Η βρώμη ψιλοκομμένη (βρώμη κομμένη σε ατσάλι) είναι βρώμη (τριμμένη) που έχει τεμαχιστεί ή χοντροκομθεί σε κομμάτια, αντί να τυλιχτεί όπως το συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης που βλέπουμε. Η ψιλοκομμένη βρώμη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από τη νιφάδα ή τη στιγμιαία βρώμη, αλλά η μασώμενη υφή και η πλούσια γεύση καρυδιού τους αξίζουν τον χρόνο μαγειρέματος. Η ψιλοκομμένη βρώμη μπορεί να μαγειρευτεί στο μάτι της κουζίνας ή να ψηθεί στο φούρνο και να εμπλουτιστεί με μπαχαρικά, φρούτα και σιρόπι σφενδάμου. Διαβάστε παρακάτω για οδηγίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε βασικό ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης, ψητό φούρνο και ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης.
Συστατικά
Βασικός κιμάς βρώμης με σόμπα
- 1 φλιτζάνι βρώμη ψιλοκομμένη (βρώμη κομμένη σε ατσάλι)
- 3 φλιτζάνια νερό (1 φλιτζάνι = 240 ml)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
(Προαιρετικός)
- Μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή αλεσμένα γαρίφαλα
- Σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη (καστανή ζάχαρη)
- Φρούτα όπως μούρα, ψιλοκομμένα μήλα ή ψιλοκομμένες μπανάνες
Πλιγούρι βρώμης ψιλοκομμένο σε φούρνο
- 1 φλιτζάνι βρώμη ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
(Προαιρετικός)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και αφαιρεμένα ο πυρήνας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Κιμά πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας με βραστήρα
- 1 φλιτζάνι βρώμη ψιλοκομμένη
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
(προαιρετικός)
- 2 μήλα, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και αφαιρεμένα ο πυρήνας, στη συνέχεια σε κύβους
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Βασικό ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης στη σόμπα
Βήμα 1. Βράστε το νερό
Ρίξτε τρία φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μπορείτε επίσης να βράσετε νερό στο φούρνο μικροκυμάτων εάν το επιθυμείτε.
Βήμα 2. Προσθέστε την ψιλοκομμένη βρώμη στο τηγάνι, μαζί με μια πρέζα αλάτι και αφήστε να βράσει ξανά
Ανακατέψτε τη βρώμη με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε ακάλυπτη για περίπου 20 έως 30 λεπτά
Ξεκινήστε να ελέγχετε για ετοιμότητα σε περίπου 20 λεπτά. Για μασώμενη βρώμη, μαγειρέψτε πιο γρήγορα. Για περισσότερη μαγειρεμένη βρώμη, μαγειρέψτε περισσότερο.
- Μην ανακατεύετε τη βρώμη όσο σιγοβράζει. Αφήστε τη βρώμη να καθίσει στη θέση της, ενώ το νερό τα μαγειρεύει.
- Χαμηλώστε τη φωτιά εάν η βρώμη φαίνεται να στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Βήμα 4. Προσθέστε γάλα στη βρώμη
Ανακατέψτε καλά το μείγμα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε τη βρώμη να σιγοβράσει για άλλα 5 με 10 λεπτά.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το πλιγούρι βρώμης από τη φωτιά
Μεταφέρετε σε ένα μπολ για να σερβίρετε. Πασπαλίστε με κανέλα, μοσχοκάρυδο, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή φρούτα.
Μέθοδος 2 από 3: Bakημένο κιμά πλιγούρι βρώμης στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 191 ° C
Βήμα 2. Βράζουμε το νερό
Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μπορείτε επίσης να βράσετε νερό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Θυμηθείτε ότι λίγο από το νερό θα χαθεί λόγω εξάτμισης καθώς το βράζετε. Εάν χρειάζεστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό για τη βρώμη σας, σκεφτείτε να βράσετε περίπου 2 1/4 φλιτζάνια νερό
Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια μέτρια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά
Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να λιώσει.
Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένη βρώμη στο τηγάνι
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τη βρώμη με το βούτυρο. Σοτάρετε τη βρώμη, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου τρία λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5. Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα βρώμης
Ανακατέψτε το νερό και τη βρώμη με μια ξύλινη κουτάλα.
Βήμα 6. Προσθέστε κανέλα, μήλα, αλάτι και γάλα
Βήμα 7. Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένο γυάλινο ή μεταλλικό ταψί
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Βήμα 8. Bήστε το πλιγούρι βρώμης για 50 λεπτά - μία ώρα
Ελέγξτε μετά από 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η βρώμη δεν καίγεται. Το πλιγούρι βρώμης γίνεται όταν η κορυφή είναι καφέ.
Βήμα 9. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, φρέσκα μήλα ή γαρνιτούρες της επιλογής σας
Μέθοδος 3 από 3: Κιμά πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο διανυκτέρευση σε αργή κουζίνα
Βήμα 1. Spεκάστε το ταψί σας με μια μικρή ποσότητα σπρέι φυτικών ελαίων
Εάν δεν βάψετε το τηγάνι σας με λάδι εκ των προτέρων, θα δυσκολευτείτε να βγάλετε τη βρώμη από τη βραστήρα σας το επόμενο πρωί.
Βήμα 2. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη βρώμη, το αλάτι, το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα με αργή κουζίνα
Προαιρετικά: Τοποθετήστε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το βούτυρο και/ή τους ξηρούς καρπούς στο βραστήρα μαζί με τη βρώμη, το αλάτι, το γάλα και το νερό.
Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά
Βήμα 4. Βάλτε το καπάκι στο βραστήρα και γυρίστε το κουμπί στη χαμηλή ρύθμιση
Αφήστε το πλιγούρι βρώμης να ψηθεί όλη τη νύχτα.
Βήμα 5. Το πρωί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη βραστήρα και ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης
Ρίχνουμε με ένα κουτάλι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις γαρνιτούρες της αρεσκείας μας. Για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική ή τη μαγειρική της βρώμης σας, δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές και κόλπα πριν μαγειρέψετε για πρώτη φορά αυτήν τη μέθοδο βρώμης για μια νύχτα:
- Δοκιμάστε να μαγειρέψετε την ίδια συνταγή στο βραστήρα κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για μια νύχτα. Παρακολουθήστε τη βρώμη και ξεκινήστε να ελέγχετε για την ετοιμότητα μετά από 5 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο, θα μάθετε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε βρώμη με το σκεύος σας. Εάν έχετε αργή κουζίνα με καθαρό καπάκι, μπορείτε εύκολα να παρακολουθείτε τη βρώμη. Εάν πρέπει να τα ανοίξετε για να ελέγξετε την ετοιμότητα, να γνωρίζετε ότι αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 30 λεπτά.
- Συνδέστε την αργή κουζίνα σας σε ένα χρονόμετρο ενεργοποίησης/απενεργοποίησης εάν δεν έχετε ρυθμιζόμενη αργή κουζίνα. Ρυθμίστε την ώρα στο χρονόμετρο στην ώρα που κανονικά θα χρειαζόσασταν για να μαγειρέψετε τη βρώμη με τη μέθοδο της νύχτας. Με αυτόν τον τρόπο, έχετε τώρα μια αργή κουζίνα που μπορείτε να ρυθμίσετε χρησιμοποιώντας ένα κόλπο.
Συμβουλές
- Συμπληρώστε έως και δύο ή τρεις παρτίδες βρώμης και ψύξτε σε ένα καλά κλειστό δοχείο, για να ζεσταθεί ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ανά μερίδα τις καθημερινές.
- Βεβαιωθείτε ότι κάθε φορά που μαγειρεύετε ψιλοκομμένη βρώμη χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα που είναι πολύ μεγαλύτερη από το περιεχόμενο, διαφορετικά η βρώμη θα ξεχειλίζει από το τηγάνι.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα όταν μαγειρεύετε βρώμη. Αυξήστε την ποσότητα του νερού, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα θα απορροφήσουν επίσης λίγο νερό.
Προειδοποίηση
- Ορισμένες συνταγές προτείνουν να μουλιάσετε τη βρώμη όλη τη νύχτα. Μπορεί να μην είναι ασφαλές λόγω ανησυχιών για μόλυνση από βακτήρια.
- Μην το δοκιμάσετε με μια κουζίνα με ρύζι, καθώς πιθανότατα θα καταλήξετε με τη βρώμη να ξεχειλίζει και να κάνει ένα χάος.
