Τα poppers Jalapeno είναι φέτες πιπεριές jalapeno γεμιστές με τυρί nacho, παναρισμένες, στη συνέχεια ψημένες ή τηγανισμένες. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα υπέροχο σνακ για πάρτι και είναι ιδανικό για να σας συνοδεύσει για να παρακολουθήσετε έναν αγώνα ποδοσφαίρου. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φτιάξετε νόστιμα poppers από την αρχή.
Συστατικά
- 12 φρέσκα τσίλια τζαλαπένο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- κουτ. άλας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρυγανιά
- 2 αυγα
- φλιτζάνι αλεύρι
- 2 λίτρα μαγειρικό λάδι ή φυστικέλαιο (για τηγάνισμα)
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία υλικών
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα τσίλι jalapeno
Πλύνετε τα jalapenos κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα ανακινώντας τα. Τοποθετήστε το τσίλι σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, κόψτε το τσίλι σε δύο κατά μήκος μισά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή δάχτυλα για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Εάν τα χέρια σας δεν μπορούν να χειριστούν τις καυτερές πιπεριές τσίλι, φορέστε γάντια όταν τις χειρίζεστε.
- Αν θέλετε ένα πολύ πικάντικο popper, αφήστε μερικούς σπόρους τσίλι στο jalapeno.
Βήμα 2. Φτιάξτε το τυρί nachos
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Όταν το γάλα είναι ζεστό, προσθέστε αλάτι και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να λιώσει το τυρί και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ και κολλώδες. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε άλλη μια κουταλιά αλεύρι.
- Μπορείτε να προσθέσετε κουτ. κύμινο, σκόνη σκόρδου και κόκκινο τσίλι για να προσθέσετε περιεκτικότητα σε μπαχαρικά.
Μέρος 2 από 3: Κάνοντας Poppers
Βήμα 1. Βάλτε το τυρί στις φέτες τσίλα jalapeno
Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. ανακατέψτε τυρί σε κάθε μια από τις φέτες jalapeno. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείται, αρκεί να μην χυθεί από το jalapeno.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα συστατικά του ψωμιού
Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε απαλά. Βάλτε το αλεύρι στο δεύτερο μπολ και ρίξτε τη φρυγανιά στο τρίτο μπολ. Απλώστε μια χαρτοπετσέτα σε μια πιατέλα ως μέρος για να κρατήσετε το ψωμάκι στη συνέχεια.
Βήμα 3. Στρώστε τα poppers με τριμμένη φρυγανιά
Πάρτε τις φέτες jalapeno και βουτήξτε τις προσεκτικά στο αλεύρι για να μην χυθεί το τυρί. Πασπαλίστε επίσης λίγο αλεύρι από πάνω. Μετά από αυτό, βυθίστε το jalapenos στο μείγμα των αυγών. Τέλος, ντύστε το κάτω μέρος των φέτες jalapeno με τριμμένη φρυγανιά και σκουπίστε την κορυφή με τριμμένη φρυγανιά επίσης χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το ψημένο jalapenos σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτιού. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσουν όλα τα poppers.
- Αν θέλετε μια παχιά, τραγανή επίστρωση, βουτήξτε τα poppers στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια καλύψτε με τριμμένη φρυγανιά. Μετά από αυτό, βυθίστε τα poppers ξανά στο αυγό και καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά για δεύτερη φορά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι panko ή ψίχουλα μπισκότου αντί για τριμμένη φρυγανιά.
Μέρος 3 από 3: Τηγάνισμα Poppers
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το λάδι
Βάλτε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο (μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα) ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί αρκετά για το τηγάνισμα. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να το δοκιμάσετε. Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες που απομακρύνονται από το κουτάλι, το λάδι είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα poppers
Βουτήξτε τα poppers στο λάδι χρησιμοποιώντας μια σέσουλα ή λαβίδα. Τηγανίζουμε τα παπάκια μέχρι να ροδίσουν. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το popper από το λάδι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε τα poppers να στεγνώσουν και να κρυώσουν σε χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3. Σερβίρετε τα poppers
Τοποθετήστε τα δροσισμένα παπάκια σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή απολαύστε όπως είναι χωρίς καμία προσθήκη.
Συμβουλές
- Προσθέστε λίγο μαγειρεμένο ψιλοκομμένο μπέικον στο τυρί για πρόσθετη γεύση.
- Μπορείτε να ρίξετε το μείγμα τυριού σε φέτες jalapeno χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα παγωτού.
