Η τροφική δηλητηρίαση συμβαίνει όταν τρώτε τρόφιμα που είναι μολυσμένα με βακτήρια ή άλλες τοξίνες ή που είναι φυσικά τοξικά. Τα επώδυνα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν από μόνα τους μετά από μερικές ημέρες, όταν η πηγή του δηλητηρίου έχει αφαιρεθεί από το σώμα σας, αλλά υπάρχουν ενέργειες που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε προσωρινά τον εαυτό σας πιο άνετο και να επιταχύνετε την ανάρρωσή σας. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί να ζητήσετε ιατρική βοήθεια.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Αποφασίζοντας τι να κάνετε
Βήμα 1. Μάθετε τι προκαλεί τροφική δηλητηρίαση
Πριν αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να μάθετε τι την προκαλεί. Σκεφτείτε ξανά το φαγητό που φάγατε τις τελευταίες 4 έως 36 ώρες. Δοκιμάζεις κάτι καινούργιο; Έφαγες κάτι που είχε λίγο περίεργη γεύση; Μοιράζεστε φαγητό με φίλους ή μέλη της οικογένειας που αντιμετωπίζουν επίσης αυτά τα συμπτώματα; Εδώ είναι τα τρόφιμα που προκαλούν συχνότερα τροφική δηλητηρίαση:
- Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από e-coli, σαλμονέλα και άλλους τύπους βακτηρίων. Τα βακτήρια συνήθως πεθαίνουν όταν μαγειρεύονται και χειρίζονται σωστά τα τρόφιμα, οπότε αυτός ο τύπος τροφικής δηλητηρίασης προκαλείται συνήθως από μισοψημένο κρέας ή τρόφιμα που αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να καταψυχθούν.
- Τα δηλητηριώδη ψάρια, όπως το φουσκωτό ψάρι, είναι επίσης μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης. Το Pufferfish δεν πρέπει να καταναλώνεται εκτός εάν υποβληθεί σε επεξεργασία από το προσωπικό ενός εστιατορίου που έχει πιστοποιηθεί να το χειρίζεται.
- Τα δηλητηριώδη άγρια μανιτάρια, που μοιάζουν με υγιή μανιτάρια, μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Βήμα 2. Αποφασίστε εάν είναι απαραίτητες οι πρώτες βοήθειες από ιατρικό προσωπικό
Η τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από βακτήρια, ειδικά όταν προσβάλλει ένα άτομο που δεν είναι καλά, μπορεί συνήθως να αντιμετωπιστεί στο σπίτι. Ωστόσο, ανάλογα με την αιτία της τροφικής δηλητηρίασης και την ηλικία του ασθενούς, μπορεί να χρειαστεί να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια, προτού αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Καλέστε το γιατρό σας εάν εμφανιστεί κάποια από τις ακόλουθες καταστάσεις:
- Άτομα με τροφική δηλητηρίαση που τρώνε δηλητηριώδη ψάρια ή μανιτάρια.
- Τα άτομα που πάσχουν από τροφική δηλητηρίαση είναι βρέφη ή μικρά παιδιά.
- Η ασθενής με τροφική δηλητηρίαση είναι έγκυος.
- Οι ασθενείς με τροφική δηλητηρίαση είναι άνω των 65 ετών.
- Τα άτομα με τροφική δηλητηρίαση αντιμετωπίζουν σοβαρά συμπτώματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή, ζάλη ή λιποθυμία ή έμετο αίματος.
Μέρος 2 από 3: Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης
Βήμα 1. Περιορίστε τις στερεές τροφές
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλεί εμετό και διάρροια, τη φυσική λειτουργία του σώματος για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η κατανάλωση περισσότερων στερεών τροφών θα προκαλέσει εμετό στον πάσχοντα και περισσότερη διάρροια, οπότε το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να αποφύγετε να τρώτε μεγάλα/ολόκληρα γεύματα μέχρι να αισθανθεί καλύτερα ο πάσχων.
- Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε τα τρόφιμα που σας προκαλούν δηλητηρίαση. Εάν δεν είστε σίγουροι τι φαγητό σας προκαλεί δηλητηρίαση, απλώς φάτε κάτι που δεν έχει σερβιριστεί πριν φάτε το φαγητό που προκάλεσε τη δηλητηρίαση.
- Εάν έχετε βαρεθεί να τρώτε ζωμό και σούπα όλη την ημέρα, τρώτε σκέτα τρόφιμα που δεν θα ενοχλήσουν το στομάχι σας, όπως μπανάνες, απλό λευκό ρύζι ή ξερή φρυγανιά.
Βήμα 2. Πίνετε πολλά υγρά
Ο εμετός και η διάρροια κάνουν το σώμα να χάνει υγρά, οπότε είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό και άλλα υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Οι ενήλικες πρέπει να έχουν ως στόχο να πίνουν τουλάχιστον 16 ποτήρια νερό την ημέρα.
- Τα τσάι από βότανα, ειδικά το τσάι μέντας, έχουν καταπραϋντικές ιδιότητες στο στομάχι. Δοκιμάστε να πιείτε μερικά φλιτζάνια τσάι μέντας για να παραμείνετε ενυδατωμένοι και να διευκολύνετε τη ναυτία σας.
- Τα ποτά με τζίντζερ και η σόδα λεμονιού ή λάιμ μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διαδικασία ενυδάτωσης και τα ανθρακούχα ποτά βοηθούν στην ανακούφιση του στομάχου σας.
- Αποφύγετε τον καφέ, το αλκοόλ και άλλα υγρά που αφυδατώνουν το σώμα.
Βήμα 3. Αντικαταστήστε τον χαμένο ηλεκτρολύτη
Εάν έχετε χάσει πολλά θρεπτικά συστατικά λόγω αφυδάτωσης, μπορείτε να αγοράσετε διαλύματα ηλεκτρολυτών από το φαρμακείο για να τα αντικαταστήσετε. Gatorade ή Pedialyte είναι επίσης καλές επιλογές.
Βήμα 4. Ξεκουραστείτε πολύ
Μπορεί να αισθάνεστε αδύναμοι και λήθαργοι μετά την εμφάνιση συμπτωμάτων τροφικής δηλητηρίασης. Κοιμηθείτε όσο χρειάζεστε για να βοηθήσετε το σώμα σας να ανακάμψει γρηγορότερα.
Βήμα 5. Αποφύγετε τα ναρκωτικά
Τα εξωχρηματιστηριακά φάρμακα για την πρόληψη της διάρροιας και του εμέτου μπορούν πραγματικά να επιβραδύνουν την ανάρρωσή σας εμποδίζοντας τις φυσικές λειτουργίες του σώματος που αποβάλλουν την αιτία της τροφικής δηλητηρίασής σας.
Μέρος 3 από 3: Πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων
Βήμα 1. Πλύνετε τα χέρια σας, τα μαχαιροπίρουνα και τις επιφάνειες της κουζίνας
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται συχνά από βακτήρια που μεταφέρονται στα τρόφιμα με βρώμικα χέρια, μαχαιροπίρουνα, σανίδες κοπής, σκεύη ή επιφάνειες τραπεζιού. Πάρτε τα ακόλουθα βήματα για να αποτρέψετε την εμφάνιση τροφικής δηλητηρίασης:
- Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο πριν προετοιμάσετε το φαγητό.
- Πλύνετε τα πιάτα και τα σκεύη σε ζεστό σαπουνόνερο μετά τη χρήση.
- Χρησιμοποιήστε το καθαριστικό για να καθαρίσετε πάγκους, τραπέζια φαγητού, σανίδες κοπής και άλλες επιφάνειες κουζίνας μετά την προετοιμασία φαγητού, ειδικά όταν προετοιμάζετε ωμό κρέας.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα
Βεβαιωθείτε ότι τα ωμά τρόφιμα, όπως το ωμό κοτόπουλο ή η μπριζόλα, διατηρούνται χωριστά από τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση. Όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να καταψύχονται αμέσως μόλις τα φέρετε σπίτι από την αγορά.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε καλά το κρέας
Το μαγείρεμα κρέατος σε εσωτερική θερμοκρασία που σκοτώνει βακτήρια στο κρέας μπορεί να αποτρέψει τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από βακτήρια. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ποια θερμοκρασία πρέπει να φτάσετε για να μαγειρέψετε το κρέας και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
- Το κοτόπουλο και άλλα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται στους 73,9 βαθμούς Κελσίου.
- Το βόειο κρέας πρέπει να ψηθεί στους 71,1 βαθμούς Κελσίου.
- Η μοσχαρίσια μπριζόλα και το ψητό βόειο κρέας πρέπει να μαγειρευτούν στους 62,8 βαθμούς Κελσίου.
- Το χοιρινό πρέπει να ψηθεί στους 71,1 βαθμούς Κελσίου.
- Τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται στους 62,8 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 4. Μην τρώτε άγρια μανιτάρια
Το κυνήγι για άγρια μανιτάρια έχει γίνει τάση τα τελευταία χρόνια, αλλά αν δεν ψάχνετε μανιτάρια υπό την καθοδήγηση ενός ειδικού, η κατανάλωση φρεσκοκομμένων μανιταριών πρέπει να αποφεύγεται. Ακόμη και οι επιστήμονες δυσκολεύονται να διακρίνουν ορισμένα είδη βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών χωρίς τη βοήθεια βιολογικών δοκιμών.
Συμβουλές
- Μην αναλαμβάνετε τον κίνδυνο να τρώτε τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο σας εδώ και αρκετό καιρό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το φαγητό!
- Απορροφήστε παγάκια ή παγωμένο χυμό για να ανακουφιστείτε από τη ναυτία και να διατηρηθείτε ενυδατωμένοι.
