Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο συστατικό που μπορείτε να φτιάξετε ως συνοδευτικό ή σαλάτα. Διαβάστε αυτό το άρθρο για μερικούς διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό σκουός.
Συστατικά
Βάση κολοκύθας σοταρισμένη
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 μικρές/μεσαίες κολοκύθες, κομμένες σε φέτες
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- Αλατοπίπερο
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά | Μερίδες: 4
Κολοκύθα σχάρας με λάδι σκόρδου
- 4 κολοκύθες μεσαίου μεγέθους
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- Αλατοπίπερο
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά | Μερίδες: 6
Roημένη σαλάτα κολοκύθας
- 2, 3 κιλά κολοκύθα, κομμένα σε ροδέλες
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλατοπίπερο
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά | Μερίδες: 8
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σοταρισμένη βάση κολοκύθας
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο και αφήστε το βούτυρο να λιώσει πριν προσθέσετε την κολοκύθα και τις πιπεριές.
Βήμα 2. Σοτάρετε για 12-14 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα
Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή όταν τελειώσει.
Βήμα 3. Προσθέστε μαϊντανό και κρεμμύδια
Συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σερβίρετε αμέσως, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση
Μέθοδος 2 από 3: Κολοκύθα σχάρας με λάδι σκόρδου
Βήμα 1. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά
Σε μια σανίδα κοπής, κόψτε την κολοκύθα οριζόντια σε φέτες πάχους 0,6 έως 1,3 εκατοστών.
Βήμα 2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να σιγοβράζει.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να βουρτσίσετε τις φέτες κολοκύθας με λάδι σκόρδου
Αλατοπιπερώνουμε και μετά τοποθετούμε την κολοκύθα στη σχάρα.
Βήμα 4. Bήνετε κάθε πλευρά από τις φέτες κολοκύθας για 5-10 λεπτά
Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο αν είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει η κολοκύθα στη σχάρα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι καφέ και μαλακή όταν τελειώσει ο χρόνος.
Σερβίρετε την κολοκύθα ζεστή ως συνοδευτικό ή αφήστε την να κρυώσει πριν την προσθέσετε σε σαλάτα
Μέθοδος 3 από 3: Roημένη κολοκυθοσαλάτα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 246 βαθμούς C
Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα μόνο στρώμα (μην τις στοιβάζετε) σε δύο φύλλα ψησίματος.
Βήμα 2. Ανακατέψτε δύο κουταλιές ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ
Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την κολοκύθα και αναποδογυρίστε το να στρώσει ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Bήστε λαχανικά για 55 έως 60 λεπτά, γυρίζοντας στο μισό του μαγειρέματος
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 4. Μεταφέρετε την κολοκύθα και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ
Προσθέστε το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 5. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε για έως και μια ημέρα
Αδειάστε όλο το υγρό μόλις έχει καταψυχθεί.
Ο, τι χρειάζεσαι
Βάση κολοκύθας σοταρισμένη
Τηγάνι
Κολοκύθα σχάρας με λάδι σκόρδου
- ψηνω στα καρβουνα
- Τηγάνι
- Βούρτσα κέικ
Roημένη σαλάτα κολοκύθας
- 2 τηγάνια
- Μικρό μπόλ
- Μεγάλο μπολ
