Το αποξηραμένο τσίλι είναι μια ιδανική μορφή διατήρησης άφθονων καλλιεργειών και χρήσης υπολειμμάτων τροφίμων. Το αποξηραμένο τσίλι έχει πολλές χρήσεις όταν γίνεται σωστά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως έχει ή να το ενυδατώσετε ξανά σε νερό. Όπως και να έχει, τα αποξηραμένα τσίλι σας δίνουν επιπλέον επιλογές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το υπέροχο λαχανικό. Το στέγνωμα των τσίλι εξαρτάται από διάφορες συνθήκες, όπως η ροή του αέρα, ο καιρός και τα επίπεδα υγρασίας. Επιλέξτε τη μέθοδο που ταιριάζει καλύτερα στο περιβάλλον σας για να έχετε τα μέγιστα αποτελέσματα.
Βήμα
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα ποιοτικό τσίλι για να στεγνώσει
Τα τσίλι που μπορούν να στεγνώσουν πρέπει να είναι ώριμα και να έχουν το τέλειο χρώμα. Μη χρησιμοποιείτε τσίλι που είναι κομμένα, στίγματα ή λεκιασμένα.
Βήμα 2. Να γνωρίζετε ότι οι τεχνικές στεγνώματος με αέρα λειτουργούν μόνο σε ξηρά κλίματα
Η προσπάθεια να στεγνώσει φυσικά σε υγρό κλίμα μπορεί να οδηγήσει σε μουχλιασμένα και μουνώδη αποτελέσματα.
Μέθοδος 1 από 3: Ξήρανση τσίλι με τον ήλιο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα ακονισμένο μαχαίρι/ακονισμένο μαχαίρι για να κόψετε το τσίλι σας στη μέση κατά μήκος
Αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 2. Προσδιορίστε την ακριβή ώρα όταν η πρόγνωση του καιρού σας λέει ότι έχει ζέστη και ηλιοφάνεια για 3 συνεχόμενες ημέρες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοπικά κανάλια καιρού ή διαδικτυακές προβλέψεις καιρού ή εφημερίδες που παρέχουν καιρικές προβλέψεις.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα τσίλι με την όψη προς τα κάτω
Τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλουμινίου και τοποθετήστε το σε ένα μέρος που είναι εκτεθειμένο στο άμεσο ηλιακό φως. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το τσίλι στο περβάζι, αν και το καλύτερο σε εξωτερικούς χώρους.
Βήμα 4. Στεγνώστε τα τσίλι κάτω από τον ήλιο για 8 ώρες
Αναποδογυρίστε το τσίλι έτσι ώστε η κομμένη πλευρά να κοιτάζει προς τον ήλιο και συνεχίστε τη διαδικασία ξήρανσης.
Βήμα 5. Μέχρι το βράδυ, καλύψτε το τηγάνι αλουμινίου με ένα καθαρό σεντόνι ή πετσέτα για να αποτρέψετε τα έντομα να εισβάλουν ή να φάνε τα τσίλι σας
Την επόμενη ημέρα, αφαιρέστε το καπάκι, ώστε τα τσίλι σας να στεγνώσουν περαιτέρω.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα τσίλι
Τα αποξηραμένα τσίλι είναι γνωστά αν μπορείτε να τα σπάσετε εύκολα με τα δάχτυλά σας. Αποθηκεύστε το τσίλι σε σφραγισμένη συσκευασία για μελλοντική χρήση.
Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο για να στεγνώσετε το τσίλι
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Φαρενάιτ ή στους 79 βαθμούς Κελσίου
Για φούρνο με ανεμιστήρα, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 40 βαθμοί Κελσίου.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα τσίλι στραμμένα προς την κατσαρόλα αλουμινίου
Τακτοποιήστε έτσι ώστε το τσίλι να τοποθετηθεί μόνο σε 1 στρώση. Τα τηγάνια αλουμινίου είναι καλύτερα αν καλύπτονται με σφιχτό καπάκι, τοποθετώντας τις πιπεριές τσίλι πάνω από το πανί.
Βήμα 3. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τα τσίλι για περίπου έξι έως οκτώ ώρες
Μπορείτε να γυρίσετε τα τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά αυτό δεν απαιτείται. Τα τσίλι είναι εντελώς στεγνά όταν ροδίσουν. Θυμηθείτε, ο χρόνος στεγνώματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του τσίλι που πρόκειται να στεγνώσει.
Μέθοδος 3 από 3: Hanging Chilies
Αυτή η μέθοδος απαιτεί περιβάλλον ξηρού αέρα. αν το δοκιμάσετε στον αέρα και σε περιβάλλον που είναι πολύ υγρό, το τσίλι σας θα μουχλιάσει.
Βήμα 1. Κόψτε το μακρύ νήμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποδιά ή νάιλον νήμα, να υπολογίσετε το μήκος που χρειάζεστε ανάλογα με το πόσα τσίλι έχετε.
Βήμα 2. Δέστε το στέλεχος
Δέστε τα κοτσάνια τσίλι το ένα κοντά στο άλλο χρησιμοποιώντας σπάγκο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη βελόνα και να κολλήσετε τα κοτσάνια τσίλι μαζί.
Βήμα 3. Κρεμάστε το τσίλι σε αεριζόμενο δωμάτιο
Αφήστε το τσίλι να στεγνώσει για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.
Συμβουλές
- Το τσίλι μπορεί να παγώσει καλά.
- Αφήστε την πόρτα ανοιχτή ενώ στεγνώνετε τα τσίλι.
- Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τους σπόρους τσίλι με τον ίδιο τρόπο. Μπορείτε να αλέσετε σπόρους τσίλι χρησιμοποιώντας μύλο πιπέρι ή μπλέντερ και να χρησιμοποιήσετε πιπεριές τσίλι για να καρυκεύσετε τα πιάτα ή το φαγητό σας όπως θα κάνατε την κόκκινη σκόνη τσίλι.
- Όταν στεγνώνετε τσίλι στον ήλιο, ξεκινήστε όσο το δυνατόν νωρίτερα την πρώτη ημέρα, ώστε να έχετε όσο το δυνατόν περισσότερο ήλιο.
- Εάν θέλετε να κρεμάσετε τα τσίλι για να στεγνώσουν, θα χρειαστείτε μια βεράντα για να κρεμάσετε τις πιπεριές ή έναν καλά αεριζόμενο χώρο, έτσι ώστε ο άνεμος και ο αέρας να μπορούν να ρέουν ελεύθερα.
- Ένα στεγνωτήριο τροφίμων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να στεγνώσει τα τσίλι. Ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης.
- Εάν τοποθετήσετε ένα τηγάνι αλουμινίου πάνω από ένα αυτοκίνητο ή σε ένα φορτηγό, αυτό μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία στεγνώματος. Και οι δύο θέσεις τείνουν να είναι ζεστές και η επιφάνεια μπορεί να ζεστάνει το τηγάνι/το δίσκο από κάτω προς τα πάνω.
