Τα μπράουνι είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορείτε να το απολαύσετε σε ειδικές περιστάσεις, μπροστά στην τηλεόραση με ένα ποτήρι γάλα ή απλά επειδή θέλετε να ψήσετε ένα κέικ και να χορτάσετε το γλυκό σας. Μπορείτε να φτιάξετε κανονικά μπράουνις, να τα κάνετε πιο τραγανά και πιο απαλά ή να αποφασίσετε να βρείτε μια πιο δημιουργική συνταγή της επιλογής σας. Όσον αφορά την παρασκευή μπράουνι, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος και ό, τι και να φτιάξετε θα είναι νόστιμο. Ανατρέξτε στο Βήμα 1 της προτιμώμενης μεθόδου για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
Απλά Brownies
- 55 γρ αλεύρι σίτου
- 225 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 αυγα
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 55 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/4 κουτ. μαγειρική σόδα
- 170 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα
- 1/4 κουτ. άλας
- Ζάχαρη άχνη για γεύση
Fudgy Brownies
- 10 κουταλιές της σούπας (150 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο
- 1 1/4 φλιτζάνια (250g) κρυσταλλική ζάχαρη
- 3/4 φλιτζανιού συν 2 κουταλιές της σούπας. (65g) άγλυκη σκόνη κακάο
- 1/4 κουτ. άλας
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι (70γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2/3 φλιτζάνι (75g) ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απλά μπράουνι
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190ºC
Βήμα 2. Απλώστε και στρώστε ένα δίσκο κέικ 9 × 9 ίντσας (23 x 23 cm) με περίπου μια ίντσα βούτυρο
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να στρώσετε το δίσκο με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
Ενώ αυτό λιώνει, ολοκληρώστε τα επόμενα δύο βήματα. Η τήξη του βουτύρου πρέπει να διαρκέσει μόνο ένα ή δύο λεπτά. Θα λιώσει πιο γρήγορα αν ξεκινήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4. Συνδυάστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Αυτό διαρκεί περίπου ένα λεπτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι, έναν αυγοδάρτη ή ακόμα και έναν ηλεκτρικό μίξερ για να αναμίξετε τα υλικά μαζί.
Βήμα 5. Ανακατέψτε αλεύρι και σκόνη κακάο μαζί σε ξεχωριστό μπολ
Τώρα, ρίξτε τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν εντελώς.
Βήμα 6. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα ζάχαρης και αυγών
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί καλά το βούτυρο. Αυτό θα κάνει μια ωραία, απαλή, φωτεινή κίτρινη ζύμη.
Βήμα 7. Κοσκινίστε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα των αυγών λίγο -λίγο
Ρίξτε τα υλικά σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε απαλά για να μπει αέρας καθώς το μείγμα σοκολάτας πέφτει στο μείγμα των αυγών. Μπορείτε ακόμη και να ξύσετε το κάτω μέρος του κόσκινου με ένα πιρούνι για να κοσκινίσετε το μείγμα σοκολάτας.
Βήμα 8. Προσθέστε σοκολάτες στο μείγμα
Τώρα, μπορείτε να αναμίξετε τα κομμάτια σοκολάτας στα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά πατατάκια σοκολάτας ή αξιολάτρευτα μίνι τσιπ σοκολάτας αν προτιμάτε. Εάν αισθάνεστε τολμηροί και θέλετε να ανακατέψετε τα συστατικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατατάκια λευκής σοκολάτας.
Βήμα 9. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί
Τώρα που ο δίσκος λιπαίνεται, θα πρέπει να είναι έτοιμος για να χυθεί με το μείγμα του κουρκούτι. Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μίξερ ή μαχαίρι για να εξομαλύνετε το μείγμα. Η ζύμη δεν χρειάζεται να κατανέμεται τέλεια ομοιόμορφα, αλλά προσπαθήστε να τη μοιράσετε στον δίσκο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, έτσι ώστε τα μπράουνις να έχουν το ίδιο ύψος συνολικά.
Βήμα 10. Τοποθετήστε το δίσκο στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 30 λεπτά
Μετά από 25 λεπτά, συνεχίστε να ελέγχετε τα brownies για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Μπορείτε ακόμη και να καθαρίσετε τα σκεύη σας ενώ περιμένετε να ψηθούν τα μπράουνις. Εάν βρίσκεστε στην κουζίνα ενώ τα brownies έχουν αρχίσει να σκληραίνουν, θα θέλετε ακόμα περισσότερο αυτό το γλυκό!
Βήμα 11. Βγάζουμε τα brownies από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Περιμένετε τουλάχιστον πέντε λεπτά για να κρυώσουν τα brownies. Αυτό θα του δώσει επίσης χρόνο να σκληρύνει λίγο. Εάν το κόψετε ενώ ψύχεται, αυτό θα κάνει πιο δύσκολο το σωστό κόψιμο.
Βήμα 12. Κόψτε τα brownies σε μεσαίο μέγεθος
Μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, ώστε να το καταβροχθίσετε σε μία μπουκιά. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα brownies μεγαλύτερα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι νόστιμο και άφθονο. Εξαρτάται από εσάς-αν το κάνετε για μια μεγάλη εκδήλωση, τότε όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο το καλύτερο. Αλλά αν μαγειρεύετε μόνο για τον εαυτό σας και μερικούς φίλους ή μέλη της οικογένειας, γιατί να μην το κόψετε λίγο μεγαλύτερο;
Μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για επιπλέον γλυκύτητα
Μέθοδος 2 από 3: Fudgy Brownies
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160ºC
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του τρίτου φούρνου για να ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε μερικά νόστιμα fudgy brownies.
Βήμα 2. Προετοιμάστε ένα δίσκο 8 x 8 ιντσών (20 x 20 cm)
).
Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, αφήνοντας τις κρεμασμένες πλευρές σε αντίθετες πλευρές.
Βήμα 3. Ρίξτε 1-2 ίντσες (2,5-5 εκατοστά)
νερό) σε μέτρια κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει σχεδόν.
Βήμα 4. Συνδυάστε σκόνη κακάο, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι σε ένα μπολ
Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Θα θελήσετε να αφήσετε το μπολ πάνω από το βραστό νερό για να ζεσταθούν λίγο τα υλικά και να διευκολυνθεί η ανάμειξη και να δημιουργήσετε ένα ωραίο, λείο μείγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά μέχρι το μείγμα να είναι ωραίο και ζεστό. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα είναι ακόμα λίγο παχύ. θα γίνει πιο λείο αφού προσθέσετε αλεύρι και αυγά.
Βήμα 5. Αφήστε το μπολ να κρυώσει για 3-5 λεπτά
Το μπολ πρέπει να είναι ακόμα ζεστό, αλλά όχι ζεστό, όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Βήμα 6. Ανακατέψτε τη βανίλια
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να προσθέσετε τη βανίλια, η οποία θα δώσει στα brownies μια μοναδική γεύση.
Βήμα 7. Προσθέστε τα αυγά
Τώρα, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα ένα προς ένα. Ανακατέψτε το πρώτο εντελώς πριν αναδεύσετε το δεύτερο. Αυτό θα βοηθήσει το μείγμα να γίνει λείο.
Βήμα 8. Προσθέστε αλεύρι
Τώρα, ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να το αναμίξετε καλά. Αυτό πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον ένα ή δύο λεπτά. Η ζύμη σας θα είναι αρκετά παχιά, ίσως πιο παχιά από το συνηθισμένο όταν φτιάχνετε τα μπράουνι - εδώ μπαίνει ο τραγανός και μαλακός παράγοντας.
Βήμα 9. Προσθέστε τα καρύδια
Ανακατέψτε καρύδια, πεκάν, αμύγδαλα ή οποιοδήποτε άλλο είδος ξηρών καρπών θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά μπορεί να προσθέσει μια ωραία γεύση στα brownies.
Βήμα 10. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι
Φροντίστε να το απλώσετε ομοιόμορφα στο τηγάνι για να φτιάξετε μπράουνις ίδιου πάχους.
Βήμα 11. Bήνουμε για 20-25 λεπτά
Μετά από περίπου 18 λεπτά, ξεκινήστε να ελέγχετε τα brownies. Όταν τελειώσουν τα brownies, θα πρέπει να μπορείτε να τοποθετήσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και να τα βγάλετε σχεδόν καθαρά. Εάν τα μπράουνι δεν έχουν τελειώσει ακόμα, ακόμα και μετά το χρονικό όριο, συνεχίστε να τα ψήνετε.
Βήμα 12. Βγάζετε τα brownies από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν
Δώστε στα brownies τουλάχιστον πέντε λεπτά να κρυώσουν πριν τα κόψετε.
Βήμα 13. Κόψτε τα brownies
Αυτή η συνταγή φτιάχνει 16 τετράγωνα από κανονικά brownies. Ωστόσο, μπορείτε να τα κόψετε σε μεγαλύτερα ή μικρότερα μεγέθη, ανάλογα με το τι προτιμάτε.
Βήμα 14. Σερβίρετε Απολαύστε αυτά τα νόστιμα fudgy brownies όπως είναι
Για επιπλέον συγκίνηση, ρίξτε τα μπράουνις με σάλτσα καραμέλας.
Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή άλλων ειδών μπράουνι
Βήμα 1. Φτιάξτε μπράουνι σοκολάτας
Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φτιάξετε τα αγαπημένα σας μπισκότα σοκολάτας. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κανονικά μπράουνι σοκολάτας, μπράουνι καραμέλας ή απαλό μπράουνι. Ανεξάρτητα από το τι θα επιλέξετε, τα brownies σας θα γίνουν νόστιμα!
Βήμα 2. Φτιάξτε κρεμ μπράουνις
Αυτά τα νόστιμα brownies είναι εξαιρετικά γιορτινά - ιδανικά για πάρτι γενεθλίων ή ειδικές περιστάσεις.
Βήμα 3. Φτιάξτε S'more brownies
Προσθέστε ένα πασπαλιστικό marshmallows και μερικά γλυκά για μια παραδοσιακή συνταγή μπράουνι και θα νιώσετε σαν να κάθεστε δίπλα σε μια φωτιά.
Βήμα 4. Φτιάξτε μπράουνι χωρίς γλουτένη
Ποιος είπε ότι οι άνθρωποι που δεν μπορούν να φάνε γλουτένη δεν μπορούν να απολαύσουν τη γεύση των φρεσκοψημένων μπράουνι; Αυτή η συνταγή μπορεί να φτιάξει μπράουνι που είναι εξίσου νόστιμα με τα παραδοσιακά.
Βήμα 5. Φτιάξτε μπράουνι μέντας
Προσθέστε λίγη μέντα σε ένα παραδοσιακό μπράουνι για ένα υπέροχο κέρασμα διακοπών.
Προειδοποίηση
- Προσοχή μην παραψηθούν τα μπράουνις. Το μαγείρεμα για πολύ καιρό θα κάνει τα brownies να μαυρίσουν και να καούν.
- Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο και λιώνετε το βούτυρο. Φοράτε πάντα γάντια φούρνου όταν αφαιρείτε το δίσκο από το φούρνο.
