Όταν θέλετε μια σοκολάτα να σερβίρεται ζεστή με τη μορφή μικρών, μαλακών κομματιών, τίποτα δεν είναι καλύτερο από τα φρεσκοκομμένα μπισκότα σοκολάτας. Ακολουθούν μερικές συνταγές που προσφέρουν την πλούσια και μασώμενη γεύση σοκολάτας, για να σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας με υπέροχο στιλ!
Συστατικά
Βασικά συστατικά σοκολάτας μπράουνις
- 1-3/4 φλιτζάνι (225 g) ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι (50 g) κοσκινισμένο αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι. Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μην προσθέτετε αλάτι.
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, κομμένη σε κύβους
- 8 κουταλιές της σούπας (113 g) ανάλατο βούτυρο, χοντροκομμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια
- Ζάχαρη άχνη (για γεύση)
Συστατικά Chewy Chocolate Brownies
- 3/4 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη (για γεύση)
Καραμέλα Μπράουνι
- 1 (500 γρ) πακέτο γερμανικής ζύμης κέικ σοκολάτας με πουτίγκα
- 3/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
- 340 gr το καθένα τυλιγμένο καραμέλα, ξετυλιγμένο, ή σάλτσα καραμέλας
- 1/3 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Βασικά σοκολατένια μπράουνι
Βήμα 1. Ετοιμαστείτε
Ρυθμίστε το ράφι στο φούρνο στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το στους 180 ° C.
Βουτυρώνουμε το ταψί, φροντίζοντας να λαδώσουμε όλες τις γωνίες
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι
Βήμα 3. Ετοιμάστε τη σοκολάτα
Σε μέτρια κατσαρόλα ή διπλό λέβητα, λιώνετε σιγά σιγά τα κομμάτια σοκολάτας και το βούτυρο μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Βήμα 4. Προσθέστε ζάχαρη
Προσθέστε μερικές κουταλιές ζάχαρη στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
Βήμα 5. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα
Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί εντελώς το μείγμα και μετά το ρίχνουμε στο φύλλο ψησίματος που είχαμε λαδώσει προηγουμένως.
Βήμα 6. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά
Ελέγξτε τα brownies για ετοιμότητα κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Εάν υπάρχει ακόμα ζύμη στην οδοντογλυφίδα, αυτό σημαίνει ότι τα μπράουνις δεν έχουν ψηθεί. Εάν δεν κολλήσει ζύμη, αφαιρέστε τα brownies από το φούρνο. Ιδανικά, για να μάθετε τον σωστό βαθμό ετοιμότητας για ένα μπράουνι, θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή ποσότητα ψίχουλων στην οδοντογλυφίδα. Το εξωτερικό των brownies θα είναι τραγανό με το εσωτερικό ακόμα λίγο κολλώδες.
Βήμα 7. Cύξτε σε μια σχάρα για μία ή δύο ώρες
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τα μπράουνι αν θέλετε.
Βήμα 8. Απολαύστε
Μέθοδος 2 από 3: Chewy Chocolate Brownies
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C
Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο που έχει θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο λαδωμένο ταψί μέχρι να καλυφθεί τελείως.
Πάρτε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο. Τα brownies είναι παραδοσιακά επίπεδα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο τηγάνι αντί για ένα μικρότερο. Τα μικρότερα ταψιά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο στο φούρνο
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά
Εναλλακτικά, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά και τη ζάχαρη
Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε εντελώς. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και αυγά, χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 4. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Ανακατέψτε σκόνη κακάο, αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
Το να ανακατεύετε καλά τα ξηρά συστατικά πριν τα προσθέσετε στα υγρά συστατικά θα σας εξοικονομήσει χρόνο όταν ανακατεύετε τη ζύμη. Όσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να αναμειχθεί η ζύμη, τόσο πιο απαλά και πιο λεία θα είναι τα μπράουνις σας
Βήμα 5. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα μπράουνι σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει και πασπαλίσετε με αλεύρι
Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
Βήμα 7. akeήνουμε στο φούρνο στους 150 ° C για 30 λεπτά
Χρησιμοποιήστε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας για να ελέγξετε για την ευκαμψία. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Βήμα 8. Όταν κρυώσουν τα brownies, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Πασπαλίζουμε για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα brownies.
Βήμα 9. Κόψτε τα brownies και απολαύστε
Μέθοδος 3 από 3: Caramel Brownies
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 ° C
Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο που έχει θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο λαδωμένο ταψί μέχρι να καλυφθεί τελείως.
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά
Εναλλακτικά, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα που έχει εξατμιστεί αφού κρυώσει το βούτυρο
Αυτά θα είναι τα υγρά συστατικά σας.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τη συσκευασμένη ζύμη κέικ στα υγρά/υγρά συστατικά
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν σχεδόν.
Βήμα 5. Ρίχνουμε τα 2/3 του μείγματος μπράουνι σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με αλεύρι
Πασπαλίστε τα κομμάτια καρυδιού πάνω από τη ζύμη.
Βήμα 6. Bήνουμε στους 177 ° C για 8 έως 10 λεπτά
Βήμα 7. Κατά το ψήσιμο, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε την καραμέλα και το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ σε μια σάλτσα
Βήμα 8. Βγάλτε τα brownies από το φούρνο μετά από 8 έως 10 λεπτά
Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα καραμέλας πάνω στα μπράουνι και ξαναχαλιάζουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι μπράουνι. Πασπαλίστε τις σοκολατένιες πατάτες πάνω από το κουρκούτι μπράουνι.
Βήμα 9. Συνεχίστε το ψήσιμο για 15 έως 18 λεπτά
Αφήνουμε τα μπράουνις να κρυώσουν. Κόψτε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Προσπαθήστε να προσθέσετε λευκή σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι.
- Προσθέστε τα καρύδια πάνω από τα μπράουνι, είτε πριν το ψήσιμο είτε μετά το ψήσιμο, αλλά μην τα αναμίξετε στο κουρκούτι: τα καρύδια θα εξατμιστούν και θα γίνουν μούσκεμα.
Προειδοποίηση
- Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την πραγματική θερμοκρασία του φούρνου σας - πολύ ζεστό ή πολύ κρύο και ότι τα μπράουνις σας (και άλλα ψητά) δεν θα ψηθούν σωστά.
- Μην ψήνετε πολύ. Εάν ψήνετε λιγότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο, τα brownies θα γίνουν πολύ σκληρά και κολλώδη. Εν τω μεταξύ, αν ψήσετε πολύ, τα μπράουνις θα στεγνώσουν και θα μοιάζουν με κέικ.
