Όλοι αγαπούν τον ζεστό αφρό γάλακτος πάνω από τον καφέ που πίνουν. Εάν θέλετε να ζεσταθείτε μια κρύα μέρα πίνοντας ένα μακιάτο ή μόκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή παρασκευής αφρού γάλακτος για να δημιουργήσετε έναν αφρό σε στιλ barista. Επιλέγοντας, προετοιμάζοντας και φτιάχνοντας τον δικό σας αφρό γάλακτος, μπορείτε να μιμηθείτε ένα ακριβό ποτό καφέ στο σπίτι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Επιλογή και Προετοιμασία Γάλακτος
Βήμα 1. Αγοράστε φρέσκο γάλα
Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του γάλακτος που αγοράσατε από το κατάστημα. Επιλέξτε γάλα που έχει μεγάλη ημερομηνία λήξης. Το παλιό γάλα έχει περισσότερη γλυκερόλη, μια φυσική ουσία που δυσκολεύει τον αφρό γάλακτος να διατηρήσει τις φυσαλίδες του.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλών λιπαρών εάν μόλις μαθαίνετε πώς να φτιάχνετε αφρό
Αντικαταστήστε το γάλα με μια παραλλαγή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μόλις γίνετε αρκετά ικανοί. Η χημική δομή του γάλακτος χαμηλών λιπαρών είναι καλύτερη για τη συγκράτηση αφρού σε θερμοκρασία δωματίου.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος γάλακτος για να το προσθέσετε στο ποτό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τον αφρό από πάνω με ένα κουτάλι
Βήμα 3. Ρίξτε το γάλα στην καράφα του χειροκίνητου αφροποιού γάλακτος
Γεμίστε την καράφα ή άλλο δοχείο (όπως αυτό που είναι σε ηλεκτρική συσκευή αφρού και όχι χειροκίνητο) μέχρι το γάλα να γεμίσει το 1/3 του δοχείου. Αυτό θα δώσει άφθονο χώρο στο γάλα να επεκταθεί καθώς αφρίζει.
Βήμα 4. Cύξτε την καράφα γεμάτη με γάλα
Τοποθετήστε την καράφα στο ψυγείο για να κρυώσει το γάλα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν αγοράζετε γάλα UHT που δεν είναι συνήθως ψυγείο. Βουτήξτε ένα κουτάλι στο γάλα μετά από 30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το στον καρπό σας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Αφαιρέστε την καράφα από το ψυγείο μόλις κρυώσει το γάλα μέσα στην αφή.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε τον αφρό από το ζεστό γάλα, αλλά ο αφρός είναι μόνο λίγο. Είναι καλύτερο να φτιάξετε έναν αφρό από κρύο γάλα και στη συνέχεια να ζεστάνετε τον αφρό αν θέλετε να τον σερβίρετε ζεστό.
- Δεν υπάρχει συγκεκριμένο σημείο αναφοράς θερμοκρασίας για να καθοριστεί πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το κρύο γάλα.
Μέθοδος 2 από 4: Μη αυτόματο εξατμιστικό γάλα
Βήμα 1. Αντικαταστήστε το καπάκι της συσκευής αφρού
Ελέγξτε το χείλος της καράφας για να βεβαιωθείτε ότι το επάνω μέρος είναι καλά στερεωμένο έτσι ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ του στόματος της καράφας και του καπακιού. Ένα καπάκι που δεν εφαρμόζει σφιχτά μπορεί να προκαλέσει χάος όταν προσπαθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό γάλακτος!
Βήμα 2. Ανακινήστε τη λαβή της καράφας πάνω και κάτω για 30 δευτερόλεπτα
Κρατήστε την καράφα σταθερά με το μη κυρίαρχο χέρι σας καθώς αντλείτε το έμβολο στο γάλα με το κυρίαρχο χέρι σας. Όσο περισσότερο αφρός σχηματίζεται, τόσο περισσότερη δύναμη απαιτείται για να αντληθεί. Αυτό είναι φυσιολογικό.
Βήμα 3. Ελέγξτε τη συνοχή του αφρού
Σηκώστε το πάνω μέρος της καράφας και προσέξτε το γάλα μέσα. Σε μερικούς αρέσει να χρησιμοποιούν λεπτό αφρό γάλακτος, ενώ σε άλλους αρέσει το παχύ αφρό. Εάν το γάλα δεν έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αντλήστε ξανά για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Μην αντλείτε γάλα με το χέρι για περισσότερο από ένα λεπτό. Ο υπερβολικός αφρισμός μπορεί να προκαλέσει έκρηξη φυσαλίδων αέρα που έχουν ήδη σχηματιστεί
Βήμα 4. Αφαιρέστε το κάλυμμα της καράφας
Αγγίξτε το αναδευτήρα στο τέλος του εμβόλου στο άκρο της καράφας για να επιστρέψετε τυχόν υπόλοιπο αφρού που έχει κολλήσει στο δοχείο.
Βήμα 5. Ανακατέψτε την καράφα με μία κυκλική κίνηση
Πατήστε το κάτω μέρος της καράφας στο τραπέζι μία φορά για να αφαιρέσετε τυχόν πολύ μεγάλες φυσαλίδες νερού. Ο αφρός θα συρρικνωθεί λίγο, αλλά δεν πειράζει. Ο αφρός γάλακτος είναι τώρα έτοιμος να ζεσταθεί και να σερβιριστεί.
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση ηλεκτρικού αφρού
Βήμα 1. Κρατήστε τον αφροποιό κάθετα με το κεφάλι σας μέσα στο γάλα
Βεβαιωθείτε ότι η κεφαλή του εργαλείου είναι εντελώς βυθισμένη και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την.
Εάν η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ρύθμιση ταχύτητας, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία υψηλής ταχύτητας
Βήμα 2. Μετακινήστε τον κατασκευαστή αφρού σε κυκλική κίνηση για 30 δευτερόλεπτα
Κρατήστε το κεφάλι κοντά στο κάτω μέρος της καράφας καθώς ο αφρός αρχίζει να σχηματίζεται. Θα δείτε φυσαλίδες να σκάνε.
Βήμα 3. Αντικαταστήστε με μια κίνηση πάνω και κάτω για 30 δευτερόλεπτα
Κρατήστε το κεφάλι αφρού κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Το γάλα θα φαίνεται πιο αφρώδες τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα. Απενεργοποιήστε το εργαλείο.
Βήμα 4. Χτυπήστε το αφρώδες υλικό στην πλευρά του δοχείου για να επαναφέρετε τον υπόλοιπο αφρό
Ο αφρός που γίνεται με τη βοήθεια ηλεκτρικών εργαλείων θα γίνει πιο ομαλός. Μην ανακατεύετε λοιπόν και μην χτυπάτε την καράφα σας. Το γάλα είναι τώρα έτοιμο να ζεσταθεί και να σερβιριστεί.
Μέθοδος 4 από 4: Θέρμανση και σερβίρισμα αφρού γάλακτος
Βήμα 1. Ζεσταίνετε τον αφρό γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα
Εάν η καράφα είναι μεταλλική, ρίξτε αργά το γάλα σας σε ειδικό δοχείο μικροκυμάτων. Εάν η καράφα σας είναι ανθεκτική στη θερμότητα, τοποθετήστε την στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγχετε το γάλα κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Η υπερθέρμανση του γάλακτος μπορεί να προκαλέσει βρασμό και να αλλάξει τη γεύση. Μην ζεσταίνετε το γάλα στο σημείο βρασμού του
Βήμα 2. Αφαιρέστε το γάλα από το φούρνο μικροκυμάτων
Φορέστε γάντια φούρνου ή πετσέτα κουζίνας για να σηκώσετε το ζεστό πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να υποθέσετε ότι το γάλα έχει πολύ ζεστή γεύση - ίσως και πολύ ζεστό! - για να αποτρέψετε τον κίνδυνο τραυματισμού από ατύχημα.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε τον αφρό στο αγαπημένο σας ποτό καφέ
Αν θέλετε να προσθέσετε ζεστό γάλα στον καφέ σας ως συμπλήρωμα στον αφρό, ρίξτε σιγά -σιγά το γάλα στο ποτήρι για να μην θρυμματιστεί ο αφρός.
