Σίγουρα γνωρίζετε ότι το έλαιο δεντρολίβανου είναι ένα δημοφιλές έλαιο έγχυσης που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό στη μαγειρική ή ως πρώτη ύλη για διάφορα προϊόντα ομορφιάς. Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε έλαιο δεντρολίβανου επειδή αμφιβάλλετε για την ποιότητά του, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι; Στην πραγματικότητα, χρειάζεται μόνο να ζεστάνετε μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο στο λάδι της επιλογής σας! Ωστόσο, να θυμάστε πάντα ότι το φρέσκο λάδι δεντρολίβανου πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα για να διατηρηθεί στα καλύτερά του. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του ελαίου δεντρολίβανου, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο δεντρολίβανο αντί για φρέσκο, ανακατεύοντάς το με το λάδι της επιλογής σας και ρίχνοντάς το σε ένα ειδικό δοχείο, στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε μέρος εκτεθειμένο στο ηλιακό φως, ώστε το άρωμα και η γεύση μπορεί να εμποτιστεί αργά στο λάδι.. Το αποξηραμένο δεντρολίβανο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να γίνει στο σπίτι!
Συστατικά
Φρέσκο λάδι δεντρολίβανου
- Τρία έως τέσσερα κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 475 ml ελαιόλαδο, λάδι jojoba ή γλυκό αμυγδαλέλαιο
Αποξηραμένο έλαιο δενδρολίβανου
- Τρία έως τέσσερα κλαδάκια ξερό δεντρολίβανο OR
- Μια κουταλιά της σούπας μεγάλο ξερό δεντρολίβανο
- Περίπου 475 ml ελαιόλαδο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση φρέσκου δεντρολίβανου
Βήμα 1. Πλύνετε και μετρήστε το δεντρολίβανο
Πλύνετε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και βρωμιά. Μετά από αυτό, διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους και συλλέξτε περίπου 28 γραμμάρια φρέσκου φύλλου δεντρολίβανου.
Τα υπόλοιπα φύλλα δεντρολίβανου μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφεθούν για επανεπεξεργασία
Βήμα 2. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με λάδι
Μετρήστε 475 ml λάδι και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο εάν αργότερα το έλαιο δεντρολίβανου θα χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό μπαχαρικό και συστατικό σε καλλυντικά. Ωστόσο, εάν το λάδι θα χρησιμοποιηθεί μόνο ως πρώτη ύλη για την κατασκευή καλλυντικών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι jojoba ή γλυκό αμύγδαλο.
Θυμηθείτε, το έλαιο jojoba ή το γλυκό αμύγδαλο δεν πρέπει να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε ως καρύκευμα
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το δεντρολίβανο σε λάδι
Τοποθετήστε τα φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου σε μια κατσαρόλα με λάδι και ζεστάνετε για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Καθώς το λάδι θερμαίνεται, θα πρέπει να μυρίζει ένα αρκετά δυνατό άρωμα δεντρολίβανου.
Εάν εμφανίζονται φυσαλίδες γύρω από το δεντρολίβανο, αυτό σημαίνει ότι το λάδι είναι πολύ καυτό. Μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε ξανά το λάδι μέχρι να μειωθεί η θερμοκρασία
Βήμα 4. Σουρώνουμε και κρυώνουμε το λάδι
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή άλλο μεταλλικό φίλτρο πάνω από ένα μεταλλικό μπολ. Μετά από αυτό, ρίξτε το λάδι στο μπολ μέχρι να διαχωριστεί όλο το λάδι από τον πολτό. Πετάξτε τον πολτό δεντρολίβανου και αφήστε το λάδι να κρυώσει.
Εκτός από ένα σουρωτήρι ή ένα φίλτρο μετάλλων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σουφάκι τοφού ή τυριού. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι εντελώς δροσερό πριν το στραγγίξετε χρησιμοποιώντας ένα τόφου ή πανί τυριού
Βήμα 5. Ρίξτε το λάδι στη φιάλη
Μόλις το λάδι είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το αμέσως σε ένα καθαρό μπουκάλι. Μετά από αυτό, κολλήστε μια ετικέτα που αναφέρει την ημερομηνία συσκευασίας και τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του λαδιού. Ωστόσο, αντισταθείτε στην επιθυμία να διακοσμήσετε το μπουκάλι με κλαδάκια δεντρολίβανου άθικτο. Αν και φαίνεται όμορφο, στην πραγματικότητα αυτή η δράση μπορεί να αναπτύξει κακά βακτήρια που μπορούν να βλάψουν την ποιότητα του ελαίου.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το λάδι στο ψυγείο
Θυμηθείτε, τα έλαια που είναι εμποτισμένα με φρέσκα βότανα πρέπει πάντα να ψύχονται και να καταναλώνονται μέσα σε μια εβδομάδα για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων που μπορούν να βλάψουν την ποιότητα του ελαίου.
Εάν το λάδι πρόκειται να δοθεί σε κάποιον άλλο ως δώρο, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει μια ετικέτα που λέει "καλό για χρήση πριν (ημερομηνία)" στην επιφάνεια του δοχείου
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή εγχυμένου ελαίου με αποξηραμένο δεντρολίβανο
Βήμα 1. Αποστειρώστε το δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση του λαδιού
Αρχικά, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε το δοχείο στο νερό χρησιμοποιώντας μεταλλικές λαβίδες και αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που θα μπορούσαν να βλάψουν την ποιότητα του σπιτικού λαδιού δεντρολίβανου.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πλύνετε καλά το δοχείο με σαπούνι και νερό και στη συνέχεια να το στεγνώσετε καλά αντί να το σιγοβράσετε.
- Επιπλέον, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με βραστό νερό (μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα για να αποστειρώσετε πολλές κονσέρβες ή βάζα με τοιχοποιία ταυτόχρονα). Εάν ενδιαφέρεστε να το χρησιμοποιήσετε, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος, εντάξει!
Βήμα 2. Βάλτε το αποξηραμένο δεντρολίβανο σε ένα δοχείο
Εάν στεγνώνετε μόνοι σας δεντρολίβανο, τοποθετήστε τρία έως τέσσερα κλωνάρια σε ένα δοχείο. Εν τω μεταξύ, αν αγοράσατε αποξηραμένο δεντρολίβανο στο σούπερ μάρκετ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτο δεντρολίβανο στο δοχείο.
Μη χρησιμοποιείτε φρέσκο, ξερό δεντρολίβανο. Αν το κάνετε αυτό, το λάδι μπορεί να μυρίζει άφθονο και να αναπτύξει βακτήρια αλλαντίασης που είναι επιβλαβή για την υγεία σας
Βήμα 3. Ρίξτε το λάδι πάνω από την επιφάνεια του δενδρολίβανου
Γεμίστε το δοχείο με ελαιόλαδο, αφήνοντας απόσταση περίπου 1,2 cm από την επιφάνεια του δοχείου. Βεβαιωθείτε ότι το δεντρολίβανο είναι πλήρως βυθισμένο στο λάδι! Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι για να σπρώξετε το δεντρολίβανο στον πάτο του μπολ.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέρος εκτεθειμένο σε άμεσο ηλιακό φως
Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το στον ήλιο για δύο εβδομάδες. Μην ανοίγετε το δοχείο σε αυτό το στάδιο! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα ζεσταθεί αργά και θα εμποτιστεί με το άρωμα και τη γεύση του δεντρολίβανου. Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε έλαιο δεντρολίβανου.
Βήμα 5. Σουρώνουμε το λάδι
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι τυριού ή τόφου πάνω από ένα μεταλλικό μπολ, φροντίζοντας το ύφασμα να είναι μεγαλύτερο από τη διάμετρο του μπολ. Μετά από αυτό, ρίξτε το λάδι δεντρολίβανου στο μπολ μέχρι να διαχωριστεί όλο το λάδι από τον πολτό. Στη συνέχεια, διπλώστε τις πλευρές του υφάσματος σε μια σακούλα και πιέστε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο μπολ.
- Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να πιέσετε το φίλτρο τυριού ή τόφου.
- Πετάξτε τον υπόλοιπο πολτό δεντρολίβανου.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε λάδι δεντρολίβανου στην κουζίνα
Ρίξτε το φιλτραρισμένο λάδι πίσω στο δοχείο και αντικαταστήστε το καπάκι. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα κλωναράκι ξερό δεντρολίβανο στο μπολ ως γαρνιτούρα. Τα έλαια έγχυσης από ξηρό δεντρολίβανο μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο.
Εάν το λάδι μεταφερθεί σε νέο δοχείο, πρώτα αποστειρώστε το δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί
Μέθοδος 3 από 3: Ξήρανση φρέσκου δεντρολίβανου
Βήμα 1. Πλύνετε καλά το φρέσκο δεντρολίβανο
Το φρέσκο δεντρολίβανο μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ ή να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε φρέσκο δεντρολίβανο κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Μετά από αυτό, χτυπήστε ελαφρά το δεντρολίβανο με μια χαρτοπετσέτα ή στεγνώστε το δεντρολίβανο με ένα περιστρεφόμενο σαλάτα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού.
- Για να παραχθεί λάδι δεντρολίβανου σε ένα γεμάτο βάζο κτιστών, πιθανότατα θα χρειαστούν τρία έως τέσσερα κλαδάκια δεντρολίβανο.
- Το αποξηραμένο δεντρολίβανο έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Επομένως, στεγνώστε όσο το δυνατόν περισσότερο δεντρολίβανο, ακόμα κι αν δεν πρόκειται να το μετατρέψετε σε λάδι.
Βήμα 2. Αραδιάζουμε το δεντρολίβανο στο ταψί
Αρχικά, στρώνουμε ένα ταψί με μεγάλο χαρτί περγαμηνής. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δεντρολίβανο στο ταψί σε μια μη επικαλυπτόμενη θέση. Εάν το τηγάνι είναι πολύ γεμάτο, το δεντρολίβανο δεν θα στεγνώσει ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Στεγνώστε το δεντρολίβανο στο φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το ταψί γεμάτο με δεντρολίβανο στο φούρνο. Bήνουμε για δύο με τέσσερις ώρες.
- Το δεντρολίβανο που είναι εντελώς στεγνό μπορεί εύκολα να θρυμματιστεί με τα δάχτυλά σας.
- Περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία του στελέχους στεγνώσει εντελώς πριν την επεξεργαστείτε σε λάδι.
