Το ξεφλούδισμα των βραστά, βραστά αυγά μπορεί να είναι μια δουλειά που πρέπει να γίνει με προσοχή. Ωστόσο, θα μπορείτε να ξεφλουδίσετε ένα αυγό σε λιγότερο από πέντε δευτερόλεπτα με μερικά απλά κόλπα. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε πώς!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Βασική μέθοδος
Βήμα 1. Βράζουμε τα αυγά
Η μέθοδος που χρησιμοποιείτε για να βράσετε αυγά έχει σημαντικό αντίκτυπο στο πόσο εύκολα θα μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Η στάθμη του νερού είναι περίπου 5 εκατοστά από την κορυφή του αυγού. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα στο νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και βράστε τα αυγά για περίπου 12 λεπτά.
- Η διττανθρακική σόδα αυξάνει το επίπεδο pH των ασπρών αυγών έτσι ώστε να μην κολλάνε στα κελύφη και τις μεμβράνες όταν ξεφλουδίζονται.
- Τα φρέσκα αυγά θα είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδιστούν από τα παλαιότερα, επειδή οι θύλακες αέρα στο πλατύ άκρο του αυγού είναι μικρότεροι σε φρέσκα αυγά από ό, τι στα παλαιότερα. Επομένως, εάν μπορείτε να αποφύγετε τα βραστά αυγά που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήστε αυγά ηλικίας 3-5 ημερών.
Βήμα 2. Cύξτε τα αυγά
Αφού βράσουν τα αυγά, στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια στο νερό. Το κρύο νερό κάνει το εσωτερικό κέλυφος να συρρικνώνεται, οπότε υπάρχει μια ευρύτερη κοιλότητα και τα αυγά ξεφλουδίζονται πιο εύκολα.
Βήμα 3. Σπάστε το κέλυφος του αυγού σε κάθε άκρο
Όταν κρυώσουν τα αυγά, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Πάρτε ένα αυγό, χτυπήστε κάθε άκρο σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως έναν πάγκο κουζίνας για να σπάσετε το κέλυφος. Όταν τελειώσετε, κάντε το στην άλλη άκρη του αυγού.
- Στο πλατύ άκρο του αυγού υπάρχει μια φυσαλίδα αέρα. Μόλις τα σπάσετε, τα αυγά θα ξεφλουδιστούν πιο εύκολα.
- Εκτός από μια σκληρή επιφάνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος μιας κουταλιάς για να σπάσετε το κέλυφος του αυγού. Ένα ή δύο χτυπήματα θα μπορούν να σπάσουν το κέλυφος του αυγού.
Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα αυγά
Ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε το αυγό χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα του φαρδύ άκρου του αυγού που περιέχει τις φυσαλίδες αέρα. Θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε το λευκό, λεπτό κέλυφος και τη μεμβράνη του αυγού για να αποκαλυφθεί το απαλό και γυαλιστερό εσωτερικό του. Μόλις το βρασμένο αυγό είναι αρκετά ψημένο και κρυώσει, το κέλυφος θα ξεκολλήσει εύκολα.
Μέθοδος 2 από 5: Μέθοδος κύλισης
Βήμα 1. Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά
Χρησιμοποιήστε τα ίδια βήματα που περιγράφονται στη βασική μέθοδο για το βράσιμο και την ψύξη των αυγών.
Βήμα 2. Σπάστε το κέλυφος του αυγού σε κάθε άκρο
Μόλις κρυώσει, πάρτε τα αυγά και χτυπήστε κάθε άκρο σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως έναν πάγκο για να σπάσετε το κέλυφος. Κάντε το στο τέλος του πρώτου αυγού και μετά στο άλλο άκρο.
Βήμα 3. Ρολάρετε τα αυγά
Τοποθετήστε το αυγό στο τραπέζι και κυλήστε το προς τα εμπρός με μία κίνηση με την παλάμη του χεριού σας να ακουμπά στην κορυφή του αυγού. Πρέπει να πιέσετε το αυγό αρκετά δυνατά για να σπάσει το κέλυφος, σχηματίζοντας έναν "ιστό αράχνης".
Βήμα 4. Βυθίστε τα αυγά σε ένα μπολ με ζεστό νερό
Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να ξεφλουδίσετε το σκασμένο κέλυφος αυγού ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο του αυγού και ολόκληρο το κέλυφος πρέπει να ξεκολλήσει σε λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο.
Μέθοδος 3 από 5: Μέθοδος ανακίνησης
Βήμα 1. Βράζουμε τα αυγά
Όταν ψηθούν τα αυγά, αφαιρέστε το νερό στο τηγάνι και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν.
Βήμα 2. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι
Στραγγίστε το κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι. Κρατήστε το καπάκι της κατσαρόλας και ανακινήστε την κατσαρόλα δυνατά.
Βήμα 3. Καθαρίστε το κέλυφος του αυγού
Όταν ανοίξετε το καπάκι του τηγανιού, τα κελύφη των αυγών θα σπάσουν σε κομμάτια. Επίσης, θα είναι εύκολο να καθαρίσετε τα θραύσματα του κελύφους από τα αυγά. Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε το κέλυφος, αλλά μπορεί να βλάψει το αυγό.
Μέθοδος 4 από 5: Η μέθοδος κουταλιού
Βήμα 1. Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά
Βράστε και ψύξτε τα αυγά σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται στη βασική παραπάνω μέθοδο.
Βήμα 2. Σπάστε το αυγό
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να χτυπήσετε το φαρδύ άκρο του αυγού για να σπάσετε το κέλυφος και τις τσέπες αέρα.
Βήμα 3. Σύρετε ένα κουτάλι ανάμεσα στο αυγό και το κέλυφος
Μόλις εισαχθεί με επιτυχία το κουτάλι, θα μπορείτε να αφαιρέσετε τα αυγά από μέσα.
- Το ξεφλούδισμα των αυγών με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ γρήγορο, αλλά απαιτεί λίγη εξάσκηση.
- Προσέξτε να μην βλάψετε τα αυγά ενώ ξεφλουδίζετε τα κελύφη και βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτουν και πέφτουν όταν τα βγάζετε.
Μέθοδος 5 από 5: Μέθοδος φυσήματος
Βήμα 1. Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά
Βράστε και ψύξτε τα αυγά σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται στη βασική παραπάνω μέθοδο.
Βήμα 2. Σπάστε το κέλυφος σε κάθε άκρο του αυγού
Μόλις κρυώσουν τα αυγά, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Πάρτε ένα αυγό και χτυπήστε κάθε άκρο του αυγού σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως έναν πάγκο κουζίνας για να σπάσει το κέλυφος.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το σπασμένο κέλυφος αυγού από κάθε άκρο
Ξεκολλήστε την κυκλική περιοχή του κελύφους του αυγού που έχει ραγίσει σε κάθε άκρο χρησιμοποιώντας την πλευρά του αντίχειρά σας.
Βήμα 4. Φυσήξτε (ή σπρώξτε) το αυγό από το κέλυφος
Κρατήστε το αυγό σταθερά και φυσήστε δυνατά στην τρύπα στο κέλυφος που βρίσκεται στο στενό άκρο του αυγού. Με τη δύναμη των πνευμόνων, το βρασμένο αυγό θα απελευθερωθεί από το κέλυφος. Βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι να το πιάσετε με το άλλο σας χέρι όταν το αυγό βγει από το κέλυφος.
Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι πολύ δύσκολη στην εκμάθηση και απαιτεί εξάσκηση. Αλλά αν καταφέρετε να κυριαρχήσετε σε αυτήν την τεχνική, θα νιώσετε σαν ένα νίντζα αυγού
Συμβουλές
- Τα βρασμένα και αποφλοιωμένα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες. Ωστόσο, εάν έχουν ξεφλουδίσει, τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό.
- Ξεκινήστε τη διαδικασία ξεφλουδίσματος από τα άκρα των αυγών και όχι από τις πλευρές.
- Μην βράζετε πολύ τα αυγά. Εάν το βράσετε πολύ, το κέλυφος του αυγού θα σπάσει σε μικρά κομμάτια και θα είναι δύσκολο να ξεφλουδίσει καθόλου. Ακόμα χειρότερα, το εσωτερικό του κελύφους του αυγού θα κολλήσει στο αυγό. Το κέλυφος θα μεταφερθεί με το αυγό όταν ξεφλουδίσει.
- Προσθέστε αλάτι στο νερό πριν βράσει. Τα αυγά θα ξεφλουδιστούν ευκολότερα καθώς το αλάτι θα αποτρέψει τις διαρροές στα αυγά εάν τα αυγά σπάσουν κατά τη διάρκεια του βρασμού και μπορούν επίσης να προσθέσουν γεύση.
