Γνωρίζατε ότι σε πολλά μέρη του κόσμου, το μαρούλι αγγουριού είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο για σερβίρισμα όταν ο καιρός είναι πολύ ζεστός; Αν και το μαρούλι αγγουριού έχει ποικιλία συνταγών, όλα μοιράζονται τα ίδια χαρακτηριστικά: εύκολο στην παρασκευή, φρέσκα και νόστιμα! Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε κλασικό μαρούλι αγγουριού, μπορείτε σίγουρα να αρχίσετε να πειραματίζεστε με άλλες συνταγές ή ακόμα και να δημιουργείτε τη δική σας.
Συστατικά
Κλασικό μαρούλι αγγουριού
- 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 80 ml μηλόξυδο ή λευκό ξύδι
- 80 ml νερό
- 2 κ.σ. (30 γραμμάρια) ζάχαρη
- κουτ. άλας
- κουτ. πιπέρι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικά)
Για: 6 μερίδες
Κρεμώδες μαρούλι αγγουριού
- 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε πάχος 0,3 εκ
- κουτ. άλας
- 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ξύδι από λευκό κρασί
- κουτ. φρέσκο μαύρο πιπέρι
Για: 4 μερίδες
Μαρούλι ελληνικό αγγούρι
- 2 αγγλικά αγγούρια
- Αλάτι, για γεύση
- 150 γραμμάρια ψίχουλα φέτα
- 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ή άνηθο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Στύβουμε 2 λεμόνια με τριμμένο δέρμα
- 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για: 4 με 6 μερίδες
Ιαπωνικό μαρούλι αγγουριού
- 2 μεσαία αγγούρια ή 1 μεγάλο αγγλικό αγγούρι
- 60 ml ξύδι ρυζιού
- 1 κουτ. (15 γραμμάρια) ζάχαρη
- κουτ. άλας
- 2 κ.σ. (16 γραμμάρια) σουσάμι, φρυγανισμένο
Για: 4 μερίδες
Ταϊλανδικό μαρούλι αγγουριού
- 2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα φυστίκια
Σάλτσα μαρούλι
- 80 ml ξύδι ρυζιού
- 2 κ.σ. (30 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- κουτ. φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- να κουτ. τσίλι σε σκόνη
- κουτ. άλας
Για: 6 μερίδες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Παρασκευή κλασικού μαρούλι αγγουριού
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις λεπτές φέτες αγγουριού σε ένα μικρό μπολ
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ που αργότερα θα χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε μαρούλι ή άλλο μπολ. Αργότερα, το μαρούλι πρέπει να καταψυχθεί για λίγες ώρες, στη συνέχεια να στραγγιστεί από την περίσσεια υγρού πριν το σερβίρετε.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια χωρίς σπόρους. Εάν το αγγούρι που χρησιμοποιείτε περιέχει σπόρους, θα πρέπει πρώτα να τους αφαιρέσετε
Βήμα 2. Ετοιμάστε τη σάλτσα αγγουριού
Ρίξτε το ξύδι και το νερό σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κλείστε καλά το δοχείο και ανακινήστε το δοχείο για να αναμειχθούν όλα τα συστατικά σε αυτό. Εάν δεν έχετε ένα κλειστό δοχείο όπως ένα βάζο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αναμίξετε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα φλιτζάνι και να αναμίξετε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
Βήμα 3. Ρίξτε τη σάλτσα στα αγγούρια
Ρίξτε το μαρούλι απαλά, έτσι ώστε όλη η επιφάνεια να καλυφθεί καλά με τη σάλτσα.
Βήμα 4. Σκεπάζουμε το μπολ με τα αγγούρια και το βάζουμε στο ψυγείο
Καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο, τα αγγούρια θα απορροφήσουν καλύτερα τις γεύσεις όλων των συστατικών της σάλτσας.
Βήμα 5. Στεγνώστε τα αγγούρια
Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το μαρούλι σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό. Ανακινήστε απαλά το τρυπητό ή το σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια υγρού από τα αγγούρια.
Βήμα 6. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο άνηθο, αν θέλετε. Σερβίρετε το μαρούλι αμέσως ή το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
Μέθοδος 2 από 5: Παρασκευή κρεμώδους μαρούλι αγγουριού
Βήμα 1. Ανακατέψτε το αγγούρι με αλάτι πάνω από το τρυπητό
Τοποθετήστε τις λεπτές φέτες αγγουριού σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό και στη συνέχεια πασπαλίστε την επιφάνεια με κουταλάκι του γλυκού. άλας. Στη συνέχεια, ανακινήστε απαλά το σουρωτήρι ή το κόσκινο για να διανείμετε το αλάτι.
Βήμα 2. Αφήστε τα αγγούρια για 1 ώρα για να στραγγίξουν το υγρό
Εάν ο νεροχύτης σας είναι πολύ καθαρός, το τρυπητό μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας πάνω του. Διαφορετικά, ένα σουρωτήρι ή ένα φίλτρο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί στην κορυφή του μπολ. Μην βάζετε τα αγγούρια στο ψυγείο σε αυτό το στάδιο!
Βήμα 3. Σουρώνουμε τα αγγούρια
Αφαιρέστε το σουρωτήρι ή το φίλτρο από το μπολ και ανακινήστε το απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού. Επίσης στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό στο μπολ και στη συνέχεια σκουπίστε τα τοιχώματα του μπολ.
Βήμα 4. Στεγνώστε τα αγγούρια με χαρτί κουζίνας
Στρώστε το τραπέζι της κουζίνας με χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε αυτό σε ένα μόνο στρώμα. Μετά από αυτό, καλύψτε την επιφάνεια του αγγουριού με μια χαρτοπετσέτα και πιέστε το αγγούρι για να απορροφήσει το περιττό υγρό.
Βήμα 5. Ετοιμάστε τη σάλτσα μαρούλι σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Πρώτα, βάλτε ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο άνηθο. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση και μετά ανακατεύουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα χτυπητή ζύμης.
- Δεν έχετε ξύδι ή μισείτε τη γεύση; Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Δεν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος ή είναι δύσκολο να βρεθεί; Χρησιμοποιήστε γιαούρτι.
Βήμα 6. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπολ
Πρώτα απ 'όλα, βάλτε πρώτα το αγγούρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά με μια μεγάλη κουτάλα ή ελαστική σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι το κουτάλι ή η σπάτουλα αγγίζει το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ, εντάξει;
Βήμα 7. Σερβίρετε το μαρούλι αμέσως
Εάν το μαρούλι δεν σερβίρεται αμέσως, καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια αποθηκεύστε το μπολ στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Μέθοδος 3 από 5: Παρασκευή ελληνικού αγγουριού μαρούλι
Βήμα 1. Συνδυάστε αγγούρι και αλάτι σε ένα σουρωτήρι
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε τις φέτες αγγουριού και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση. Ανακινήστε απαλά το κόσκινο έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια του αγγουριού να καλυφθεί με αλάτι.
Σε αυτό το σημείο, μην χρησιμοποιείτε ένα μπολ σερβιρίσματος
Βήμα 2. Ετοιμάστε τη σάλτσα μαρούλι
Ρίξτε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μίνι χτυπητή ζύμης. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά του μαρούλι.
Βήμα 3. Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ
Αρχικά, βάζουμε τη φέτα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ρίγανη, το σκόρδο και τα ασκαλώνια και ανακατέψτε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας τις ειδικές λαβίδες μαρουλιού μέχρι να ενωθούν καλά.
Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιήστε ένα μπολ σερβιρίσματος
Βήμα 4. Στραγγίστε τα αγγούρια και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ
Σηκώστε το τρυπητό ή το σουρωτήρι από την κορυφή του μπολ και ανακινήστε το απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού. Μετά από αυτό, βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπολ.
Βήμα 5. Ανακατέψτε το μαρούλι με τη σάλτσα
Ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή του μαρούλι, στη συνέχεια ανακατέψτε το μαρούλι με λαβίδα έτσι ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν με τη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε επίσης τις φέτες αγγουριού που συσσωρεύονται στο κάτω μέρος του μπολ, εντάξει;
Βήμα 6. Σερβίρετε το μαρούλι αμέσως
Εάν το μαρούλι δεν σερβίρεται αμέσως, καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και ψύξτε το μπολ μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
Μέθοδος 4 από 5: Παρασκευή ιαπωνικού μαρούλι αγγουριού
Βήμα 1. Toήστε το σουσάμι, εάν είναι απαραίτητο
Εάν αγοράσατε σουσάμι που έχει ψηθεί, παραλείψτε αυτό το βήμα. Διαφορετικά, ψήνετε ή ψήνετε το σουσάμι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 2 λεπτά, το χρώμα του σουσαμιού πρέπει να γίνει χρυσό και το άρωμα να σβήσει. Ρίξτε το φρυγανισμένο σουσάμι σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε ολόκληρο το δέρμα αγγουριού ή να αφήσετε ένα μέρος του δέρματος για να σχηματίσετε ένα μοτίβο λωρίδων για να ενισχύσετε την εμφάνισή του.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τους σπόρους αγγουριού
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το αγγούρι στη μέση. Στη συνέχεια, ξύστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και πετάξτε τους αμέσως. Αυτή η μέθοδος πρέπει επίσης να χρησιμοποιηθεί ακόμη και αν χρησιμοποιείτε αγγούρι χωρίς σπόρους.
Βήμα 4. Κόψτε λεπτό το αγγούρι
Κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων. Στην ιδανική περίπτωση, τα αγγούρια πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτό χαρτί.
Βήμα 5. Πιέστε το αγγούρι με δύο κομμάτια χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό υγρό
Πρώτα απ 'όλα, καλύψτε το τραπέζι της κουζίνας με χαρτομάντιλο κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μόνο στρώμα από πάνω και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού κουζίνας ξανά στην κορυφή. Πιέστε απαλά το αγγούρι για να απορροφήσει το περιττό υγρό.
Βήμα 6. Ετοιμάστε τη σάλτσα μαρούλι σε ξεχωριστό μπολ
Ρίξτε το ξύδι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι ή μίνι χτυπητή ζύμης μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα 7. Βάλτε το αγγούρι και το σουσάμι σε ένα μπολ
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μαρούλι μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε επίσης τις φέτες αγγουριού που έχουν συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του μπολ, εντάξει!
Βήμα 8. Σερβίρετε το μαρούλι αμέσως
Το μαρούλι αγγουριού ιαπωνικού τύπου είναι το τέλειο συνοδευτικό για πολλές ιαπωνικές σπεσιαλιτέ, συμπεριλαμβανομένου του σούσι και του σασίμι.
Μέθοδος 5 από 5: Παρασκευή Ταϊλανδέζικου μαρούλι
Βήμα 1. Ετοιμάστε τη σάλτσα μαρούλι
Ρίξτε το ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι ή μίνι χτυπητή ζύμης. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλά ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο μαρούλι.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αγγούρι σε φέτες
Τα αγγούρια πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά! Εάν το αγγούρι περιέχει σπόρους, βεβαιωθείτε ότι τους έχετε αφαιρέσει πρώτα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ολόκληρες τις φέτες αγγουριού σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Βήμα 3. Προσθέστε αλεσμένα καρύδια και φύλλα στο μπολ
Αν δυσκολεύεστε να βρείτε ψιλοκομμένα φυστίκια, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε τα φυστίκια για μερικά δευτερόλεπτα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το μαρούλι
Μόλις χυθεί η σάλτσα, ανακατέψτε το μαρούλι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά επικαλυμμένα με τη σάλτσα, ναι!
Εάν η σάλτσα μαρούλι καθίσει ή διαχωριστεί, ανακατέψτε καλά πριν τη χρήση
Βήμα 5. Σερβίρετε το μαρούλι αμέσως
Εάν δεν τρώτε αμέσως, καλύψτε την επιφάνεια του μπολ με ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και αποθηκεύστε το μπολ στο ψυγείο. Πριν από το φαγητό, το μαρούλι πρέπει να ανακατευτεί για άλλη μια φορά, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα συστατικά του.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι λαχανικών ή ακόμη και έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κόψετε λεπτό το αγγούρι.
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε αγγούρια χωρίς σπόρους. Εάν δυσκολεύεστε να το βρείτε, βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι αγγουριού έχουν αφαιρεθεί πριν τους επεξεργαστείτε σε μαρούλι.
- Το δέρμα αγγουριού μπορεί να ξεφλουδιστεί ή όχι.
- Προσθέστε φέτες ντομάτες σε κρεμώδη σαλάτα αγγουριού ή σαλάτα αγγουριού ελληνικού τύπου.
- Προσθέστε μαύρες ελιές στη σαλάτα αγγουριού ελληνικού τύπου.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες κόκκινα κρεμμύδια στην κλασική σαλάτα αγγουριού ή μαρούλι αγγουριού ελληνικού τύπου για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Γαρνίρετε το μαρούλι με φρέσκα κλωνάρια άνηθο.
- Τα αγγλικά αγγούρια δεν διαφέρουν από τα αγγούρια χωρίς σπόρους και τα αγγούρια θερμοκηπίου.
- Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε και να στεγνώσετε τα αγγούρια πριν τα επεξεργαστείτε. Ωστόσο, αυτό μπορεί να μειώσει το υγρό στα αγγούρια, γεγονός που κινδυνεύει να κάνει τη σάλτσα μαρούλι πολύ υγρή.
- Φτιάξτε τη δική σας συνταγή μαρούλι αγγουριού! Γενικά, μερικά συστατικά που έχουν υπέροχη γεύση με τα αγγούρια είναι το λεμόνι, το λευκό ξύδι, ο άνηθος, τα φύλλα μέντας και το γιαούρτι.
