Το να μάθετε να φτιάχνετε τη δική σας σόδα μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να μειώσετε τα τεχνητά συστατικά στα αναψυκτικά. Είτε πρόκειται για ανάμειξη γλυκού σιροπιού για μείωση του ανθρακούχου νερού, είτε για τη δική σας σόδα από το μηδέν, η παρασκευή σόδας είναι πολύ πιο εύκολη από όσο νομίζετε. Με απλά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα γευστικό, νόστιμο ανθρακούχο ποτό που θα κρατήσει το ψυγείο σας γεμάτο. Δείτε το Βήμα 1 παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή στιγμιαίου ποτού σόδας
Βήμα 1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια παχιά σόδα με βάση το σιρόπι
Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να φτιάξετε το δικό σας ανθρακούχο ποτό είναι να δημιουργήσετε ένα παχύ ενισχυτικό γεύσης και να προσθέσετε λίγο ανθρακούχο αφρώδες νερό. Αν θέλετε να το φτιάξετε από την αρχή, παραλείψτε το επόμενο βήμα και κάντε το δικό σας. Η παρασκευή σιροπιού σας γλιτώνει από τον κόπο να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά, και είναι ο ίδιος τρόπος που κάνει ένας κλασικός πωλητής σόδας ή μια σύγχρονη μηχανή σόδας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- περίπου 125 ml νερού
- 125 ml φρέσκου χυμού φρούτων ή δύο κουταλιές της σούπας εκχύλισμα γεύσης
Βήμα 2. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μια παχιά κατσαρόλα
Ανακατέψτε δυνατά για να μετακινήσετε τη ζάχαρη, αλλά προσέξτε να μην καεί. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει τελείως και να σχηματίσει ένα παχύ σιρόπι. Μαγειρεύουμε το σιρόπι μέχρι να βράσει.
Βήμα 3. Μειώστε την ποσότητα του σιροπιού στο μισό
Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει αργά μέχρι ο όγκος του μείγματος να μειωθεί στο μισό. Το μείγμα πρέπει να φαίνεται αρκετά παχύ και γλυκό, κάτι που είναι καλό. Το σιρόπι πρέπει να έχει πολύ γλυκιά και παχιά γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για τη μείωση του κρύου αφρώδους νερού.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το σιρόπι σε ένα μπουκάλι συμπίεσης και ψύξτε το
Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και φυλάξτε το σε ένα εύκολα προσβάσιμο δοχείο και ψύξτε. Αυτό το σιρόπι παραμένει σε καλή κατάσταση για μερικές εβδομάδες ή περισσότερο.
Εάν έχετε ένα μπουκάλι νερό για άσκηση, τότε είναι καλή ιδέα να προμηθευτείτε σιρόπι. Μπορείτε να μοιράσετε ένα σπρέι ή δύο σιρόπι ανά ποτήρι σόδας που θέλετε να φτιάξετε και να το τοποθετήσετε ακριβώς στην πόρτα του ψυγείου
Βήμα 5. Σερβίρετε με πάγο και αφρώδες νερό
Γεμίστε ένα ποτήρι με αφρώδες νερό και προσθέστε λίγο σιρόπι σόδας, ανακατεύοντας τα όλα μαζί με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο εάν είναι απαραίτητο ή διαλύστε ξανά με αφρώδες νερό. Σερβίρετε κρύο και απολαύστε.
Εάν έχετε καρμπονάρα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αφρώδες νερό για να συντομεύσετε τη διαδικασία και να χειριστείτε τα πάντα μόνοι σας. Αν και το carbonator είναι αρκετά ακριβό, θα μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αφρώδες νερό δωρεάν. Εάν πίνετε πολύ σόδα, θα εξοικονομήσετε γρήγορα έξοδα
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή βασικής σόδας
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά και εξοπλισμό
Το να φτιάξετε τη δική σας σόδα είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κρυσταλλική ζάχαρη, ένα μπουκάλι, ένα ενισχυτικό γεύσης και λίγος χρόνος. Για να ξεκινήσετε να δημιουργείτε τη δική σας, θα χρειαστείτε:
-
Μπουκάλια σε επαρκή ποσότητα για να χωρέσουν 3,8 λίτρα υγρού.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν παλιά ανακυκλωμένα πλαστικά μπουκάλια σόδας, αρκεί να τα καθαρίσετε σωστά. Πολλοί παρασκευαστές σόδας προτιμούν τα πλαστικά μπουκάλια επειδή είναι λιγότερο πιθανό να σκάσουν όταν η φυσαλίδα σόδας κάνει φυσαλίδες. Από την άλλη πλευρά, τα γυάλινα μπουκάλια είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον και θα διαρκέσουν πολύ. Τα γυάλινα μπουκάλια μπύρας με καπάκια είναι ιδανικά για ανθρακούχα ποτά, αρκεί να τα παρακολουθείτε καθώς είναι ανθρακούχα.
-
Γλυκαντική ουσία.
Η χρήση λευκής ζάχαρης είναι συνήθως καλό, αν και εναλλακτικά γλυκαντικά όπως το μέλι ή το σιρόπι αγαύης είναι επίσης αποτελεσματικά εάν θέλετε να κόψετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη από τη σύγκριση. Θα χρειαστείτε 125-250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ή ισοδύναμη αναλογία εναλλακτικού γλυκαντικού, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να είναι το ανθρακούχο ποτό σας.
-
Μαγιά.
Οι εμπορικές ζύμες, όπως η μαγιά σαμπάνιας, είναι συνήθως διαθέσιμες σε παντοπωλεία, καταστήματα φυσικών τροφίμων και καταστήματα μπύρας και είναι ιδανικές για την παρασκευή αφρώδους ποτού. Μην χρησιμοποιείτε μαγιά αρτοποιίας για να φτιάξετε αναψυκτικά.
-
Ενισχυτής γεύσης.
Ο ουρανός είναι το όριο όσον αφορά την επιλογή ενός ενισχυτή γεύσης για ένα σπιτικό ανθρακούχο ποτό. Τα εκχυλίσματα σόδας και τα εκχυλίσματα φρούτων είναι συνήθως διαθέσιμα στα καταστήματα ζυθοποιίας στο σπίτι, σε γεύσεις όπως μπύρα ρίζας, τζίντζερ και γεύσεις φρούτων. Είναι επίσης εύκολο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ακατέργαστα υλικά για να φτιάξετε τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις. Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια σόδα τζίντζερ-λεμόνι-μέλι; Το έχουμε ετοιμάσει.
Βήμα 2. Αποστειρώστε και πλύνετε τα μπουκάλια
Θα χρειαστεί να αφήσετε την τεχνητή σόδα σας να καθίσει στο μπουκάλι για τουλάχιστον 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να την αποστειρώσετε και να την πλύνετε πριν αρχίσετε την παρασκευή για να σκοτώσετε τυχόν βακτήρια που θα μολύνουν τη σόδα.
- Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό μπουκάλι, Μουλιάστε σε μίγμα χλωρίνης χλωρίου και νερού - 1 κουταλάκι του γλυκού χλωρίνη ανά 3,8 λίτρα νερού - τουλάχιστον 20 λεπτά. Πλύνετε καλά το μπουκάλι με σαπούνι πιάτων και νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη λευκαντικού, το οποίο θα σκοτώσει τη μαγιά και θα χαλάσει τη διαδικασία ενανθράκωσης. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χλωρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φυσική εναλλακτική λύση, όπως το Straight-A, το οποίο δεν περιέχει χλώριο.
- Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινο μπουκάλι, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο για πλαστικά μπουκάλια ή να τα βράσετε για τουλάχιστον 5-10 λεπτά για να σκοτώσετε τα βακτήρια.
Βήμα 3. Φτιάξτε το αρωματισμένο σιρόπι
Ο βασικός τρόπος για να φτιάξετε μια σόδα είναι να κάνετε ένα υγρό με γλυκιά γεύση, στη συνέχεια να προσθέσετε τη δραστική μαγιά και να το αφήσετε να καθίσει στο μπουκάλι για να ανθρακώσει. Οι συνδυασμοί γεύσεων θα διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο σόδας που θέλετε να φτιάξετε, αλλά η βασική αναλογία είναι περίπου 500 ml γλυκαντικού για κάθε 3,8 λίτρα νερού που χρησιμοποιείτε στη σόδα σας και 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα. Αυτό το μείγμα θα δημιουργήσει μια ανθρακούχα σόδα.
- Εάν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα για γεύση, το βάζουμε σε ζεστό, αλλά όχι βραστό, περίπου 38 ή 43 βαθμούς Κελσίου και διαλύουμε τη ζάχαρη στο υγρό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αρωματικό εκχύλισμα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
- Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστα συστατικά για γεύση, Βράζουμε 3,8 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύοντας έντονα να διαλυθεί. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη μαγιά.
Βήμα 4. Προσθέστε μαγιά
Έχετε ένα βασικό ποτό με γεύση, αλλά τώρα πρέπει να προσθέσετε τις φυσαλίδες. Εάν η υγρή ζάχαρη έχει κρυώσει στους 38 βαθμούς Κελσίου - θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστή για να ενεργοποιήσει τη μαγιά, αλλά όχι πολύ ζεστή καθώς θα σκοτώσει τη μαγιά - προσθέστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας μαγιά σαμπάνιας στο μείγμα και ανακατέψτε δυνατά για να ενεργοποιηθεί.
- Η μαγιά, ανάλογα με την ηλικία, τη δύναμη και το κλίμα, μπορεί να είναι μια δύσκολη επιχείρηση. Αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε αυτό το ποτό, θα καταλήξετε με μια σόδα που είναι πολύ ανθρακούχα ή με μια πολύ ήπια γεύση, ανάλογα με το πόσο θα χρησιμοποιήσετε. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά μπορεί να είναι η σωστή ποσότητα. Ωστόσο, είναι καλύτερα να κάνετε λάθος ένα ποτό που δεν είναι επαρκώς ανθρακούχο, καθώς μπορείτε να προσθέσετε φυσαλίδες μετά την παρασκευή του ποτού.
- Μια σόδα που είναι πολύ ανθρακούχο μπορεί να προκαλέσει έκρηξη της φιάλης, η οποία μπορεί τουλάχιστον να διαλυθεί και να είναι ακόμη πιο επικίνδυνη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε γυάλινο μπουκάλι. Για την πρώτη παρασκευή, σχεδιάστε να φτιάξετε ένα ποτό χαμηλών εκπομπών άνθρακα και πειραματιστείτε για να δείτε ποιο είναι το καλύτερο για εσάς.
Βήμα 5. Ρίξτε τη σόδα στο μπουκάλι
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό χωνί για να ρίξετε τη σόδα απευθείας στο καθαρό μπουκάλι αφού προσθέσετε τη μαγιά και κλείσετε το μπουκάλι. Αφήστε τη φιάλη να κάτσει στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 24 ώρες για να μπορέσει να ανθρακώσει πλήρως και στη συνέχεια τοποθετήστε την αμέσως στο ψυγείο.
- Εάν φτιάχνετε σόδα με ακατέργαστα υλικά, τότε ίσως είναι σκόπιμο να ρίξετε τη σόδα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σκληρές αποθέσεις ή νιφάδες που μπορεί να έχουν παραμείνει στον πάτο του τηγανιού.
- Εάν το μπουκάλι είναι πολύ ζεστό μετά το γέμισμα και το κλείσιμο, το περιεχόμενο μπορεί να σκάσει ή να εκραγεί. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία φυσαλίδων σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το στο ψυγείο για να είναι ασφαλές.
Βήμα 6. Δοκιμάστε για πρώτη φορά σε εξωτερικούς χώρους
Αφού αφήσετε τη σόδα να καθίσει για 24 ώρες, βγάλτε το μπουκάλι έξω και ανοίξτε το. Αυτά τα ποτά μπορεί να αεριστούν ανεξέλεγκτα, ώστε να αποφύγετε μια ακατάστατη και βρώμικη κατάσταση εάν βρίσκεστε στην αυλή αντί για την κουζίνα. Εάν είστε ευχαριστημένοι με την ανθρακούχα και τη γεύση, βάλτε το μπουκάλι στο ψυγείο και απολαύστε ένα ανθρακούχο ποτό την επόμενη εβδομάδα. Μετά από πέντε ημέρες στο ψυγείο, αυτά τα ποτά τείνουν να χάνουν την ανθρακικότητά τους και να γίνονται άγευστα.
Εάν η σόδα δεν φουσκώσει όσο θα θέλατε, μπορείτε να την αφήσετε στον πάγκο για μια ή δύο ημέρες για να αυξήσετε τον ενανθράκωση. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ανθρακικού σε κάθε μπουκάλι, αν θέλετε, για να δοκιμάσετε ξανά. Or απολαύστε ένα ελαφρώς ήπιο ανθρακούχο ποτό και φτιάξτε μερικά πιο ανθρακούχα ποτά
Μέθοδος 3 από 3: Εκμάθηση της κλασικής συνταγής σόδας
Βήμα 1. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια κλασική μπύρα με ρίζες. Επειδή ο φλοιός της sarsaparilla απαγορεύτηκε από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) πριν από λίγο καιρό, τα εμπορικά ποτά μπύρας ρίζας παρασκευάζονται από εκχύλισμα μπύρας ρίζας (από το δέντρο Sassafras albidum). Αυτό το απόσπασμα είναι γενικά διαθέσιμο στα καταστήματα ζυθοποιίας στο σπίτι για 30.000 IDR, 00-50.000, 00, αρκετά, για να φτιάξετε αρκετές μερίδες σπιτικής μπύρας ρίζας. Αυτά τα υλικά θα σας εξοικονομήσουν χρήματα μακροπρόθεσμα. Το Zatarain's είναι μια κοινή και φθηνή μάρκα που είναι ευρέως διαθέσιμη, αλλά πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους για να βρείτε μια μάρκα που σας αρέσει περισσότερο.
- Προσθέστε δύο κουταλιές εκχύλισμα μπύρας ρίζας αφού βράσετε το γλυκαντικό και το νερό, πριν προσθέσετε τη μαγιά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη ως πρόσθετο σιρόπι ζάχαρης για το τελικό ποτό.
- Δοκιμάστε άλλες ρίζες φυτών για μια μοναδική απλή σόδα. Διατίθεται επίσης εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας που έχει νόστιμη και εκπληκτική, ειδικά όταν αναμειγνύεται με λίγο ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 2. Φτιάξτε μια φρουτώδη σόδα από χυμό φρούτων ή εκχύλισμα
Πορτοκάλια, σταφύλια, λεμόνι-λάιμ, φράουλες, ακόμη και λεμόνι-παπάγια: Οι φρουτώδεις σόδες είναι μια δημοφιλής επιλογή. Προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας από οποιοδήποτε εκχύλισμα φρούτων που θα βρείτε, θα φτιάξετε μια υπέροχη φρουτώδη καλοκαιρινή σόδα.
- Αντί να χρησιμοποιείτε εκχυλίσματα, φτιάξτε ένα βασικό ανθρακούχο ποτό με χυμό σταφυλιού αντί για νερό για να φτιάξετε έναν αυθεντικό αφρώδη οίνο. Αυτό απέχει πολύ από τα ψεύτικα κρασιά που διατίθενται στα καταστήματα.
- Αν θέλετε να φτιάξετε μια σόδα με βάση τα εσπεριδοειδή, μουλιάστε το ξύσμα πορτοκαλιού, λεμονιού ή λάιμ στο μείγμα ζάχαρης-νερού για μερικές ώρες πριν το στραγγίξετε και προσθέσετε τη δραστική μαγιά. Θα πάρετε μια πολύ έντονη γεύση από το δέρμα αυτού του φρούτου.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων εάν θέλετε η γεύση να ταιριάζει με την εμφάνιση.
Βήμα 3. Δοκιμάστε να σπάσετε τον κώδικα της Coca-Cola
Οι γεύσεις της Coca-Cola είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστούν και να μιμηθούν-δεν μπορείτε να είστε ο νούμερο ένα πωλητής σόδας χωρίς λόγο. Με τον σωστό συνδυασμό αιθέριων ελαίων που είναι ασφαλή για τα τρόφιμα και προστίθενται σε ένα βασικό μείγμα σόδας, μπορείτε να προσεγγίσετε την πιο διάσημη κλασική γεύση της Coca-Cola. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να πάρετε τις γεύσεις όσο το δυνατόν πιο κοντά, αλλά κάντε συνδυασμούς με ίσο αριθμό αυτών των εκπληκτικών γεύσεων:
- Πορτοκάλι
- άσβεστος
- λεμόνι
- μοσχοκάρυδο
- κολίανδρο
- λεβάντα
Βήμα 4. Φτιάξτε μια γλυκιά μπύρα τζίντζερ
Αυτό είναι ένα κλασικό, απλό, δροσερό, καταπραϋντικό και δροσιστικό ποτό. Η παρασκευή τζίντζερ από ωμό τζίντζερ και γλυκασμένο με μέλι θα νικήσει τα εμπορικά ανθρακούχα ποτά που κυκλοφορούν στην αγορά, καθιστώντας το ιδανικό για ανάμειξη με κοκτέιλ ή ποτά με πάγο. Για να φτιάξετε τη δική σας πιπερόριζα:
