Αν σας αρέσει ένα νόστιμο μπολ με γκουακαμόλε, ένα μεξικάνικο πιάτο με βάση το αβοκάντο ή ένα πιάτο με σάντουιτς γεμιστά με αβοκάντο, ξέρετε πόσο νόστιμα είναι τα αβοκάντο. Ωστόσο, το κλειδί για αυτό το νόστιμο γεύμα με βάση το αβοκάντο βρίσκεται στην ποιότητα του ίδιου του φρούτου. Δεν είναι εύκολο να επιλέξετε το καλύτερο αβοκάντο όταν το αγοράζετε από σούπερ μάρκετ ή παραδοσιακές αγορές. Ωστόσο, αφού γνωρίζετε τον τύπο που ψάχνετε και πώς να προσδιορίσετε την καλύτερη ωριμότητα για τις ανάγκες σας, μπορείτε πάντα να πάρετε το καλύτερο αβοκάντο στο σπίτι σας.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Δοκιμή ωριμότητας αβοκάντο
Βήμα 1. Δώστε προσοχή στο χρώμα
Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε όταν δείτε ένα αβοκάντο σε ένα κατάστημα είναι το χρώμα του. Τα ώριμα αβοκάντο είναι γενικά σκούρα, ακόμη και μαύρα, με έναν υπαινιγμό πράσινου. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο το συντομότερο δυνατό, επιλέξτε ένα που έχει σκούρο χρώμα. Ωστόσο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο για τις επόμενες ημέρες, επιλέξτε ένα που τείνει να έχει πράσινο χρώμα.
- Ορισμένοι τύποι αβοκάντο όπως το Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, καθώς και αρκετοί τύποι τοπικών αβοκάντο θα παραμείνουν πράσινοι ακόμα κι αν είναι ώριμα. Έτσι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είδους αβοκάντο επιλέγετε.
- Το χρώμα δεν είναι ο μόνος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα ώριμο αβοκάντο. Κρατάτε πάντα το αβοκάντο για έλεγχο.
Βήμα 2. Πιέστε τα φρούτα
Όταν βρείτε ένα αβοκάντο που φαίνεται ώριμο, θα πρέπει ακόμα να το κρατήσετε για να δείτε αν είναι ώριμο. Κρατήστε και πιέστε απαλά. Τα ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να νιώθουν μαλακά όταν πιέζονται σταθερά και ελαφρά, αλλά όχι πολύ αφράτα.
- Ένα σκληρό, άγουρο αβοκάντο. Αγοράστε το μόνο αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε τις επόμενες ημέρες.
- Ένα πολτοποιημένο αβοκάντο είναι πολύ ώριμο και πρέπει να το αποφύγετε.
- Όσο πιο σκληρά είναι τα φρούτα, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για να ωριμάσουν.
- Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε πολλά φρούτα ταυτόχρονα, σκεφτείτε να επιλέξετε φρούτα με διαφορετικά επίπεδα ωριμότητας. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μερικά φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως, μερικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δύο ή τρεις ημέρες, επίσης μερικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά από τέσσερις ή πέντε ημέρες.
Βήμα 3. Ελέγξτε το δέρμα
Εκτός από το χρώμα, θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την υφή του δέρματος του αβοκάντο. Η φλούδα θα πρέπει να είναι λίγο τραχιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχει χτυπήσει, καθώς αυτό δείχνει ότι τα φρούτα έχουν μώλωπες.
Βήμα 4. Ελέγξτε το στέλεχος
Για να βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο έχει ψηθεί και η σάρκα είναι τρυφερή, αφαιρέστε το στέλεχος ή την κορυφή. Εάν το κάτω μέρος είναι πράσινο, επιλέξτε αυτό το αβοκάντο. Ωστόσο, εάν η κάτω πλευρά είναι καφέ, είναι ένα σημάδι ότι το αβοκάντο είναι πολύ ώριμο και καλύτερα να μην το αγοράσετε.
Κατά την εξέταση του στελέχους, προσέξτε επίσης εάν υπάρχει μύκητας ή όχι. Εάν αυτό το μέρος είναι μαύρο ή σκούρο καφέ, το φρούτο είναι πιθανότατα μουχλιασμένο
Μέρος 2 από 3: Επιλέγοντας τον σωστό τύπο αβοκάντο
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα αβοκάντο σύμφωνα με το γούστο σας
Ενώ μπορεί να έχουν την ίδια γεύση με την πρώτη ματιά, υπάρχουν μικρές διαφορές στη γεύση του αβοκάντο ανάλογα με τον τύπο, γεγονός που μπορεί να σας κάνει να προτιμήσετε έναν συγκεκριμένο τύπο. Μερικοί τύποι αβοκάντο έχουν ήπια γεύση, ενώ άλλοι έχουν πιο ελαφριά γεύση. Επιλέξτε τη γεύση αβοκάντο σύμφωνα με τη χρήση ή τη συνταγή σας.
- Το αβοκάντο, το Lamb Hass, το Gwen, το Reed ή το Sharwil έχουν μια λεπτή γεύση με ένα καρύδι απόχρωση. Για αυτόν τον τύπο τοπικού αβοκάντο, μπορείτε να επιλέξετε βούτυρο ή αβοκάντο Βιέννης.
- Τα αβοκάντο μπέικον και Zutano έχουν πιο ελαφριά γεύση.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα αβοκάντο με βάση τα χαρακτηριστικά του δέρματος
Μερικά αβοκάντο ξεφλουδίζονται εύκολα, ενώ άλλα απαιτούν περισσότερη προσπάθεια για να τα ξεφλουδίσουν. Αν βιάζεστε, αγοράστε ένα αβοκάντο που ξεφλουδίζει πιο εύκολα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ωστόσο, αν είναι εντάξει για εσάς να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να το ξεφλουδίσετε, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε διαθέσιμο τύπο.
- Ο πιο εύκολος τύπος αβοκάντο για φλούδα είναι ο Πίνκερτον. Ωστόσο, άλλοι τύποι όπως το Μπέικον, ο Φουέρτε, ο Χας και η Γκουέν δεν είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδίσουν.
- Ο τύπος αβοκάντο που ξεφλουδίζεται αρκετά εύκολα είναι ο Ζουτάνο.
- Ο πιο δύσκολος τύπος αβοκάντο για αποφλοίωση είναι το αβοκάντο του Έτινγκερ, καθώς και η τοπική ποικιλία.
Βήμα 3. Αγοράστε αβοκάντο με βάση την περιεκτικότητά τους σε λάδι
Ορισμένα αβοκάντο έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι από άλλα, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν περισσότερο λίπος. Αν θέλετε να διατηρήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, επιλέξτε αβοκάντο με λιγότερο λάδι.
Οι τύποι αβοκάντο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι είναι οι Hass, Pinkerton, Sharwil και Fuerte
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση και ωρίμανση του αβοκάντο στο σπίτι
Βήμα 1. Αποθηκεύστε άγουρα αβοκάντο σε χάρτινη σακούλα
Εάν αγοράσετε ένα άγουρο αβοκάντο, μπορείτε να το βάλετε στην κουζίνα για να ωριμάσει σε τέσσερις έως πέντε ημέρες. Για να ωριμάσει γρήγορα το φρούτο, βάλτε το σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο ή μια μπανάνα που θα απελευθερώσει αέριο αιθυλένιο που μπορεί να βοηθήσει το αβοκάντο να ωριμάσει γρήγορα σε δύο έως τρεις ημέρες.
- Κρατήστε τη χάρτινη σακούλα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση του αβοκάντο.
- Κατά την αφαίρεση του αβοκάντο, ελέγξτε την αρτιότητα πιέζοντας απαλά προς τα κάτω το δέρμα. Η σάρκα του φρούτου πρέπει να είναι απαλή, αλλά όχι μούχλα.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε ώριμα αβοκάντο ολόκληρα στο ψυγείο
Εάν αγοράσατε αβοκάντο που είναι ώριμα ή ώριμα σε χάρτινη σακούλα, αλλά δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε σύντομα, αφήστε τα φρούτα άθικτα. Αυτά τα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες.
Μην αποθηκεύετε άγουρα αβοκάντο στο ψυγείο, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης
Βήμα 3. Βγάζετε το ώριμο και κομμένο σε φέτες αβοκάντο με χυμό λεμονιού πριν το βάλετε στο ψυγείο
Εάν τρώτε ή χρησιμοποιείτε μισό ώριμο αβοκάντο και δεν σκοπεύετε να το τελειώσετε, αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο. Ωστόσο, περιχύστε τα φρούτα με χυμό λεμονιού ή λάιμ για να μην ροδίσει. Τυλίξτε το αβοκάντο σε πλαστικό ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το όχι περισσότερο από μία ημέρα.
Κρατήστε τους σπόρους προσαρτημένους στο ψιλοκομμένο αβοκάντο για να αποτρέψετε το φρούτο να πάρει χρώμα
Συμβουλές
- Η αγορά μιας μεγάλης σακούλας αβοκάντο μπορεί να φαίνεται λίγο πιο λιτή, αλλά όλα αυτά τα συσκευασμένα φρούτα είναι πιθανό να έχουν την ίδια ωριμότητα. Μπορεί να μην μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα πριν σαπίσει το φρούτο. Είναι καλύτερα να αγοράζετε αβοκάντο ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ώριμα φρούτα για άμεση κατανάλωση, ελαφρώς ώριμα φρούτα για τις επόμενες δύο ημέρες και άγουρα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν σε τέσσερις ή πέντε ημέρες.
- Τα ώριμα αβοκάντο έχουν συνήθως πιο δυνατό άρωμα από τα άγουρα. Έτσι, ίσως να μπορείτε να δοκιμάσετε το άρωμα πριν επιλέξετε ένα.
