Τα μήλα είναι ένας κοινός τύπος φρούτων που πολλοί άνθρωποι διατηρούν. Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε μήλα καλής ποιότητας είναι να αγοράσετε συσκευασμένα μήλα στο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η επιλογή καλών μήλων απαιτεί λίγη προσπάθεια. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε ποια μήλα ταιριάζουν καλύτερα στο ψήσιμο, πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα στο κατάστημα, πώς να τα επιλέξετε καλύτερα από το δέντρο και να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Έλεγχος της ποιότητας των μήλων
Βήμα 1. Αναζητήστε εμφανή σημάδια σήψης
Εάν δείτε σάπιο, σκούρο καφέ ή πολύ μαλακούς λεκέδες, το μήλο είναι πιθανότατα σάπιο. Ένας θαμπός λεκές ή χρώμα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το μήλο έχει σαπίσει. Οι λεκέδες είναι ένα φυσικό μέρος της ανάπτυξης και δεν είναι το ίδιο με τους μώλωπες ή τους λεκέδες από σήψη.
- Αν δείτε έναν λεκέ, τρίψτε τον απαλά για να δείτε αν είναι απλώς βρωμιά ή αν πραγματικά σαπίζει. Ο μώλωπας στο μήλο μπορεί να είναι μικρός και ρηχός. Έτσι, δεν υπάρχει πρόβλημα γιατί μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό το μέρος αργότερα.
- Εάν ο μώλωπας στο μήλο φαίνεται μεγάλος ή χαλαρός, η σήψη μπορεί να είναι βαθύτερη και όχι μόνο στην επιφάνεια. Βαθιά σάπια μήλα σαν αυτό που πρέπει να αποφύγετε.
Βήμα 2. Αναζητήστε ψευδώνυμα
Εκτός από τους μώλωπες, τα μήλα έχουν μερικές φορές μικρές εγκοπές ή κοψίματα λόγω της διαδικασίας συλλογής και μεταφοράς. Μια τέτοια περικοπή κάνει τη σάρκα του φρούτου ανοιχτή και αλλάζει χρώμα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται οι υπερβολικές κηλίδες επειδή πολλά μέρη της σάρκας εκτίθενται και σαπίζουν.
Και πάλι, οι μικρές εγκοπές σε ορισμένα σημεία δεν αποτελούν πρόβλημα. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα ψαλίδια δεν είναι παντού
Βήμα 3. Ελέγξτε το χρώμα
Γενικά, τα μήλα τείνουν να είναι εντελώς κόκκινα ή ελαφρώς πορτοκαλί όταν είναι ώριμα. Υπάρχουν επίσης πράσινα μήλα όπως η Granny Smith και μερικά τοπικά μήλα ή κίτρινα μήλα όπως τα μήλα Golden Delicious. Ωστόσο, τα μήλα με κυρίως πράσινο δέρμα μπορεί να μην είναι ώριμα. Συνήθως τα μήλα με κυρίαρχο κόκκινο χρώμα είναι αυτό που ψάχνετε.
- Τα μήλα με το ίδιο συνολικό χρώμα απορροφούν πολύ φως του ήλιου και τείνουν να είναι πιο νόστιμα από τα μήλα που έχουν θαμπό χρώμα.
- Τα μήλα δεν έρχονται πάντα σε ένα χρώμα, αλλά αν ένα μήλο που πρέπει να είναι μισό κόκκινο είναι ακόμα πράσινο, δεν είναι εντελώς ώριμο και δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
Βήμα 4. Ελέγξτε την υφή του μήλου
Κρατήστε το μήλο με το δάχτυλό σας και το δείκτη. Πιέστε αργά. Μην πιέζετε πολύ για να μην μελανιάσετε τα φρούτα. Εάν όταν πιέσετε το μήλο δεν αισθάνεται μούχλα, σημαίνει ότι το μήλο είναι ακόμα καλό. Πατήστε μερικά σημεία για να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το φρούτο είναι ακόμα σφιχτό.
Βήμα 5. Μυρίστε το άρωμα για να εντοπίσετε δυσάρεστες οσμές
Με το άρωμά του, είναι συχνά δυνατό να διαπιστωθεί εάν ένα μήλο έχει περάσει την περίοδο ωρίμανσής του. Μυρίστε το και αν μυρίζει άσχημα, μάλλον είναι σάπιο. Τα μήλα που είναι ακόμα καλά μυρίζουν καλά, ενώ τα μήλα που έχουν σαπίσει έχουν άσχημη μυρωδιά.
Αν και δεν είναι οριστική θεωρία, η μυρωδιά ενός φρούτου είναι ένας ισχυρός δείκτης της ποιότητάς του
Μέθοδος 2 από 4: Μάθετε τις διαθέσιμες επιλογές
Βήμα 1. Αποφασίστε πώς θα φάτε τα μήλα
Ο τύπος μήλου που θέλετε να αγοράσετε μπορεί να είναι διαφορετικός ανάλογα με τον σκοπό του, για παράδειγμα, να το ψήσετε ή απλά να το φάτε. Αν θέλετε να ψήσετε μια πίτα, αλλά επιλέξετε μήλα που δεν είναι κατάλληλα για ψήσιμο, το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο καλό. Προγραμματίζοντας πώς θα τα φάτε, θα μπορείτε να αποφασίσετε ποιος τύπος μήλου θα σας ταιριάζει καλύτερα.
- Τα μήλα Fuji και τα κόκκινα μήλα είναι τα καλύτερα για το μαρούλι επειδή δεν ροδίζουν εύκολα.
- Τα μήλα Jonamac, Spigold και Cortland συνιστώνται για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου επειδή διατηρούν τη γεύση τους καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος και είναι συμβατά με άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.
- Για να φτιάξετε το μήλο, χρησιμοποιήστε μήλα Jonagold, Cortland και Yellow Delicious. Αν το δέρμα είναι κόκκινο, αφήστε το μήλο ροζ.
Βήμα 2. Συμβουλευτείτε τον οδηγό μήλου
Η μελέτη ποικιλιών μήλων θα σας βοηθήσει να καταλάβετε καλύτερα τον τρόπο επεξεργασίας διαφορετικών τύπων μήλων. Αυτός ο τύπος οδηγού είναι επίσης πολύ χρήσιμος για το προσωπικό γούστο, καθώς σε μερικούς αρέσουν τα γλυκά μήλα, ενώ σε άλλους προτιμάται το ξινόμηλο. Ορισμένα μήλα είναι επίσης πιο τραγανά, ενώ άλλα είναι πιο μαλακά.
- Τα κόκκινα μήλα, για παράδειγμα, είναι ένα κλασικό σνακ, αλλά δεν συνιστώνται για το ψήσιμο ή τη χρήση τους σε σάλτσες. Από την άλλη πλευρά, τα μήλα Golden Delicious είναι εξαιρετικά για φαγητό, καθώς και για να φτιάξετε πίτες και να ψήσετε.
- Μήλα με γλυκιά γεύση όπως Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ή Manalagi. Τα μήλα Granny Smith, Jazz, Anna και Rome Beauty είναι πιο ξινά.
Βήμα 3. Πηγαίνετε σε έναν οπωρώνα μήλων όταν είναι στην εποχή του
Η αγορά μήλων στο κατάστημα είναι ευκολότερη και πιο βολική, αλλά η αγορά τους απευθείας από τη φυτεία εγγυάται φρεσκάδα. Εάν μπορείτε να φτάσετε σε ένα αγρόκτημα μήλων, ίσως αξίζει τον κόπο να πάρετε φρέσκα μήλα που δεν διαρκούν όσο τα μήλα στο κατάστημα.
Μάθετε στο Διαδίκτυο εάν υπάρχει οπωρώνας μήλων σε κοντινή απόσταση από το μέρος που ζείτε και προγραμματίστε μια επίσκεψή σας εκεί. Αυτή μπορεί να είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα για την οικογένειά σας, όχι μόνο από ανάγκη
Βήμα 4. Δοκιμάστε βιολογικά ή τοπικά καλλιεργημένα μήλα
Οι αγρότες της Apple τείνουν να χρησιμοποιούν πολλά φυτοφάρμακα για να απωθήσουν τα παράσιτα. Έτσι, τα μη βιολογικά μήλα περιέχουν πολλά φυτοφάρμακα. Τα βιολογικά μήλα δεν περιέχουν φυτοφάρμακα, επομένως είναι πιο υγιεινά για εσάς.
- Οι αγορές των αγροτών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προμηθευτείτε φρέσκα μήλα. Τα μήλα προέρχονται επίσης από μια μικρότερη φυτεία, πράγμα που θα μπορούσε να σημαίνει ότι τα χειρίζονταν με περισσότερη προσοχή.
- Αγοράζοντας τοπικά φρούτα, είναι πιο πιθανό να πάρετε φρέσκα μήλα επειδή δεν χρειάζεται να εισαχθούν από μακριά.
Μέθοδος 3 από 4: Συλλογή Μήλων από το Δέντρο
Βήμα 1. Διαλέξτε μήλα που ξεκολλάνε εύκολα
Εάν μαζεύετε απευθείας από το δέντρο, τα ώριμα μήλα τείνουν να πέφτουν πιο εύκολα. Κρατήστε το μήλο, σηκώστε το ελαφρώς και στη συνέχεια στρίψτε. Αν ξεκολλήσει εύκολα, το πιθανότερο είναι ότι το μήλο είναι ώριμο. Εάν είναι δύσκολο να διαλέξετε, το μήλο δεν είναι ώριμο.
Βήμα 2. Διαλέξτε το μήλο που βρίσκεται στο εξωτερικό του δέντρου
Τα μήλα που βρίσκονται στα εξωτερικά κλαδιά τείνουν να ωριμάζουν γρηγορότερα. Όταν μαζεύετε μήλα, επιλέξτε το πιο μακρινό. Εάν φτάσετε στο τέλος της σεζόν ή τα μήλα στο εξωτερικό έχουν μαζευτεί, προχωρήστε προς τα μέσα. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα μήλα στο εσωτερικό δεν είναι ώριμα, απλά ότι ωριμάζουν πιο αργά.
Βήμα 3. Βάλτε προσεκτικά τα μήλα στο καλάθι
Όταν μαζεύετε μήλα ή τα αγοράζετε σε ένα κατάστημα, είναι σημαντικό να μην τα ρίχνετε στα δοχεία που τα έχετε φέρει. Μπορεί να τα μαζέψετε και να τα ρίξετε στο καλάθι μπορεί να είναι πιο γρήγορα, αλλά μπορεί να μελανιάσουν τα μήλα και να τα κάνουν να έχουν λιγότερη γεύση από ό, τι θα έπρεπε.
Μέθοδος 4 από 4: Αποθήκευση μήλων
Βήμα 1. Ξεχωρίστε από άλλα φρούτα
Τα μήλα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο. Αυτό το αέριο κάνει τα άλλα φρούτα να ωριμάσουν πιο γρήγορα, έτσι τείνουν να σαπίζουν εύκολα. Αποθηκεύστε τα μήλα σε ανοιχτή πλαστική σακούλα. Εάν μπορείτε, αποθηκεύστε το στο ψυγείο μακριά από άλλα φρούτα.
Πρέπει να αφήσετε τη σακούλα ανοιχτή για να εξατμιστεί το αέριο. Εάν το αέριο παγιδευτεί σε μια σφραγισμένη σακούλα, τα μήλα θα σαπίσουν επίσης γρηγορότερα
Βήμα 2. Κρατήστε τα μήλα μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά
Τα μήλα μπορούν να απορροφήσουν τη μυρωδιά άλλων τροφίμων που βρίσκονται κοντά. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα μήλα σε ξεχωριστό συρτάρι ψυγείου. Or τουλάχιστον τοποθετήστε το στο ψυγείο όσο το δυνατόν μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά.
- Για να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα, αποθηκεύστε άλλα τρόφιμα σε σφραγισμένα δοχεία, έτσι ώστε τα αρώματα να μην εξαπλωθούν στο ψυγείο και να απορροφηθούν από τα μήλα. Τα κρεμμύδια είναι ένα παράδειγμα τροφής που θα μεταδώσει τη μυρωδιά του στα μήλα.
- Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποθηκευτούν σε κλειστά δοχεία και μακριά από μήλα είναι το σκόρδο, το ψάρι και τα περισσότερα είδη πιπεριού.
Βήμα 3. Φάτε ή επεξεργαστείτε μήλα που έχουν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο εβδομάδες
Δεν έχει σημασία αν επιλέξετε να αποθηκεύσετε μήλα έξω από το ψυγείο. Ωστόσο, τα μήλα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου θα σαπίσουν πιο γρήγορα. Αν αποθηκευτούν στο ψυγείο, τα μήλα μπορούν να διαρκέσουν για 6-8 εβδομάδες, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου τα μήλα θα διαρκέσουν μόνο 1-2 εβδομάδες.
- Εάν αγοράζετε μήλα που δεν είναι πολύ ώριμα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε έξω από το ψυγείο για μερικές ημέρες και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στο ψυγείο. Αυτά τα μήλα δεν θα διαρκέσουν όσο τα ψυγμένα μήλα όλη την ώρα, αλλά τουλάχιστον λίγο περισσότερο από αυτά που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τα μήλα που αποθηκεύονται έξω προσελκύουν επίσης έντομα, κάτι που συνήθως δεν συμβαίνει αν φυλάσσονται στο ψυγείο.
