Το Marmite είναι ένα διαβόητα αντιφατικό φαγητό, με τον επίσημο ιστότοπο να ρωτά τους πελάτες αν τους αρέσει ή το μισούν. Το Marmite, ένα εκχύλισμα ζύμης που είναι δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε μερικές από τις χώρες της Κοινοπολιτείας του, μπορεί να ειπωθεί ότι αρέσει στην εμπειρία. Είτε είστε σκληροπυρηνικοί θαυμαστές των Μαρμιτών είτε απλά καταλαβαίνετε πώς να επιβιώσετε σε αυτό, υπάρχουν πολλές συμβουλές, κόλπα και συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία σας στο Marmite - με τη σωστή στρατηγική, ίσως ακόμη και να αρχίσετε να όπως αυτό!
Συστατικά
Συνήθης επίστρωση μαρμίτη
- Μαρμίτης
- Βούτυρο (για γεύση)
- Τοστ, μπισκότα ή γλυκά (προαιρετικά)
“Marmite Dish”
- Μαρμίτης
- 2 φέτες τοστ (λευκό ψωμί ή ψωμί ολικής αλέσεως)
- 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια
- 5-10 φέτες αγγούρι
- Κόκκινες πιπεριές (κομμένες σε σπίρτα)
- 2-3 κομμάτια κουνουπίδι ή μπρόκολο
- 2 αυγά (βραστά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Επιβίωση της γεύσης του Μαρμίτη
Βήμα 1. Εφαρμόστε το Marmite πολύ λεπτά
Στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε άλλες περιοχές όπου ο Marmite είναι δημοφιλής, ο Marmite καταναλώνεται συχνά ως αλείμματα σε τοστ, μπισκότα και άλλα προϊόντα αρτοποιίας. Επειδή το Marmite έχει μια έντονη αλμυρή και προζυμιωμένη γεύση, ο Marmite καταναλώνεται συνήθως σε μικρές ποσότητες από τους ανεμιστήρες. Εάν χρησιμοποιείτε Marmite ως άλειμμα, αντί να χρησιμοποιήσετε μια πλήρη κουταλιά μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μέγεθος μπιζελιού (όπως οδοντόκρεμα).
Στην ιδανική περίπτωση, όταν απλώσετε αυτόν τον μικρό μαρμίτη στο ψωμί, θα εμφανιστεί στο ψωμί ένα λεπτό στρώμα μαρμίτη-αρκεί να αλλάξει το χρώμα του ψωμιού. Μην αφήσετε να εμφανιστεί καμία «συστάδα» Marmite, καθώς αυτό θα δώσει τη γεύση πολύ έντονη
Βήμα 2. Ανακατέψτε το Μαρμίτη με βούτυρο (ή άλλο άλειμμα) για να αποδυναμωθεί η γεύση
Ένα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά που αναμιγνύονται με τον μαρμίτη είναι το βούτυρο, ειδικά όταν ο μαρμίτης χρησιμοποιείται ως άλειμμα. Η πλούσια και κρεμώδης γεύση βουτύρου συνδυάζεται με την αλμυρή και έντονη γεύση Μαρμίτη. Εάν δεν σας αρέσει το Marmite, δοκιμάστε να προσθέσετε πολύ βούτυρο στο ψωμί πριν ή μετά το άλειμμα του Marmite - όσο περισσότερο προσθέτετε, τόσο λιγότερο θα δοκιμάσει ο Marmite. Για πολλούς, αυτή η μέθοδος κάνει το Marmite πολύ πιο νόστιμο.
Βήμα 3. Δαγκώστε λίγο
Το να συνηθίσετε το Marmite είναι παρόμοιο με το παλιό ρητό για τους βάτραχους που βράζουν - αν βάλετε έναν βάτραχο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, ο βάτραχος θα πετάξει έξω. Ωστόσο, αν βάλετε τον βάτραχο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αυξήσετε αργά τη θερμοκρασία, ο βάτραχος δεν θα παρατηρήσει τι συμβαίνει μέχρι να είναι πολύ αργά! Αντί να τρώτε μανιωδώς Marmite σε μεγάλες μπουκιές, ξεκινήστε να το ροκανίζετε. Σταδιακά, καθώς προοδεύετε, η έντονη αλμύρα πρέπει να γίνεται όλο και πιο αποδεκτή.
Εάν δυσκολεύεστε να καταπιείτε ακόμη και τα πιο μικρά τσιμπήματα μαρμίτη, δοκιμάστε να σπρώξετε κάθε μπουκιά προσεκτικά στο πίσω μέρος του στόματός σας, ώστε να μπορείτε να το καταπιείτε χωρίς να μασάτε πολύ. Αυτή η μέθοδος θα πρέπει να ελαχιστοποιήσει την ποσότητα μαρμίτη που θα δοκιμάσετε, αλλά να είστε προσεκτικοί - θα χρειαστεί να το δαγκώσετε σε μικρά κομμάτια, ώστε να μπορείτε να το καταπιείτε χωρίς πνιγμό
Βήμα 4. Καταπιείτε πολύ ποτό με κάθε μπουκιά
Για να διατηρήσετε την υπερβολικά έντονη γεύση του Μαρμίτη υπό έλεγχο, δοκιμάστε να το πίνετε μετά από κάθε μπουκιά Μαρμίτη. Το ποτό θα λειτουργήσει ως αποσμητικό - όσο περισσότερο πίνετε, τόσο λιγότερο θα δοκιμάσει ο Μαρμίτης και τόσο πιο γρήγορα η γεύση θα φύγει από το στόμα σας.
Το απλό νερό είναι ένα καλό αφαίρεση γεύσης χωρίς θερμίδες, αλλά αν πραγματικά δεν σας αρέσει η γεύση του Μαρμίτη, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο αρωματικό ποτό. Μετά από κάθε μπουκιά, δοκιμάστε να πιείτε το αγαπημένο σας αναψυκτικό ή αν είστε αρκετά μεγάλος, πιείτε ένα σκληρό κοκτέιλ. Οι έντονες γεύσεις αυτών των ποτών θα πρέπει να σας βοηθήσουν να "απαλλαγείτε" από τη γεύση του Μαρμίτη
Βήμα 5. Προσπαθήστε να μην μυρίζετε Μαρμίτη πριν το καταναλώσετε
Οι αισθήσεις της γεύσης και της όσφρησης αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για να δημιουργήσουν το «αποτέλεσμα» που νιώθετε όταν τρώτε φαγητό. Η μυρωδιά κάτι μπορεί να επηρεάσει τη γεύση σας (και αντίστροφα). Αν μισείτε τη γεύση του Marmite, υπάρχει μια πολύ καλή πιθανότητα να μην σας πειράξει ούτε η μυρωδιά. Σε αυτή την περίπτωση, προσπαθήστε όσο το δυνατόν περισσότερο να μην μυρίζετε τον Μαρμίτη όταν τον τρώτε. Συνήθως, αν και η γεύση είναι ακόμα έντονη, θα είναι λιγότερο έντονη αν προσπαθήσετε να κρατήσετε την αναπνοή σας μέχρι να καταπιεί (ή σχεδόν καταποθεί) ο Μαρμίτης.
Βήμα 6. Συνδυάστε το μαρμίτη με τρόφιμα που έχουν έντονες γεύσεις για να ελαχιστοποιήσετε τη γεύση
Perhapsσως ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε το Marmite πιο διαχειρίσιμο είναι να μην το κάνετε βασικό συστατικό στη μαγειρική σας. Ο συνδυασμός του μαρμίτη με άλλα τρόφιμα (ειδικά αυτά με έντονη και μοναδική γεύση) μπορεί να το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Ενώ πιθανότατα δεν θα απολαύσετε ποτέ το Marmite από μόνο του, είναι μάλλον πιο απολαυστικό όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα ή χρησιμοποιείται ως ένα από τα δευτερεύοντα συστατικά σε μεγάλες συνταγές!
- Δεν υπάρχει "λάθος" τρόπος για να φάτε μαρμίτη - κάθε φαγητό που απολαμβάνετε με το μαρμίτη είναι καλό. Απλώς, μερικές τροφές είναι αρκετές για να τρώνε μαζί οι λάτρεις του Marmite, δηλαδή αυγά, τυρί, κρέας, θαλασσινά, βερίκοκα, μαρμελάδα και πολλά άλλα!
- Στην επόμενη ενότητα, θα εξερευνήσουμε μερικούς από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς Marmite. Μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε αν νομίζετε ότι σας ταιριάζει, ή κάντε το δικό σας συνδυασμό!
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση μαρμίτη σε συνταγές
Βήμα 1. Προσθέστε Marmite σε σούπες και στιφάδο για μια αλμυρή γεύση
Σε μικρές ποσότητες, το Marmite μπορεί να προσφέρει μια πλούσια, αλμυρή γεύση (μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως λασπώδης παράγοντας) σε σούπες, στιφάδο και άλλες σούπες. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας Marmite σε μια κατσαρόλα με γαλλική σούπα κρεμμυδιού αντί για ζωμό βοείου κρέατος - η τελική γεύση της σούπας ταιριάζει με ψωμί και τυρί, όπως και ο κανονικός μαρμίτης.
Σε γενικές γραμμές, ο μαρμίτης αναμεμειγμένος με νερό, τα αγαπημένα σας λαχανικά και λίγο λάδι μπορεί συνήθως να αντικαταστήσει το ζωμό κρέατος. Αυτό το μείγμα σας επιτρέπει να φτιάξετε νόστιμες χορτοφαγικές εκδοχές των αγαπημένων σας κρεατικών σούπας και στιφάδων
Βήμα 2. Συνδυάστε το Μαρμίτη με το τυρί
Πολλοί θαυμαστές του Marmite συμφωνούν: αυτό το άλειμμα συνδυάζεται υπέροχα με μια ποικιλία τυριών. Το ιδιαίτερα κοφτερό τυρί τσένταρ είναι μια εξαιρετική επιλογή - οι αλμυρές και ζυμωμένες γεύσεις του Μαρμίτη προσθέτουν στην «ευκρίνεια» του τυριού, δημιουργώντας έναν τολμηρό (αλλά νόστιμο) συνδυασμό γεύσης. Προσπαθήστε να προσθέσετε μερικές φέτες τυρί σε κανονική φρυγανιά Μαρμίτη και βούτυρο για ένα ικανοποιητικό πρωινό.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε Marmite για να γυαλίσετε το ψητό
Όσο περίεργο και αν ακούγεται, ο μαρμίτης μπορεί να είναι ένα νόστιμο συστατικό για χρήση σε βερνίκια και σάλτσες για πιάτα με κρέας. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το Marmite μπορεί να δώσει στην εξωτερική «κρούστα» ψητά κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά μια «ουμάμι» (αλμυρή), μοναδική και πλούσια γεύση. Δοκιμάστε να απλώσετε ελαφρά το λιωμένο βούτυρο και το μίγμα μαρμίτη σε ένα ολόκληρο κοτόπουλο για ένα αλμυρό πιάτο - χρειάζεστε μόνο 1 ή 2 κουταλιές της σούπας για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια.
Όταν χρησιμοποιείτε το Marmite ως στιλβωτικό κρέατος, είναι καλύτερο να μην ρίχνετε αλάτι στο κρέας, ειδικά αν θέλετε να παρακολουθείτε την πρόσληψη νατρίου. Ο μαρμίτης είναι εξαιρετικά πλούσιος σε αλάτι - περισσότερο από 10% αλάτι κατά βάρος
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε λίγο μαρμίτη στα μακαρόνια
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε μόνο τα μακαρόνια τους με Marmite - απλά τα λατρεύουν. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε κουταλάκι Marmite σε χυλοπίτες al dente με λίγο ελαιόλαδο! Μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τη χρήση κέτσαπ ή τυριού για να τελειώσετε το πιάτο σας μέχρι να είστε σίγουροι ότι θα μπορείτε να το απολαύσετε!
Λάβετε υπόψη ότι ορισμένοι οπαδοί αυτής της συνταγής εξηγούν ότι έχει γεύση παρόμοια με το βρετανικό γεύμα "Twiglets" (και εξηγεί ότι το σνακ έχει την ίδια απάντηση "αρέσει ή όχι" με το ίδιο το Marmite)
Μέθοδος 3 από 3: Φτιάχνοντας ένα πιάτο με επίκεντρο τον Μαρμίτη
Βήμα 1. Βράζουμε δύο αυγά
Εάν έχετε ήδη αρχίσει να εκτιμάτε το Marmite και θέλετε να επεκτείνετε το ρεπερτόριό σας, δοκιμάστε αυτό το δείγμα πιάτων με επίκεντρο τον Μαρμίτη, που είναι άφθονα και κατάλληλα για μεγάλες ομάδες. Ξεκινήστε βράζοντας μερικά αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ανάλογα με το μέγεθος του αυγού, αυτό το βήμα θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά.
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά αφού ψηθούν. Η ψύξη θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα αποτρέψει το υπερβολικό ψήσιμο
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα λαχανικά
Στη συνέχεια, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά για το Marmite. Πλύνετε μια πιπεριά, μια χούφτα ντοματίνια, ένα αγγούρι, ένα καρότο και μερικές μάζες μπρόκολο κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε κάθε λαχανικό σε μικρά μεγέθη. Οποιοδήποτε ενδιαφέρον σχήμα είναι καλό, αλλά για αποτελεσματικότητα, είναι καλύτερο να κόψετε τις πιπεριές σε λωρίδες (κομμένες σε λεπτές λωρίδες) και να κόψετε σε λεπτές φέτες τα αγγούρια.
Βήμα 3. Φτιάξτε τη φρυγανιά
Τέλος, φτιάξτε μερικές φέτες από το πιο διάσημο συνοδευτικό του Marmite στο χρυσοκάστανο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ψωμί, ψωμί ολικής αλέσεως, ακόμη και εξειδικευμένα ψωμιά όπως το προζύμι και το ψωμί σίκαλης - εξαρτάται από εσάς! Όταν η φρυγανιά είναι έτοιμη, απλώνετε το βούτυρο. Όπως έχει ήδη γραφτεί παραπάνω, το βούτυρο και ο μαρμίτης είναι πολύ κατάλληλοι για συνδυασμό.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα πιάτο με τον Μαρμίτη στη μέση
Τακτοποιήστε τα λαχανικά, τα αυγά και τη φρυγανιά σε έναν κύκλο στο εξωτερικό ενός μεγάλου πιάτου. Ανοίξτε ένα βάζο Marmite και τοποθετήστε το στο κέντρο του πιάτου.
Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε τα βραστά αυγά. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να κρατήσετε το Μαρμίτη σαν μπισκότο, κόψτε το αυγό σε τέταρτα ή οκτώ για να κάνετε λεπτές, καμπύλες φέτες
Βήμα 5. Απολαύστε την εμπειρία Marmite στο έπακρο
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, αλείψτε λίγο Μαρμίτη σε οποιοδήποτε κομμένο λαχανικό ή αυγό πριν τα φάτε. Μπορείτε να φάτε τοστ χωρίς μαρμίτη ως «γεύση» για να προετοιμάσετε το στόμα σας για την επόμενη φέτα μαρμίτη ή, αν είστε γενναίοι, απλώστε μια μικρή σφαίρα μαρμίτη σε κάθε φέτα ψωμί.
Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να βουτήξετε το φαγητό απευθείας στο βάζο Marmite. Να είστε προσεκτικοί - με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να πάρετε πάρα πολύ Marmite
Συμβουλές
- Θυμηθείτε: χρησιμοποιήστε μια ορισμένη ποσότητα μαρμίτη μικρό.
- Το Marmite και το Vegemite ταιριάζουν με το τυρί.
- Οι περισσότερες από τις οδηγίες σε αυτό το άρθρο λειτουργούν για το Vegemite (ένα παρόμοιο προϊόν μαγιάς).
