Γνωρίζατε ότι η κατανάλωση φρέσκου χυμού παντζαριού ισχυρίζεται ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την κυκλοφορία; Ωστόσο, επειδή τα παντζάρια είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ σκληρό λαχανικό, πρέπει πρώτα να τα επεξεργαστείτε με έναν αποχυμωτή ή μπλέντερ για να πάρετε τους χυμούς. Επίσης, κατανοήστε ότι ο χυμός παντζαριού έχει πολύ παχιά σύσταση, οπότε είναι καλύτερο να τον αραιώσετε με άλλους χυμούς φρούτων για πιο νόστιμη γεύση.
Συστατικά
Κλασικός χυμός τεύτλων
Για: 1 μερίδα
- 4 μικρά παντζάρια Ή 2 μεγάλα παντζάρια
- 60 ml νερό (προαιρετικά)
Γλυκό και ξινό χυμό τεύτλων
Για: 1 μερίδα
- 1 μεγάλο τεύτλο
- 1 μεγάλο μήλο
- 2, 5 εκ. Φρέσκο τζίντζερ
- 3 καρότα
- 60 ml ανάλατος χυμός μήλου (προαιρετικά)
Τροπικός χυμός τεύτλων
Για: 1 μερίδα
- 1 μικρό τεύτλο
- 1/2 αγγούρι χωρίς σπόρους
- 1/4 ανανά
- 60 ml χυμό ανανά (προαιρετικά)
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία τεύτλων
Βήμα 1. Κόψτε το πράσινο άκρο του τεύτλου με ένα κοφτερό μαχαίρι
Κόψτε επίσης το κάτω άκρο του τεύτλου με πάχος περίπου 6 mm.
Τεχνικά, το πράσινο άκρο του καρπού μπορεί επίσης να μετατραπεί σε χυμό, αν και δεν γίνεται συνήθως. Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε το μέρος, ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε κομμάτια πάχους 5 εκατοστών ή μικρότερα. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε το πράσινο μέρος του καρπού μαζί με τη σάρκα
Βήμα 2. Καθαρίστε τα παντζάρια
Ξεπλύνετε τα παντζάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κατά το ξέπλυμα, τρίψτε την επιφάνεια των φρούτων για να ξεπλύνετε κάθε επίμονη βρωμιά και βρωμιά που είναι δύσκολο να καθαριστεί με το χέρι.
- Το παντζάρι περιέχει διάφορους τύπους θρεπτικών συστατικών. Επομένως, δεν χρειάζεται να κόψετε ή να ξεφλουδίσετε το δέρμα που δεν είναι πολύ παχύ ή σκληρό.
- Από την άλλη πλευρά, εάν το δέρμα του φρούτου φαίνεται πολύ σκληρό ή βρώμικο, μπορείτε να το κόψετε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι φρούτων προτού προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 3. Κόψτε τα παντζάρια σε τέταρτα
Αρχικά, κόψτε τα παντζάρια στη μέση. Μετά από αυτό, χωρίστε ξανά το καθένα για να σχηματίσετε τέσσερα κομμάτια φρούτων του ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να κόψετε τα παντζάρια ακόμη μικρότερα εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή χαμηλής ισχύος.
Εάν το μέγεθος του δυαδικού ψηφίου είναι πολύ μεγάλο, ο κινητήρας του εργαλείου μπορεί να καεί
Μέρος 2 από 4: Χρήση αποχυμωτών
Βήμα 1. Προετοιμάστε ένα δοχείο για χυμό και πολτό φρούτων
Τοποθετήστε την κανάτα κάτω από τη χοάνη του αποχυμωτή και τοποθετήστε το δοχείο πολτού στο κάτω μέρος του αποχυμωτή (αν μπορείτε). Διαβάστε το εγχειρίδιο χρήσης του εργαλείου για να μάθετε ακριβώς πώς να το εγκαταστήσετε.
- Εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή που δεν έχει τη δική του θήκη, απλώς τοποθετήστε ένα καθαρό μπολ ή ποτήρι κάτω από τη χοάνη.
- Εάν ο αποχυμωτής σας δεν έχει φίλτρο, τοποθετήστε ένα μικρό σουρωτήρι στο πάνω μέρος του φλιτζανιού ή της κανάτας χυμού.
- Εάν ο αποχυμωτής σας έχει ωθήσει φρούτα ή λαχανικά, πλύνετε τον πρώτα με σαπούνι πιάτων.
Βήμα 2. Βάλτε τα κομμάτια φρούτων στον αποχυμωτή
Τοποθετήστε 1 κομμάτι παντζάρια, χρησιμοποιήστε ένα ωστήριο για να μπείτε τα φρούτα στο μηχάνημα. Μην προσθέτετε άλλα κομμάτια φρούτων μέχρι ο χυμός και ο πολτός να βγουν από τη συσκευή. Με αυτόν τον τρόπο, ο αποχυμωτής δεν θα φράξει.
Τα παντζάρια είναι σκληρά φρούτα. Έτσι, μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για την επεξεργασία. Μην πιέζετε τα κομμάτια φρούτων πολύ γρήγορα ή πολύ τραχιά γιατί μπορεί να κάψει τον κινητήρα του αποχυμωτή
Βήμα 3. Ρίξτε τον συλλεγμένο χυμό τεύτλων σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος
Απολαύστε αυτόν τον χυμό σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε για 30 λεπτά στο ψυγείο αν θέλετε. Το παντζάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Για πιο φρέσκια γεύση, απολαύστε χυμό παντζαριού την ίδια μέρα
Μέρος 3 από 4: Χρήση μπλέντερ/ επεξεργαστή τροφίμων
Βήμα 1. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό και 4 κομμάτια παντζάρι σε ένα μπλέντερ
Τοποθετήστε τα κομμάτια παντζαριού και το νερό σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Mayσως χρειαστεί να κόψετε τα παντζάρια ακόμη μικρότερα ανάλογα με τη δύναμη και το μέγεθος του εργαλείου που χρησιμοποιείτε.
Τα παντζάρια είναι σκληρά φρούτα. Έτσι, τα περισσότερα μπλέντερ μπορεί να δυσκολευτούν να το εξομαλύνουν. Προσθέτοντας λίγο νερό θα βοηθήσει τις λεπίδες του μπλέντερ να διευκολύνουν το κόψιμο νωρίς στη διαδικασία
Βήμα 2. Πολτοποιείτε τα παντζάρια με το νερό σε μεγάλη ταχύτητα
Πολτοποιούμε τα παντζάρια και το νερό σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Ακόμα κι αν ο πολτός παραμένει, βεβαιωθείτε ότι όλα τα παντζάρια είναι λεία χωρίς πολύ μεγάλο κομμάτι.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως φρέσκα φύλλα μέντας, κάντε το στο τέλος της διαδικασίας ανάμειξης.
- Βουτήξτε ένα πιρούνι στο μείγμα τεύτλων για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια τεύτλων έχουν εξομαλυνθεί. Εάν δεν είναι ακόμη ομαλό, ανακατέψτε το ξανά για άλλα 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά.
Βήμα 3. Καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με ένα πανί φίλτρου tofu ή τυριού
Ετοιμάστε ένα πανί φίλτρου τόφου ή τυριού μήκους 60 εκατοστών. Στοιβάξτε δύο φύλλα υφάσματος και, στη συνέχεια, διπλώστε τα στη μέση για να σχηματίσετε τέσσερα στρώματα κόσκινων. Τοποθετήστε το πανί φίλτρου στην επιφάνεια του μπολ.
- Εάν δεν έχετε πανί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο σύρματος τοποθετημένο πάνω σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ο χυμός παντζαριών θα λεκιάσει για 1-2 ημέρες. Φορέστε, λοιπόν, πλαστικά ή λαστιχένια γάντια αν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν ροζ.
Βήμα 4. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπλέντερ πάνω στο πανί
Ρίξτε αργά το μείγμα παντζαριών στο κέντρο του πανί. Ρίξτε αργά έτσι ώστε ο πολτός φρούτων να μαζευτεί στη μέση. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από το χείλος του μπολ για να διατηρήσετε το πανί αν χρειαστεί.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε όλο τον πολτό από το μπλέντερ. Μην χρησιμοποιείτε τα χέρια σας
Βήμα 5. Πιέστε το χυμό παντζαριού μέσα από το πανί τυριού
Συγκεντρώστε τις άκρες του πανί και στρίψτε τα άκρα και πιέστε για να απελευθερωθεί ο χυμός τεύτλων στο μπολ.
Εάν χρησιμοποιείτε συρμάτινο κόσκινο, απλώς χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να πιέσετε τον πολτό και να βγάλετε τον χυμό τεύτλων όσο το δυνατόν περισσότερο
Βήμα 6. Απολαύστε το χυμό τεύτλων αμέσως ή ψύξτε στο ψυγείο
Πολτός φρούτων και ρίξτε χυμό τεύτλων σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος. Απολαύστε ή πιείτε αμέσως μετά την ψύξη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον χυμό τεύτλων σε αεροστεγές δοχείο ή μπουκάλι για έως και 2 ημέρες. Ωστόσο, έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκο
Μέρος 4 από 4: Παρασκευή ανάμεικτων χυμών παντζαριών
Βήμα 1. Φτιάξτε έναν φρέσκο και νόστιμο χυμό προσθέτοντας τζίντζερ, μήλο και καρότο
Το τζίντζερ έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση. Έτσι, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με το γούστο σας, ακόμη και 2 εκατοστά τζίντζερ έχει πολύ έντονη γεύση! Προσθέστε επίσης μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για να δημιουργήσετε μια πιο γλυκιά και φρέσκια γεύση.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε 4 κομμάτια πριν τα βάλετε στον αποχυμωτή.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μήκη 5 εκατοστών πριν τα βάλουμε στον αποχυμωτή.
Βήμα 2. Προσθέστε ανανά και αγγούρι για τροπική γεύση
Τοποθετήστε μισό ολόκληρο αγγούρι, 1 φλιτζάνι (250 ml) κομμάτια ανανά και κομμάτια παντζαριού στον αποχυμωτή πριν προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι (περίπου 60 ml) χυμό ανανά. Μπορείτε να πιείτε τον χυμό αμέσως ή να τον αφήσετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα φύλλα μέντας για πιο φρέσκια γεύση.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) χυμό ανανά με νερό καρύδας εάν προτιμάτε μια (λιγότερο γλυκιά) γεύση καρύδας.
Βήμα 3. Φτιάξτε ροζ λεμονάδα προσθέτοντας λευκό κρασί και χυμό λεμονιού
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) χυμό λεμονιού, 2 φλιτζάνια (500 ml) 100% λευκό κρασί και 3 φλιτζάνια (750 ml) νερό για κάθε μερίδα γλυκού και δροσιστικού χυμού παντζαριού.
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα στο κάτω μέρος του ποτηριού για πιο γλυκιά γεύση
Βήμα 4. Προσθέστε χυμό παντζαριού σε ένα θρεπτικό smoothie
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε ένα smoothie πλούσιο σε αντιοξειδωτικά χρησιμοποιώντας μισό αβοκάντο, 3/4 φλιτζανιού (180 ml) κατεψυγμένα βατόμουρα και 1 φλιτζάνι (250 ml) σπανάκι και 1/2 φλιτζάνι (125 ml) γάλα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) φρέσκου χυμού τεύτλων στο τέλος της διαδικασίας.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (3 κουταλιές της σούπας) σπόρους chia για υγιή ωμέγα 3 λιπαρά οξέα
Βήμα 5. Φτιάξτε ένα δροσιστικό ποτό από καρπούζι, λεμόνι και παντζάρια
Το καρπούζι και το λεμόνι είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τον χυμό παντζαριού γιατί το κάνουν πιο γλυκό και φρέσκο. Πρώτα, φτιάξτε χυμό από 2 μεσαία τεύτλα, 3-4 φλιτζάνια (750 ml έως 1 λίτρο) κομμάτια καρπουζιού χωρίς σπόρους και, στη συνέχεια, προσθέστε μια στύψη 1/2 λεμονιού λίγο πριν το πιείτε.
- Αυτός ο χυμός σερβίρεται καλύτερα κρύος. Έτσι, ψύξτε το χυμό πρώτα στο ψυγείο για 30 λεπτά ή προσθέστε παγάκια.
- Προσθέστε περίπου 40 ml τεκίλα (blanco) ή βότκα για να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ.
Βήμα 6. Ανακατέψτε χυμό παντζαριού, μπύρα τζίντζερ και τεκίλα για να φτιάξετε ένα δροσιστικό κοκτέιλ
Χρησιμοποιήστε 30 ml χυμού παντζαριού, 120 ml μπύρας τζίντζερ και ένα στίψιμο 1/2 φρέσκου λάιμ και 40 ml τεκίλα μπλάνκο. Αφού φτιάξετε το χυμό παντζαριού, προσθέστε απλά όλα τα άλλα συστατικά στο σέικερ μαζί με 1 φλιτζάνι (250 ml) παγάκια και ανακινήστε και ανακινήστε.
- Τοποθετήστε μια σφήνα λάιμ στο χείλος ενός ποτηριού σερβιρίσματος για μια πιο όμορφη εμφάνιση.
- Χρησιμοποιήστε mezcal στη θέση της τεκίλας για ένα πιο γλυκό και δυνατό ποτό.
