Μπορείτε να φτιάξετε όλα τα είδη καραμελών στο σπίτι, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας τσίχλα; Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει τσίχλες για ιατρικούς σκοπούς και για να φρεσκάρουν το στόμα για τουλάχιστον 5.000 χρόνια. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάχνετε τσίχλα με τρεις διαφορετικούς τρόπους: χρησιμοποιώντας βάση τσίχλας, κερί μέλισσας (φυσικό κερί που λαμβάνεται από κυψέλες μελισσών) και γλυκό χυμό τσίχλας.
Συστατικά
Κλασική τσιχλόφουσκα
- 1/3 φλιτζάνι βάση τσίχλας
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι γλυκερίνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 5 σταγόνες αρωματικό
Φυσική τσίχλα από κερί μέλισσας
- 1/2 φλιτζάνι κερί μέλισσας (βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για την παρασκευή φαγητού)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- Εκχύλισμα μέντας ή κανέλας
Απλή τσίχλα από τη γλυκιά τσίχλα
Γλυκός χυμός για τσίχλες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Κλασική τσίχλα
Βήμα 1. Θερμάνετε την πρώτη ύλη
Τοποθετήστε τη βάση της τσίχλας, το σιρόπι καλαμποκιού, τη γλυκερίνη, το κιτρικό οξύ και τη γεύση τσίχλας στην κορυφή του διπλού λέβητα (μια κατσαρόλα τοποθετημένη πάνω στην άλλη, όπου η κατσαρόλα παρακάτω περιέχει νερό που βράζει καθώς μαγειρεύεται, την κατσαρόλα στην κορυφή είναι μικρότερο από το δοχείο στο κάτω μέρος). είναι κάτω). Βάλτε τον διπλό λέβητα στη σόμπα και ανάψτε τον σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας όσο χρειάζεται με ένα κουτάλι, ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί και να κολλήσει.
- Μπορείτε να βρείτε βάση τσίχλας, γλυκερίνη και κιτρικό οξύ σε καταστήματα καραμελών ή διαδικτυακούς λιανοπωλητές. Επιλέξτε μια γεύση για να δώσετε γεύση στις τσίχλες σας ή αναζητήστε μια μοναδική γεύση, όπως η γεύση του ασβέστη.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφής στο μείγμα των ούλων σας για να δώσετε χρώμα στα ούλα σας.
- Φτιάξτε έναν διπλό μπόιλερ αν δεν έχετε έναν, βρίσκοντας δύο τηγάνια, ένα μεγάλο και ένα μικρό. Γεμίστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με λίγα εκατοστά νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Τοποθετήστε το μικρότερο δοχείο στο μεγαλύτερο, έτσι ώστε το μικρότερο να επιπλέει πάνω από το νερό. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη ζάχαρη άχνη σε μια μικρή κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Θερμάνετε το μίγμα των κόμμεων σε επαρκή θερμοκρασία, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 2. Φτιάξτε καλά τη ζάχαρη άχνη
Αφήστε στην άκρη περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε το σε μια καθαρή σανίδα κοπής ή επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να κάνετε μια εσοχή στο σωρό της ζάχαρης σε σκόνη.
Βήμα 3. Ρίξτε τη βάση της τσίχλας στη ζάχαρη άχνη
Ρίξτε προσεκτικά τη λιωμένη βάση τσίχλας από τον διπλό λέβητα στη ζάχαρη άχνη. Προσέξτε να μην αφήσετε νερό να μπει στο μείγμα των κόμμεων.
Βήμα 4. Φτιάξτε τη ζύμη της τσίχλας
Πασπαλίστε τα δάχτυλά σας με άχνη ζάχαρη και αρχίστε να ζυμώνετε το κόμμι και τη ζάχαρη άχνη μαζί. Δουλέψτε ανακατεύοντας ζάχαρη άχνη στη βάση της τσίχλας μέχρι να γίνει κολλώδης, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να ζυμώνετε. Ζυμώνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και ελαστική και να μην κολλάει πλέον.
- Εάν δεν ζυμώνετε αρκετή ζύμη, το κόμμι που προκύπτει θα θρυμματιστεί εύκολα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και σφιχτή όταν τη ζυμώνετε.
Βήμα 5. Ανοίξτε τη ζύμη
Τοποθετήστε τη ζύμη μπροστά σας και τοποθετήστε τις παλάμες σας στη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε η ζύμη να είναι μακριά και λεπτή. Προσπαθήστε να τυλίξετε τη ζύμη έτσι ώστε η ζύμη να έχει πλάτος όσο το σχοινί. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το σχοινί σε μικρά κομμάτια.
- Μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και να την κόψετε σε τετράγωνα αν θέλετε.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα ως εναλλακτική λύση.
Βήμα 6. Ολοκληρώστε την παρασκευή της τσίχλας
Πασπαλίστε τα κομμάτια της τσίχλας με άχνη ζάχαρη για να μην κολλήσει η τσίχλα μεταξύ τους. Φτιάξτε μικρά περιτυλίγματα τσίχλας κόβοντας χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια τυλίγοντας τα κομμάτια της τσίχλας.
Μέθοδος 2 από 3: Φυσική τσίχλα από κερί μέλισσας
Βήμα 1. Λιώστε το κερί
Βάλτε τα κεριά στον διπλό λέβητα. Τοποθετήστε τον διπλό λέβητα στη σόμπα και ανάψτε τον σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το κερί μέχρι να γίνει μαλακό και κολλώδες.
Βήμα 2. Προσθέστε μέλι
Τοποθετήστε το μέλι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το μέλι στο λιωμένο κερί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι καλαμποκιού αν θέλετε.
Βήμα 3. Προσθέστε αρωματικές ουσίες
Το κόμμι μελισσών είναι υπέροχο όταν συνδυάζεται με γεύσεις μέντας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γεύσεις κανέλας, λεμονιού ή γλυκόριζας. Ρίξτε περίπου 5 σταγόνες αρωματικής ύλης σε μια κατσαρόλα με λιωμένο κερί και μέλι και ανακατέψτε καλά.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή φύλλα δυόσμου, στο μείγμα της τσίχλας.
- Για τσίχλες για ιατρικούς σκοπούς, προσθέστε επιπλέον λάδι μέντας και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Βήμα 4. Προσθέστε ζάχαρη
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη στο λιωμένο μείγμα τσίχλας. Το μείγμα των κόμμεων θα αρχίσει να πήζει λίγο -λίγο. Δοκιμάστε το μείγμα τσίχλας και προσθέστε αρωματική ή ζάχαρη άχνη αν θέλετε να προσθέσετε γεύση ή γλυκύτητα.
Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα τσίχλας στη φόρμα
Χρησιμοποιήστε μια φόρμα καραμελών, μια φόρμα παγάκι ή άλλο μικρό καλούπι για τσίχλες. Ρίξτε ομοιόμορφα την τσίχλα στη φόρμα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να αφήσετε το κόμμι να σκληρύνει και μετά αφαιρέστε τα κομμάτια από το καλούπι αν θέλετε να μασήσετε.
Μέθοδος 3 από 3: Τσίχλα από γλυκό κόμμι
Βήμα 1. Βρείτε ένα γλυκό δέντρο για τσίχλες
Ο χυμός από το γλυκό δέντρο για τσίχλες έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς και για την παρασκευή τσίχλας από την αρχαιότητα. Η τσίχλα από αυτό το γλυκό δέντρο βρίσκεται συχνά στη Βόρεια Αμερική.
Βήμα 2. Βρείτε τη θέση όπου ο χυμός αφήνει το δέντρο
Ο χυμός του γλυκού κόμμεος τρέχει κάτω από το φλοιό του δέντρου. Μπορεί να μπορείτε να βρείτε ένα μέρος όπου ο φλοιός έχει διαβρωθεί και ο χυμός μπορεί να εξαχθεί. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι τσέπης για να αφαιρέσετε ένα μικρό μέρος του φλοιού του δέντρου. Θα δείτε τον χυμό να κατεβαίνει.
- Μην απογυμνώνετε πολύ το φλοιό, αλλιώς θα τραυματίσετε το δέντρο.
- Επιλέξτε ένα μέρος αρκετά ψηλά από το έδαφος, έτσι ώστε η περιοχή να μην αγγίζεται από τα ζώα.
Βήμα 3. Περιμένετε να σκληρύνει ο χυμός
Μετά από μερικές ημέρες, ο χυμός θα αρχίσει να σκληραίνει για να σχηματιστεί κόμμι. Επιστρέψτε στο προηγούμενο σημείο μετά από 3 ημέρες για να το ελέγξετε. Εάν ο χυμός είναι ακόμα υγρός, περιμένετε μερικές ημέρες ακόμη. Όταν ο χυμός είναι σκληρός, ο χυμός είναι έτοιμος να γίνει τσίχλα.
Βήμα 4. Ξύστε τον σκληρό χυμό από το δέντρο
Ένα μαχαίρι τσέπης είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για αυτό. Πάρτε μερικά κομμάτια από τον σκληρό χυμό με τα χέρια σας ή βάλτε τα σε ένα μικρό αποθηκευτικό χώρο.
Βήμα 5. Μασήστε τον σκληρυμένο χυμό
Βάλτε μερικά κομμάτια στο στόμα σας και απολαύστε την απλή τσίχλα σας.
