Το ακτινίδιο ωριμάζει καλύτερα στο δέντρο, αλλά ορισμένες ποικιλίες έχουν την ίδια γεύση όταν ωριμάσουν στο σπίτι αφού μαζευτούν από το δέντρο. Το κόλπο είναι να ξεκινήσετε με ένα καλό ακτινίδιο. Μετά από αυτό, απλά το τοποθετείτε στον πάγκο της κουζίνας και περιμένετε μέχρι το ακτινίδιο να φτάσει στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς του με μια ζουμερή υφή και μέγιστο άρωμα. Δείτε το Βήμα 1 για να μάθετε πώς να ωριμάσετε το ακτινίδιο με τον σωστό τρόπο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ωρίμανση Ακτινίδια
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα αψεγάδιαστο ακτινίδιο
Αναζητήστε ακτινίδια που δεν έχουν σκούρες κηλίδες ή κοψίματα στο δέρμα. Κρατήστε το ακτινίδιο και επιλέξτε αυτό που έχει σταθερή ή σταθερή υφή όταν πιέζεται.
- Οι περισσότερες ποικιλίες ακτινιδίων που θα βρείτε στο παντοπωλείο ωριμάζουν καλά ακόμη και όταν μαζεύονται από το δέντρο.
- Εάν καλλιεργείτε τα δικά σας ακτινίδια και θέλετε να μάθετε πώς να τα ωριμάσετε, γνωρίστε την ποικιλία ακτινιδίου σας για να διαπιστώσετε εάν πρέπει να αφήσετε το ακτινίδιο ώριμο στο δέντρο πριν το μαζέψετε ή μπορείτε να το θερίσετε ενώ τα φρούτα είναι σφιχτά και άγουρος.
Βήμα 2. Ελέγξτε τους σπόρους
Εάν έχετε πολλά ακτινίδια να διαθέσετε, κόψτε ένα για να το ανοίξετε και ελέγξτε για σπόρους. Το ακτινίδιο δεν ωριμάζει εάν οι σπόροι είναι ακόμα πράσινοι ή κίτρινοι, αλλά πρέπει να είναι μαύροι. Οι μαύροι σπόροι δείχνουν ότι το ακτινίδιο έχει αρκετή ζάχαρη για να ωριμάσει σωστά και επίσης σημαίνει ότι το ακτινίδιο είναι αρκετά παλιό.
Βήμα 3. Βάλτε το ακτινίδιο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τον ωριμάσετε
Τα ακτινίδια που είναι ακόμα σφιχτά θα διαρκέσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 μήνες. Αποθηκεύστε τα ακτινίδια μόνο τους για να μην έρθουν σε επαφή με άλλα φρούτα που παράγουν αέριο αιθυλένιο, το αέριο που προκαλεί την ωρίμανση των φρούτων.
Βήμα 4. Αφήστε το ακτινίδιο που θέλετε να ωριμάσει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου
Τοποθετήστε το ακτινίδιο σε ένα μπολ στον πάγκο σας και περιμένετε λίγες μέρες. Ο καρπός θα ωριμάσει σε 3 έως 5 ημέρες εάν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην τοποθετείτε ακτινίδιο σε άμεσο ηλιακό φως. Αυτό μπορεί να κάνει το ακτινίδιο να αποχρωματιστεί ή να σαπίσει πολύ γρήγορα
Βήμα 5. Επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης φέρνοντας το ακτινίδιο σε επαφή με αέριο αιθυλένιο
Τοποθετήστε το ακτινίδιο δίπλα σε μήλο, μπανάνα ή αχλάδι. Αυτό θα φέρει το ακτινίδιο σε επαφή με το αέριο αιθυλένιο που παράγεται από τον καρπό. Κρατήστε τα ώριμα ακτινίδια μακριά από το φως του ήλιου και τις πηγές θερμότητας.
Για να ωριμάσουν γρηγορότερα, τοποθετήστε το ακτινίδιο σε μια χάρτινη σακούλα ή πλαστική σακούλα που έχει ελαφρώς διάτρητη για εξαερισμό μαζί με ένα μήλο, μπανάνα ή αχλάδι. Αποθηκεύστε τη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ή 2 ημέρες
Βήμα 6. Δοκιμάστε την ωριμότητα των ακτινιδίων πιέζοντάς το με τον αντίχειρά σας
Το ακτινίδιο γίνεται όταν αισθάνεται μαλακό και ακολουθεί την πίεσή σας. Τα ακτινίδια που είναι έτοιμα για φαγητό θα έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα ακτινίδιο και θα φαίνονται πλήρως φουσκωμένα.
Βήμα 7. Φάτε ώριμο ακτινίδιο αμέσως
Φροντίστε να φάτε το ακτινίδιο όταν είναι στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς του, διαφορετικά το ακτινίδιο θα αρχίσει να σαπίζει.
Μέθοδος 2 από 2: Αποθήκευση ώριμου ακτινιδίου
Βήμα 1. Αποθήκευση ώριμων ακτινιδίων
Βήμα 2. Καταψύξτε ολόκληρα ακτινίδια
Απλώς τοποθετήστε ολόκληρα ακτινίδια σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Βήμα 3. Καταψύξτε ολόκληρο ακτινίδιο
Απλώς τοποθετήστε ένα ολόκληρο ακτινίδιο σε ένα δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη και κρατήστε το στην κατάψυξη για μερικούς μήνες.
- Καταψύξτε τα κομμένα σε φέτες ακτινίδια. Οι φέτες ακτινίδιο κάνουν μια υπέροχη γαρνιτούρα ή μια υπέροχη προσθήκη σε smoothies και άλλα υγιεινά σνακ. Εάν έχετε επιπλέον ακτινίδια στο απόθεμα, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες και να τα καταψύξετε
- Κόψτε το ακτινίδιο και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη για να διατηρηθεί σφιχτό και αρωματικό.
- Τοποθετήστε τις αποξηραμένες με ζάχαρη φέτες ακτινιδίου σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.
- Μεταφέρετε το φύλλο ψησίματος τις κατεψυγμένες φέτες ακτινιδίου σε μια πλαστική σακούλα ανθεκτική στον καταψύκτη που μπορεί να σφραγιστεί καλά (όπως πλαστικό ziploc). Στη συνέχεια αποθηκεύστε στην κατάψυξη.
Συμβουλές
- Τα ακτινίδια πρέπει να εκτεθούν ή να εκτεθούν σε αέριο αιθυλένιο μετά τη συλλογή για να ξεκινήσουν τη διαδικασία ωρίμανσης που θα ολοκληρώσουν οι καταναλωτές αργότερα αφού τα αγοράσουν από το κατάστημα. Εάν οι καλλιεργητές και οι φορτωτές δεν αρχίσουν να ωριμάζουν πρώτα, τότε η περιεκτικότητα σε άμυλο στα φρούτα δεν θα μετατραπεί σε ζάχαρη αρκετά γρήγορα και τα φρούτα θα ζαρώσουν.
- Τα ακτινίδια είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και E, καλίου, μαγνησίου και χαλκού. Το ακτινίδιο έχει λίγες θερμίδες, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει λιπαρά ή νάτριο
