Τα κέικ σε σχήμα καρδιάς δεν χρειάζεται να είναι μόνο για τις γιορτές του Αγίου Βαλεντίνου. Ας μάθουμε να φτιάχνουμε τούρτες σε σχήμα καρδιάς για ατομικά και εταιρικά γενέθλια και άλλους τύπους εκδηλώσεων! Φτιάξτε μια ζύμη για μπισκότα - αυτό το άρθρο περιλαμβάνει μια συνταγή για κέικ σοκολάτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη συνταγή κέικ που σας αρέσει - ψήστε σε ειδικά καλούπια ή κανονικά καλούπια και στη συνέχεια κόψτε τα σε σχήμα καρδιάς. Μετά από αυτό δώστε μια ιδιαίτερη πινελιά με σαντιγί και άλλα είδη διακόσμησης.
Συστατικά
Σοκολατένιο κέικ
- Μια κουταλιά βούτυρο για να στρώσει το ταψί
- Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι για να στρώσει το ταψί
- Σπρέι μαγειρικού λαδιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επένδυση του ταψιού
- 3/4 φλιτζάνι άγλυκη ολλανδική σκόνη κακάο
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζανιού τυρόπηγμα χαμηλών θερμίδων
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας
- Frosting (λεία κρέμα από βούτυρο ή ζάχαρη και χρησιμοποιείται συνήθως για τη διακόσμηση κέικ)
- Χρωματισμός τροφίμων (κόκκινο, μπλε, κλπ.)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Φτιάξτε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς χρησιμοποιώντας ένα καλούπι
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο
Ανεβάστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος/φόρμα σε σχήμα καρδιάς
Στρώστε μια φόρμα ή ένα φύλλο ψησίματος 8 ή 9 ιντσών (περίπου 20 ή 23 εκατοστά) εφαρμόζοντας ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και γείρετε απαλά το τηγάνι, έτσι ώστε το αλεύρι που έχει συσσωρευτεί σε μια περιοχή να γλιστρήσει στον πάτο του τηγανιού και να καλύψει την επιφάνεια. Ανακινήστε και ισιώστε τη φόρμα για να συλλέξετε τυχόν περίσσεια αλευριού (δηλαδή, τυχόν εναπομείναν αλεύρι που δεν κολλάει στην επιφάνεια) και στη συνέχεια αφαιρέστε το.
Εάν δεν θέλετε να καλύψετε το τηγάνι ή τη φόρμα με αλεύρι και βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρικού λαδιού
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα υλικά για να φτιάξετε το κέικ, ξεκινώντας από τα στεγνά
Ρίξτε σκόνη κακάο, αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης.
Βήμα 4. Στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά συστατικά
Τοποθετήστε τα αυγά, το τυρόπηγμα, το νερό, το λάδι και τη βανίλια σε ένα μπολ. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η υφή να γίνει εντελώς λεία, που είναι περίπου τρία λεπτά.
Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα κομμάτια αλεύρι στη ζύμη
Βήμα 5. Ρίξτε το κουρκούτι στα φορμάκια ή στα ταψιά
Βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του τηγανιού είναι γεμάτο ομοιόμορφα.
Βήμα 6. Bήνουμε για 35 λεπτά
Τρυπήστε το κέντρο της τούρτας με μια οδοντογλυφίδα ή έναν ελεγκτή κέικ (ένας ελεγκτής κέικ που αποτελείται από μια μεταλλική ράβδο μεγέθους ενός ξυλάκι και μια πλαστική λαβή στο τέλος) για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Όταν τελειώσει το κέικ, δεν θα κολλάει ζύμη στην οδοντογλυφίδα ή το δοχείο όταν το αφαιρείτε.
Εάν εξακολουθεί να έχει κολλήσει κάποια ζύμη, ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμη και μετά ελέγξτε ξανά το κέικ. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι η οδοντογλυφίδα ή ο ελεγκτής να φαίνεται καθαρός όταν αφαιρεθεί από το κέικ
Βήμα 7. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει
Αφήστε το κέικ να κάτσει στο ταψί ή στη φόρμα για 15 λεπτά. Για να αφαιρέσετε το κέικ από το τηγάνι, αναποδογυρίστε το τηγάνι σε μια σχάρα ψύξης έτσι ώστε το κέικ να πέσει πάνω του και αφήστε το να καθίσει εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 8. Ομορφύνετε το κέικ με πάγωμα και άλλα είδη διακοσμήσεων κέικ
Μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ κατευθείαν από το τηγάνι. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κέικ από το ταψί ή τη φόρμα για να φτιάξετε κέικ διπλής στρώσης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω. Απλώστε το γλάσο σε όλο το πάνω στρώμα του στρώματος και στη συνέχεια προσθέστε ένα δεύτερο στρώμα από πάνω. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με πάγωμα.
Μέθοδος 2 από 3: Φτιάξτε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς χωρίς να χρησιμοποιήσετε μούχλα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο
Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 177 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2. Ετοιμάστε ένα ταψί ή μια φόρμα
Στρώστε ένα ταψί ή τετράγωνα και στρογγυλά καλούπια (8 ίντσες το καθένα) απλώνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε όλη την εσωτερική επιφάνεια και των δύο ταψιών. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, στη συνέχεια γείρετε τη φόρμα αργά, έτσι ώστε το αλεύρι που είχε συσσωρευτεί σε ένα μέρος να απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του πυθμένα του τηγανιού. Ανακινήστε ξανά για να συλλέξετε τυχόν χαλαρό αλεύρι και στη συνέχεια αφαιρέστε.
Αν δεν θέλετε να βάψετε το τηγάνι με βούτυρο και αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρικού λαδιού
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα υλικά για να φτιάξετε το κέικ, ξεκινώντας από τα στεγνά
Ρίξτε σκόνη κακάο, αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης.
Βήμα 4. Στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά συστατικά
Προσθέστε αυγά, τυρόπηγμα, νερό, λάδι και βανίλια σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πραγματικά λεία ζύμη.
Δεν θα βρείτε άλλα κομμάτια αλεύρι στη ζύμη
Βήμα 5. Ρίξτε το κουρκούτι στα φορμάκια ή στα ταψιά
Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στο τηγάνι.
Βήμα 6. Bήνουμε για 35 λεπτά
Τρυπήστε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή έναν ελεγκτή κέικ για να ελέγξετε για την ετοιμότητα. Το κέικ είναι έτοιμο εάν η οδοντογλυφίδα ή ο δοκιμαστής είναι καθαρά όταν το αφαιρείτε.
Εάν η ζύμη έχει κολλήσει ακόμα στην οδοντογλυφίδα ή στον ελεγκτή, επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο, ψήστε για λίγα λεπτά ακόμη και έπειτα ελέγξτε για αραιότητα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι η οδοντογλυφίδα ή ο δοκιμαστής να είναι εντελώς καθαρός όταν αφαιρεθεί από το κέικ
Βήμα 7. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει
Αφήστε το κέικ να κάτσει στο ταψί ή στη φόρμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης γυρίζοντας το ταψί, έτσι ώστε το κέικ να πέσει στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ώστε να μπορείτε να το κόψετε και να το διακοσμήσετε.
Βήμα 8. Κόψτε το κέικ
Αφαιρέστε το κέικ και από τις δύο φόρμες. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το στρογγυλό κέικ στη μέση. Και τα δύο μισά πρέπει να έχουν τη μία επίπεδη πλευρά και την άλλη καμπύλη.
Βήμα 9. Ξεκινήστε το σχήμα «καρδιάς»
Περιστρέψτε το τετράγωνο κέικ μέχρι να φτάσει σε μια συγκεκριμένη γωνία, έτσι ώστε η μία γωνία του κέικ να βλέπει προς το μέρος σας, στη συνέχεια κόψτε το κέικ από εκείνο το άκρο στο αντίθετο άκρο για να σχηματίσετε δύο τρίγωνα. Πάρτε το στρογγυλό κέικ που κόπηκε νωρίτερα και τοποθετήστε τα δύο μισά πάνω από τα δύο τρίγωνα έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά του τριγώνου να συναντά την επίπεδη πλευρά της στρογγυλής φέτα κέικ. Αυτό θα σχηματίσει μια καρδιά.
Βήμα 10. Καλύψτε το κέικ με γλάσο και, στη συνέχεια, προσθέστε το γλάσο
Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ και τις πλευρές του με πάστα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του σχήματος του κέικ και θα κάνει κάθε κομμάτι να μοιάζει ομοιόμορφο με το ίδιο χρώμα παγωτού.
Μέθοδος 3 από 3: Διακόσμηση κέικ
Βήμα 1. Προσθέστε γλάσο (το γλάσο που χρησιμοποιείται συνήθως ως διακόσμηση, μπορεί να χρωματιστεί ή όχι) στο κέικ
Αφού καλύψετε το κέικ με γλάσο, γεμίστε έναν ειδικό σωλήνα διακόσμησης κέικ με γλάσο και χρησιμοποιήστε τον για να προσθέσετε ένα μοτίβο ή γράψιμο στο κέικ.
Για να αλλάξετε το χρώμα, προσθέστε λίγο χρώμα στο φαγητό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη σταγόνες αν θέλετε πιο σκούρο χρώμα
Βήμα 2. Κάντε ένα μοτίβο καρδιάς στην επιφάνεια του κέικ
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα στένσιλ για να σχηματίσετε μια καρδιά στην κορυφή του κέικ με τους κόκκους σοκολάτας, μη σαρκώδη (χρωματιστούς κόκκους από μείγμα ζάχαρης και αμύλου) ή μεζέδες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς
Βήμα 3. Προσθέστε λουλούδια
Τα λουλούδια μπορούν να χαραχτούν πάνω στο κέικ με τη χρήση πάγου, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε πραγματικά λουλούδια για φυσική εμφάνιση.
Βήμα 4. Διακοσμήστε το κέικ με κορδέλα
Βρείτε ένα κομμάτι σατέν κορδέλα και κολλήστε το στο κάτω μέρος του κέικ. Αυτό θα δώσει μια προσεγμένη και έτοιμη για σερβίρισμα εμφάνιση, ειδικά για ειδικές περιστάσεις. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει πρώτα την κορδέλα πριν κόψετε το κέικ.
Βήμα 5. Ομορφύνετε το κέικ με φρούτα
Τα μούρα δίνουν μια ποικιλία χρωμάτων στο κέικ και επίσης προσθέτουν στη γλυκύτητα. Τοποθετήστε τα φρούτα ολόκληρα ή σε κομμάτια στο κέικ σε ένα συγκεκριμένο μοτίβο.
Βήμα 6. Σχεδιάστε ένα μοτίβο χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ
Πάρτε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής και κόψτε το σε μια καρδιά. Τοποθετήστε τις χάρτινες λωρίδες πάνω από το κέικ και πασπαλίστε ζάχαρη ή σκόνη κακάο πάνω και γύρω από το χαρτί. Μετά σηκώστε το έτσι ώστε να φαίνεται το σχήμα της καρδιάς του.
