Ως αποξηραμένο φρούτο, οι σταφίδες μπορεί μερικές φορές να φαίνονται λίγο πολύ ξηρές για να τις φάμε ως σνακ ή να τις χρησιμοποιήσουμε σε συγκεκριμένα αρτοσκευάσματα και φρέσκα πιάτα. Η διαδικασία του φουσκώματος της σταφίδας θα ενισχύσει τη γεύση τους, ενώ θα τις κάνει πιο απαλές και πιο ζουμερές.
Συστατικά
Παράγει 1 μερίδα
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (125 ml)
- Υγρό: νερό, χυμός ή αλκοόλ, έως 1 φλιτζάνι (250 ml)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Χρήση της σόμπας
Βήμα 1. Βάλτε τις σταφίδες και το υγρό που χρησιμοποιήσατε σε μια μικρή κατσαρόλα
Βάζουμε τις σταφίδες σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε επίσης νερό στην κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας αρκετή ποσότητα μέχρι οι σταφίδες να βυθιστούν πλήρως.
Το νερό μπορεί να λειτουργήσει καλά ως κορυφαία επιλογή, αλλά για κάτι πιο γευστικό, πειραματιστείτε με άλλα υγρά. Για παράδειγμα, σκεφτείτε να δοκιμάσετε χυμό σταφυλιού, χυμό πορτοκαλιού ή άλλους χυμούς φρούτων. Για μια πιο ώριμη παλέτα, σκεφτείτε λίγο αραιωμένο κρασί ή ρούμι
Βήμα 2. Βράζουμε το μείγμα
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει το υγρό και μετά αφαιρούμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 3. Αφήστε το για 5 λεπτά
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν στο καυτό υγρό για 5 ολόκληρα λεπτά.
Βήμα 4. Στραγγίστε τις σταφίδες
Ρίξτε περίσσεια υγρού από το τηγάνι ή αφαιρέστε τις σταφίδες από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Πώς το κάνετε, απλά πρέπει να σηκώσετε τις σταφίδες που έχουν φουσκώσει από το υγρό.
- Μπορείτε να στραγγίξετε το υγρό ρίχνοντας το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μικρό σουρωτήρι. Εναλλακτικά, τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε ένα κενό 0,6 cm μεταξύ της κατσαρόλας και του καπακιού από τη μία πλευρά. Ρίξτε το υγρό έξω από αυτήν τη σχισμή, προσέχοντας να μην παρασυρθείτε με τις σταφίδες.
- Αν θέλετε οι σταφίδες να στεγνώσουν λίγο αφού τις φουσκώσετε, απλώστε τις σταφίδες σε διάφορα στρώματα καθαρών χαρτί κουζίνας. Οι χαρτοπετσέτες θα απορροφήσουν την περίσσεια υγρού.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε
Οι σταφίδες πρέπει να φουσκώσουν και να είναι έτοιμες για απόλαυση τώρα.
Μέθοδος 2 από 4: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα δοχείο που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα πιάτο ή μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και απλώστε τις για να απλώσουν σε ένα στρώμα.
Οι σταφίδες πρέπει να είναι σε ένα μόνο στρώμα αντί να είναι το ένα πάνω στο άλλο. Διατηρώντας τις σταφίδες σε ένα μόνο στρώμα θα διασφαλιστεί ότι απορροφούν το νερό πιο ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με νερό
Για κάθε 1 φλιτζάνι (250 ml) σταφίδες, περιχύνετε με 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό. Απλώστε το νερό όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 60 δευτερόλεπτα
Σκεπάζουμε το δοχείο και ζεσταίνουμε τις σταφίδες στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φανούν ότι οι σταφίδες απορροφούν νερό.
- Εάν το δοχείο έχει καπάκι, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι επίσης ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων πριν το χρησιμοποιήσετε. Για δοχεία που δεν έχουν καπάκια κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων, σκεφτείτε να τυλίξετε το χαλαρό δοχείο με πλαστική μεμβράνη ή χαρτοπετσέτες.
- Κρατήστε το δοχείο ελαφρώς ανοιχτό στη μία πλευρά για να αποφύγετε τη συσσώρευση πίεσης στο εσωτερικό.
- Σημειώστε ότι το υγρό δεν θα απορροφηθεί εντελώς όταν αφαιρέσετε το δοχείο από τον φούρνο μικροκυμάτων. Οι σταφίδες θα πρέπει να αρχίσουν να φαίνονται φουσκωμένες, αλλά η υπόλοιπη απορρόφηση θα συμβεί όταν οι σταφίδες ξεκουράζονται.
Βήμα 4. Σιωπή
Ανακατέψτε τις θερμαινόμενες σταφίδες και τοποθετήστε ξανά το καπάκι. Μετά από αυτό, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 λεπτά.
Αν προτιμάτε οι σταφίδες να είναι λίγο στεγνές, χτυπήστε απαλά με μια χαρτοπετσέτα αφού οι σταφίδες απορροφήσουν το υγρό και κρυώσουν
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε σταφίδες
Μέχρι να φτάσετε σε αυτό το βήμα, οι σταφίδες θα πρέπει να είναι πιο φουσκωμένες και έτοιμες να τις απολαύσετε μόνοι σας ή να τις χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές.
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση βραστήρων
Βήμα 1. Αφήστε το νερό να βράσει
Γεμίστε ένα βραστήρα τσαγιού με 1 φλιτζάνι (250 ml) ή περισσότερο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό.
- Το νερό είναι η πιο κοινή επιλογή για αυτήν τη μέθοδο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υγρά για μια πιο γευστική εναλλακτική λύση. Ο χυμός σταφυλιού μπορεί να ενισχύσει τη γεύση της σταφίδας με τη φυσική τους γεύση, αλλά άλλοι χυμοί φρούτων, όπως ο χυμός πορτοκαλιού ή ο χυμός μήλου, μπορούν να προσθέσουν βάθος στη γεύση και την πολυπλοκότητα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλκοόλ, όπως κρασί ή ρούμι.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε έναν παραδοσιακό βραστήρα, μπορείτε να ζεστάνετε το νερό με έναν ηλεκτρικό βραστήρα ή μια μικρή κατσαρόλα, αν προτιμάτε.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τις σταφίδες και το βραστό νερό
Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τις βραστό νερό, φροντίζοντας οι σταφίδες να παραμείνουν εντελώς βυθισμένες.
Βήμα 3. Μουλιάστε για 5 έως 10 λεπτά
Αφήστε τις σταφίδες να καθίσουν στο ζεστό νερό όσο το δυνατόν περισσότερο, ή μέχρι να φτάσουν στο μέγεθος ή το επίπεδο του πρηξίματος που θέλετε.
Βήμα 4. Στραγγίστε
Αφαιρέστε τις σταφίδες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ρίξτε τις μέσα από ένα μικρό κόσκινο για να τις διαχωρίσετε από το υγρό.
Mayσως είναι καλή ιδέα να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από την επιφάνεια της σταφίδας, απλώνοντας τις σταφίδες σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Στεγνώστε απαλά τις σταφίδες χρησιμοποιώντας μια επιπλέον χαρτοπετσέτα για να τις στεγνώσετε πιο σχολαστικά, αν θέλετε
Βήμα 5. Απολαύστε ή χρησιμοποιήστε σταφίδες όπως θέλετε
Σε αυτό το στάδιο, οι σταφίδες πρέπει να είναι φουσκωμένες, ζουμερές και μαλακές. Μπορείτε να τα φάτε όπως είναι ή να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές που θα ωφεληθούν από τις φουσκωμένες σταφίδες.
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση ψυχρού λουτρού
Βήμα 1. Αναμείξτε νερό και αλκοόλ σε ίσες αναλογίες
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό σε ένα μπολ, ακολουθούμενο από 1/4 φλιτζάνι (60 ml) κρασί ή αλκοόλ της επιλογής σας. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.
- Αν και αυτή η μέθοδος ονομάζεται "ενυδάτωση εν ψυχρώ", το νερό και το αλκοόλ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα βάζετε στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "κρύο μούλιασμα" απλά επειδή δεν χρησιμοποιείται θερμότητα.
- Σημειώστε ότι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κάποια μορφή αλκοόλ για αυτήν τη μέθοδο εάν θέλετε η διαδικασία να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική. Ωστόσο, το κρασί δεν είναι το μόνο αλκοολούχο υγρό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Για κάτι λίγο λιγότερο γλυκό, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι αντ 'αυτού.
Βήμα 2. Προσθέστε σταφίδες
Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα μπολ με αραιωμένο οινόπνευμα, βεβαιωθείτε ότι οι σταφίδες είναι πλήρως βυθισμένες στο υγρό.
Βήμα 3. Μουλιάστε για 30 λεπτά
Αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν στο μείγμα για 30 ολόκληρα λεπτά χωρίς διακοπή.
Βεβαιωθείτε ότι οι σταφίδες είναι βυθισμένες στο μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην το ψύχετε ή το θερμαίνετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου
Βήμα 4. Στραγγίστε
Αφαιρέστε τις σταφίδες από το αλκοόλ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Οι σταφίδες θα πρέπει να είναι πολύ φουσκωμένες σε αυτό το στάδιο. Πιέστε τις σταφίδες απαλά με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό, αν θέλετε.
- Αν δεν έχετε τρυπητή κουτάλα, μπορείτε να ρίξετε το περιεχόμενο του δοχείου μέσα από ένα μικρό σουρωτήρι. Πετάξτε το υγρό και κρατήστε τις σταφίδες.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από την επιφάνεια της σταφίδας πιέζοντας προς τα κάτω τις σταφίδες με μια καθαρή χαρτοπετσέτα ή αφήνοντάς τις να καθίσουν σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά.
Βήμα 5. Τρώτε ή χρησιμοποιήστε σταφίδες όπως θέλετε
Οι σταφίδες πρέπει να είναι πιο φουσκωμένες και ογκώδεις από πριν. Μπορείτε να φάτε μόνο σταφίδες ή να τις χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα.
Ο, τι χρειάζεσαι
Χρησιμοποιώντας τη σόμπα
- Μικρό δοχείο
- Τρυπητό κουτάλι small μικρό κόσκινο
- Ιστός
Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
- Ανθεκτικό δοχείο μικροκυμάτων
- Πλαστικό περιτύλιγμα ανθεκτικό στα μικροκύματα similar παρόμοιο κάλυμμα
- Κουτάλι
- Ιστός
Χρησιμοποιώντας βραστήρες
- Βραστήρας electric ηλεκτρικός βραστήρας OR μικρή κατσαρόλα
- Μικρό μπόλ
- Τρυπητό κουτάλι small μικρό κόσκινο
- Ιστός
Χρησιμοποιώντας το Cold Soak
- Μικρό μπόλ
- Κουτάλι
- Τρυπητό κουτάλι small μικρό κόσκινο
- Ιστός
