Τα μικροσκοπικά κομμάτια της κεφαλής του κουνουπιδιού αναφέρονται ως κουνουπίδι. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε από ένα κεφάλι κουνουπίδι κάθε φορά. Μετά από όλα, πιθανότατα θα χρειαστείτε μικρότερες μερίδες. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς να προετοιμάσετε τα κουνουπίδια.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία
Βήμα 1. Αγοράστε το κατάλληλο κουνουπίδι
Το κουνουπίδι πρέπει να είναι σταθερό, λευκό, χωρίς λεκέδες και σήψη και να έχει πυκνές συστάδες. Τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα, υγιή και πράσινα.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι
Εάν το επιθυμείτε, τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για να φτιάξουν ζωμό λαχανικών, μαζί με τα άλλα μέρη του κουνουπιδιού που κανονικά θα πετούσατε.
Βήμα 3. Γυρίστε το κουνουπίδι ανάποδα, έτσι ώστε το στέλεχος να κοιτάζει προς το μέρος σας
Βήμα 4. Κόψτε το
Αποθηκεύστε αν θέλετε να φτιάξετε ζωμό λαχανικών
Βήμα 5. Προετοιμάστε τα λουλούδια
-
Κρατήστε το κουνουπίδι στο ένα χέρι.
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 5Bullet1 -
Χρησιμοποιήστε το κυρίαρχο χέρι σας για να κρατήσετε το μαχαίρι. Τοποθετήστε σε γωνία 45 μοιρών και κόψτε τα μικρότερα στελέχη γύρω από το κουνουπίδι. Κάντε κυκλική κίνηση. Το εσωτερικό στέλεχος μπορεί να αφαιρεθεί όταν τα λουλούδια αρχίσουν να κόβονται.
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Step 5Bullet2
Βήμα 6. Πλύνετε τα άνθη του κουνουπιδιού
Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 7. Κόψτε το ελαττωματικό μέρος
Το κουνουπίδι έχει συχνά καφέ (ακίνδυνα) σημεία που εμφανίζονται από το τρίψιμο. Κόψτε και αφήστε αυτό το κομμάτι στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει/αφαιρέσει το βρώμικο μέρος.
Βήμα 8. Ελέγξτε τα άνθη
Είναι το σωστό μέγεθος για το πιάτο σας; Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα κομμάτια θα εξακολουθούν να είναι πολύ μεγάλα και θα πρέπει να τα χωρίσετε σε μισά ή τέταρτα ανάλογα με το πιάτο που προετοιμάζεται.
Βήμα 9. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται
Ακολουθήστε αυτές τις μεθόδους για διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος κουνουπιδιού.
Μέθοδος 2 από 4: Μέθοδος Πρώτη: Ατμός
Βήμα 1. Αφήστε μερικά λίτρα νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι γάλα σε αυτό για να διατηρήσετε το κουνουπίδι λευκό.
-
Προαιρετικός: Εκτός από τη χρήση γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό 1/2 λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού μπορεί επίσης να διατηρήσει το λευκό χρώμα.
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 10Bullet1
Βήμα 2. Τοποθετήστε το βαπόρι πάνω από το βραστό νερό
Τοποθετήστε το βαπόρι ή το κόσκινο για αυτά τα λαχανικά αρκετά ψηλά ώστε το νερό να μην ξεχειλίσει τα μπουμπούκια.
Βήμα 3. Βάλτε το κουνουπίδι στο βαπόρι και μειώστε τη φωτιά σε όχι πολύ υψηλή/μέτρια φωτιά
Κλείστε το βαπόρι.
Βήμα 4. Αχνίζουμε το κουνουπίδι για 4 έως 6 λεπτά και το ελέγχουμε μετά από 4 λεπτά
Εάν μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε το στέλεχος του κουνουπιδιού με ένα μαχαίρι, το λαχανικό είναι πλήρως ψημένο. Θέλετε το κουνουπίδι να είναι τρυφερό αλλά ακόμα ελαφρώς τραγανό στο εσωτερικό.
-
Αν θέλετε να βράσετε ολόκληρο το κουνουπίδι, η διαδικασία θα διαρκέσει 17 έως 20 λεπτά.
Προετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 13Bullet1
Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι
Σερβίρισμα!
Μέθοδος 3 από 4: Μέθοδος δύο: Bήσιμο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 204 ° C και προσθέστε 7-8 λίτρα νερό σε βράση
Βήμα 2. Μισοψημένα ψιλοκομμένα κεφάλια κουνουπιδιού σε βραστό νερό για τρία λεπτά
Αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί ή ένα ταψί
Προσθήκη:
-
2 έως 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 17Bullet1 -
Χυμός από λεμόνι
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Βήμα 17Bullet2 -
Ελαιόλαδο για να καλυφθεί ομοιόμορφα το κουνουπίδι.
Προετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 17Bullet3 -
Αλατοπίπερο
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Βήμα 17Bullet4
Βήμα 4. Όταν η θερμοκρασία του φούρνου φτάσει τους 204 ° C, τοποθετήστε το κουνουπίδι στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά
Βήμα 5. Βγάζετε το κουνουπίδι από το φούρνο και σερβίρετε
-
Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 19Bullet1
Μέθοδος 4 από 4: Μέθοδος τρίτη: Κουνουπίδι με σάλτσα
Βήμα 1. Βάζουμε περίπου 2,5 εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει
Βήμα 2. Βάλτε τα κουνουπίδια σε αυτό
Βήμα 3. Μαγειρέψτε ακάλυπτο για 5 λεπτά
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το νερό μαγειρέματος από την κατσαρόλα και μετρήστε το
Θα χρειαστείτε περίπου ένα φλιτζάνι στιφάδο. Για κάθε φλιτζάνι στιφάδο, ανακατέψτε το κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, μέχρι το αλεύρι να μην είναι πλέον ορατό. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από την κατσαρόλα και προσθέστε το βραστό νερό ξανά σε αυτό.
Βήμα 5. Στο στιφάδο, προσθέστε:
-
3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 24Bullet1 -
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Βήμα 24Bullet2 -
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ή κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο)
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Βήμα 24Bullet3 -
1 κουταλιά κουρκουμά
Προετοιμάστε το κουνουπίδι Florets Βήμα 24Bullet4 -
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ετοιμάστε κουνουπίδι Florets Βήμα 24Bullet5
Βήμα 6. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σάλτσα
Προσθέστε δύο κουταλιές κάπαρη στο μείγμα, αν θέλετε.
