ο καιρός είναι αφύσικα ξηρός, μια κανονική βροχή από παντζάρια θα είναι ακόμα καλή.
Βήμα 2. Κλαδεύουμε το παντζάρι
Όταν τα τεύτλα έχουν φύλλα περίπου 2 εκατοστά (1 ίντσα) μεταξύ τους, απλώστε τα τουλάχιστον 10 εκατοστά (4 ίντσες) μεταξύ τους. Κάντε το αφαιρώντας τα εύθραυστα μέρη του δενδρυλλίου, αφήνοντας μόνο τα δυνατά φύλλα.
- Μερικοί άνθρωποι προτείνουν απόσταση μεγαλύτερη από 10 εκατοστά. Εάν έχετε περισσότερο χώρο, ίσως να θέλετε να είστε λίγο πιο γενναιόδωροι.
- Μερικοί άνθρωποι προτείνουν επίσης το κλάδεμα του παντζαριού δύο φορές - ξανά και ξανά όταν τα φύλλα του παντζαριού μεγαλώνουν μερικά εκατοστά. Όλες οι επιλογές είναι δικές σας.
Βήμα 3. Λιπάνετε τα φυτά σας
Προσθέστε 4-6 λίτρα (1,1-1,6 γαλ. ΗΠΑ) οργανικού λιπάσματος για κάθε 10 τετραγωνικά μέτρα κήπου. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα κομπόστ ή κοπριάς. Μπορεί επίσης να θέλετε να εφαρμόσετε 30 γραμμάρια λιπασμάτων πλούσια σε άζωτο ανά τετραγωνικό μέτρο εάν τα φυτά σας δεν αναπτύσσονται σωστά.
Βήμα 4. Παρακολουθήστε τα πουλιά και τα ζιζάνια
Ανάλογα με την περιοχή σας, ίσως χρειαστεί να σχεδιάσετε τρόπους για να προστατέψετε τα φυτά σας και να τα κρατήσετε μακριά από ζώα. Για τα ζιζάνια, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε με το χέρι. Αν δείτε ένα να μεγαλώνει, ξεφορτωθείτε το. Ωστόσο, προσέξτε όταν τα αφαιρείτε. Αποφύγετε τη χρήση σκαπάνης ή άλλου αιχμηρού αντικειμένου κοντά στις ρίζες, διαφορετικά θα τα καταστρέψετε. Η αφαίρεση των ζιζανίων με το χέρι είναι ο καλύτερος τρόπος.
Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση γλυκών πατατών
Βήμα 1. Συγκομιδή (μερικές) της σοδειάς σας
Όταν αρχίσετε να κοιτάτε τις ρίζες, θα ξέρετε πόσο μεγάλο γιαμ έχετε. Το παντζάρι είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν το παντζάρι έχει το μέγεθος ενός μικρού πορτοκαλιού. πολύ μεγάλο και δεν έχει καλή γεύση. Κάνετε αυτό κρατώντας την κορυφή και τραβώντας τις ρίζες προς τα πάνω με ένα πιρούνι ή ένα εργαλείο σε σχήμα φτυάρι.
Γενικά, τα παντζάρια θα είναι έτοιμα περίπου 8 εβδομάδες μετά τη σπορά ή όταν το φυτό φτάσει τα 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) σε διάμετρο. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια άλλη μέθοδο συγκομιδής, συγκομίζοντας μερικά από τα παντζάρια και αφήνοντας τα άλλα μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Αυτή η μέθοδος θα κάνει τα άλλα παντζάρια να μεγαλώσουν γρήγορα. Τα παντζάρια περίπου 7,5 εκατοστά (3 ίντσες) σε διάμετρο έχουν συνήθως την καλύτερη γεύση
Βήμα 2. Αφήστε λίγο από τα παντζάρια στο χώμα για την εποχή
Εάν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μερικά παντζάρια στο έδαφος μέχρι την επόμενη άνοιξη, αλλά θα πρέπει ακόμα να τα φροντίσετε. Καλύψτε τα παντζάρια με ξερό γρασίδι ή άχυρο. Όσο οι θερμοκρασίες του χειμώνα δεν πέφτουν κάτω από -18ºC/0ºF, αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε το προστατευτικό στρώμα άχυρου και να σκάψετε περισσότερες ρίζες το χειμώνα.
Σημειώστε ότι αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη του παντζαριού με σκληρή υφή
Βήμα 3. Να είστε προσεκτικοί με την κορυφή
Μην κόβετε τα φύλλα · κατά προτίμηση, αφαιρέστε τα γυρίζοντας περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες). Αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση της γλυκοπατάτας, η οποία θα προκαλέσει το παντζάρι να χάσει τη γεύση και το χρώμα του.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξετε, ωστόσο. Η κορυφή μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί, να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί σαν σπανάκι. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτά τα φύλλα είναι πλούσια σε γεύση
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το για μεταγενέστερη χρήση
Οι ρίζες των φυτών πρέπει επίσης να αποθηκεύονται, ώστε να είναι ιδανικές για χειμερινές προμήθειες. Το παντζάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε ξύλινο κουτί χωρίς πάγο καλυμμένο με άμμο, σε ξηρό περιβάλλον.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έναν κάδο αποθήκευσης και καλύψτε το κάτω μέρος με άμμο 5 εκατοστών (2 ίντσες). Βάλτε το παντζάρι. Στη συνέχεια, κάντε το μέχρι να γεμίσει ο χώρος αποθήκευσης. Η άμμος θα εμποδίσει το παντζάρι να μεγαλώσει και θα διατηρήσει τη γεύση φρέσκια
Συμβουλές
- Το παντζάρι αντέχει στο κρύο.
- Το παντζάρι καλλιεργείται καλύτερα σε μέτριες θερμοκρασίες και ζεστό χώμα.
- Κάθε σπόρος παντζαριού παράγει τρεις έως τέσσερις ρίζες. Αυτό δεν ισχύει για όλους. είναι σκόπιμο να επιλέξετε αυτά που ξεχωρίζουν πρώτα, για να αφήσετε τους άλλους να έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτυχθούν.
- Μουλιάστε τους σπόρους πριν από τη φύτευση για να τους βοηθήσετε να αναπτυχθούν.
