Ο χυμός αγγουριού είναι ένα υγιεινό και πολύ ευεργετικό ποτό. Τα αγγούρια είναι πλούσια σε νερό και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, πυρίτιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και χλωροφύλλη. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν χυμό αγγουριού στη διατροφή τους για να βελτιώσουν την ποιότητα του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών τους. Επιπλέον, ο χυμός αγγουριού μπορεί επίσης να αποτρέψει την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις πέτρες στα νεφρά εάν λαμβάνεται τακτικά. Μπορείτε να απολαύσετε το χυμό αγγουριού κατευθείαν (μόνο αγγούρι, χωρίς πρόσθετα) ή να αναμίξετε το αγγούρι με άλλα γλυκαντικά ή χυμούς φρούτων για γεύση.
Συστατικά
Απλός χυμός αγγουριού
3 μεσαίου μεγέθους αγγούρια
Γλυκός χυμός αγγουριού
- 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- 500 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μέλι
- Αλάτι, για γεύση
Παρουσίαση
Για περίπου 2 ποτήρια χυμό
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή απλού χυμού αγγουριού
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το αγγούρι
Το δέρμα αγγουριού είναι επικαλυμμένο με ένα είδος προστατευτικού κεριού. Παρόλο που η επικάλυψη είναι αβλαβής αν καταναλωθεί, το κηρώδες περιεχόμενο στην επικάλυψη μπορεί να βλάψει την υφή του χυμού. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 2. Κόψτε κάθε άκρο του στελέχους αγγουριού χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι
Τα δύο άκρα των στελεχών αγγουριού έχουν μια τραχιά, μη βρώσιμη υφή, οπότε δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε χυμό.
Βήμα 3. Κόψτε το αγγούρι σε μεγάλα κομμάτια
Μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες 2,5 εκατοστών (τόσο σε μήκος, πλάτος και πάχος). Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν κάνετε κοψίματα μεγαλύτερα από το συνιστώμενο μέγεθος.
Βήμα 4. Βάλτε τις φέτες αγγουριού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ
Αφήστε μερικά εκατοστά ελεύθερο χώρο μεταξύ του σωρού των φέτων αγγουριού και του χείλους του ποτηριού του μπλέντερ. Μην σας αφήσουμε να γεμίσετε το ποτήρι με αγγούρια μέχρι το χείλος.
Βήμα 5. Πολτοποιήστε τα κομμάτια αγγουριού σε μεσαία ή υψηλή ταχύτητα
Τρέξτε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 2 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα εξακολουθεί να έχει άμμο και δεν χρειάζεται να είναι πολύ μαλακό.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από ένα μεγάλο μπολ
Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος του φίλτρου είναι αρκετά στεγνό ώστε να χωράει στο χείλος του μπολ. Ωστόσο, αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο με διάμετρο χείλους που είναι αρκετά φαρδύ για να χωράει στο χείλος του μπολ. Τοποθετώντας το φίλτρο πάνω στο χείλος του μπολ, δεν χρειάζεται να κρατάτε ή να κρατάτε το φίλτρο.
Βήμα 7. Τοποθετήστε το βαπόρι ή το πανί στο τρυπητό
Αυτό το πανί μπορεί να φιλτράρει περισσότερους κόκκους από το χυμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο καφέ αντί για βαπόρι ή πανί.
Βήμα 8. Ρίξτε αργά τον πουρέ αγγουριού στο μπολ μέσα από ένα κόσκινο
Ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τον πουρέ αγγουριού στο τρυπητό χωρίς να το χύσετε.
Βήμα 9. Ανακατέψτε τον πουρέ με μια λαστιχένια σπάτουλα ή μεταλλικό κουτάλι, πιέζοντας περιστασιακά το βαπόρι ή το πανί με το σουρωτήρι
Ανακατεύοντας τον πουρέ, ενθαρρύνετε τους χυμούς να διαρρεύσουν και να ρέουν μέσα από το φίλτρο στο μπολ. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να πιέζετε τον πουρέ μέχρι να μην μείνει άλλος χυμός από τον πουρέ.
Βήμα 10. Ρίξτε το χυμό αγγουριού σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια ψύξτε ή σερβίρετε
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε φρέσκο χυμό αγγουριού σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή γλυκού χυμού αγγουριού
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αγγούρι
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κερωμένο δέρμα από τη σάρκα του αγγουριού και ένα μαχαίρι για να κόψετε και τα δύο άκρα του στελέχους του αγγουριού. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους με ένα μαχαίρι για ευκολότερη επεξεργασία αργότερα.
Βήμα 2. Τρίψτε το αγγούρι σε έναν λεπτότερο τρίφτη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη χειρός ή τρίφτη κουτιού, ανάλογα με τον τύπο τρίφτη που είναι πιο εύκολο στη χρήση. Τρίβουμε το αγγούρι πάνω από ένα μπολ έτσι ώστε να μην μείνει ή πέσει τρίφτης.
Βήμα 3. Ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα
Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια/υψηλή φωτιά και ανακατεύουμε περιοδικά. Μετά το βράσιμο, η ζάχαρη θα διαλυθεί στο νερό, έτσι ώστε το μείγμα να γίνει πιο παχύ.
Βήμα 4. Προσθέστε το τριμμένο αγγούρι στο μίγμα του βραστού νερού ζάχαρης
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή (ή μέτρια) και βράστε τα τριμμένα αγγούρια στο μείγμα ζάχαρης-νερού για περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συχνά. Με τη θέρμανση των αγγουριών στο μείγμα ζαχαρόνερου, οι γεύσεις των αγγουριών θα αναμειχθούν πιο ομοιόμορφα από ό, τι όταν τα προσθέσετε αφού κρυώσει το μείγμα ζαχαρόνερου.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, τουλάχιστον μέχρι το μίγμα να μην εκπέμπει πλέον φυσαλίδες αέρα ή ατμό.
Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Ανακατέψτε τα δύο συστατικά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν καθαρά. Βεβαιωθείτε ότι έχει μείνει μόνο μια μικρή ποσότητα τριμμένου αγγουριού στον πουρέ. Πολτοποιώντας το αγγούρι, μπορείτε να πάρετε περισσότερο από το χυμό αγγουριού που είναι ακόμα στη σάρκα.
Βήμα 7. Καλύψτε την κορυφή ενός μεγάλου γυάλινου μπολ με ένα βαπόρι ή ένα πανί
Βεβαιωθείτε ότι το πανί που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά μεγάλο ώστε οι άκρες του να κρέμονται από τις πλευρές του μπολ.
Βήμα 8. Ρίξτε προσεκτικά τον πουρέ αγγουριού στο μπολ μέσω του ατμού
Πρέπει να το ρίξετε αργά έτσι ώστε τα άκρα του υφάσματος να μην τραβηχτούν στο μπολ.
Βήμα 9. Μόλις παγώσει όλος ο πουρές στο ύφασμα, πάρτε κάθε άκρη του υφάσματος και ζυμώστε τον πουρέ
Μετά από αυτό, δέστε ή κρατήστε κάθε άκρο του υφάσματος μέχρι να είναι δυνατό.
Βήμα 10. Αφήστε το χυμό αγγουριού να διαρρεύσει και να στάξει από το βαπόρι στο μπολ
Μόλις δεν στάζει άλλο χυμός αγγουριού, πιέστε τη δέσμη υφάσματος για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο χυμό. Όταν δεν βγαίνει άλλος χυμός μετά τη ζύμωση της δέσμης, αφαιρέστε το πανί από το μπολ και πετάξτε το ή φυλάξτε το για μελλοντική επαναχρησιμοποίηση.
Βήμα 11. Προσθέστε αλάτι στο χυμό αγγουριού, σύμφωνα με το γούστο σας
Ανακατέψτε το μείγμα έτσι ώστε το αλάτι να κατανέμεται ομοιόμορφα. Το αλάτι μπορεί να αφαιρέσει την πικρή γεύση που περιέχεται φυσικά στο χυμό αγγουριού. Ωστόσο, η πικρή γεύση μπορεί να έχει καλυφθεί από το προηγουμένως προστιθέμενο γλυκαντικό.
Βήμα 12. Σερβίρετε χυμό αγγουριού σε ένα ποτήρι
Μπορείτε να ψύξετε το χυμό ή να προσθέσετε πάγο σε αυτό για μια δροσιστική γεύση. Αποθηκεύστε τον υπόλοιπο χυμό στο ψυγείο για (μέγιστο) μία εβδομάδα.
Συμβουλές
- Ο χυμός αγγουριού έχει μια «ευέλικτη» γεύση και μπορεί να αναμιχθεί με άλλες γεύσεις. Μπορείτε να προσθέσετε μέντα ή τζίντζερ σε χυμό αγγουριού για μια δροσιστική αίσθηση γεύσης ή να αναμίξετε με άλλους χυμούς φρούτων, όπως χυμό μήλου ή καρπουζιού για να εμπλουτίσετε τη γεύση.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον υπόλοιπο κόκκο και να τον χρησιμοποιήσετε για άλλους σκοπούς. Τόσο οι πραγματικοί κόκκοι όσο και τα ζαχαρούχα σιτηρά μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα, όπως γρανίτα (ιταλικός πάγος) ή πουρέ αγγουριού. Επιπλέον, τα αυθεντικά σιτηρά (χωρίς την προσθήκη ουσιών) μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως αναζωογονητική μάσκα προσώπου.
