Τα φρούτα Ugli είναι πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες και με λιγότερες από 40 θερμίδες ανά φέτα, κάνουν ένα υπέροχο ελαφρύ σνακ για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αν και η εμφάνιση αυτού του φρούτου δεν είναι ελκυστική εξωτερικά, το εσωτερικό είναι γεμάτο με φρούτα που έχουν γλυκόξινη γεύση. Αυτό το φρούτο μπορείτε να το απολαύσετε ωμό και ακριβώς όπως είναι, ή μπορείτε να το προσθέσετε σε άλλα πιάτα.
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Επιλογή και προετοιμασία φρούτων Ugli
Βήμα 1. Μάθετε πότε και πού να κάνετε αναζήτηση
Τα φρούτα Ugli διατίθενται μόνο από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο και ίσως χρειαστεί να πάτε σε ένα ειδικό παντοπωλείο για να βρείτε αυτό το φρούτο.
- Το άσχημο φρούτο είναι στην πραγματικότητα ένα άλλο όνομα για το τζαμέικα τάνγκελο. Αυτό το φρούτο βρέθηκε στην Τζαμάικα και έγινε ένα από τα εξαγωγικά φρούτα της χώρας από το 1914.
- Ενώ αυτό το φρούτο εισάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι προμήθειες είναι πολύ περιορισμένες, επομένως μπορεί να είναι ακριβές. Κατά μέσο όρο, αυτό το φρούτο κοστίζει δύο ή τρεις φορές την τιμή ενός γκρέιπφρουτ.
- Δείτε τα καταστήματα στην περιοχή σας που είναι γνωστά για τη μεγάλη ποικιλία διεθνών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των εισαγόμενων. Πολλά τυπικά παντοπωλεία δεν πωλούν άσχημα φρούτα και τα τοπικά αγροτικά καταστήματα δεν τα πουλάνε σχεδόν ποτέ.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα φρούτο που αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του
Δεν μπορείτε να καταλάβετε πόσο ώριμο είναι ένα άσχημο φρούτο κοιτάζοντας το χρώμα του. Ωστόσο, θα πρέπει να αναζητήσετε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός του και προεξέχουν ελαφρώς όταν πιέζετε την κάτω πλευρά του άνθους με τον αντίχειρά σας.
- Αυτό το φρούτο ανταποκρίνεται στο όνομά του και οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν επίσης ότι φαίνεται άσχημο από έξω. Το δέρμα είναι πρασινωπό κίτρινο με μερικές φορές λίγο πορτοκαλί και είναι παχύτερο στην άκρη του λαιμού. Αυτό το φρούτο μοιάζει με πορτοκάλι μανταρινιού, αλλά έχει μεγαλύτερους, εμφανείς πόρους ή άνιση εμφάνιση.
- Μην ανησυχείτε για την επιφάνεια που έχει πολλές γρατζουνιές, ανώμαλο χρώμα ή χαλαρό δέρμα. Κανένα από τα αναφερόμενα δεν λέει τίποτα για την ποιότητα των φρούτων.
- Τα περισσότερα uglis είναι αρκετά μεγάλα, αλλά τα μικρότερα τείνουν να είναι πιο αρωματικά και πιο γλυκά. Ο καρπός έχει διάμετρο 4 έως 6 ίντσες (10 έως 15 εκατοστά).
- Εάν υπάρχει ένα μαλακό σημείο ή καφέ κηλίδα στο φρούτο, πιέστε το απαλά με τον αντίχειρά σας. Εάν ο αντίχειράς σας μπορεί να μπει, τα φρούτα είναι σάπια.
- Ο καρπός πρέπει να έχει μια μικρή διόγκωση, ειδικά στο τέλος της ανθοφορίας, αλλά δεν πρέπει να είναι μουνώδης.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε αυτό το φρούτο σε θερμοκρασία δωματίου
Θα πρέπει να φάτε το φρούτο άσχημο μέσα σε πέντε ημέρες εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, αν το βάλετε στο ψυγείο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε έως και 2 εβδομάδες.
- Αυτό το φρούτο δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί σε κουτί οποιουδήποτε είδους.
- Ελέγχετε τα φρούτα καθημερινά για να βεβαιωθείτε ότι δεν σαπίζουν. Δείτε αν αρχίζουν να σχηματίζονται μαλακά σημεία και πιέστε σε αυτά τα μαλακά σημεία με τον αντίχειρά σας για να δείτε αν το δέρμα είναι εκτεθειμένο ή όχι. Εάν το δέρμα είναι εκτεθειμένο, ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος και μερικώς σάπιος.
Βήμα 4. Πλύνετε τα φρούτα πριν τα χρησιμοποιήσετε
Ξεπλύνετε τα φρούτα του ugli κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Παρόλο που δεν θα τρώτε τη φλούδα, πρέπει να το χειρίζεστε όπως θα κάνατε με τα φρούτα, οπότε είναι σημαντικό να έχετε καθαρό δέρμα και καθαρά χέρια.
Μέρος 2 από 4: Τρώγοντας το φρούτο Ugli
Βήμα 1. Φάτε τα φρούτα του άσχημου με ένα κουτάλι
Κόψτε το στη μέση, χαλαρώστε τα κομμάτια και φάτε το κατευθείαν από το δέρμα με ένα κουτάλι.
- Όταν κόβετε το άσχημο φρούτο για να το ανοίξετε, το εσωτερικό θα μοιάζει με ένα εσπεριδοειδές, αλλά το φρούτο άσχημο φαίνεται πιο σαρκώδες και ζουμερό από ένα κανονικό πορτοκάλι.
- Σε αντίθεση με το γκρέιπφρουτ, τα φρούτα ugli είναι αρκετά γλυκά για να φαγωθούν έτσι και δεν χρειάζεται να προστεθούν ζάχαρη. Εάν προσθέσετε ζάχαρη, μπορεί ακόμη και να το βρείτε πολύ γλυκό.
- Μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα Ugli σαν ένα απλό και ελαφρύ πρωινό.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ αλλά εξωτικό γλυκό, μπορείτε να το χωρίσετε στη μέση και να το πασπαλίσετε με sherry ή kirsch πριν το απολαύσετε.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και διαχωρίστε τα τμήματα
Ξεφλουδίστε το φρούτο του άσχημου φρούτου και χωρίστε το σε τμήματα, όπως ακριβώς θα κάνατε με ένα πορτοκάλι. Αυτά τα μέρη μπορούν να φαγωθούν ένα ένα.
- Το δέρμα είναι παχύ αλλά χαλαρό και αφράτο, οπότε θα πρέπει να μπορείτε να το ξεκολλήσετε με τα δάχτυλά σας.
- Αυτό το φρούτο σπάνια έχει σπόρους, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αφαίρεση των σπόρων πριν απολαύσετε αυτό το φρούτο.
- Τα τμήματα σε αυτό το φρούτο είναι επίσης εύκολο να διαχωριστούν και θα πρέπει να μπορείτε να τα διαχωρίσετε και με τα δάχτυλά σας.
- Απολαύστε άσχημα φρούτα σαν ένα ελαφρύ σνακ ή συνοδευτικό για το πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό σας.
Μέρος 3 από 4: Χρήση φρούτων Ugli για πιάτα
Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας ugli φρούτα σε κρύα πιάτα
Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, έτσι και τα πορτοκάλια είναι τέλεια σε κρύα πιάτα, όπως μικτές σαλάτες με μικτά χόρτα ή τροπικές σαλάτες.
-
Για μια απλή σαλάτα, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από φυλλώδη χόρτα, όπως μαρούλι με φύλλα, σγουρά αντίδια, μαρούλι αρνιού και σπανάκι. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε συμπληρωματικά φρούτα, όπως φράουλες, ή άλλα στοιχεία όπως αμύγδαλα σε φέτες, μπαχαρικά μπλε τυριού ή γκρανόλα (μείγμα κόκκων). Ωστόσο, αποφύγετε να προσθέσετε πάρα πολλές άλλες γεύσεις, καθώς ενδέχεται να έρχονται σε αντίθεση με τη γεύση του φρούτου της άσχημης.
Όσον αφορά το καρύκευμα, επιλέξτε μια ελαφριά ή ξινή βινεγκρέτ
- Για μια απλή φρουτοσαλάτα ή μικτό πιάτο με φρούτα, ανακατέψτε τα φρούτα άσχημα με τροπικά λαχανικά ή άλλα συμπληρωματικά λαχανικά, όπως μάνγκο, ανανά, φράουλα ή γκρέιπφρουτ. Αποφύγετε την προσθήκη άσχημων φρούτων με άλλες ξινές γεύσεις, όπως πορτοκάλια μανταρινιού, καθώς έχουν πολύ παρόμοια γεύση.
- Εκτός από τη χρήση φρούτων ugli σε μικτά πιάτα χωρίς ζέστη, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για ορισμένα επιδόρπια, όπως τα cheesecakes.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε το αντί για πορτοκάλια ή γκρέιπφρουτ
Τα φρούτα Ugli έχουν παρόμοια γεύση με τα άλλα δύο εσπεριδοειδή και έχουν παρόμοια δομή, έτσι τα φρούτα ugli συνήθως λειτουργούν καλά ως υποκατάστατο.
- Στην πραγματικότητα, ως τύπος ταγγέλου, το φρούτο ugli είναι στην πραγματικότητα ένα υβρίδιο ενός γκρέιπφρουτ (ή pamelo) και ενός πορτοκαλιού μανταρινιού.
- Η γεύση είναι πιο κοντά σε αυτή ενός πορτοκαλιού από ένα γκρέιπφρουτ, αλλά το φρούτο άσχημο έχει μια πικάντικη γεύση που δεν έχουν τα εσπεριδοειδή. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα ζουμερό και γλυκό.
Βήμα 3. Φτιάξτε γλυκά
Η φλούδα και ο χυμός του φρούτου ugli μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας, όπως τα εσπεριδοειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας.
Συνδυάστε ένα ψιλοκομμένο φρούτο ugli με ένα φλιτζάνι (180 ml) λευκή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) τριμμένο φλούδα ugli σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε δυνατή φωτιά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 7 έως 10 λεπτά. Όταν τελειώσει, η μαρμελάδα θα χάσει το νερό της και θα πρέπει να είναι παχιά και λαμπερή
Βήμα 4. Προσθέστε τα τμήματα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος
Εάν χρησιμοποιείτε το φρούτο ugli σε ένα μαγειρεμένο πιάτο, όπως ένα τηγανητό, μπορείτε να προσθέσετε τα τμήματα που ετοιμάσατε στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποφύγετε το θρυμματισμό των φρούτων.
- Τα τμήματα φρούτων Ugli θα λειτουργήσουν καλά σε τηγανητές πατάτες με γλυκές σάλτσες και γλυκά λαχανικά, όπως πιπεριές. Μαγειρέψτε πρώτα όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα κομμάτια της άσχημας για τα τελευταία 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά και σιγοβράζοντας στη φωτιά τόσο πολύ, ώστε να ζεσταθούν χωρίς να τα σπάσετε.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια φρούτων ως γαρνιτούρα για ψητή πάπια, ζαμπόν ή άλλα κρέατα που παρασκευάζονται με τροπικό φρούτο ή λούστρο εσπεριδοειδών. Αφήστε το φρούτο ugli να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα ή γαρνίρετε τη σάρκα με το φρούτο και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για επιπλέον 5 λεπτά για να ζεσταθούν τα κομμάτια του ugli.
Μέρος 4 από 4: Χρήση φρούτων Ugli σε ποτά
Βήμα 1. Φτιάξτε το λεμόνι από τα φρούτα του άσχημου φρούτου
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός φρούτων ugli μπορεί να αναμειχθεί με νερό και ζάχαρη για να φτιάξει ένα ποτό παρόμοιο με τη λεμονάδα.
- Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι αναμειγνύοντας το φλιτζάνι (125 ml) λευκής ζάχαρης με το φλιτζάνι (125 ml) νερό και θερμαίνετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, μεταφέρετε το σιρόπι σε ένα βραστήρα και προσθέστε 1 φλιτζάνι (250 ml) φρεσκοστυμμένου χυμού φρούτων ugli στο μείγμα.
- Προσθέστε 3 έως 4 φλιτζάνια (750 έως 1000 ml) κρύου νερού στον βραστήρα και ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν όλα τα συστατικά. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το καυτό toddy
Ανακατέψτε το χυμό φρούτων ugli με ρούμι και γλυκαντικό. Ζεστάνετε για να φτιάξετε ένα γλυκό, πικάντικο, ανακουφιστικό ποτό.
- Πιέστε το χυμό από τα δύο uglis χρησιμοποιώντας ένα στίφτη πορτοκαλιού. Τοποθετήστε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με 2 ουγκιές (60 ml) σκούρο ρούμι και 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) μέλι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
- Για να σερβίρετε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, πασπαλίστε λίγη κανέλα (αν προτιμάτε) και σερβίρετε σε δύο καθαρά ποτήρια.
Βήμα 3. Ανακατέψτε σε ένα smoothie
Όταν αναμειγνύονται με ζάχαρη, πάγο και άλλα φρούτα ή χυμούς, τα φρούτα ugli μπορούν να γίνουν smoothie φρούτων με πικάντικη γεύση.
-
Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα φρούτο ugli, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε μια μπανάνα. Προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ με φλιτζάνι (60 ml) χυμό ανανά, φλιτζάνι (60 ml) γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λευκής ζάχαρης ή μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε 8 παγάκια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να συνθλίψει ο πάγος.
Αυτό μπορεί να κάνει περίπου 4 μερίδες, τις οποίες πρέπει να απολαύσετε αμέσως
- Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τις δικές σας παραλλαγές. Κάθε γεύση που θα συνδυάσετε με εσπεριδοειδή θα κάνει συνήθως το κόλπο, συμπεριλαμβανομένης της φράουλας, του μάνγκο ή άλλων τροπικών φρούτων ή εσπεριδοειδών.
