Αγαπημένο από πολλούς, το αβοκάντο είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και ευέλικτο φρούτο. Ωστόσο, το να γνωρίζουμε την κατάλληλη ώρα για να τα φάμε μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο. Εκτός από τις κακές επιπτώσεις στην υγεία λόγω κατανάλωσης μπαγιάτικων τροφίμων, τα αβοκάντο που είναι πολύ ώριμα έχουν επίσης κακή γεύση, παρόλο που μπορεί να είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση. Γνωρίζοντας τι πρέπει να προσέξετε και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αβοκάντο, θα αποφύγετε τέτοιες απογοητεύσεις.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Έλεγχος αβοκάντο
Βήμα 1. Παρατηρήστε το εξωτερικό δέρμα του αβοκάντο
Εάν δείτε μούχλα ή μυρωδιά, το αβοκάντο δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση και πρέπει να το πετάξετε. Εάν υπάρχουν μεγάλα βαθουλώματα, έντονες γρατζουνιές ή τρυπημένα μέρη, το αβοκάντο είναι πιθανότατα κακό.
Βήμα 2. Ελέγξτε το χρώμα
Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο έχουν διαφορετικούς τόνους δέρματος. Η πιο κοινή ποικιλία αβοκάντο, τα χασέ, θα γίνουν σκούρο πράσινο ή μοβ όταν ωριμάσουν. Εάν είναι μαύρο, σημαίνει ότι το αβοκάντο έχει φτάσει στην κορυφή της ωριμότητας.
Άλλα αβοκάντο που είναι ευρέως διαθέσιμα στην αγορά, όπως το μπέικον, το φουέρτε, το γκουέν, το πίνκερτον, το καλάμι και το ζουτάνο θα παραμείνουν πράσινα ακόμη και όταν είναι ώριμα
Βήμα 3. Κρατήστε το αβοκάντο και πιέστε απαλά
Μην αφήνετε τα δάχτυλά σας να βλάψουν τα φρούτα. Τα ώριμα αβοκάντο θα τσαλακωθούν ελαφρά όταν πιεστούν απαλά. Αν έστω και μια μικρή πίεση κάνει το αβοκάντο να σκιστεί και να τσαλακωθεί, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το αβοκάντο είναι σάπιο.
Βήμα 4. Κοιτάξτε το κοτσάνι του αβοκάντο για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο
Μερικοί άνθρωποι συνιστούν να ελέγξετε την απαλότητα του αβοκάντο πιέζοντας ή αφαιρώντας το κοτσάνι του αβοκάντο. Εάν το κοτσάνι είναι εύκολο να μετακινηθεί, σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι ώριμο. Αφού αφαιρεθεί ο μίσχος και το χρώμα της σάρκας του φρούτου θα είναι επίσης ορατό. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι αποτελεσματική για την αξιολόγηση της απαλότητας του αβοκάντο, αλλά δεν είναι κατάλληλη για την εκτίμηση του χρώματος. Για ακριβή ένδειξη ότι η ποιότητα του πολτού είναι καλή, θα πρέπει να κοιτάξετε μια μεγαλύτερη επιφάνεια.
Εάν ελέγχετε ένα αβοκάντο που πρόκειται να αγοράσετε, μην βλάψετε τα φρούτα με αυτόν τον τρόπο. Το άνοιγμα του μίσχου φρούτων μπορεί να βλάψει την ποιότητα του αβοκάντο για άλλους πιθανούς αγοραστές
Βήμα 5. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες
Εάν έχετε ήδη αβοκάντο, αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν η γέμιση είναι κακή. Η σάρκα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Αν είναι μαύρο ή καφέ, μην το φάτε! Εάν υπάρχουν μικρές ατέλειες με τη μορφή μικρών ξεχωριστών καφέ περιοχών, η υπόλοιπη καλή σάρκα αβοκάντο μπορεί ακόμα να καταναλωθεί.
Βήμα 6. Γευτείτε το αβοκάντο
Εάν έχετε ελέγξει καλά τη σάρκα, αλλά δεν είστε σίγουροι αν το αβοκάντο είναι κακό, δοκιμάστε το πρώτα. Μην πάρετε το καφέ μέρος, δοκιμάστε την πράσινη σάρκα. Το αβοκάντο πρέπει να έχει κρεμώδη, απαλή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Εάν έχει γεύση ή μυρίζει ούρα ή είναι περίεργο, σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι σάπιο.
Μέθοδος 2 από 2: Διατήρηση φρέσκου αβοκάντο
Βήμα 1. Αποφύγετε τα πολύ ώριμα αβοκάντο με την κατάλληλη αποθήκευση
Εάν το αβοκάντο έχει φτάσει στη βέλτιστη ωριμότητα αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο για φαγητό, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Τα ώριμα αβοκάντο που δεν έχουν χωριστεί μπορούν να διαρκέσουν έως και 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 7-10 ημέρες στο ψυγείο.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το ψιλοκομμένο αβοκάντο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του
Για να αποθηκεύσετε το τεμαχισμένο αβοκάντο, καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και/ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2-3 ημέρες. Για να διατηρήσετε το χρώμα ανοιχτό πράσινο όσο το δυνατόν περισσότερο, πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα χυμού λεμονιού στην επιφάνεια των κομμένων φρούτων. Μια μικρή ποσότητα οξέος θα βοηθήσει να σταματήσει η οξείδωση και να αποτραπεί η σάρκα να πάρει χρώμα γρήγορα.
Μόλις οξειδωθεί η σάρκα του καρπού, δεν σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι μη βρώσιμο. Πάρτε ένα κουτάλι ή άλλο σκεύος και ξύστε απαλά την καφέ επιφάνεια. Η σάρκα από κάτω θα έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα
Βήμα 3. Καταψύξτε το αβοκάντο για να μην πάει χαμένο
Για να διαρκέσει περισσότερο το αβοκάντο, πολτοποιήστε τη σάρκα με χυμό λεμονιού και βάλτε το σε κλειστό δοχείο. Αυτό το πολτοποιημένο αβοκάντο μπορεί να διαρκέσει έως και 4 μήνες στην κατάψυξη.
