Οι αποξηραμένες σταφίδες είναι ένα νόστιμο φυσικό σνακ και είναι μια προσθήκη σε πολλές συνταγές, όπως τα μπισκότα σταφίδας βρώμης. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε αποξηραμένες σταφίδες αν ακολουθήσετε μερικά εύκολα βήματα παρακάτω.
Εάν θέλετε να στεγνώσετε τις σταφίδες χρησιμοποιώντας αφυγραντήρα ή φούρνο, δείτε πώς να φτιάξετε σταφίδες χρησιμοποιώντας στεγνωτήριο τροφίμων.
Βήμα
Βήμα 1. Ξεκινήστε με φρέσκα πράσινα ή μοβ σταφύλια
Βεβαιωθείτε ότι τα σταφύλια είναι φρέσκα, ώριμα, όχι μούχλα ή κούφια. Εξετάστε προσεκτικά το κρασί.
Βήμα 2. Αφαιρέστε το μεγάλο στέλεχος και πλύνετε καλά τα σταφύλια
Μην μαζέψετε ολόκληρο το σταφύλι από το στέλεχος. Εάν δεν είστε σίγουροι για την προέλευση, πλύνετε τα σταφύλια σε αραιωμένο διάλυμα χλωρίνης (δύο σταγόνες από το διάλυμα λευκαντικού στο σπίτι σας σε 1 λίτρο νερό) για παν ενδεχόμενο.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρασί στο δίσκο
Χρησιμοποιήστε δίσκους από ξύλο, ψάθινο, μπαμπού ή κοίλο πλαστικό για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα γύρω από το κρασί.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το δίσκο κρασιού σε μια ξηρή, ηλιόλουστη περιοχή (αυτό το βήμα απαιτεί ζεστό, ξηρό καιρό)
Εάν το κλίμα γύρω σας είναι ομιχλώδες ή δροσερό, φέρτε ένα δίσκο στο σπίτι τη νύχτα.
Βήμα 5. Αφήστε το κρασί στον ήλιο για 2-3 ημέρες ή μέχρι να στεγνώσει (δοκιμή γεύσης)
Αναποδογυρίστε το κρασί ή/και το δίσκο για να βεβαιωθείτε ότι εκτίθενται ομοιόμορφα στον ήλιο.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα στελέχη από τα αποξηραμένα σταφύλια και φυλάξτε τα σε αεροστεγές στεγνό δοχείο σε δροσερό μέρος
Βήμα 7. Έγινε
Συμβουλές
- Δώστε προσοχή στο επίπεδο υγρασίας και αλλοίωσης του κρασιού. Εάν μερικά από τα σταφύλια σαπίσουν, αφαιρέστε τα από το δίσκο αμέσως και απλώστε τα φρούτα γύρω τους για να στεγνώσουν. Θυμηθείτε ότι τα ξηρά σταφύλια θα συρρικνωθούν και θα συρρικνωθούν, δεν θα γίνουν μπαγιάτικα και σάπια.
- Τα υπερώριμα σταφύλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν και μπορούν να σαπίσουν νωρίτερα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε κρασί που δεν είναι πολύ ώριμο αλλά έχει γλυκιά γεύση.
- Τα καλύτερα προϊόντα σταφίδας συνήθως στεγνώνουν κρεμώντας σε κορδόνι ή σύρμα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο δύσκολη από τη χρήση ενός επίπεδου δίσκου, αλλά λειτουργεί καλύτερα επειδή το κρασί μπορεί να εκτεθεί στον μέγιστο αέρα.
- Ο ζεστός αέρας (όπως το αεράκι) μπορεί να βοηθήσει το κρασί να στεγνώσει πιο γρήγορα. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το δίσκο στεγνώματος σε μια περιοχή εκτεθειμένη σε ριπές του νότου.
- Προστατέψτε τα σταφύλια που έχουν στεγνώσει από έντομα, όπως οι μύγες. Καλύψτε τα σταφύλια με πανί (όχι πλαστικό) ή γάζα εάν είναι απαραίτητο.
