Η καλή Χιλή μαγειρεύεται παραδοσιακά και απαιτεί πολλές ώρες προσοχής, αλλά με μια κατσαρόλα, απλά ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και το αφήνετε να ψηθεί. Ετοιμάστε τα τσίλι σας το πρωί και γυρίστε σπίτι το απόγευμα στο άρωμα ενός αρωματικού πιάτου φτιαγμένου με αποξηραμένα φασόλια και πολλά μπαχαρικά. Συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να το φτιάξετε.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι
- 2 κιλά (0,9 κιλά) μοσχάρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κουτάκια ντομάτας 14 ουγκιών
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι κύμινο
- Μπουκάλι jalapeno κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ξερά φασόλια πίντο
- 1 φλιτζάνι ξερά φασόλια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία των συστατικών
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Βήμα 2. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τη σπάσετε σε κομμάτια καθώς μαγειρεύεται. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσει και συνεχίστε να το σπάτε μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 3. Αφαιρέστε και μεταφέρετε το βόειο κρέας σε ένα πιάτο
Βήμα 4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους
Βήμα 5. Κόψτε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές σε κύβους
Βήμα 6. Chιλοκόψτε το σκόρδο
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα τσίλι
Βήμα 1. Βάλτε όλα τα υλικά στο τηγάνι
Βήμα 2. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα συστατικά
Βήμα 3. Κλείστε το καζάνι
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τα τσίλι σε δυνατή φωτιά για 6-8 ώρες
Βήμα 5. Σερβίρετε τα τσίλι
Όταν τελειώσουν, τα τσίλια θα έχουν σκούρο κόκκινο-καφέ απόχρωση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες κέικ ή τσιπς τορτίγιας.
Μέθοδος 3 από 3: Δοκιμάζοντας διαφορετικές παραλλαγές
Βήμα 1. Φτιάξτε μια κατσαρόλα από λευκή φασολάδα Χιλής
Αυτή η λαχταριστή παραλλαγή της Χιλής μαγειρεμένης στο τηγάνι χρησιμοποιεί γαλοπούλα αντί για βόειο κρέας. Αντικαταστήστε τα φασόλια και τα φασόλια πίντο για υπέροχα βόρεια φασόλια και χρησιμοποιήστε πολύ πράσινη πιπεριά.
Βήμα 2. Φτιάξτε τσίλι σε σκεύος τύπου Τέξας
Μπορείτε να παραλείψετε τα φασόλια και να επιλέξετε 2 κιλά (0,9 κιλά) μπριζόλα από μοσχάρι πάνω από βόειο κρέας. Μαγειρέψτε το κρέας και τα λαχανικά αργά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βήμα 3. Φτιάξτε μια χορτοφαγική κατσαρόλα τσίλι
Αντικαταστήστε το χοιρινό με επιπλέον μαύρα φασόλια και προσθέστε καρότα, σέλινο, γλυκοπατάτες και όποια άλλα λαχανικά σας αρέσουν. Μουλιάστε τα συστατικά της Χιλής στο ζωμό λαχανικών αντί για το νερό. Μετά το μαγείρεμα για 6-8 ώρες, το χορτοφαγικό τσίλι σας θα είναι απολύτως νόστιμο.
Βήμα 4. Έγινε
Συμβουλές
- Οι ντομάτες δεν είναι απαραίτητες για το τσίλι. Για να βελτιώσετε τη γεύση ή να αποφύγετε τις αλλεργίες, αντικαταστήστε το χυμό ντομάτας με ζωμό βοείου κρέατος ή άλλο υγρό.
- Δοκιμάστε να γαρνίρετε το τσίλι με πασπαλίζοντας φρέσκα κομμάτια όπως κρεμμύδια, κόλιανδρο, ντομάτες και τυρί, σκόνη τσίλι και πολλά άλλα.
- Μερικές πιπεριές είναι πιο πικάντικες από άλλες. Επιλέξτε τις πιπεριές σας προσεκτικά. Εάν χρησιμοποιείτε μια πολύ πικάντικη ποικιλία, δοκιμάστε να προσθέσετε μικρές μερίδες πιπεριού, χωρίς σπόρους και πυρήνα για αρχή. μπορείτε πάντοτε να προσθέσετε περισσότερα ούτως ή άλλως.
- Αν σας αρέσει το τσίλι που δεν έχει πολύ γεύση "μοσχαρίσιο", δοκιμάστε να προσθέσετε μισό κουτάκι κέτσαπ στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος.
