Στον σημερινό πολυάσχολο κόσμο συνταγών δείπνου γρήγορου φαγητού και τηλεόρασης, είναι εύκολο να ξεχάσετε πώς να στρώσετε σωστά το τραπέζι για ένα επίσημο δείπνο. Παρόλο που αυτό μπορεί να μην είναι μια δεξιότητα που χρειάζεστε συχνά, ενδέχεται να συναντήσετε περιπτώσεις όπου πρέπει να ρυθμίσετε σωστά τον πίνακα. Μάθετε τα βασικά και θα είστε έτοιμοι να φιλοξενήσετε (ή να παρακολουθήσετε) οποιοδήποτε επίσημο δείπνο με την ησυχία σας.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Ρύθμιση προεπιλεγμένων ρυθμίσεων
Βήμα 1. Αποφασίστε πόσα γεύματα θα σερβίρετε
Η κύρια ρύθμιση που σερβίρετε στους καλεσμένους σας εξαρτάται από το πόσα πιάτα αποφασίσετε να σερβίρετε. πέντε ή επτά γεύματα είναι κοινά παραδείγματα για επίσημα δείπνα. Αποφασίστε για το μενού σας και λάβετε υπόψη ότι ένα τυπικό γεύμα σερβίρεται με την ακόλουθη σειρά:
- Πρώτο γεύμα: Ορεκτικό/χτένια
- 2ο γεύμα: Σούπα
- Τρίτη τροφή: Fάρια
- Τέσσερα τρόφιμα: Roητό κρέας
- 5ο γεύμα: Παιχνίδι (για 5 μαθήματα, 4ο/πέμπτο γεύμα σε συνδυασμό ως επιλογές κύριου πιάτου).
- Έκτο γεύμα: Σαλάτα (ναι, η σαλάτα σερβίρεται μετά το γεύμα)
- Έβδομο γεύμα: Επιδόρπιο
- Τροφή οκτώ: Φρούτα, τυρί και καφές (προαιρετικά)
- Τροφή νούμερο εννέα: Ξηροί καρποί και σταφίδες (προαιρετικά).
Βήμα 2. Επιλέξτε τα σκεύη και τα πιάτα φαγητού σας
Πριν στρώσετε το τραπέζι, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα κατάλληλα έπιπλα και πιάτα για να προετοιμάσετε. Θα χρειαστείτε 1 πιρούνι για κάθε γεύμα κρέατος (πιρούνι θαλασσινών πρέπει να χρησιμοποιείται για ορεκτικά θαλασσινών), κουτάλι για σούπες και επιδόρπια, μαχαίρι για κύριο πιάτο, βούτυρο και ψάρι (αν σερβίρετε), μεγάλο πιάτο, πιάτο για βούτυρο /ψωμί και ποτήρια επιλογής (κύλικες, ποτήρια για λευκό κρασί, ποτήρια για κόκκινο κρασί και αυλοί για σαμπάνια οποιασδήποτε επιλογής).
- Κάθε πιάτο βγαίνει από την κουζίνα στο δικό του πιάτο, οπότε μην ανησυχείτε για την προετοιμασία των πιάτων σε αυτή τη ρύθμιση.
- Προετοιμάστε υφασμάτινες χαρτοπετσέτες με δαχτυλίδια χαρτοπετσέτας ως επιπλέον διακοσμητικό στοιχείο στο τραπέζι.
Βήμα 3. Τακτοποιήστε τις πλάκες
Το πιο σημαντικό μέρος της ρύθμισης του τόπου είναι το στήσιμο της πλάκας για ένα μεγάλο πιάτο. Αυτό είναι το μεγάλο πιάτο στο οποίο βασίζονται όλες οι πλάκες φαγητού για φαγητό. Αυτή η μεγάλη πλάκα θα παραμείνει στο τραπέζι μέχρι να τελειώσει το κύριο πιάτο, στη συνέχεια αφαιρείται μαζί με την πλάκα του κύριου πιάτου. Τοποθετήστε αυτό το μεγάλο πιάτο στο κέντρο σε κάθε ρύθμιση. Το δεύτερο πιάτο που πρέπει να έχετε είναι το πιάτο βουτύρου/ψωμιού. Αυτή η πλάκα πρέπει να τοποθετηθεί στα αριστερά της μεγάλης πλάκας στην οποία βασίζεται.
- Όταν αφαιρείτε τα πιάτα πριν από το κυρίως πιάτο, αφήστε αυτό το βασικό μεγάλο πιάτο και πάρτε μόνο τα άδεια πιάτα.
- Πρέπει να σερβίρετε αρκετές επιλογές ψωμιού για να φάνε οι καλεσμένοι σας, αυτό είναι για το πιάτο ψωμιού/βουτύρου.
- Η υφασμάτινη πετσέτα σας πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη πλάκα βάσης.
Βήμα 4. Τακτοποιήστε τα έπιπλά σας
Ενώ έχουν 3 πιρούνια, 2 μαχαίρια και 2 κουτάλια μπορεί να φαίνονται τρομακτικά, η τοποθέτησή τους είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή. Με τα έπιπλά σας, τα χρησιμοποιείτε από έξω προς τα μέσα. Έτσι, στην αριστερή πλευρά της μεγάλης πλάκας βάσης, θα πρέπει να έχετε πιρούνι ψαριών> πιρούνι σαλάτας> πιρούνι κύριου πιάτου. Στη δεξιά πλευρά μιας μεγάλης πλάκας βάσης, τοποθετήστε το νυχτερινό σας μαχαίρι> μαχαίρι ψαριού> κουτάλι σούπας. Στο πιάτο σας, παράλληλα και οριζόντια, τοποθετήστε το κουτάλι και το πιρούνι επιδόρπιο (αυτό το πιρούνι είναι προαιρετικό). Το μαχαίρι βουτύρου πρέπει να τοποθετηθεί διαγώνια/εγκάρσια πάνω στο πιάτο βουτύρου/ψωμιού.
- Κάθε σκεύος θα αφαιρεθεί από το τραπέζι μετά τη χρήση.
- Εάν δεν σερβίρετε ψάρι, δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το πιρούνι και το μαχαίρι ψαριού στο τραπέζι.
- Εάν σερβίρετε οστρακοειδή ως ορεκτικό, το πιρούνι οστρακοειδών πρέπει να τοποθετηθεί στα δεξιά του κουταλιού σούπας. Αυτό είναι το μόνο πιρούνι που πρέπει να τοποθετηθεί στη δεξιά πλευρά του τραπεζιού.
- Κάθε σκεύος πρέπει να απέχει εξίσου από το ένα εργαλείο στο άλλο και μια μεγάλη πλάκα βάσης.
Βήμα 5. Τακτοποιήστε τα γυαλιά σας
Τα ποτήρια που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε θα διαφέρουν ανάλογα με το τι σερβίρετε για δείπνο. Παραδοσιακά, πρέπει να υπήρχαν τουλάχιστον κύλικες και ποτήρια για κρασί, αλλά στην πράξη αυτό θα ποικίλει. Τοποθετήστε το κύπελλο ακριβώς πάνω από το μαχαίρι και ισιώστε με το πιάτο ψωμιού/βουτύρου. Προσθέστε το ποτήρι κρασί στα δεξιά, συνήθως πάνω από το κουτάλι σούπας. Εάν προσθέτετε ένα τρίτο ποτήρι κρασιού (για διαφορετικό τύπο κρασιού), τοποθετήστε το πάνω και μεταξύ του ποτηριού νερού και του πρώτου ποτηριού. Το ποτήρι φλάουτου για προαιρετική σαμπάνια μπορεί επίσης να εισαχθεί και να τοποθετηθεί πάνω και δεξιά από το πρώτο ποτήρι κρασιού.
- Παρόμοια με τα μαχαιροπίρουνα, τα γυαλιά σας πρέπει επίσης να τοποθετηθούν με τη σειρά που χρησιμοποιούνται.
- Το νερό σερβίρεται συνήθως σε ένα ποτήρι, ενώ κρασί και σαμπάνια θα χύνονται ενώ σερβίρεται το φαγητό.
- Εάν επιλέξετε να σερβίρετε τον καφέ ως γεύμα 9 πιάτων, χρησιμοποιήστε ένα demi-tasse (ένα είδος φλιτζανιού εσπρέσο) και σερβίρετε αυτόν τον καφέ τελευταίο και, στη συνέχεια, πάρτε το φλιτζάνι του καφέ μαζί με τις πιατέλες με φρούτα/τυρί.
Μέρος 2 από 2: Προσαρμογή της ρύθμισης τραπεζιού για κάθε σετ τροφίμων
Βήμα 1. Στρώστε το τραπέζι για τη σούπα
Για το πρώτο γεύμα σούπας, υπάρχουν δύο επιλογές: φέρτε το ίδιο μπολ σούπα από την κουζίνα ή προσφέρετε μια υγρή ή κρέμα σούπα και σερβίρετε σε ένα νέο πιάτο στο τραπέζι, το οποίο είχε ήδη σερβιριστεί σε ένα μπολ και βγήκε από το κουζίνα. Μετά από αυτό, η σούπα θα σερβιριστεί (προσεκτικά) στο τραπέζι σε καθαρά μπολ. Τα μπολ για σούπα πρέπει να μεταφέρονται σε πιάτα σερβιρίσματος για να αποφευχθούν οι διαρροές. Όταν όλοι τελειώσουν να τρώνε τη σούπα τους, η κουτάλα σούπας πρέπει να τοποθετηθεί (με την πλευρά του μπολ προς τα πάνω) στη δεξιά πλευρά του μπολ τους στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Πιάτα, μπολ και κουτάλια θα αφαιρεθούν από το τραπέζι μετά το πρώτο σερβίρισμα.
- Το πιάτο ψωμί και βούτυρο παραμένει στο τραπέζι, ακόμα κι αν έχει χρησιμοποιηθεί με σούπα.
Βήμα 2. Στρώστε το τραπέζι για τα ψάρια
Μετά τη λήψη της σούπας, το πιάτο ψαριού πρέπει να μεταφερθεί στο δικό του πιάτο. Αυτό θα τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο βάσης και θα καταναλωθεί με ένα μαχαίρι ψαριού και πιρούνι (τα σκεύη που βρίσκονται πιο μακριά από τη μεγάλη πλάκα βάσης τόσο στην αριστερή όσο και στη δεξιά πλευρά). Όταν τελειώσετε με την κατανάλωση ψαριού, τα πιρούνια ψαριών και τα μαχαίρια ψαριών πρέπει να τοποθετούνται διαγώνια από το πιάτο, με τις λαβές τοποθετημένες στις «4:00» η ώρα.
Βήμα 3. Στρώστε τον πίνακα για το κύριο πιάτο
Το κύριο πιάτο πρέπει να βγαίνει σε ένα μεγάλο, προθερμασμένο πιάτο. Αυτό το πιάτο θα τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο βάσης και το κυρίως πιάτο θα καταναλωθεί με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Όταν τελειώσουν όλοι με το κυρίως πιάτο, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί μαζί με το μεγάλο πιάτο βάσης, το πιρούνι και το μαχαίρι. Τα μαχαίρια και τα πιρούνια τοποθετούνται συνήθως διαγώνια/εγκάρσια από το πιάτο, σε θέση παρόμοια με τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για τα ψάρια.
Βήμα 4. Στρώστε το τραπέζι για τη σαλάτα
Οι σαλάτες τρώγονται συνήθως μετά το κύριο πιάτο ενός επίσημου δείπνου. Με το μεγάλο πιάτο βάσης ανασηκωμένο, τοποθετήστε το πιάτο σαλάτας στο κέντρο του σκηνικού. Αυτή η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί με το τελευταίο πιρούνι που απομένει. Όταν τελειώσει η σαλάτα, πρέπει να αφαιρεθούν το πιάτο σαλάτας, το πιρούνι σαλάτας, το πιάτο ψωμιού/βουτύρου με ένα μαχαίρι βουτύρου και τα ποτήρια κρασιού/σαμπάνιας. Τα σκεύη που πρέπει να μείνουν είναι ένα κύπελλο και ένα κουτάλι επιδόρπιο (και ένα προαιρετικό πιρούνι επιδόρπιο).
Βήμα 5. Στρώστε το τραπέζι για επιδόρπιο
Η τελευταία πορεία της βραδιάς είναι συνήθως επιδόρπιο και καφές, εκτός αν σερβίρετε ένα πολύ επίσημο δείπνο 9 πιάτων. Διαφορετικά, το επιδόρπιο πρέπει να φέρεται σε ένα πιάτο και να τοποθετείται στη μέση του σετ, και το demi-tasse ή φλιτζάνι τσαγιού πρέπει να τοποθετηθεί στα δεξιά του πιάτου του γλυκού, κάτω από το κύπελλο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Η κρέμα και η ζάχαρη τοποθετούνται στο τραπέζι για χρήση σε τσάι ή καφέ, αν προτιμάτε. Όταν τελειώσει το γλυκό, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα πιάτα μέχρι να αδειάσει το τραπέζι.
Συμβουλές
- Επιλέξτε ένα κεντρικό κομμάτι χαμηλού τραπεζιού. Μην αποκλείετε τις απόψεις των επισκεπτών ο ένας για τον άλλον ή τη συνομιλία.
- Σε όλες τις επίσημες ρυθμίσεις, μην φοβάστε να ταιριάξετε το ένα με το άλλο αν δεν έχετε τα κατάλληλα μαχαιροπίρουνα. Η μίξη και το ταίριασμα είναι όλη η οργή αυτές τις μέρες.
- Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν στρώνετε το τραπέζι είναι να βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας είναι άνετοι. Με την άνοδο των πιο απλών δείπνων, είναι διασκεδαστικό να προσπαθείς να στρώσεις επίσημα το τραπέζι. Ωστόσο, μην παραμελείτε την άνεση των επισκεπτών σας και τη δική σας χαρά (γι 'αυτό μερικές φορές χρειάζεται να διασκεδάσουμε). Εάν δεν έχετε όλα τα επίσημα στολίδια τραπεζιού, μπορείτε να τα νοικιάσετε ή να αυτοσχεδιάσετε. Μερικά από τα τραπέζια με την καλύτερη εμφάνιση είναι το αποτέλεσμα αυτοσχεδιασμού χρησιμοποιώντας απροσδόκητα αντικείμενα.
