Σε ποιον από εσάς αρέσει να τρώει κρέμα γάλακτος; Αυτός ο τύπος πάγου είναι πολύ πλούσιος σε γεύση και έχει πολύ απαλή υφή, καθιστώντας τον πολύ δημοφιλές για τη διακόσμηση κέικ, μπισκότων, μάφιν και cupcakes. Βασικά, το παγωτό τυρί κρέμας είναι πιο εύκολο να δουλέψετε εάν έχει παχιά σύσταση και υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να πυκνώσετε ένα πολύ παχύρευστη πάγο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσθέσετε ζάχαρη άχνη στο γλάσο. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να γλυκάνετε το παγωμένο που είναι ήδη αρκετά γλυκό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα παχυντικά που τείνουν να έχουν ήπια γεύση, όπως άμυλο καλαμποκιού, σκόνη μαρέγκας και άμυλο βέλους. Έλα, διάβασε αυτό το άρθρο για να μάθεις περισσότερες πληροφορίες!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Πυκνό πάγωμα με ζάχαρη άχνη
Βήμα 1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στο γλάσο
Μην διστάζετε όταν μετράτε ζάχαρη άχνη! Απλά πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια ρίξτε τη σε ένα μπολ με πάγωμα.
- Σε ορισμένες περιοχές, η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι περισσότερο γνωστή ως ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη.
- Η μέθοδος προσθήκης ζάχαρης, φυσικά, θα κάνει τη γεύση του παγωτού πιο γλυκιά από το συνηθισμένο.
Βήμα 2. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με το γλάσο και μετά ανακατέψτε με ένα κουτάλι
Σταματήστε να ανακατεύετε το γλάσο μόλις όλα συνδυαστούν, ειδικά επειδή το υπερ-ανακάτεμα του παγώματος μπορεί να το κάνει να τρέξει και να μην κολλήσει.
Εάν έχετε αναμίξει υπερβολικά το γλάσο, δοκιμάστε να το βγάλετε στο ψυγείο για 1 ώρα για να ξαναπυκνώσει
Βήμα 3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, εάν είναι απαραίτητο
Εάν το πάγωμα δεν είναι αρκετά παχύ, προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. Σταδιακά άχνη ζάχαρη μέχρι η συνοχή να είναι της αρεσκείας σας.
Είναι καλύτερα να προσθέτετε λίγη ζάχαρη άχνη λίγο για να αποφύγετε το πάχος να γίνει πολύ πηχτό
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το frosting στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες
Μεταφέρετε το γλάσο σε αεροστεγές δοχείο για να μην μολύνει το άρωμα με άλλα συστατικά τροφίμων. Εάν δεν έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα για να έχετε τα ίδια οφέλη. Μην ξεχάσετε να γράψετε την ημερομηνία αποθήκευσης του παγώματος στην επιφάνεια του δοχείου για να διευκολύνετε την απομνημόνευση της διάρκειας αποθήκευσης.
Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το frosting αμέσως, μην ξεχάσετε να το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες
Μέθοδος 2 από 2: Πυκνό εξευγενισμένο παγωτό χωρίς ζάχαρη
Βήμα 1. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού εάν δεν θέλετε να γλυκάνετε το γλάσο
Ένα από τα πλεονεκτήματα της κρέμας με τυρί κρέμας έγκειται στη γεύση του που δεν είναι τόσο γλυκιά όσο άλλες παγωμένες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε αυτόν τον χαρακτήρα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για άχνη ζάχαρη για να πυκνώσετε την υφή. Συγκεκριμένα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού στο γλάσο και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Εάν το γλάσο είναι ακόμα πολύ υγρό μετά, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Συνεχίστε να προσθέτετε άμυλο καλαμποκιού μέχρι η υφή να σας αρέσει.
- Μην προσθέτετε περισσότερα από 60 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού σε κάθε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, ώστε να μην αλλάξει το γλάσο.
- Σε ορισμένες περιοχές, το άμυλο καλαμποκιού είναι περισσότερο γνωστό ως καλαμποκάλευρο.
Βήμα 2. Αφήστε το frosting για 1 ώρα στο ψυγείο για να πήξει η υφή
Βασικά, η υφή του τυριού κρέμας εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Για να το πυκνώσετε χωρίς τη βοήθεια άλλων προσθέτων, δοκιμάστε να μεταφέρετε το γλάσο σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τη μόλυνση άλλων μυρωδιών και, στη συνέχεια, ψύξτε το δοχείο. Η κρύα θερμοκρασία θα σκληρύνει την υφή του λίπους στο τυρί κρέμα και το βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η υφή του παγώματος θα πυκνώσει αργότερα.
- Εάν η κρέμα είναι ακόμα πολύ μαλακή μετά από 1 ώρα, δοκιμάστε να την βάλετε ξανά στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
- Εάν το πάγωμα είναι πολύ σκληρό, δοκιμάστε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Βήμα 3. Προσθέστε λίγη σκόνη μαρέγκας για να πήξει γρήγορα η υφή του παγώματος
Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη μαρέγκας για κάθε 250 γραμμάρια πάγωμα. Ανακατέψτε τα δύο μαζί μέχρι να ενωθούν καλά, ή μέχρι το γλάσο να είναι τόσο παχύ όσο θέλετε. Εάν το πάγωμα δεν είναι αρκετά παχύ, προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη μαρέγκας.
- Αγοράστε σκόνη μαρέγκας από το πλησιέστερο αρτοποιείο σας.
- Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική εάν χρειάζεστε ανθεκτικό πάγωμα καθώς πρέπει να ψεκάζεται στην επιφάνεια του κέικ χρησιμοποιώντας πλαστικό τρίγωνο.
Βήμα 4. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο στο γλάσο για να μαλακώσει η υφή
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο βούτυρο μπορεί να βοηθήσει να πυκνώσει την υφή της κρέμας τυριού κρέμας καθώς και να εμπλουτίσει τη γεύση. Για να το χρησιμοποιήσετε, απλώς ανακατέψτε το βούτυρο στο γλάσο και μετά ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Συνεχίστε να προσθέτετε μαλακωμένο βούτυρο στο γλάσο μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή και γεύση.
- Εάν η υφή του βουτύρου είναι ακόμα σφιχτή, δοκιμάστε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα για να μαλακώσει.
Βήμα 5. Προσθέστε 2 κουτ
άμυλο βέλους αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πυκνωτικό που δεν έχει γεύση. Συγκεκριμένα, το άμυλο από βέλος έχει παρόμοια συνοχή με το άμυλο καλαμποκιού, αλλά τείνει να έχει πιο ήπια γεύση. Ως αποτέλεσμα, αυτός ο τύπος αλευριού είναι κατάλληλος για πάχυνση πάγου. Για να το χρησιμοποιήσετε, απλώς ανακατέψτε το αμύλο αμύλου με τα βέλη σύμφωνα με τη συνιστώμενη ποσότητα στο πάγωμα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το γλάσο με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
