Υπάρχουν λίγα πράγματα που αναζωογονούν σε ζεστό καιρό, όπως ένα ποτήρι κρύα λεμονάδα. Ωστόσο, αντί να αγοράσετε ένα μπουκάλι λεμονάδα στο ψιλικατζίδικο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας. Προσαρμόστε τη σπιτική λεμονάδα σας κάνοντάς την όσο γλυκιά θέλετε και πιέζοντας μόνοι σας τα λεμόνια. Ως μια πινελιά χρώματος σε μια κλασική λεμονάδα, προσθέστε μια σταγόνα σιρόπι φράουλας για να φτιάξετε μια ροζ λεμονάδα. Αν βιάζεστε, βάλτε όλα τα υλικά της λεμονάδας στο μπλέντερ. Μόλις στραγγίσει το μείγμα, μπορείτε να έχετε έτοιμη φρέσκια λεμονάδα για σερβίρισμα σε ελάχιστο χρόνο!
Συστατικά
Κλασική Λεμονάδα
- 400-500 γραμμάρια ζάχαρης
- 1, 2 λίτρα νερό, χωρισμένα σε δύο δοχεία
- 6 μεγάλα λεμόνια ή 400 ml χυμό λεμονιού
Για περίπου 2 λίτρα λεμονάδα
Ροζ λεμονάδα
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, χοντροκομμένες
- 1, 1 λίτρο νερό, χωρισμένο σε δύο δοχεία
- Φλούδα λεμονιού (πάρτε από 2 λεμόνια)
- 470 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
Για 1,7 λίτρα λεμονάδα
Πρακτική λεμονάδα χρησιμοποιώντας μπλέντερ
- 3 λεμόνια
- 1.000 ml έως 1.2 λίτρα νερού
- 70 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, προαιρετικά
Για 4-6 μερίδες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή κλασικής λεμονάδας
Βήμα 1. Πιέστε 6 λεμόνια για να πάρετε περίπου 400 ml χυμό λεμονιού
Για πιο εύκολο στύψιμο, πιέστε τα φρούτα ενώ τα κυλάτε μπρος -πίσω στον πάγκο της κουζίνας. Μετά από αυτό, κόψτε κάθε φρούτο σε δύο μισά και συνδέστε τα με το σφιγκτήρα. Περιστρέψτε τα φρούτα πιέζοντας έτσι ώστε να βγει ο χυμός και να τοποθετηθεί στο πλάι του στριμωτήρα. Συνεχίστε να πιέζετε τα φρούτα μέχρι να πάρετε περίπου 400 ml χυμού και, στη συνέχεια, αφήστε το χυμό στην άκρη.
- Εάν είστε απρόθυμοι να πιέσετε τα φρούτα μόνοι σας, χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού. Αναζητήστε προϊόντα που δεν περιέχουν πολλά συντηρητικά ή επισκεφθείτε την ενότητα κρύου φαγητού του μανάβικου.
- Για περισσότερο χυμό, ζεστάνετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα πριν τα πιέσετε.
Βήμα 2. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης με 250 ml νερού σε μια κατσαρόλα
Αν θέλετε η λεμονάδα να είναι λιγότερο γλυκιά, χρησιμοποιήστε 400 γραμμάρια ζάχαρης. Για μια πιο γλυκιά λεμονάδα, χρησιμοποιήστε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 250 ml νερό.
- Το δοχείο πρέπει να μπορεί να χωράει τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού.
- Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει το βασικό σιρόπι ζάχαρης για να γλυκάνει τη λεμονάδα.
- Εάν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε μια προτιμώμενη εναλλακτική γλυκαντική ουσία, όπως υγρή ζάχαρη στέβια, ζάχαρη αγαύης ή γλυκαντική φρούτα μοναχού σε σκόνη (ζάχαρη luo han guo).
Βήμα 3. Ζεσταίνετε το μείγμα για 4 λεπτά μέχρι να γίνει ένα παχύ σιρόπι
Γυρίζουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα κατά διαστήματα. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να είναι διαυγές.
Βεβαιωθείτε ότι όλη η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς. Διαφορετικά, η λεμονάδα θα έχει κοκκώδη υφή
Βήμα 4. Κλείστε τη σόμπα, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο νερό
Ρίξτε 400 ml χυμό λεμονιού στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε 1000 ml νερό. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να κρυώσει πιο γρήγορα η λεμονάδα.
Υπόδειξη:
Δοκιμάστε πρώτα μια κουταλιά λεμονάδα για να δείτε αν είναι αρκετά γλυκιά που ταιριάζει στο γούστο σας. Αν είναι πολύ ξινό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (25 γραμμάρια) κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αν είναι πολύ γλυκό, προσθέστε μισό χυμό λεμονιού.
Βήμα 5. Chύξτε τη λεμονάδα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει
Ρίξτε προσεκτικά τη λεμονάδα σε έναν θερμομονωτικό βραστήρα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Refύξτε τη λεμονάδα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν βιάζεστε, μπορείτε να ρίξετε τη λεμονάδα σε μερικά μικρά βραστήρα για να κρυώσει πιο γρήγορα στο ψυγείο.
Μην βάζετε πάγο στο βραστήρα για να κρυώσει η λεμονάδα, καθώς ο πάγος μπορεί στην πραγματικότητα να αραιώσει το ποτό. Περιμένετε να κρυώσει η λεμονάδα πριν προσθέσετε τον πάγο
Βήμα 6. Σερβίρετε λεμονάδα με πάγο
Μόλις η λεμονάδα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, γεμίστε το ποτήρι με πάγο και ρίξτε τη λεμονάδα σε αυτό. Για γαρνιτούρα, βάλτε μια φέτα λεμονιού ή μια φλούδα λεμονιού στο χείλος του ποτηριού.
Anyύξτε την υπόλοιπη λεμονάδα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Σκεπάστε το βραστήρα για να αποφύγετε τη λεμονάδα να απορροφήσει άλλες μυρωδιές φαγητού
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή ροζ λεμονάδας
Βήμα 1. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τις φράουλες και 470 ml νερό σε μια κατσαρόλα
Βάλτε 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα, στη συνέχεια προσθέστε 200 γραμμάρια φρέσκες, χοντροκομμένες φράουλες. Ρίξτε στη συνέχεια 470 ml νερό στην κατσαρόλα.
Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε φρέσκα σμέουρα αντί για φράουλες. Δεδομένου ότι αυτό το φρούτο δεν είναι πολύ γλυκό, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τη ζάχαρη στα 400 γραμμάρια
Παραλλαγή:
Αντί για ροζ λεμονάδα φράουλας, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης θερμαίνοντας 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 300 ml νερού. Μόλις κρυώσει το σιρόπι, προσθέστε 250 ml σιρόπι κράνμπερι, 250 ml χυμό λεμονιού και 1.000 ml κρύο νερό. Σερβίρετε τη ροζ λεμονάδα με γεύση κράνμπερι και παγωμένη.
Βήμα 2. Βράζουμε το μείγμα φράουλας
Ενεργοποιήστε τον υπολογιστή σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Ανακατεύετε το μείγμα κάθε λίγα λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφαιρέστε το καπάκι της κατσαρόλας για να μην ξεχειλίσει το μείγμα
Βήμα 3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ζεσταίνουμε το μείγμα για 3 λεπτά
Μειώστε τη φωτιά μέχρι να αφρίσει το νερό. Συνεχίστε να ζεσταίνετε το μείγμα και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι το νερό να φαίνεται ροζ.
Οι φράουλες θα χάσουν το χρώμα τους και θα μαλακώσουν όταν ψηθούν
Βήμα 4. Σβήστε τη σόμπα και προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού
Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα 2 λεμόνια και, στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο στο μείγμα φράουλας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η φλούδα πορτοκαλιού και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Μην τρίβετε τη φλούδα πορτοκαλιού πολύ βαθιά για να μην παρασυρθεί το λευκό μέρος του πικρού δέρματος
Βήμα 5. Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα μπολ
Τοποθετήστε ένα φίλτρο γάζας πάνω από ένα βραστήρα ή ένα μεγάλο δοχείο μέτρησης. Ρίξτε το μείγμα φράουλας σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το σιρόπι φράουλας να μαζευτεί στο βραστήρα.
- Μπορείτε να απορρίψετε τον πολτό φράουλας που έχει κολλήσει στο τρυπητό.
- Για να αφαιρέσετε όλο το σιρόπι φράουλας, πιέστε τον πολτό στο σουρωτήρι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Βήμα 6. Ανακατέψτε το σιρόπι φράουλας, το χυμό λεμονιού και το νερό σε ένα βραστήρα
Αφαιρέστε το φίλτρο, στη συνέχεια ρίξτε τα 470 ml χυμό λεμονιού και τα υπόλοιπα 590 ml κρύου νερού στο βραστήρα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο (στυμμένο) χυμό λεμονιού ή εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού
Βήμα 7. Chύξτε τη ροζ λεμονάδα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα
Μπορείτε να απολαύσετε το ποτό αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να παγώσει έως και 2 ημέρες. Μόλις η λεμονάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση, γεμίστε το ποτήρι σερβιρίσματος με πάγο, ρίξτε τη λεμονάδα στο ποτήρι και απολαύστε!
Μέθοδος 3 από 3: Φτιάξτε λεμονάδα γρήγορα χρησιμοποιώντας μπλέντερ
Βήμα 1. Χωρίστε τα τρία λεμόνια σε (το καθένα) τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε και τα δύο άκρα
Ξεπλύνετε 3 λεμόνια και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κάθε φρούτο σε 4 ίσα μέρη. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε περίπου 1,5 εκατοστά και στις δύο άκρες του φρούτου. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα τελικά κομμάτια.
Κόβοντας και τα δύο άκρα του καρπού, μπορείτε να αφαιρέσετε το λευκό δέρμα από τον καρπό. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε αυτό το μέρος επειδή το λευκό δέρμα κάνει τη λεμονάδα πικρή
Βήμα 2. Βάλτε τα κομμάτια λεμονιού στο μπλέντερ μαζί με κρύο νερό και ζάχαρη
Εισάγετε 1000 ml νερού και 70 γραμμάρια ζάχαρης. Για πιο λεία υφή και πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.
- Εάν υπάρχει, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη. Οι κόκκοι είναι μικρότεροι από την κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη, οπότε η ζάχαρη διαλύεται γρηγορότερα.
- Για να μειώσετε τη δύναμη της γεύσης λεμονιού, προσθέστε άλλα 250 ml νερό.
Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για 1 λεπτό σε υψηλή ταχύτητα
Βάλτε το καπάκι στο ποτήρι του μπλέντερ και, στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να θρυμματιστεί τελείως. Το μείγμα στο ποτήρι του μπλέντερ θα μοιάζει με λεμονάδα.
Το λεμόνι θα φαίνεται κοκκώδες, αλλά στην πραγματικότητα δεν αναμειγνύεται με το νερό. Εάν τα υλικά έχουν πολτοποιηθεί πολύ, το μείγμα θα μετατραπεί σε χυμό λεμονιού και θα έχει πικρή γεύση
Υπόδειξη:
Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ υψηλής ισχύος, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση παλμού, ώστε να μην αργήσετε πολύ να αναμίξετε το μείγμα.
Βήμα 4. Αφήστε το μείγμα στο μπλέντερ για 2 λεπτά
Μόλις αναμειχθούν τα υλικά, σβήστε το μπλέντερ και αφήστε το μείγμα να καθίσει. Όταν αφεθεί να σταθεί, οι σφήνες λεμονιού θα ανέβουν στην επιφάνεια.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να στραγγίξετε τη λεμονάδα εύκολα. Επιπλέον, το μείγμα μπορεί επίσης να απορροφήσει περισσότερη γεύση λεμονιού όταν αφεθεί να σταθεί
Βήμα 5. Στραγγίστε τη λεμονάδα σε ένα βραστήρα σερβιρίσματος
Τοποθετήστε ένα φίλτρο γάζας πάνω από ένα μεγάλο βραστήρα και ρίξτε προσεκτικά τη λεμονάδα πάνω από το κόσκινο. Το σουρωτήρι θα κρατήσει τις φέτες λεμονιού, ενώ η λεμονάδα θα καθίσει στον βραστήρα.
Εάν το φίλτρο φράξει, μην ρίχνετε άλλη λεμονάδα και πετάξτε τυχόν διατηρημένες φέτες λεμονιού. Μετά από αυτό, στραγγίστε ξανά τη λεμονάδα
Βήμα 6. Ρίξτε λεμονάδα σε ποτήρια σερβιρίσματος
Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και στη συνέχεια ρίξτε τη λεμονάδα από τον βραστήρα σε αυτό. Απολαύστε τη λεμονάδα αμέσως πριν αρχίσει να λιώνει ο πάγος.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την υπόλοιπη λεμονάδα στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Λάβετε υπόψη ότι τα συστατικά της λεμονάδας μπορεί να κατακαθίσουν και να διαχωριστούν, οπότε θα πρέπει να τα ανακατέψετε πριν το σερβίρετε
Συμβουλές
- Για να μετατρέψετε γρήγορα την κλασική λεμονάδα σε ροζ λεμονάδα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) σιρόπι ροδιού σε κάθε ποτήρι λεμονάδα.
- Καταψύξτε τη λεμονάδα σε καλούπια παγωτού για ένα εύχρηστο φρέσκο σνακ!
- Για να αποφύγετε την τήξη και την αραίωση του ποτού, γεμίστε το δίσκο πάγου με λεμονάδα. Καταψύξτε τη λεμονάδα και προσθέστε την στο ποτό. Η παγωμένη λεμονάδα δεν θα αραιώσει το ποτό και δεν θα το κάνει να νιώσει ήπια!
- Όταν φτιάχνετε λεμονάδα σε μπλέντερ, δοκιμάστε να προσθέσετε αφρώδες νερό αντί για απλό νερό για μια ανθρακούχα λεμονάδα.
