Υπάρχει μια άνετη αίσθηση όταν κρατάτε ένα φλιτζάνι σπιτική ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να το τροποποιήσετε εύκολα. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με ένα πιο μαλακό ή μη γαλακτοκομικό συστατικό ή να προσθέσετε ένα αρωματικό εκχύλισμα, όπως μέντα ή εκχύλισμα αμυγδάλου για να δώσετε στο ποτό μια πιο μοναδική γεύση. Προσπαθήστε να προσθέσετε σαντιγί πάνω από το ποτό και απολαύστε την άνεση και τη ζεστασιά ενός φλιτζανιού ζεστή σοκολάτα.
Συστατικά
Κλασική ζεστή σοκολάτα
- 1.000 ml γάλα, μισό και μισό γάλα (γάλα και κρέμα γάλακτος) ή κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 25 γραμμάρια σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- Marshmallows για το σερβίρισμα
Για 4 φλιτζάνια (1.000 ml)
Μαλακή ζεστή σοκολάτα
- 500 ml γάλα, μισό και μισό γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 2 πρέζες αλάτι
- 100 γραμμάρια γλυκόπικρης ή ημίγλυκης σοκολάτας (με περιεκτικότητα σε σοκολάτα 50-60%)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) άγλυκη σκόνη κακάο (προαιρετικά)
Για 2 φλιτζάνια (500 ml)
Μία μερίδα ζεστή σοκολάτα (χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων)
- 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) άγλυκη σκόνη κακάο
- 1-2 κουταλιές της σούπας (13-25 γραμμάρια) ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 250 ml γάλα, μισό και μισό γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 ml) εκχύλισμα βανίλιας
Για ένα φλιτζάνι (250 ml)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Κλασική ζεστή σοκολάτα
Βήμα 1. Βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα
Ρίξτε 1.000 ml γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και 25 γραμμάρια σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη.
Εάν δεν έχετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αντικαταστήστε τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι ή τη ζάχαρη αγαύης. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα συστατικά θα δώσουν γεύση στο τελικό ποτό, οπότε προσθέστε ανάλογα με τη γεύση
Παραλλαγή:
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιείτε κανονικό γάλα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό γάλα, κρέμα γάλακτος, νερό ή εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, όπως γάλα σόγιας, γάλα καρύδας, γάλα κάνναβης και γάλα αμυγδάλου.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το ζεστό μείγμα σοκολάτας σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά
Ανακατεύετε περιστασιακά το γάλα καθώς το μείγμα αρχίζει να φουσκώνει αργά. Εάν το μείγμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά. Μετά από αυτό, θερμαίνετε ξανά το μείγμα μέχρι να διαλυθούν ομοιόμορφα η σκόνη κακάο και η ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το μείγμα έτσι ώστε η σκόνη κακάο να διαλυθεί και να διαλυθεί εύκολα και το ποτό να γίνει αφρώδες.
- Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο μέγεθος της φωτιάς όταν φτιάχνετε ροφήματα σοκολάτας. Μην αφήνετε το γάλα να βράσει για να μην καεί και αφήσει ένα λεκέ στον πάτο της κατσαρόλας.
Βήμα 3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ρίξτε το μείγμα στο mok
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο αρωματικό εκχύλισμα της επιλογής σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα μέντας, αμυγδάλου ή καφέ. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σε αρκετές μοκς.
Για να είναι πιο εύκολο να ρίξετε το ποτό στην κούπα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη ζεστή σοκολάτα και ρίξτε την στην κούπα
Βήμα 4. Προσθέστε marshmallows ή σαντιγί στην κορυφή του ποτού πριν το σερβίρετε
Μπορείτε να απολαύσετε το ποτό αμέσως, αλλά δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά μικρά marshmallows ή σαντιγί πάνω από το ποτό για να το κάνετε ακόμα πιο μοναδικό και νόστιμο.
Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγη κανέλα σε σκόνη πάνω από το ποτό ή να κολλήσετε ένα ζαχαροκάλαμο στα χείλη του χλευασμού
Μέθοδος 2 από 3: Μαλακή ζεστή σοκολάτα
Βήμα 1. Chιλοκόψτε 100 γραμμάρια γλυκόπικρες ή ημίγλυκες σοκολάτες
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε την σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μικρότερο από 1,3 εκατοστά. Όσο μικρότερα και πιο λεπτά κομμάτια σοκολάτας ετοιμάζετε, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει η σοκολάτα όταν ζεσταθεί.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας για να τροποποιήσετε το ποτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα σοκολάτας από λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτες χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το γάλα και το αλάτι σε μέτρια φωτιά
Ρίξτε 500 ml γάλα, μισό και μισό γάλα ή κρέμα σε μια κατσαρόλα και ανάψτε τη σόμπα. Προσθέστε 2 πρέζες αλάτι και ζεστάνετε το γάλα μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του γάλακτος.
- Ανακατεύετε περιστασιακά το γάλα για να μην καεί και αφήστε ένα λεκέ στον πάτο του τηγανιού.
- Εάν το γάλα αρχίσει να φουσκώνει πολύ, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
Βήμα 3. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας
Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα έτσι ώστε το ζεστό γάλα να λιώσει τη γλυκόπικρη ή ημίγλυκη σοκολάτα που βάζετε. Το μείγμα θα είναι λίγο σβώλο στην αρχή, αλλά τελικά θα γίνει μαλακό μόλις λιώσει όλη η σοκολάτα. Μπορείτε να ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα.
- Η σοκολάτα θα αφρίσει όταν την ανακατεύετε με έναν αυγοδάρτη. Αν θέλετε μια πραγματικά λεία υφή, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε το μείγμα.
- Ο χρόνος που χρειάζεται για να λιώσει η σοκολάτα θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών σοκολάτας.
Παραλλαγή:
Αν θέλετε να φτιάξετε μια παχιά, ευρωπαϊκού τύπου ζεστή σοκολάτα, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλιά της σούπας κρύο γάλα μέχρι να διαλυθεί. Μετά από αυτό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνετε μέχρι η ζεστή σοκολάτα να γίνει λίγο πιο παχιά.
Βήμα 4. Σβήστε τη σόμπα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας
Προσθέστε κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα ζεστής σοκολάτας και δοκιμάστε το πρώτα. Αν θέλετε πιο δυνατή γεύση σοκολάτας, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) άγλυκης σκόνης κακάο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Για λίγη γεύση καφέ, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Σκόνη εσπρέσο και εκχύλισμα βανίλιας.
- Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε το επίπεδο γλυκύτητας της σοκολάτας σε αυτό το στάδιο. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν το μείγμα έχει πολύ πικρή γεύση.
Βήμα 5. Ρίξτε ζεστή σοκολάτα στην κούπα και σερβίρετε με σαντιγί
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την κορυφή της σαντιγί με τρίμματα σοκολάτας, σκόνη κακάο ή μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη.
Αν θέλετε, προσθέστε μερικά μικρά marshmallows πάνω από τη ζεστή σοκολάτα στη θέση της σαντιγί
Μέθοδος 3 από 3: Μία μερίδα ζεστή σοκολάτα (χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων)
Βήμα 1. Συνδυάστε σκόνη κακάο, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μοκ
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) άγλυκης σκόνης κακάο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (13 γραμμάρια) ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
Αν θέλετε ένα πιο γλυκό ρόφημα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Βήμα 2. Προσθέστε 250 ml γάλα
Ρίχνουμε σιγά σιγά μερικές κουταλιές γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί με τη σοκολάτα και να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Μετά από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι συστατικών σε σκόνη.
Για ένα πιο ήπιο ποτό, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος ή μισό και μισό γάλα αντί για πλήρες γάλα
Συμβουλές:
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εναλλακτικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα κάνναβης.
Βήμα 3. Ζεσταίνετε το μείγμα για 1 λεπτό χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε το mok στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να αρχίσει να διαλύεται το ζεστό γάλα και η σκόνη κακάο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 1 λεπτό.
Εάν το γάλα δεν είναι αρκετά ζεστό, βάλτε την κούπα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε για 20-30 δευτερόλεπτα
Βήμα 4. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα πριν το απολαύσετε
Αφαιρέστε προσεκτικά το mok από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το μείγμα. Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να δείτε σβώλους σοκολάτας. Μετά από αυτό, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και απολαύστε το ζεστό ρόφημα σοκολάτας που έχετε φτιάξει.
Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μικρά marshmallows στην κούπα πριν το ποτό είναι έτοιμο για απόλαυση
Συμβουλές
- Προσπαθήστε να προσθέσετε βούτυρο γάλα σε σκόνη στο μείγμα για ένα πιο ήπιο ποτό.
- Μπορείτε να διατηρήσετε στο ψυγείο την υπόλοιπη ζεστή σοκολάτα για έως και 3 ημέρες. Μόλις είστε έτοιμοι να πιείτε, απλά ζεστάνετε το ποτό χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων ή τη σόμπα.
- Για περισσότερη πικάντικη ουσία, προσθέστε λίγη σκόνη πιπέρι καγιέν στο μείγμα.
