Η προσπάθεια προετοιμασίας δείπνου μπορεί να είναι δύσκολη όταν πεινάτε και βιάζεστε, οπότε πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο που έχετε είναι ακόμα βρώσιμο. Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση σάπιου κοτόπουλου μπορεί να αρρωστήσει ένα άτομο σοβαρά. Όχι μόνο ωμό κοτόπουλο, μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί επίσης να σας αρρωστήσει. Ωστόσο, τι γίνεται αν έχετε κατεψυγμένο κοτόπουλο; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διαπιστώσετε εάν το κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση χρησιμοποιώντας μόνο τις αισθήσεις όρασης, αφής και γεύσης.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Έλεγχος ωμού κοτόπουλου
Βήμα 1. Παρατηρήστε την αλλαγή στο χρώμα του κοτόπουλου
Σε φρέσκια κατάσταση, το ωμό κοτόπουλο είναι ροζ (ροζ) όπως το κρέας. Όταν αρχίζει να σαπίζει, το χρώμα του κοτόπουλου σβήνει σε γκρι. Εάν το χρώμα του κοτόπουλου αρχίσει να φαίνεται πιο ξεθωριασμένο, θα πρέπει να το αντιμετωπίσετε αμέσως πριν χαλάσει. Μόλις το κοτόπουλο φαίνεται πιο γκρι παρά ροζ, είναι πολύ αργά για να το δουλέψετε.
- Το ωμό κοτόπουλο έχει χρώμα από γκρι έως κίτρινο, που δεν ξεφλουδίζονται.
- Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε σάπιο κοτόπουλο, μπορεί να συνεχίσει να ξεθωριάζει και να μην ωχριά.
Βήμα 2. Μυρίστε το κοτόπουλο
Το σάπιο ωμό κοτόπουλο έχει πολύ έντονη μυρωδιά. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη μυρωδιά ως "ξινή", ενώ άλλοι την παρομοιάζουν με αμμωνία. Εάν το κοτόπουλο έχει αρχίσει να μυρίζει άσχημα ή είναι πολύ πικάντικο όπως οτιδήποτε άλλο, είναι καλύτερο να το πετάξετε.
Ενώ το ψήσιμο κοτόπουλου μπορεί να αρχίσει να μυρίζει άσχημα, είναι καλύτερο να το πετάξετε όταν αρχίσει να μυρίζει άσχημα
Βήμα 3. Νιώστε την επιφάνεια του κοτόπουλου
Αισθάνεται υγρασία/υδαρές; Η δοκιμή με το άγγιγμα είναι λίγο πιο δύσκολη από τον έλεγχο χρώματος ή αρώματος, καθώς τα κοτόπουλα έχουν φυσικά μια λαμπερή, ελαφρώς υγρή/ζουμερή εμφάνιση. Ωστόσο, εάν η υγρασία παραμείνει ακόμη και μετά το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, είναι πιθανό το κοτόπουλο να έχει χαλάσει. Εάν αισθάνεστε μια ασυνήθιστη κολλώδης αίσθηση όταν το αγγίζετε, είναι σχεδόν βέβαιο ότι το κοτόπουλο είναι σάπιο.
Μέθοδος 2 από 4: Έλεγχος του κατεψυγμένου κοτόπουλου
Βήμα 1. Αναζητήστε φύλλα πάγου
Εάν ένα λεπτό στρώμα πάγου καλύπτει το κοτόπουλο, αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο δεν είναι πλέον καλό. Η πλάκα θα πήξει ακριβώς όπως ο πάγος σε μια κατάψυξη που δεν έχει ξεπαγώσει για λίγο. Εάν η διαδικασία προχωρήσει σωστά στο κοτόπουλο που παγώνει γρήγορα δεν θα σχηματίσει ένα παχύ στρώμα πάγου. Εάν ο πάγος είναι λευκός, μπορεί να υπάρχει πρόβλημα με το κάψιμο του καταψύκτη (καταστροφή κατεψυγμένων τροφίμων λόγω αφυδάτωσης/ξηρότητας και οξείδωσης).
Βήμα 2. Ελέγξτε για καύση κατάψυξης. Η ζημιά λόγω αφυδάτωσης υποδεικνύεται από την παρουσία μπαλωμάτων ή λευκών τμημάτων στο κοτόπουλο που δεν είναι μικρά. Τα μπαλώματα είναι τραχύτερα από το περιβάλλον δέρμα και είναι ελαφρώς ανυψωμένα.
Η ζημιά από την αφυδάτωση είναι ακίνδυνη, αλλά το κοτόπουλο γίνεται λιγότερο νόστιμο
Βήμα 3. Εκτελέστε μια χρωματική ανάλυση του κοτόπουλου
Το χρώμα του κατεψυγμένου κοτόπουλου είναι πιο δύσκολο να ελεγχθεί. Τόσο το ωμό κοτόπουλο όσο και το μαγειρεμένο κοτόπουλο, και τα δύο είναι παρόμοια στο ότι θα έχουν ελαφρώς γκρι ή κίτρινο χρώμα. Εάν το χρώμα του κοτόπουλου είναι πιο σκούρο από το γκρι, πρέπει να απορριφθεί αμέσως.
Μέθοδος 3 από 4: Ελέγξτε το κοτόπουλο είναι ψημένο
Βήμα 1. Μυρίστε το κοτόπουλο
Η δοκιμή αρώματος μπορεί να εφαρμοστεί είτε σε μαγειρεμένο (μαγειρεμένο) είτε σε ωμό κοτόπουλο, αλλά μερικές φορές είναι πιο δύσκολο να πούμε αν η μυρωδιά του σάπιου κοτόπουλου είναι όταν μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα καλύπτουν τη μυρωδιά.
Εάν η μυρωδιά του κοτόπουλου μυρίζει σαν σάπια αυγά ή θείο, σημαίνει ότι το κοτόπουλο είναι σάπιο
Βήμα 2. Εάν είναι δυνατόν, ελέγξτε για αποχρωματισμό του κοτόπουλου
Μερικές φορές αυτός ο έλεγχος δεν είναι δυνατός εάν το κοτόπουλο έχει πασπαλιστεί με αλεύρι ή εάν το χρώμα έχει αλλάξει από ένα στρώμα ζύμης ή βουτιά. Εάν το ψημένο λευκό κοτόπουλο αρχίσει να φαίνεται γκρι, σημαίνει ότι το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ασφαλές για κατανάλωση.
Βήμα 3. Αναζητήστε μούχλα
Η μούχλα είναι ένα από τα πιο προφανή σημάδια σάπιου κοτόπουλου. Εάν τα φτερά είναι μαύρα ή πράσινα ή αρχίσει να σχηματίζεται οργανική ανάπτυξη στην επιφάνεια του κοτόπουλου, το κοτόπουλο είναι πολύ σάπιο και πρέπει να απορριφθεί αμέσως. Ακόμα και η «όχι φρέσκια» μυρωδιά κοτόπουλου μπορεί να σας αρρωστήσει.
Βήμα 4. Δοκιμάστε το κοτόπουλο πριν το καταπιείτε
Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι ακόμα βρώσιμο ή όχι, αλλά δεν θέλετε να το πετάξετε αν είναι ακόμα βιώσιμο, μπορείτε να πάρετε μια προσεκτική μπουκιά. Μην βιαστείτε να το μασήσετε και να το καταπιείτε, αντίθετα θα πρέπει να κάνετε παύση και να αναλύσετε προσεκτικά τη γεύση.
Εάν το κοτόπουλο έχει γεύση «όχι φρέσκο» ή έχει λίγο ξινή γεύση, είναι καλύτερο να το φτύσετε ξανά και να πετάξετε το υπόλοιπο
Μέθοδος 4 από 4: Έλεγχος πραγμάτων σχετικά με την αποθήκευση κοτόπουλου
Βήμα 1. Ελέγξτε την ημερομηνία "Πώληση κατά" - την ημερομηνία κατά την οποία ένα προϊόν εξέρχεται από το εργοστάσιο για να ξεκινήσει την εμπορία
Η ημερομηνία δεν είναι πάντα μια καλή ένδειξη για το αν το ωμό κοτόπουλο είναι ακόμα σε καλή κατάσταση ή όχι, καθώς η ημερομηνία "Πώληση κατά" δείχνει μόνο όταν το κοτόπουλο δεν μπορεί πλέον να πωληθεί στους καταναλωτές. Αντί να βασίζεστε αποκλειστικά στις ενδείξεις ημερομηνίας "Πωλήστε κατά", το καλύτερο και πιο επιτυχημένο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ημερομηνία ως αναφορά για να καθορίσετε εάν το κοτόπουλο που υποψιάζεστε είναι σάπιο ή όχι.
Εάν αγοράσετε φρέσκο κοτόπουλο στο ψυγείο από ένα κατάστημα και στη συνέχεια το καταψύξετε, μπορεί να διαρκέσει έως και εννέα μήνες μετά την ημερομηνία αγοράς, αρκεί να είναι φρέσκο κατά την αγορά
Βήμα 2. Ελέγξτε πόσο καλά αποθηκεύεται το κοτόπουλο
Το μη ψημένο (μαγειρεμένο) κοτόπουλο χαλάει πιο γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα και το κοτόπουλο που αποθηκεύεται ακατάλληλα είναι πιο πιθανό να σαπίσει.
- Το κοτόπουλο πρέπει να φυλάσσεται σε ρηχό αεροστεγές δοχείο ή σε ειδική σακούλα για αποθήκευση σε ισχυρό και ανθεκτικό καταψύκτη.
- Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να τυλιχτεί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη.
- Παράδειγμα: για να είναι ασφαλές για κατανάλωση, ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια και το περιεχόμενο πρέπει να αφαιρεθεί πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή το καταψύξετε.
Βήμα 3. Μάθετε πού και πόσο καιρό αποθηκεύεται το κοτόπουλο
Ανάλογα με τον τρόπο αποθήκευσης του κοτόπουλου, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα το κοτόπουλο έχει περισσότερες πιθανότητες να σαπίσει.
- Το ωμό κοτόπουλο που αποθηκεύεται στο ψυγείο πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε μία ή δύο ημέρες, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο θα παραμείνει καλό για περίπου τρεις ή τέσσερις ημέρες.
- Το μαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατάψυξη θα παραμείνει καλό και ασφαλές για κατανάλωση έως και τέσσερις μήνες, ενώ το ωμό κοτόπουλο θα είναι καλό έως και ένα χρόνο.
Συμβουλές
- Εάν αισθάνεστε ότι το κοτόπουλό σας είναι "αρκετά γκρι" ή "αρκετά υγρό/υγρό", αυτό συμβαίνει γενικά και πρέπει να πετάξετε το κοτόπουλο.
- Εάν το κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει όσο είναι ακόμα στον πάγκο πωλήσεων, ακυρώστε την αγορά.
