Το κόψιμο των κρεμμυδιών σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια είναι ένα σημαντικό βήμα σε πολλές συνταγές, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να ψηθούν ομοιόμορφα. Ευτυχώς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να κόψετε ένα κρεμμύδι έτσι ώστε το μαχαίρι να μην γλιστρήσει και όλα τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος. Όσο το μαχαίρι είναι κοφτερό, μπορείτε να πάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια έτοιμα για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Chιλοκόψτε κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
Βήμα 1. Κόψτε το πάνω μέρος του κρεμμυδιού περίπου 1,5 εκατοστά
Η κορυφή του κρεμμυδιού ή του στελέχους είναι το κωνικό άκρο του βολβού. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ξύλο κοπής και μετρήστε από την κορυφή της κορυφής του κρεμμυδιού έως το κάτω μέρος περίπου 1,5 εκατοστό. Κόψτε τις κορυφές των κρεμμυδιών ευθεία με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε οι κορυφές των κρεμμυδιών να έχουν μια ομοιόμορφη φέτα.
Αφήστε τη ρίζα στη βάση του κρεμμυδιού άκοπη
Υπόδειξη:
Ακονίστε το μαχαίρι πριν κόψετε το κρεμμύδι. Αυτό σας διευκολύνει στο κόψιμο και αποτρέπει τον πόνο στα μάτια.
Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι από πάνω προς τα κάτω
Τοποθετήστε το κρεμμύδι με τη φρεσκοκομμένη πλευρά στην πλάκα κοπής. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο της ρίζας (το οποίο βρίσκεται τώρα στην κορυφή) και, στη συνέχεια, κόψτε το προς τα κάτω, έτσι ώστε το κρεμμύδι να κοπεί σε 2 κομμάτια ίσου μεγέθους.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα του κρεμμυδιού
Το εξωτερικό δέρμα ενός κρεμμυδιού έχει συνήθως ένα πρώτο στρώμα που αφαιρείται εύκολα και ένα δεύτερο στρώμα που δύσκολα ξεφλουδίζεται. Ξεκολλήστε το χαλαρό εξωτερικό δέρμα του κρεμμυδιού και πετάξτε το. Τσιμπήστε το επόμενο στρώμα δέρματος με το νύχι σας για να το ξεκολλήσετε. Τραβήξτε το δέρμα προς τη ρίζα του κρεμμυδιού, αλλά μην το αφήσετε να γλιστρήσει.
Το δέρμα που είναι ακόμα κολλημένο στις ρίζες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως "λαβή" που σας διευκολύνει να κρατήσετε το κρεμμύδι ενώ το κόβετε
Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι ευθεία ξεκινώντας από τη ρίζα
Κρατήστε το κρεμμύδι από το δέρμα κοντά στη ρίζα. Ξεκινήστε από τη μία πλευρά του κρεμμυδιού και κολλήστε την άκρη του μαχαιριού 1,5 εκ. Από τη ρίζα. Κάντε μια κάθετη σφήνα από τη ρίζα μέχρι την επίπεδη φέτα που κάνατε νωρίτερα. Συνεχίστε να το κάνετε σε όλο το κρεμμύδι, ομοιόμορφα ανάμεσα στις φέτες.
Οι ρίζες θα βοηθήσουν να μην πέσουν οι φέτες κρεμμυδιού. Φροντίστε λοιπόν να μην το κόψετε
Βήμα 5. Κάντε 2-3 φέτες πλάγια από την επίπεδη πλευρά του κρεμμυδιού
Πιέστε ελαφρά το κρεμμύδι και τοποθετήστε το μαχαίρι παράλληλα με την σανίδα κοπής. Ξεκινήστε να κόβετε την επίπεδη πλευρά του κρεμμυδιού περίπου 1,5 εκατοστό από την σανίδα κοπής. Γείρετε λίγο το μαχαίρι προς τα κάτω για να μην κόψετε τα δάχτυλά σας. Λίγο πριν φτάσετε στις ρίζες, τραβήξτε το μαχαίρι μακριά από το κρεμμύδι. Όταν τελειώσετε με την πρώτη φέτα, κάντε νέες φέτες σε ίση απόσταση μέχρι να κόψετε ολόκληρο το κρεμμύδι μέχρι πάνω.
Κάντε το αργά για να μην κόψετε τα δάχτυλά σας
Προειδοποίηση:
Μην ασκείτε μεγάλη πίεση στα κρεμμύδια όταν τα κόβετε σε φέτες. Αυτό μπορεί να σας δυσκολέψει να μετακινήσετε το μαχαίρι.
Βήμα 6. Κόψτε το κρεμμύδι κατά μήκος για να το κόψετε
Περιστρέψτε το κρεμμύδι έτσι ώστε οι ρίζες να βρίσκονται στην ίδια πλευρά με το μη κυρίαρχο χέρι σας. Τοποθετήστε τις άκρες των δαχτύλων σας στο κρεμμύδι έτσι ώστε η πλευρά της λεπίδας να έρχεται σε επαφή με το κότσι σας. Ξεκινήστε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μετά από κάθε φέτα, μετακινήστε το δάχτυλό σας προς τα πίσω για να οδηγήσετε το μαχαίρι. Συνεχίστε να ψιλοκόβετε το κρεμμύδι μέχρι να φτάσει στις ρίζες.
Βεβαιωθείτε ότι όλες οι φέτες έχουν ομοιόμορφη απόσταση για να πάρουν τις ίδιες φέτες κρεμμυδιού
Μέθοδος 2 από 3: Τεμαχισμός κρεμμυδιών με επεξεργαστή τροφίμων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κρεμμύδι στη μέση
Κόψτε τους μίσχους και τις ρίζες του κρεμμυδιού που βρίσκονται στο κάτω μέρος και στην κορυφή, έτσι ώστε το κρεμμύδι να έχει δύο ίσες φέτες. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε όρθια θέση από τη μία πλευρά που έχει τεμαχιστεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια κόψτε τη μέση για να πάρετε δύο κομμάτια κρεμμυδιού ίσου μεγέθους.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Διαφορετικά, θα δυσκολευτείτε να χωρίσετε τα κρεμμύδια
Βήμα 2. Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού
Αφαιρέστε το χαλαρό εξωτερικό δέρμα του κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Τσιμπήστε το άκρο του δέρματος του κρεμμυδιού με το νύχι σας για να το μαζέψετε. Τραβήξτε το δέρμα έτσι ώστε η επιφάνεια του κρεμμυδιού να είναι λεία στο άγγιγμα.
Εάν δυσκολεύεστε να αφαιρέσετε το δέρμα με το νύχι σας, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το στρώμα του δέρματος
Βήμα 3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων
Ανοίξτε το καπάκι του επεξεργαστή τροφίμων και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ του επεξεργαστή ανάποδα. Βεβαιωθείτε ότι δεν τοποθετείτε το κρεμμύδι απευθείας στο μαχαίρι, καθώς αυτό μπορεί να το εμποδίσει να κοπεί. Αντικαταστήστε το κάλυμμα του επεξεργαστή τροφίμων και σφίξτε το ώστε να μην ξεκολλάει.
- Προσοχή με τη λεπίδα του μαχαιριού όταν βάζετε τα κρεμμύδια στον επεξεργαστή τροφίμων. Η κοφτερή λεπίδα του μαχαιριού μπορεί να βλάψει το χέρι.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων χωρίς καπάκι.
Βήμα 4. chopιλοκόψτε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας το κουμπί "Pulse"
Πατήστε το κουμπί "Pulse" μία φορά για να αρχίσετε να κόβετε. Κοιτάξτε το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων για να δείτε πώς ψιλοκόβονται τα κρεμμύδια. Πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί για 2 έως 3 δευτερόλεπτα στην επιθυμητή ώρα πριν το αφήσετε για να δείτε το μέγεθος της κοπής. Συνεχίστε να ψιλοκόβετε το κρεμμύδι μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος.
Προσέξτε να μην ψιλοκόψετε πολύ τα κρεμμύδια γιατί μπορεί να τρέξει. Δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένα κρεμμύδια σε συνταγές
Προειδοποίηση:
Δεν θα μπορείτε να έχετε τα κομμάτια κρεμμυδιού ομοιόμορφου μεγέθους εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων. Έτσι, τα κομμάτια μπορεί να μην ψηθούν ομοιόμορφα.
Μέθοδος 3 από 3: Εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών
Βήμα 1. Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σκληρά, δεν φυτρώνουν ή έχουν μαλακό μέρος
Ελέγξτε για μαύρες ή καφέ κηλίδες στο δέρμα καθώς αυτά είναι σημάδια μύκητα. Μην επιλέγετε κρεμμύδια που φυτρώνουν πράσινα γιατί δεν είναι φρέσκα και καταστρέφονται εύκολα. Αναζητήστε κρεμμύδια που είναι σφιχτά και δεν αλλάζουν χρώμα.
Τα ολόκληρα κρεμμύδια θα διαρκέσουν καλά έως και 3 μήνες εάν αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο ντουλάπι
Υπόδειξη:
Εάν το εσωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού αλλάξει χρώμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το στρώμα και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μέρος του κρεμμυδιού.
Βήμα 2. Chύξτε τα κρεμμύδια στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν τα κόψετε για να αποφύγετε το τσούξιμο των ματιών
Τα κρεμμύδια βγάζουν αέρια όταν κόβονται σε φέτες, κάτι που μπορεί να ερεθίσει τα μάτια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά πριν τα κόψετε για να αποφύγετε τη διαφυγή αερίου. Με αυτόν τον τρόπο, τα μάτια σας δεν θα πονάνε όταν το χειρίζεστε.
Για να μην πονάνε τα μάτια σας, μπορείτε επίσης να φοράτε γυαλιά κουζίνας
Βήμα 3. Εξασκηθείτε στον τρόπο χρήσης με ασφάλεια του μαχαιριού
Κρατήστε τον δείκτη και τον αντίχειρά σας τυλιγμένους γύρω από τη βάση του μαχαιριού και κρατήστε τη λαβή με ασφάλεια με τα υπόλοιπα δάχτυλα του χεριού σας. Κρατήστε τα δάχτυλα του άλλου χεριού σε σχήμα νυχιού για να αποφύγετε τον τεμαχισμό των δακτύλων όταν κόβετε τα κρεμμύδια. Όταν κόβετε σε φέτες κρεμμύδια, γυρίστε το μαχαίρι προς τα εμπρός για να έχετε μια κομψή κοπή.
