Έχετε δει ή φάει ποτέ κουμκουάτ; Αυτό το μικρό φρούτο έχει γενικά οβάλ σχήμα και έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Λόγω της ξινής γεύσης του, τα κουμ κουάτ μπορούν να εκτραφούν μαζί με άλλα εσπεριδοειδή, αλλά μερικές φορές ταξινομούνται ως ξεχωριστό γένος. Μια άλλη μοναδικότητα, η φλούδα του φρούτου κουμκουάτ έχει γλυκιά γεύση και είναι πραγματικά νόστιμη για φαγητό. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωσή τους ολόκληρη θα έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ μοναδική έκρηξη γεύσης στο στόμα σας!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Τρώγοντας κουμκουάτ
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα πλήρως ώριμο κουμ κουάτ
Γενικά, τα ώριμα κουμ κουάτ θα έχουν έντονο πορτοκαλί έως πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα. Αποφύγετε τα πράσινα κουμ κουάτ, τα οποία δείχνουν ότι η σάρκα δεν είναι ώριμη. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το δέρμα του κουμ κουάτ είναι λείο, πυκνό και απαλλαγμένο από στίγματα και ρυτίδες.
Βήμα 2. Πλύνετε και στεγνώστε τα κουμκουάτ
Όπου αγοράζετε κουμκουάτ, μην ξεχάσετε να καθαρίσετε το δέρμα πρώτα με κρύο τρεχούμενο νερό. Δεδομένου ότι το δέρμα του κουμκουάτ είναι βρώσιμο, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει ίχνη βρωμιάς ή φυτοφαρμάκων. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα κουμ κουάτ με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3. Τρίψτε το δέρμα του κουμκουάτ (προαιρετικά)
Σύμφωνα με μερικούς ανθρώπους, το τρίψιμο ή το πάτημα του δέρματος ενός κουμ κουάτ με τα δάχτυλά σας μπορεί να κάνει τα μικροσκοπικά φρούτα να παράγουν ένα γλυκό, εσπεριδοειδές άρωμα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τους σπόρους (προαιρετικά)
Αν και δεν είναι τοξικοί, οι σπόροι κουμκουάτ έχουν μια πικρή γεύση όπως οι σπόροι των εσπεριδοειδών. Έτσι, αν δεν είστε τεμπέληδες ή απασχολημένοι, δοκιμάστε να κόψετε ένα κουμ κουάτ και βγάλτε τους σπόρους. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να φτύσετε τους σπόρους κουμκουάτ ενώ τους τρώτε ή ακόμα και να τους μασάτε αν δεν σας πειράζει η πολύ πικρή γεύση.
Αφαιρέστε επίσης τα πράσινα στελέχη
Βήμα 5. Φάτε κουμκουάτ
Μοναδικά, το κουμ κουάτ έχει γλυκό δέρμα και ξινή σάρκα. Επομένως, δοκιμάστε να μασήσετε την άκρη του κουμκουάτ για να νιώσετε πρώτα το δέρμα. Μετά τη γεύση του χυμού, το κουμ κουάτ μπορεί να μασηθεί λίγο -λίγο ή να καταναλωθεί ολόκληρο. Πιστέψτε με, ο συνδυασμός γλυκιάς και ξινής γεύσης θα νιώσετε πολύ μοναδικός στη γλώσσα σας!
- Ορισμένα είδη κουμκουάτ έχουν λιγότερο ξινή γεύση ή παχύτερο δέρμα. Εάν ο συνδυασμός γεύσεων κουμκουάτ δεν είναι ευχάριστος για τους γευστικούς σας κάλυκες, αναζητήστε ένα διαφορετικό είδος κουμκουάτ ή χρησιμοποιήστε κουμκουάτ για μαγείρεμα.
- Αν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, πιέστε το χυμό κουμκουάτ και φάτε μόνο το δέρμα.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε την περίσσεια κουμ κουάτ
Τα κουμκουάτ μπορούν να διαρκέσουν για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή δύο εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο αποθηκευμένο στο ψυγείο. Εάν αποθηκεύονται στο ψυγείο, τα κουμ κουάτ μπορούν να καταναλωθούν αμέσως κρύα ή να ζεσταθούν πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδος 2 από 2: Μετατροπή των κουμκουάτ σε διάφορες κουζίνες
Βήμα 1. Κόψτε τα κουμ κουάτ και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ μαρούλι
Η έντονη γεύση του κάνει τα κουμ κουάτ πεντανόστιμα σε συνδυασμό με πικρά ή πικάντικα λαχανικά, όπως αντίβια ή ρόκα. Αρχικά, κόψτε το κουμ κουάτ με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τις φέτες κουμ κουάτ στην επιφάνεια του μαρούλι για να αναδείξει το χρώμα.
Βήμα 2. Επεξεργαστείτε τα κουμ κουάτ σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από μείγμα δέρματος και πολτού φρούτων
Η μαρμελάδα Kumquat θα έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση από την κανονική μαρμελάδα και δεν διαφέρει πολύ από άλλες συνταγές μαρμελάδας ή μαρμελάδας φρούτων.
Δεδομένου ότι οι σπόροι κουμκουάτ περιέχουν πηκτίνη, μπορείτε να τους βράσετε με τον πελτέ για να πυκνώσει η υφή της μαρμελάδας. Μην ξεχάσετε να βάλετε τους σπόρους κουμκουάτ σε ένα σουρωτήρι τυριού και να δέσετε τα άκρα του υφάσματος σφιχτά, ώστε οι σπόροι να μην αναμειχθούν στη μαρμελάδα
Βήμα 3. Επεξεργαστείτε τα κουμ κουάτ σε τουρσιά
Γενικά, χρειάζονται περίπου τρεις ημέρες για να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Ωστόσο, η διαδικασία αξίζει πάρα πολύ τη γεύση του τουρσί κουμκουάτ, η οποία είναι αρκετά μοναδική επειδή δεν αφαιρεί εντελώς τη γλυκύτητα του δέρματος κουμκουάτ.
Βήμα 4. Προσθέστε κουμκουάτ σε κρεατικά πιάτα
Τα ξινά κουμκουάτ μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική γεύση σε πιάτα αρνιού και πουλερικών. Το κόλπο, προσθέστε το κουμ κουάτ περίπου 30 λεπτά πριν τελειώσει το κρέας στο μαγείρεμα. Συγκεκριμένα, τα κουμ κουάτ συνδυάζονται υπέροχα με ποικιλία θαλασσινών. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε κουμκουάτ ως μαρινάδα! Αντ 'αυτού, προσθέστε κουμ κουάτ το τελευταίο δευτερόλεπτο, όπως ένα μείγμα γαρνιτούρας ή βινεγκρέτ.
Βήμα 5. Εμποτίστε βότκα με γεύση κουμκουάτ
Πλύνετε όσο περισσότερα κουμ κουάτ μπορείτε και στη συνέχεια κόψτε το καθένα στη μέση. Βάλτε τουλάχιστον 10 κουμ κουάτ σε ένα ποτήρι βότκας 240 ml. Στη συνέχεια, ρίξτε τη βότκα σε ένα ποτήρι και τοποθετήστε το ποτήρι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κάθε μέρα, τινάξτε το ποτήρι μία φορά. Υποτίθεται ότι η γεύση του κουμ κουάτ θα πρέπει να αρχίσει να εγχέει τη βότκα μετά από δύο ημέρες. Αν και η γεύση των κουμκουάτ θα πρέπει να είναι αρκετά έντονη μετά από μία ή δύο εβδομάδες, μπορείτε να τα αφήσετε να καθίσουν για μερικές εβδομάδες ή και μήνες για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα!
Αν σας αρέσει το γλυκό ποτό, προσθέστε περίπου 25 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε 240 ml βότκας
Βήμα 6. Βράζουμε τα κουμκουάτ
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα κουμκουάτ εμφανίζονται για πρώτη φορά την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αν θέλετε να γεμίσετε τη μεγάλη μέρα ή τις διακοπές σας με γεύσεις κουμκουάτ, δοκιμάστε να αναμίξετε κουμ κουάτ σε σάλτσα κράνμπερι ή χρησιμοποιήστε την ίδια προσέγγιση για να μετατρέψετε τα κουμ κουάτ σε τσατούνι και διάφορα επιδόρπια:
- Κόψτε 360 γραμμάρια κουμκουάτ, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους.
- Στη συνέχεια, βράστε τα κουμ κουάτ σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα με 60 ml νερό μέχρι να μαλακώσουν.
-
Μετά από αυτό, προσθέστε ένα από τα ακόλουθα συστατικά:
- Ένα δοχείο με σάλτσα κράνμπερι
- Dried αποξηραμένα κεράσια, τριμμένο τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και κανέλα
- Or 150-200 γραμμάρια ζάχαρης για να φτιάξετε καραμέλα κουμκουάτ
- Βράζουμε ανοιχτά κουμκουάτ για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές. Προσθέστε νερό εάν φαίνεται πολύ στεγνό.
Βήμα 7. Καταψύξτε το δέρμα κουμκουάτ σε ένα δοχείο
Κόψτε μεγάλα κουμ κουάτ οριζόντια, στη συνέχεια βγάλτε τον πολτό της τάρτας με ένα μικρό κουτάλι και ανακατέψτε σε smoothies, μαρούλι φρούτων ή παγωτό. Στη συνέχεια, παγώστε τα δέρματα κουμκουάτ σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σορμπέ ή άλλο δοχείο επιδόρπιο σε μεταγενέστερη ημερομηνία.
Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αφήσετε τη σάρκα του φρούτου προσαρτημένη στο ξεφλουδισμένο κουμκουάτ. Μετά από αυτό, βυθίστε την άκρη στο χτυπημένο μίγμα ασπράδι αυγού και μέλι, στη συνέχεια βυθίστε ξανά στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Καταψύξτε και σερβίρετε ως πλούσιο γλυκό όποτε θέλετε
Βήμα 8. Έγινε
Συμβουλές
- Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά είδη κουμκουάτ. Διαφορετικά είδη θα έχουν φυσικά διαφορετικά σχήματα (όπως στρογγυλά ή μακρόστενα) και διαφορετικά χρώματα (όπως κίτρινο ή πορτοκαλί). Συγκεκριμένα, τα κουμκουάτ meiwa είναι τα πιο γλυκά είδη γεύσης, ενώ τα μαρούμι, το ναγκάμι και τα κουμ κουάτ του Χονγκ Κονγκ τείνουν να είναι πιο ξινά.
- Οι περισσότεροι σπόροι κουμκουάτ βρίσκονται στο τέλος του καρπού απέναντι από το στέλεχος. Για να τα αφαιρέσετε, πρέπει απλώς να κόψετε την περιοχή και να σκουπίσετε τους σπόρους με ένα μαχαίρι.
- Στη χώρα των τεσσάρων εποχών, τα κουμκουάτ είναι πιο ώριμα το χειμώνα. Εάν κάποιος πουλά κουμκουάτ εκτός από εκείνη την εποχή, οι πιθανότητες είναι ότι αυτό που θα βρείτε είναι εισαγόμενο προϊόν, οπότε η φρεσκάδα ή η φρεσκάδα δεν θα είναι η βέλτιστη.
