Η κατανάλωση ποικιλίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι το κλειδί για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής. Ωστόσο, η αύξηση των κρουσμάτων που οφείλονται στα τρόφιμα έχει προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με τη χρήση φυτοφαρμάκων στην παραγωγή τροφίμων τα τελευταία χρόνια. Το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών εξακολουθεί να είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από ασθένειες και χημική μόλυνση. Ακολουθούν μερικοί τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να πλένετε αποτελεσματικά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών με νερό
Βήμα 1. Προετοιμάστε φρούτα και λαχανικά για πλύσιμο
Πετάξτε το περιτύλιγμα ή τη συσκευασία.
- Η μέθοδος πλύσης με νερό είναι αποτελεσματική για όλα τα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, ορισμένα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το μαρούλι ή το σπανάκι, συχνά απαιτούν πρόσθετη προσοχή και καθαρισμό.
- Δεν χρειάζεται να πλένετε φρούτα ή λαχανικά που φέρουν την ένδειξη "έτοιμα για φαγητό", "πλυμένα" ή "τριπλά πλυμένα".
- Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά τα φρούτα και τα λαχανικά με δέρμα να πλένονται ΠΡΙΝ ξεφλουδίζουν.
- Αφαιρέστε αυτοκόλλητα από φρούτα και λαχανικά. Παρόλο που είναι κατασκευασμένα από βρώσιμο χαρτί, το αυτοκόλλητο στα φρούτα πρέπει να αφαιρεθεί πριν πλύνετε τα φρούτα, έτσι ώστε να καθαριστεί και η περιοχή κάτω από το αυτοκόλλητο.
Βήμα 2. Πλύνετε τα χέρια σας
Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό με σαπούνι για να βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι καθαρά πριν χειριστείτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πλύνετε τα χέρια σας για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3. Κόψτε τυχόν κατεστραμμένα ή σάπια μέρη φρούτων και λαχανικών
Τα σάπια και εκτεθειμένα μέρη μπορούν να επιτρέψουν την είσοδο παθογόνων στο φρούτο ή το λαχανικό.
Βήμα 4. Καθαρίστε το τραπέζι, τον πίνακα κοπής και τα μαχαιροπίρουνα
Μετά την προετοιμασία κάθε είδους φαγητού, καθαρίστε τις επιφάνειες της κουζίνας και τα μαχαιροπίρουνα με ζεστό, σαπουνόνερο.
Η υγιεινή της κουζίνας είναι ιδιαίτερα σημαντική αν ξεφλουδίζετε φρούτα και λαχανικά χωρίς να τα πλένετε πρώτα. Τα βακτήρια εξωτερικά μπορούν να μετακινηθούν προς τα μέσα εάν τα φρούτα και τα λαχανικά ανοίξουν ή ξεφλουδιστούν
Βήμα 5. Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σε κρύο νερό
Βεβαιωθείτε ότι το νερό που χρησιμοποιείται είναι ασφαλές για κατανάλωση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό εάν πρόκειται να μαγειρέψετε τα φρούτα και τα λαχανικά αφού τα πλύνετε.
- Τοποθετήστε ένα φίλτρο στο νεροχύτη για να επιταχύνετε τη διαδικασία πλύσης φρούτων και λαχανικών. Επειδή μπορείτε να πλένετε περισσότερα από ένα φρούτα ή λαχανικά κάθε φορά, ένα φίλτρο μπορεί να διευκολύνει το πλύσιμο των χαλαρών φρούτων και λαχανικών όπως τα μπιζέλια ή τα φασόλια.
Βήμα 6. Χειριστείτε τα εύθρυπτα φρούτα και λαχανικά απαλά
Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα σμέουρα, που διασπώνται εύκολα και γίνονται μούχλα όταν εκτίθενται σε πολύ νερό, δεν πρέπει να πλένονται πολύ έντονα. Βάλτε τα φρούτα και τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά.
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται με διαφορετικό τρόπο από τα άλλα λαχανικά. Τα μανιτάρια θα γίνουν μούχλα αν ξεπλυθούν με πολύ νερό ή εμποτισμένα με νερό. Εάν πρέπει να το πλύνετε, κάντε το μόνο με μια πιτσιλιά νερού. Μετά από αυτό, στεγνώστε αμέσως απαλά με ένα χαρτομάντηλο. Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε τα μανιτάρια είναι να τα σκουπίσετε με ένα υγρό, καθαρό πανί ή χαρτομάντιλο
Βήμα 7. Τρίψτε οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό με παχύ δέρμα
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα καθαρισμού λαχανικών για να τρίψετε λαχανικά όπως πατάτες και καρότα, που αναπτύσσονται στο χώμα, ή αγγούρια και πεπόνια. Το τρίψιμο θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε τυχόν μικρόβια που είναι δύσκολο να απομακρυνθούν. Βεβαιωθείτε ότι το πινέλο δεν είναι πολύ τραχύ, ώστε να μην καταστραφούν τα φρούτα και τα λαχανικά.
Βήμα 8. Ελέγξτε τα φρούτα και τα λαχανικά
Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν πλέον σκόνη ή μικρά έντομα. Αν βρείτε ένα, πλύνετε ξανά τα φρούτα και τα λαχανικά.
Βήμα 9. Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα και λαχανικά
Στεγνώστε όλα τα πλυμένα φρούτα και λαχανικά με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Αυτό θα καθαρίσει τυχόν βακτήρια που είναι ακόμα κολλημένα.
Μέθοδος 2 από 3: Μούλιασμα φρούτων και λαχανικών
Βήμα 1. Γεμίστε το νεροχύτη με κρύο νερό που είναι ασφαλές για κατανάλωση
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουβά ή άλλο δοχείο εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το νεροχύτη.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για φρούτα και λαχανικά με μεγάλη επιφάνεια (όπως σταφύλια), που είναι σφιχτά συσκευασμένα (όπως φράουλες ή βατόμουρα) ή έχουν βαθιές σχισμές (λάχανο, μπρόκολο και φυλλώδη χόρτα)
Βήμα 2. Βουτήξτε φρούτα και λαχανικά σε νερό και ανακινήστε τα
Φροντίστε να το μετακινήσετε ελαφρώς έτσι ώστε να καθαριστεί καλά το εξωτερικό των φρούτων και λαχανικών.
Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για κρασιά και άλλα τρόφιμα που έχουν μεγάλη επιφάνεια και είναι σφιχτά συσκευασμένα. Επειδή βυθίζεται στο νερό, ολόκληρη η εξωτερική επιφάνεια των τροφίμων μπορεί να εκτεθεί σε νερό. Αυτό το αποτέλεσμα θα είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί μόνο με ξέβγαλμα
Βήμα 3. Βυθίστε τα φρούτα και τα λαχανικά με πολλές γωνιές για 1-2 λεπτά
Τα λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο και τα φυλλώδη χόρτα απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή επειδή μπορεί να έχουν πολλές σκονισμένες ή μικροβιακές περιοχές.
- Τα πράσινα λαχανικά έχουν ειδική μέθοδο καθαρισμού. Αρχικά, διαχωρίστε πρώτα τα φύλλα. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα φύλλα και στραγγίστε. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία. Ο στόχος είναι η βρωμιά ή η σκόνη θα συνεχίσει να διαβρώνεται. Όταν τελειώσετε, στεγνώστε τα λαχανικά με ένα καθαρό πανί ή κλωστήρα σαλάτας.
- Το μούλιασμα όλων των ειδών φρούτων και λαχανικών, όχι μόνο χόρτων αλλά και φρούτων όπως οι φράουλες, είναι επίσης δημοφιλές. Το μούλιασμα είναι μια διαδικασία αποκατάστασης που μπορεί να ανανεώσει τα λαχανικά και τα φρούτα, να εμπλουτίσει τη γεύση τους και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Βήμα 4. Καθαρίστε όλα τα εργαλεία που έχουν χρησιμοποιηθεί
Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό με σαπούνι για να πλύνετε το σουρωτήρι, το ρολό σαλάτας ή τη λεκάνη σας όταν πλένετε άλλα φρούτα ή λαχανικά.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση άλλων λύσεων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε απεσταγμένο νερό για να πλύνετε και/ή να μουλιάσετε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών
Το αποσταγμένο νερό ή το μεταλλικό νερό έχουν φιλτραριστεί και καθαριστεί από μολυσματικούς παράγοντες.
Εκτός από το αποσταγμένο νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό κρύο νερό βρύσης για να καθαρίσετε φρούτα και λαχανικά
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε διάλυμα άλμης
Μουλιάστε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών σε νερό αναμεμειγμένα με 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά με νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα νερού και ξιδιού για να μουλιάσετε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών
Μουλιάστε φρούτα και λαχανικά σε μίγμα νερού και ξιδιού (120 ml αποσταγμένου ξιδιού ανά 480 ml νερού) για 5-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά.
Αν και δεν είναι αποτελεσματικό ενάντια στα βακτήρια, έχει αποδειχθεί ότι αυτό το μείγμα απομακρύνει φυτοφάρμακα και χημικά. Ωστόσο, αυτή η λύση μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του φρούτου ή του λαχανικού
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα εμπορικό σαπούνι πλυντηρίου "φρούτων και λαχανικών"
Αυτός ο τύπος σαπουνιού πλυντηρίου πωλείται σε παντοπωλεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής.
- Ορισμένες από τις μάρκες περιλαμβάνουν τον Dr. Mercola's Fruit and Vegetable Wash, Fit Organic Fruit and Vegetable Wash, Ozone Water Purifier XT-301, J0-4 Πολυλειτουργικός Αποστειρωτής Τροφίμων (Indoor Purification Systems, Layton, UT).
- Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μέιν δοκίμασαν αρκετά από αυτά τα προϊόντα και στη συνέχεια τα συνέκριναν με απλό νερό και δεν βρήκαν καμία σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο. Στην πραγματικότητα, σε ορισμένες δοκιμές, το πλύσιμο με νερό ήταν πιο αποτελεσματικό από το εμπορικό σαπούνι για τον καθαρισμό φρούτων από εξωτερικές ουσίες.
Συμβουλές
- Για κατανάλωση φαγητού εν κινήσει, γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε το για να πλύνετε μήλα και άλλα φρούτα.
- Μην ξεχνάτε ότι τα τοπικά φρούτα και λαχανικά, που αγοράστηκαν απευθείας από τους ντόπιους αγρότες, που καλλιεργήθηκαν μόνοι σας ή που φέρουν την ένδειξη "βιολογικά" πρέπει να πλένονται ακόμα σωστά.
- Μην αποφεύγετε να τρώτε φρούτα και λαχανικά γιατί ανησυχείτε για μόλυνση από ουσίες ή βακτήρια. Εφόσον τα καθαρίζετε καλά πριν τα φάτε, αυτά τα φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών φρέσκων φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου και άλλων ασθενειών.
Προειδοποίηση
- Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό όταν πλένετε φρούτα και λαχανικά. Το ζεστό νερό θα προκαλέσει μαραίωση, φθορά ή καύση των λαχανικών και των φρούτων.
- Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων δεν συνιστά τη χρήση σαπουνιού και άλλων απορρυπαντικών για το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών.
