Η ροζ λεμονάδα που πωλείται στην αγορά έχει συνήθως παρόμοια γεύση με την κανονική λεμονάδα. Η μόνη διαφορά είναι στον χρωματισμό τροφίμων που χρησιμοποιείται για τη ροζ λεμονάδα. Αν θέλετε απλά να πάρετε λεμονάδα σε διαφορετικό χρώμα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας το ίδιο κόλπο. Αλλά γιατί να χρησιμοποιείτε χρωματισμό τροφίμων όταν μπορείτε να πάρετε το ίδιο χρώμα από φρούτα ή χυμούς; Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα πιο ευχάριστο άρωμα στη ροζ λεμονάδα σας.
Συστατικά
- 1½ φλιτζάνια / 355 γρ χυμός λεμονιού (περίπου 10 μεσαία λεμόνια)
- 4½ φλιτζάνια / 1065 γρ μεταλλικό νερό
- 2 φλιτζάνια / 480 g χυμό κράνμπερι, ρόδι ή περισσότερο νερό
- 1 φλιτζάνι / 240 γρ λευκή ζάχαρη
- φλιτζάνι / 190 γρ σμέουρα ή φράουλες (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Επιλογή:
- πάγος
- φύλλα βασιλικού ή μέντας
- κόκκινο χρωματισμό τροφίμων
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή ροζ λεμονάδας με φρούτα ή χυμό
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι (240 g) λευκής ζάχαρης σε 4½ φλιτζάνια (1125 g) μεταλλικό νερό μέχρι να διαλυθεί. Εάν χρησιμοποιείτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, είναι καλή ιδέα να ζεστάνετε το μείγμα στη σόμπα για να διευκολύνετε τη διάλυση.
Αν θέλετε μια πιο ξινή λεμονάδα, προσθέστε μόνο ένα φλιτζάνι (160 g) ζάχαρης
Βήμα 2. Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά
Προετοιμάστε ένα δοχείο πόσης, όπως μια τσαγιέρα που μπορεί να χωρέσει τουλάχιστον 2 ½ λίτρα νερό, στη συνέχεια προσθέστε ένα μείγμα ζάχαρης, 1½ φλιτζάνια (375 g) χυμό λεμονιού και 2 φλιτζάνια (500 g) χυμό κράνμπερι ή άλλα κόκκινα φρούτα μέσα σε αυτό.
- Αν θέλετε μια πιο γλυκιά λεμονάδα, απλώς προσθέστε 1 φλιτζάνι (240 g) χυμό λεμονιού.
- Για μια άλλη εναλλακτική λύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κόκκινο χυμό φρούτων με νερό. Δεδομένου ότι το ίδιο το φρούτο θα του δώσει μόνο ένα ελαφρύ χρώμα, προσθέστε μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων επίσης.
Βήμα 3. Προσθέστε φρούτα
Τοποθετήστε τα κομμάτια φράουλας και βατόμουρου στην κατσαρόλα. Ειδικά για τα σμέουρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει σμέουρα που έχουν εξαχθεί. Το κόλπο είναι να πολτοποιήσετε τα φρούτα σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια να τα φιλτράρετε χρησιμοποιώντας ένα βαμβακερό ύφασμα, γάζα ή άλλο λεπτό φίλτρο.
- Αυτό το βήμα είναι μόνο μια επιλογή για εσάς που έχετε προσθέσει χυμό φρούτων. Ωστόσο, δίνοντας τα δικά σας κομμάτια φρούτων μπορεί πραγματικά να προσθέσει στη λιχουδιά και τη φρεσκάδα της λεμονάδας.
- Αφήστε τα κατεψυγμένα φρούτα να ξεπαγώσουν για λίγα λεπτά.
- Τα σμέουρα θα δώσουν περισσότερο χρώμα από τις φράουλες. Ωστόσο, τα κατεψυγμένα σμέουρα παρέχουν πολύ περισσότερο χρώμα από τα φρέσκα σμέουρα, επειδή τα μέρη των φρούτων που έχουν επικαλυφθεί με κρυστάλλους πάγου θα σπάσουν και θα εξαπλωθούν αργότερα.
Βήμα 4. Cύξτε, γαρνίρετε και σερβίρετε
Αποθηκεύστε τη λεμονάδα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρνιτούρα προσθέτοντας μια σφήνα λεμονιού και μερικά φύλλα δυόσμου στην κατσαρόλα.
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή ροζ λεμονάδας με σιρόπι
Βήμα 1. Συνδυάστε φρούτα, ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα
Συνδυάστε φλιτζάνι (180 g) σμέουρα, 1 φλιτζάνι (240 g) νερό και 1 φλιτζάνι (240 g) λευκή ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, αφήστε τα φρούτα να ξεπαγώσουν περίπου 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε
Βήμα 2. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μετά ανακατέψτε
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να σιγοβράσει. Όταν φαίνεται ότι έχει αρχίσει να ζεσταίνεται ή βράζει, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, ώστε να μην συσσωρευτεί στη λεμονάδα αργότερα.
Βήμα 3. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά
Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να απλώνεται το φρούτο μέσα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 10-12 λεπτά για τα σμέουρα και περίπου 20 λεπτά για τις φράουλες. Εάν το σιρόπι δεν γίνει ακόμα ροζ, ανακατέψτε τα φρούτα και πιέστε το στα πλευρά του τηγανιού.
Βήμα 4. Σουρώνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα
Ρίχνουμε το μείγμα του σιροπιού στην κατσαρόλα ενώ στραγγίζουμε. Πιέστε τα φρούτα στο φίλτρο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να αφαιρέσετε περισσότερο χυμό και χρώμα.
Βήμα 5. Περιμένετε να κρυώσει το μείγμα
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε στο ψυγείο με το δοχείο ανοιχτό για 30 λεπτά.
Ενώ περιμένετε, πιέστε λίγο χυμό λεμονιού εάν το κάνετε μόνοι σας
Βήμα 6. Ανακατέψτε το σιρόπι με το υπόλοιπο μεταλλικό νερό και χυμό λεμονιού
Προσθέστε 1½ φλιτζάνια (355 g) χυμό λεμονιού και 3½ φλιτζάνια (830 g) μεταλλικό νερό σε μια κατσαρόλα γεμάτη με σιρόπι και ανακατέψτε.
Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι (120 g) μεταλλικό νερό και χυμό λεμονιού κάθε φορά, αλλά πρώτα δοκιμάστε τη λεμονάδα για να δείτε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή σκέτο νερό
Βήμα 7. oolύξτε πριν το σερβίρετε
Εάν δεν σκοπεύετε να πιείτε λεμονάδα τις επόμενες ώρες, προσθέστε λίγο φρέσκο βασιλικό για να προσθέσετε γεύση στη λεμονάδα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα παλιά φύλλα βασιλικού και να τα αντικαταστήσετε με νέα για γαρνίρισμα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού έχει συνήθως καλύτερη γεύση από τον χυμό λεμονιού που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο νερό λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν που αγοράζετε περιέχει 100% χυμό λεμονιού και δεν είναι μίγμα λεμονάδας.
- Προσθέστε παγάκια στο ποτήρι, όχι τη στάμνα, για να αποφύγετε την προσθήκη νερού όταν λιώσουν τα παγάκια.
- Δοκιμάστε τη λεμονάδα πριν τη σερβίρετε. Τα λεμόνια έχουν ποικιλία γεύσεων, από πολύ ξινά έως ελαφρώς γλυκά και ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε μεταλλικό νερό, ζάχαρη ή χυμό λεμονιού για να το προσαρμόσετε στην επιθυμητή γεύση.
