Τα λαχανικά στον ατμό είναι ένα πιάτο που δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά μπορεί επίσης να γίνει εύκολα και γρήγορα. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν αρκετές απλές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τον ατμό των λαχανικών και όλες απαιτούν μόνο απλά εργαλεία μαγειρέματος, όπως ένα ατμόπλοιο, μια σκεπασμένη κατσαρόλα ή ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Βήμα 1. Προσδιορίστε τον τύπο λαχανικών που θα ψηθούν στον ατμό
Ενώ τεχνικά οποιοδήποτε είδος λαχανικού μπορεί να αχνιστεί, υπάρχουν μερικά που μπορούν να αχνιστούν πιο εύκολα. Επίσης, διαφορετικοί τύποι λαχανικών θα απαιτούν διαφορετικές μεθόδους ατμού. Για παράδειγμα, λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα, τα σπαράγγια, οι αγκινάρες και τα ρεβίθια θα επιτύχουν τη σωστή υφή όταν βράσουν στον ατμό για μια τυπική διάρκεια. Ωστόσο, η διάρκεια θα είναι διαφορετική εάν τα λαχανικά στον ατμό είναι μεγαλύτερα, όπως πατάτες ή ακόμα και ραπανάκια. Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για τη διάρκεια στον ατμό λαχανικών:
- Σπαράγγια: 7 έως 13 λεπτά ή 4 έως 7 λεπτά εάν τα σπαράγγια είναι προ-ψιλοκομμένα
- Μπρόκολο: 8 έως 12 λεπτά για τα κοτσάνια μπρόκολου, 5 έως 7 λεπτά για τα ανθοπωλεία μπρόκολου
- Καρότα: 7 έως 12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα
- Ανθοφόρα κουνουπίδια: 5 έως 10 λεπτά
- Καλαμπόκι: 7 έως 10 λεπτά
- Φασόλια: 5 έως 7 λεπτά
- Φέτες πατάτας: 8 έως 12 λεπτά
- Σπανάκι: 3 έως 5 λεπτά
Βήμα 2. Καθαρίστε τα λαχανικά πριν τα βράσετε στον ατμό
Πριν από τον ατμό, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν πρώτα καθαριστεί από βρωμιά, βακτήρια και υπολείμματα φυτοφαρμάκων που είναι προσαρτημένα στην επιφάνεια. Για να γίνει αυτό, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεπλύνετε τα λαχανικά σε καθαρό, κρύο νερό και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε με μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
- Χρησιμοποιήστε μια ειδική βούρτσα για να καθαρίσετε λαχανικά με παχύ δέρμα, όπως πατάτες ή καρότα.
- Ορισμένα λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και το λάχανο, έχουν πολλά κενά που επιτρέπουν τη συσσώρευση βρωμιάς και βακτηρίων. Για μέγιστο καθαρισμό, δοκιμάστε να μουλιάσετε αυτά τα είδη λαχανικών σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά πριν τα ξεπλύνετε.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σαπούνι για να καθαρίσετε τα λαχανικά. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι η διαδικασία καθαρισμού των λαχανικών είναι πολύ πιο αποτελεσματική εάν χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό.
Βήμα 3. Κόψτε τα λαχανικά εάν είναι απαραίτητο
Υπάρχουν λαχανικά που μπορούν να αχνιστούν αμέσως μετά το σχολαστικό πλύσιμο, αλλά υπάρχουν και λαχανικά που απαιτούν επιπλέον προετοιμασία. Για παράδειγμα, τα μεγάλα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν γρηγορότερα εάν τεμαχιστούν πριν τον ατμό. Επιπλέον, υπάρχουν επίσης λαχανικά των οποίων τα στελέχη, οι σπόροι, τα φύλλα ή το σκληρό εξωτερικό στρώμα πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τον ατμό.
- Τα καρότα, το κουνουπίδι και οι πατάτες θα μαγειρευτούν πιο εύκολα αν κοπούν πριν μαγειρευτούν.
- Ορισμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν. Για παράδειγμα, πρέπει πρώτα να κόψετε τη βάση του στελέχους των σπαραγγιών που είναι πολύ σκληρή σε υφή. Επιπλέον, τα παχύτερα κοτσάνια σπαραγγιού πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν ελαφρώς πριν μαγειρευτούν, έτσι ώστε η υφή να είναι πιο μαλακή όταν μαγειρεύεται.
Συμβουλές:
Τα περισσότερα λαχανικά δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται πριν βράσουν στον ατμό. Στην πραγματικότητα, το δέρμα ή το εξωτερικό στρώμα λαχανικών έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, γεύση και θρεπτικά συστατικά. Επομένως, ξεφλουδίστε τα λαχανικά μόνο εάν η εξωτερική υφή του δέρματος είναι πολύ σκληρή ή πολύ βρώμικη.
Βήμα 4. Διαχωρίστε τα λαχανικά ανάλογα με τη διάρκεια του ατμού
Δεδομένου ότι ορισμένα λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, είναι καλή ιδέα να διαχωρίσετε τη διαδικασία ατμού ανά τύπο και μέγεθος. Με αυτόν τον τρόπο, κανένα λαχανικό δεν θα είναι πολύ μαλακό ή μισοψημένο όταν σερβίρεται. Ακόμα κι αν θέλετε να αχνίσετε όλα τα είδη λαχανικών ταυτόχρονα, κρατήστε τις θέσεις χωριστές στο ατμόπλοιο, έτσι ώστε τα λαχανικά που έχουν ψηθεί πρώτα να αφαιρεθούν εύκολα.
- Για παράδειγμα, επειδή οι πατάτες χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο από τα ρεβίθια για να ωριμάσουν, μην τις στοιβάζετε στην ίδια θέση.
- Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης πιο σκληρών λαχανικών, μπορείτε να κόψετε τα εν λόγω λαχανικά πριν τα βράσετε στον ατμό.
Μέθοδος 2 από 4: Αχνίζετε λαχανικά με καλάθι στον ατμό
Βήμα 1. Ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα
Ξεκινήστε ρίχνοντας 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, καλύψτε το καλάθι του ατμομάγειρα για να αυξήσετε την εσωτερική του θερμοκρασία.
- Απλώς καλύψτε το καλάθι του ατμού με τα λαχανικά αντί να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Σε γενικές γραμμές, αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την τεχνική bain-marie ή τη μέθοδο θέρμανσης τροφίμων σε διπλό λέβητα.
- Διαφορετικοί τύποι και μεγέθη καλαθιών ατμού μπορεί να απαιτούν διαφορετικές ποσότητες νερού. Σε γενικές γραμμές, ρίξτε νερό μέχρι να γεμίσει περίπου 5 ίντσες (5 έως 5 εκατοστά) της κατσαρόλας, φροντίζοντας το νερό να μην αγγίζει τα λαχανικά στο καλάθι του ατμομάγειρα.
Βήμα 2. Βάλτε τα λαχανικά στο καλάθι
Αφού βράσει και εξατμιστεί το νερό, βάλτε τα λαχανικά στο καλάθι, στη συνέχεια κλείστε το καλάθι και μειώστε τη φωτιά.
- Εάν θέλετε να βράσετε στον ατμό πολλά είδη λαχανικών ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα χωρίζετε πρώτα σε ομάδες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τα λαχανικά που μαγειρεύονται πρώτα χωρίς να παρεμβαίνετε στη διαδικασία ατμού των άλλων λαχανικών.
- Για να προστατέψετε τα χέρια σας από τον πολύ καυτό ατμό, ρίξτε τα λαχανικά σε ένα μπολ αντί να τα βάλετε στο καλάθι με γυμνά χέρια. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να φοράτε ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια ή να τυλίγετε τα χέρια σας με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε την έκθεση σε υπερθέρμανση.
Γνωρίζεις?
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καλαθιών ατμού που διατίθενται στην αγορά. Ορισμένα διαθέτουν πολλαπλά διαμερίσματα, ώστε να μπορείτε να διαχωρίσετε τα λαχανικά που μαγειρεύονται πιο εύκολα από αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αχνιστούν.
Βήμα 3. Βράζουμε στον ατμό τα λαχανικά για λίγα λεπτά
Μόλις τοποθετηθεί στο καλάθι, βράστε στον ατμό τα λαχανικά για λίγα λεπτά χωρίς να τα αγγίξετε. Αφού τα λαχανικά αχνιστούν για τη συνιστώμενη διάρκεια, μπορείτε μόνο να ελέγξετε την κατάστασή τους.
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την παρακολούθηση του χρόνου ατμού, δοκιμάστε να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο ή ξυπνητήρι. Για τον ατμό λαχανικών που είναι σχετικά εύκολο να μαγειρευτούν, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο στα 3 λεπτά
Βήμα 4. Τρυπήστε τα λαχανικά με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο
Όταν νιώσετε ότι τα λαχανικά έχουν σχεδόν τελειώσει, ανοίξτε το καπάκι του καλαθιού του ατμομάγειρα και τρυπήστε το παχύτερο μέρος με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν η διαδικασία μπορεί να γίνει εύκολα, σημαίνει ότι τα λαχανικά είναι σχεδόν ψημένα. Διαφορετικά, βράζετε ξανά τα λαχανικά για 1-2 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά την ομοιογένεια.
Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των λαχανικών, τόσο πιο γρήγορος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Επιπλέον, κατανοήστε ότι ορισμένοι τύποι λαχανικών επίσης δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για πολύ καιρό. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια, τα κουνουπίδια και τα σπαράγγια μαγειρεύουν πιο εύκολα από ολόκληρες πατάτες ή καρότα
Βήμα 5. Αφαιρέστε τα μαλακωμένα λαχανικά από το καλάθι
Εάν βράζετε στον ατμό μια ποικιλία λαχανικών διαφορετικών τύπων και μεγεθών ταυτόχρονα, αφαιρέστε τα λαχανικά που μαγειρεύουν ταχύτερα, ενώ βράζετε τα υπόλοιπα. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα για να βγάζετε τα λαχανικά για να μην καίτε τα χέρια σας! Τα ώριμα λαχανικά μπορούν να αφεθούν σε ένα σκεπασμένο δοχείο για να διατηρηθούν ζεστά μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
- Εάν όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα, απλώς σηκώστε το καλάθι με γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και ρίξτε όλο το περιεχόμενο σε ένα μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος.
- Πολλά λαχανικά θα έχουν πιο ανοιχτό χρώμα όταν ωριμάσουν.
- Δοκιμάστε ελαφρά τα μαγειρεμένα λαχανικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά, αλλά όχι πολύ αφράτα.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε τα σπιτικά λαχανικά στον ατμό
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, κατόπιν αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τη γεύση. Νόστιμα λαχανικά στον ατμό είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Νόστιμα λαχανικά στον ατμό σερβιρισμένα με ποικιλία κρεάτων. Επιπλέον, έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν περιχύνεται με σάλτσα τυριού ή σάλτσα βοτάνων, αν και μπορείτε επίσης να το σερβίρετε χωρίς πρόσθετα. Δεδομένου ότι τα λαχανικά στον ατμό είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι καλύτερο να μην προσθέσετε πάρα πολλά γαρνιτούρες για να μεγιστοποιήσετε τη φυσική γεύση και τα οφέλη τους
Μέθοδος 3 από 4: Αχνίζετε λαχανικά με σκεπασμένη κατσαρόλα
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη και αρκετά βαθιά για να χωρέσει όλα τα λαχανικά που θέλετε να αχνιστούν
Επιπλέον, το τηγάνι πρέπει επίσης να είναι εξοπλισμένο με κατάλληλο καπάκι μεγέθους. Εάν το τηγάνι δεν συνοδεύεται από καπάκι, πάρτε ένα άλλο που θα καλύπτει τουλάχιστον ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού και θα παγιδεύει τυχόν ατμό που συσσωρεύεται μέσα. Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά βαθιά, ώστε όταν προστίθενται τα λαχανικά, να υπάρχει ακόμα χώρος για να φύγει ο ατμός.
Εάν τα λαχανικά είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι. Ωστόσο, εάν τα λαχανικά που πρέπει να αχνιστούν είναι μικρότερα, όπως μπαστούνια σπαράγγι ή άνθη μπρόκολου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι
Βήμα 2. Γεμίστε 1,5 εκατοστό κάτω μέρος της κατσαρόλας με νερό
Το όχι πολύ νερό θα κάνει τα λαχανικά στον ατμό αντί να βράσουν, ώστε να μην χαθούν τα θρεπτικά συστατικά τους. Επιπλέον, το στρώμα νερού θα εμποδίσει επίσης τα λαχανικά να καούν όταν μαγειρευτούν.
Εάν το καπάκι δεν είναι αρκετά μεγάλο για να παγιδεύσει όλο τον ατμό που συσσωρεύεται, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα νερού. Πειραματιστείτε με διάφορες δόσεις έως ότου τα αποτελέσματα ταιριάζουν καλύτερα στις προτιμήσεις σας
Βήμα 3. Τακτοποιήστε τα λαχανικά ανάλογα με τη διάρκεια της ωρίμανσής τους
Εάν θέλετε να βράσετε στον ατμό πολλά είδη λαχανικών ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν στο κάτω στρώμα και ούτω καθεξής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα τα λαχανικά που έχουν ήδη μαγειρευτεί εκ των προτέρων.
Για παράδειγμα, μπορείτε να τακτοποιήσετε τις πατάτες στο κάτω στρώμα, στη συνέχεια να βάλετε το κουνουπίδι στο μεσαίο στρώμα και να τελειώσετε με τα σπαράγγια στο επάνω στρώμα
Βήμα 4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αχνίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Μόλις προστεθούν τα λαχανικά, σκεπάστε την κατσαρόλα σφιχτά και γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και όχι σε υψηλή. Κάθε τόσο, αγγίζετε το καπάκι της κατσαρόλας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Εάν είναι πολύ ζεστό, σημαίνει ότι το νερό μέσα του έχει αρχίσει να μαγειρεύεται και να εξατμίζεται.
- Αντισταθείτε στον πειρασμό να ελέγξετε την κατάσταση του νερού ανοίγοντας το καπάκι της κατσαρόλας. Προσοχή, ο ατμός που διαφεύγει πρόωρα θα εμποδίσει τη διαδικασία ατμού των λαχανικών.
- Διστάζετε να αγγίξετε το καπάκι της κατσαρόλας από φόβο μήπως κάψετε τα χέρια σας; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γυάλινο καπάκι για να δείτε την κατάσταση του νερού στην κατσαρόλα χωρίς να χρειάζεται να το ανοίξετε. Εάν είναι απολύτως απαραίτητο, μπορείτε να ανοίξετε γρήγορα ελαφρώς το καπάκι για να δείτε αν διαφεύγει υγρασία.
Βήμα 5. Μειώστε τη θερμότητα και εγκαταστήστε το χρονόμετρο για τη συνιστώμενη διάρκεια
Μόλις αρχίσει ο ατμός του νερού, μειώστε τη φωτιά και, στη συνέχεια, βράστε τα λαχανικά στον προτεινόμενο χρόνο στον ατμό. Για να ελέγξετε για την ετοιμότητα, μπορείτε να τρυπήσετε το παχύτερο μέρος με ένα μαχαίρι.
- Η υφή των λαχανικών θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή αλλά όχι πολύ αφράτη. Επιπλέον, το χρώμα πρέπει να φαίνεται φωτεινό αντί θαμπό ή ξεθωριασμένο.
- Εάν τα λαχανικά δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, δοκιμάστε να τα ξαναβράσετε στον ατμό για 1-2 λεπτά πριν ελέγξετε για την αραιότητα.
Βήμα 6. Σβήστε τη σόμπα και, στη συνέχεια, σερβίρετε τα λαχανικά στον ατμό
Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τα βγάζετε αμέσως από το τηγάνι και τα σερβίρετε με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα περιχύσετε με σάλτσα κρέμας ή ελαιόλαδο και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Τα λαχανικά στον ατμό μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό διαφόρων βαρέων γευμάτων.
- Για να προστατέψετε τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα λαχανικά από το τηγάνι. Εάν όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα, αφαιρέστε το τηγάνι με ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια και ρίξτε το περιεχόμενο στο μπολ μέσα από ένα μικρό κόσκινο με σχισμές.
- Εάν δεν μαγειρεύονται όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα, αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη σε ένα σκεπασμένο δοχείο για να διατηρηθούν ζεστά μέχρι να ψηθούν τα υπόλοιπα λαχανικά.
Συμβουλές:
Πιθανότατα, θα παραμείνει μόνο μια μικρή ποσότητα νερού μετά το μαγείρεμα των λαχανικών. Μπορείτε να μετατρέψετε το υπόλοιπο νερό ξανά σε ζωμό λαχανικών ή ακόμα και να το χρησιμοποιήσετε για να ποτίσετε φυτά, ειδικά επειδή η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό είναι τόσο υψηλή!
Μέθοδος 4 από 4: Λαχανικά στον ατμό με φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό σε αυτό
Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολύ νερό για τον ατμό λαχανικών στον φούρνο μικροκυμάτων. Στην πραγματικότητα, τα λαχανικά μπορούν απλά να πλυθούν, στη συνέχεια να τοποθετηθούν απευθείας στο μπολ χωρίς να στραγγίσουν.
- Γενικά, χρειάζεται μόνο να ρίξετε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας. (30-45 ml) νερό για κάθε 450 γραμμάρια λαχανικών. Εάν η υφή των λαχανικών είναι πιο σκληρή, αυξήστε λίγο την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται.
- Σύμφωνα με τις συμβουλές ορισμένων ειδικών μαγειρικής που χρησιμοποιούν συχνά φούρνους μικροκυμάτων, απλά πρέπει να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο, στη συνέχεια να τα καλύψετε με τρία φύλλα υγρού χαρτιού κουζίνας για να τα κάνετε πιο υγρά όταν βράζουν στον ατμό.
Βήμα 2. Καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με πλαστική μεμβράνη και βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο ελεύθερο χώρο στη γωνία του πλαστικού για να αφήσει τον καυτό ατμό να βγει
Το πλαστικό περιτύλιγμα είναι χρήσιμο για την παγίδευση της υγρασίας στο μπολ και την ωρίμανση των λαχανικών. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι ο τύπος που χρησιμοποιείτε φέρει ετικέτα "χρηματοκιβώτιο μικροκυμάτων" ή "ασφαλής για μικροκύματα", ναι!
- Εκτός από ένα μικρό χώρο για να ξεφύγει ο ζεστός ατμός, το υπόλοιπο πλαστικό περιτύλιγμα πρέπει να τυλιχτεί πολύ σφιχτά, έτσι ώστε η θερμοκρασία μέσα στο μπολ να μπορεί να παγιδευτεί σωστά.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να καλύψετε το μπολ με κεραμική πλάκα ή ειδικό καπάκι που έχει το κατάλληλο μέγεθος και έχει ένα χωνί για να βγει ο ατμός.
Βήμα 3. Βράζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για 2,5 λεπτά
Εάν μετά από αυτό τα λαχανικά δεν έχουν ακόμη ψηθεί, συνεχίστε τη διαδικασία ατμού σε διαστήματα 1 λεπτού. Θυμηθείτε, κάθε τύπος λαχανικών και φούρνων μικροκυμάτων έχει διαφορετικό χαρακτήρα. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές μπορείτε να ατμίσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικού για 2,5 λεπτά πριν τροποποιήσετε τον χρόνο ατμού.
- Ο χρόνος ατμού θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των λαχανικών που χρησιμοποιούνται και την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Ορισμένα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε λίγα λεπτά, αλλά μερικά μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν στην τελειότητα.
- Για να ελέγξετε αν είναι καλά, δοκιμάστε να μαχαιρώσετε το κέντρο με ένα μαχαίρι. Το μαχαίρι πρέπει να είναι σε θέση να διεισδύσει στα λαχανικά εύκολα, αλλά η υφή των λαχανικών δεν πρέπει να είναι πολύ αφρώδης.
Γνωρίζεις?
Σε αντίθεση με την κοινή αντίληψη, ο ατμός λαχανικών στον φούρνο μικροκυμάτων δεν θα μειώσει το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά. Στην πραγματικότητα, τα λαχανικά στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με το βράσιμο, το μαγείρεμα λαχανικών σε χύτρα ταχύτητας ή ακόμη και το τηγάνισμά τους!
Βήμα 4. Φάτε ή σερβίρετε λαχανικά όσο είναι ζεστά
Ανοίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα που καλύπτει την επιφάνεια του μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το στα σκουπίδια. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα μαγειρεμένα στον ατμό λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σάλτσες πριν τα απολαύσετε!
- Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τα λαχανικά με λίγο βούτυρο ή σάλτσα σόγιας πριν τα βράσετε στον ατμό. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, μπορείτε να τα αλατοπιπερώσετε ξανά με αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα της αρεσκείας σας.
- Για να μην βλάψετε το δέρμα σας από τον καυτό ατμό, προσέξτε όταν ανοίγετε το πλαστικό περιτύλιγμα που καλύπτει το μπολ!
Συμβουλές
- Μια συμπίεση λεμονιού είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα για να εμπλουτίσει τη γεύση των λαχανικών στον ατμό.
- Τα λαχανικά στον ατμό μπορούν να ζεσταθούν με διάφορους τρόπους, όπως το σοτάρισμα και τη θέρμανσή τους στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα λαχανικά που παραμένουν στον ατμό μπορούν να αποθηκευτούν για 3-4 ημέρες στο ψυγείο για να διατηρηθεί η ποιότητά τους.
- Δεν έχετε κατάλληλο εργαλείο για τον ατμό λαχανικών; Δοκιμάστε να περιηγηθείτε στο διαδίκτυο για να βρείτε εναλλακτικές συμβουλές που μπορείτε να δοκιμάσετε.
