Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι γλάσου που μπορείτε να φτιάξετε για cupcakes και αυτή η συνταγή θα σας ξεκινήσει. Βρείτε συνταγές και οδηγίες για τους τρεις βασικούς τύπους στυλ γλάσου, καθώς και τον τρόπο χρήσης τους. Αργότερα μπορείτε να προσαρμόσετε τη δική σας για κάθε συνταγή! Ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω ή ανατρέξτε στις ενότητες που παρατίθενται παραπάνω για να αποφασίσετε σχετικά με το προτιμώμενο μοντέλο πάγου.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Κρέμα βουτύρου
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο
Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (μερικές φορές ονομάζεται ζάχαρη σε σκόνη) με 1 φλιτζάνι βούτυρο. Το αλατισμένο βούτυρο θα λειτουργήσει καλύτερα από τη γλυκιά κρέμα, καθώς το βούτυρο γλυκιάς κρέμας τείνει να κάνει το γλάσο πολύ γλυκό. Μπορείτε να το αναμίξετε με το χέρι ή με ένα κατάλληλο μίξερ βάσης και να το ρυθμίσετε σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 2. Προσθέτουμε τη βανίλια
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Μην χρησιμοποιείτε τεχνητή βανίλια αν είναι δυνατόν. Χωρίστε τη βανίλια σε μισά, εάν θέλετε να αποφύγετε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ στη γεύση.
Βήμα 3. Προσθέστε κρέμα ή γάλα
Προσθέστε 1-3 κουταλιές σαντιγύ ή γάλα. Προσθέστε σταδιακά και χτυπήστε για να εξασφαλίσετε τη σωστή συνοχή.
Βήμα 4. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή
Όταν προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή γάλα, ανακατέψτε ή χτυπήστε το γλάσο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Πασπαλίστε και απολαύστε!
Προσοχή: μην ανακατεύετε πολύ, καθώς το γλάσο θα γίνει πολύ σκληρό
Μέθοδος 2 από 4: Γλάσο τυριού κρέμας
Βήμα 1. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο
Ανακατέψτε 200 γραμμάρια τυρί κρέμα με 1/4 ανάλατο βούτυρο. Μπορείτε να το αναμίξετε με το χέρι ή με ένα μίξερ βάσης που ταιριάζει στο δοχείο και να το ρυθμίσετε σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 2. Προσθέστε ελληνικό γιαούρτι
Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε μήλο, μείγμα κολοκυθόπιτας ή άλλα υλικά με την ίδια υφή.
Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη
Προσθέστε αργά ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε. Σταματήστε όταν φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Θα χρησιμοποιήσετε περίπου 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος 3 από 4: Πασπαλίστε το Royal
Βήμα 1. Ανακατέψτε το ασπράδι του αυγού και τη βανίλια
Συνδυάστε 85 γραμμάρια ασπράδι αυγού σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρίσει.
Βήμα 2. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων
Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων εάν θέλετε. Ο αριθμός των σταγόνων χρωστικής εξαρτάται από την ποσότητα γλάσο, αλλά συνήθως 2-4 σταγόνες.
Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη
Προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι η πυκνότητα να γίνει πιο πηχτή και να φαίνεται λαμπερή. Συνήθως χρειάζονται περίπου 4 φλιτζάνια, αλλά μπορεί να είναι και λιγότερα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το γλάσο
Ανακατέψτε με τα χέρια σας ή μόνιμο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα έως ότου η υφή είναι σκληρή και τα στρώματα σχηματίσουν μικρές κορυφές. Προσθέστε αμέσως σε cupcakes ή φυλάξτε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση του παγωτού
Βήμα 1. Αφήστε στην άκρη το γλάσο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα γλάσου σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 2. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων, εάν θέλετε
Προσθέστε λίγο χρωματισμό τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Βάλτε το γλάσο στη σακούλα ζαχαροπλαστικής
Βάλτε το χρωματιστό γλάσο στην τσάντα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας ένα άκρο αστεριού.
Εάν χρησιμοποιείτε βασιλικό γλάσο, χρησιμοποιήστε μια κανονική στρογγυλή άκρη
Βήμα 4. Εφαρμόστε το γλάσο στο σχήμα που θέλετε
Χρησιμοποιήστε το γλάσο στα cupcakes.
