Η αγορά φασολιών βανίλιας είναι μια μαγειρική πολυτέλεια. Οι κόκκοι βανίλιας Μεξικού, Ταϊτής και Μαδαγασκάρης Bourbon είναι μαλακοί, λαμπεροί και λιπαροί, με πλούσια γεύση που διαπερνά κάθε σχάρα και πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τον φλοιό βανίλιας για να αρωματίσετε τα αγαπημένα σας ποτά και πιάτα, ακόμη και αφού έχετε μαζέψει τα μικροσκοπικά φασόλια βανίλιας για μαγείρεμα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Διαχωρισμός των φασολιών βανίλιας
Βήμα 1. Τοποθετήστε τους κόκκους βανίλιας σε έναν καθαρό, στεγνό πίνακα κοπής
Περιστρέψτε το άκρο του φασολιού βανίλιας στην κορυφή του σκάφους.
Βήμα 2. Πιάστε την κορυφή του φασολιού βανίλιας με το μη κυρίαρχο χέρι σας
Κρατήστε το κοφτερό μαχαίρι με το άλλο σας χέρι.
Βήμα 3. Χωρίστε τον φλοιό βανίλιας, με ένα μακρύ δάκρυ στη μέση
Κόψτε μόνο τη μέση του φασολιού βανίλιας, μην το κόψετε σε όλη τη διαδρομή. Θα πρέπει να έχετε πρόσβαση στο μικρό στερεό σπόρο στο κέντρο.
Βήμα 4. Κάντε το αργά
Εάν σταματήσει η κοπή, αναδιατάξτε το μαχαίρι σας στην προηγούμενη κοπή και μετά συνεχίστε.
Βήμα 5. Ξεφλουδίστε τις δύο πλευρές του φασολιού βανίλιας από την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού
Μην χρησιμοποιείτε την αιχμηρή πλευρά, καθώς οι κόκκοι βανίλιας δεν πρέπει να κοπούν περαιτέρω.
Βήμα 6. Βρείτε το μικρότερο κουτάλι και το μικρό δοχείο
Αφαιρέστε τους σπόρους από το δέρμα πιέζοντας το κάτω μέρος του κουταλιού στους σπόρους. Αποθηκεύστε σε ένα βάζο, στη συνέχεια επαναλάβετε στην άλλη πλευρά του δέρματος.
Βήμα 7. Αποθηκεύστε το φλοιό βανίλιας όταν έχουν αφαιρεθεί όλοι οι σπόροι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για μαγείρεμα κέικ και τα δέρματα για αρωματισμό.
Μέθοδος 2 από 3: Μαγειρεύοντας κέικ με σπόρους βανίλιας
Βήμα 1. Προσθέστε φασόλι βανίλιας αντί για εκχύλισμα βανίλιας στη συνταγή του κέικ
Ωστόσο, πρέπει να προσθέσετε τη βανίλια καθώς χτυπάτε το βούτυρο, για να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι βανίλιας έχουν ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα. Θα συσσωρευτούν και θα συσσωρευτούν αν τα προσθέσετε αργότερα.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα φασόλια βανίλιας σε πιο περίπλοκες συνταγές
Mayσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στη συνταγή όταν συνήθως προστίθεται ζάχαρη.
Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο σε σαμπουάν και άλλα κέικ
Βήμα 3. Φτιάξτε εκχύλισμα βανίλιας για μαγείρεμα κέικ ή ως δώρο
Επιλέξτε βότκα, ρούμι, μπράντι ή μπέρμπον με 40% αλκοόλ. Βάλτε 3-5 κομμάτια βανίλιας σε 237 ml αλκοόλ για ένα μήνα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως συνήθως με το εκχύλισμα βανίλιας. Κόψτε τη βανίλια σε μικρά κομμάτια εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό βάζο. Διαφορετικά, μπορείτε να προσθέσετε μισά βανίλια σε μακριά σχήματα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια βανίλιας κατηγορίας Β αντί για κλάση Α για να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά να αποκτήσετε την πλούσια γεύση.
- Αυτή είναι μια καλή χρήση για φασόλια βανίλιας που έχουν στεγνώσει λίγο και μπορεί να μην είναι πλέον φρέσκα.
Μέθοδος 3 από 3: Γεύση με σπόρους βανίλιας
Βήμα 1. Προσθέστε φρέσκο φλοιό βανίλιας σε ένα λίτρο γάλα και ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα
Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε συνταγές τσάι, πουτίγκα ή άγαρ για πιο πλούσια γεύση βανίλιας. Η γεύση του φλοιού βανίλιας θα εισχωρήσει στο γάλα.
Βήμα 2. Στεγνώστε το φλοιό της βανίλιας
Κρεμάστε το με ράφια στο ράφι της κουζίνας ή στο υπόγειο.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τους λοβούς βανίλιας σε βάζο ή σακούλα
Γεμίστε το με ζάχαρη και χύμα. Μετά από μερικές ημέρες, η γεύση βανίλιας θα εισχωρήσει στη ζάχαρη.
Βήμα 4. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι αποξηραμένο φλοιό βανίλιας στον μύλο του καφέ όταν φτιάχνετε τον πρωινό σας καφέ
Οι κόκκοι του καφέ θα αναμειχθούν με τη βανίλια για να προσθέσουν λίγη γεύση.
Βήμα 5. Κρατήστε τη μισή βανίλια σας άθικτη και μην πάρετε τους σπόρους
Προσθέστε το στο μείγμα μαρμελάδας σας. Βράζετε και ζεσταίνετε όπως συνήθως όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα.
Πετάξτε τη βανίλια πριν αποθηκεύσετε το μείγμα μαρμελάδας
Βήμα 6. Σουρώνουμε τους λοβούς βανίλιας με οποιοδήποτε υγρό μείγμα
Εάν η συνταγή λέει να πετάξετε τη βανίλια, στραγγίστε την, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, αλέστε και ανακατέψτε με τη βανίλια για ζαχαροπλαστική βανίλιας.
Βήμα 7. Φτιάξτε κρέμα βανίλιας και στη συνέχεια βάλτε την στην παγωτομηχανή για να φτιάξετε παγωτό βανίλια
Προσθέστε τη μισή βανίλια στο γάλα ενώ το ζεσταίνετε στη σόμπα. Πετάξτε τη βανίλια πριν την βάλετε στην παγωτομηχανή.
