Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές σιροπιού που μπορούν να γίνουν, και οι περισσότερες ξεκινούν με μια βασική συνταγή. Το σιρόπι μπορεί να προστεθεί σε γάλα ή άλλα ροφήματα, ή να ραντιστεί σε πιάτα πρωινού και επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας έκδοση σιροπιού καλαμποκιού. Εδώ είναι μερικές ιδέες που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Συστατικά
Βασικό σιρόπι
Παράγετε 500 ml σιροπιού
- 250 γρ ζάχαρη
- 250 ml νερό
Φρουτώδες σιρόπι γάλακτος
Παράγει 750 ml σιροπιού
- 500 γρ ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 2,5 γρ. Άγλυκο ποτό σε σκόνη χωρίς γεύση
Σιρόπι καλαμποκιού
Παράγει 750 ml σιροπιού
- 235 γρ ολόκληρο καλαμπόκι
- 625 ml νερό
- 450 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 βανίλια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Βασικό σιρόπι
Βήμα 1. Ανακατέψτε νερό με ζάχαρη
Ανακατέψτε το μείγμα νερού και ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα ψηλής όψης. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ξεκινήστε με κρύο νερό.
- Οι συγκρίσεις σε αυτή τη συνταγή θα οδηγήσουν σε ένα παχύ σιρόπι που είναι ιδανικό για κρύα ποτά φρούτων, κοκτέιλ και ζαχαρωμένα φρούτα.
- Για να φτιάξετε ένα σιρόπι μεσαίου πάχους που είναι ιδανικό για παγωμένο τσάι και ζεστά ροφήματα, αλλάξτε την αναλογία σε δύο μέρη νερού και ένα μέρος ζάχαρης.
- Για να φτιάξετε ένα λεπτό σιρόπι για επίστρωση επιδόρπιο, αλλάξτε την αναλογία σε τρία μέρη νερού και ένα μέρος ζάχαρης.
Βήμα 2. Αφήστε το μείγμα να βράσει
Ανακατεύουμε το μείγμα σιγοβράζοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Χρησιμοποιήστε μέτρια προς υψηλή φωτιά έως υψηλή και ανακατέψτε με μια ξύλινη ή πλαστική κουτάλα ανάδευσης.
- Το μίγμα θα πάρει 3-5 λεπτά για να βράσει πολύ.
- Ελέγξτε για να διαπιστώσετε εάν η ζάχαρη έχει διαλυθεί συλλέγοντας μια μικρή ποσότητα από το μείγμα με ένα κουτάλι. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης είναι ακόμα ορατοί, βράστε το σιρόπι λίγο περισσότερο.
Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει το μείγμα αργά
Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σταθερά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αν θέλετε να κάνετε το σιρόπι αρωματικό, προσθέστε αρωματικές ουσίες ενώ σιρόπι σιγοβράζει. Υγρά συστατικά, όπως χυμός λάιμ ή φρέσκο λεμόνι, μπορούν να προστεθούν απευθείας και να αναμειχθούν στο σιρόπι. Τα στερεά, όπως το ξύσμα πορτοκαλιού, τα φύλλα μέντας ή τα ξυλάκια κανέλας, πρέπει να τυλιχτούν σε ένα πανί τυλιγμένα και βουτηγμένα σε σιρόπι, ενώ σιγοβράζουν αργά
Βήμα 4. Cύξτε
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην αποθηκεύετε το σιρόπι στο ψυγείο κατά το στάδιο ψύξης. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή αποθηκεύστε
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι αμέσως σε μια συνταγή ή να ρίξετε το σιρόπι σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
Το σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1-6 μήνες
Μέθοδος 2 από 4: Φρουτώδες σιρόπι γάλακτος
Βήμα 1. Ανακατέψτε νερό με ζάχαρη
Ανακατέψτε το μείγμα του νερού και της ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ξεκινήστε με κρύο νερό για καλύτερα αποτελέσματα.
- Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα έχει ψηλές άκρες για να μην ξεχειλίσει το σιρόπι.
Βήμα 2. Βράζουμε το μείγμα για 30-60 δευτερόλεπτα
Αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Μόλις βράσει, σιγοβράζουμε συνεχώς για 1 λεπτό.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πριν αφαιρέσετε το σιρόπι από τη σόμπα. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης είναι ακόμα ορατοί στο σιρόπι, σιγοβράστε λίγο ακόμη.
Βήμα 3. Cύξτε
Αφαιρέστε τη βάση του σιροπιού από τη σόμπα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει από μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου. μην αποθηκεύετε αμέσως στο ψυγείο
Βήμα 4. Προσθέστε τη σκόνη ροφήματος και ανακατέψτε καλά
Μόλις το σιρόπι φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τη σκόνη ποτού με άρωμα χωρίς φρούτα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
Χρησιμοποιήστε όποια γεύση θέλετε. Δεδομένου ότι τα ποτά σε σκόνη είναι διαλυμένα σε ποτά, θα πρέπει να διαλύονται σε σιρόπι χωρίς προβλήματα
Βήμα 5. Προσθέστε το σιρόπι στο γάλα
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αρωματισμένο σιρόπι σε 250 ml κρύου γάλακτος. Προσθέστε λίγο πολύ, για γεύση.
Το υπόλοιπο σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα
Μέθοδος 3 από 4: Σιρόπι καλαμποκιού
Βήμα 1. Κόψτε το καλαμπόκι
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε φρέσκο ολόκληρο καλαμπόκι σε κομμάτια 2,5 εκατοστών.
- Αυτό το βήμα είναι λίγο δύσκολο. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το καλαμπόκι. Κατά την κοπή, στηριχτείτε στη λεπίδα για να προσθέσετε βάρος και περισσότερη πίεση στο κόψιμο. Προσέξτε να μην βλάψετε τον εαυτό σας.
- Αυτή η γεύση καλαμποκιού είναι απλώς μια επιλογή. Το σιρόπι καλαμποκιού που έχει αγοραστεί δεν έχει καλαμπόκι. Έτσι, εάν θέλετε αποτελέσματα που μοιάζουν περισσότερο με σιρόπι που αγοράσατε από το κατάστημα, παραλείψτε τα βήματα που σχετίζονται με το καλαμπόκι και χρησιμοποιήστε 310ml νερό αντί για 625ml. Τα συστατικά και τα άλλα βήματα παραμένουν τα ίδια.
Βήμα 2. Βράζουμε το καλαμπόκι και το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί
Τοποθετήστε το καλαμπόκι και το κρύο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να βράσει.
Ξεκινήστε με κρύο νερό για καλύτερα αποτελέσματα
Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει αργά
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το νερό να βράσει αργά. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα.
- Όταν τελειώσετε, η ποσότητα νερού θα πρέπει να μειωθεί στο μισό από την αρχική ποσότητα.
Βήμα 4. Σουρώνουμε το νερό
Ρίξτε το νερό και το καλαμπόκι μέσα από ένα κόσκινο. Συλλέξτε νερό με γεύση καλαμποκιού και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι σε άλλες συνταγές ή να το πετάξετε
Βήμα 5. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αρωματισμένο νερό καλαμποκιού
Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν.
Βήμα 6. Προσθέστε βανίλια στο μείγμα
Ξύνουμε τους σπόρους βανίλιας από τις φλούδες και τους τοποθετούμε στο ταψί.
- Για μια πιο δυνατή γεύση βανίλιας, προσθέστε τη φλούδα βανίλιας στο μείγμα σιροπιού επίσης.
- Εάν δεν έχετε σπόρους βανίλιας, αντικαταστήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 7. Σιγοβράζουμε το μείγμα αργά για 30-60 λεπτά
Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να πήξει.
Όταν τελειώσετε, το μείγμα του σιροπιού πρέπει να είναι αρκετά πηχτό για να κολλήσει στο πίσω μέρος του κουταλιού ανάμιξης
Βήμα 8. Cύξτε
Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το σιρόπι καλαμποκιού να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε αυτό το στάδιο μην ψύχετε το σιρόπι καλαμποκιού
Βήμα 9. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καλαμποκιού αμέσως ή να το αποθηκεύσετε σε σφραγισμένο δοχείο για αρκετούς μήνες.
- Αποθηκεύστε το σιρόπι καλαμποκιού μαζί με το παλτό σπόρων βανίλιας.
- Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης αρχίσουν να σχηματίζονται με την πάροδο του χρόνου, θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό μέχρι να ζεσταθούν. Ανακατέψτε για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ως συνήθως.
Μέθοδος 4 από 4: Πρόσθετη συνταγή σιροπιού
Βήμα 1. Προσθέστε γεύση βανίλιας στη βάση του σιροπιού
Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους βανίλιας ή εκχύλισμα στη βασική συνταγή σιροπιού για να φτιάξετε ένα σιρόπι που είναι ιδανικό για επιδόρπιο.
Βήμα 2. Φτιάξτε το σιρόπι με γεύση τζίντζερ
Η προσθήκη κομμένου φρέσκου τζίντζερ σε μια απλή συνταγή σιροπιού μπορεί να δημιουργήσει ένα νόστιμο, πικάντικο σιρόπι που ταιριάζει με αφρώδες νερό ή ζεστό τσάι.
Βήμα 3. Φτιάξτε σιρόπι φρούτων
Τα περισσότερα σιρόπια φρούτων γίνονται αρκετά εύκολα. Προσθέστε χυμό φρούτων ή μαρμελάδα στη συνταγή ενώ σιγοβράζει σιγά σιγά το μείγμα του σιροπιού.
- Δοκιμάστε το γλυκό σιρόπι φράουλας. Οι φρέσκες φράουλες, το νερό και η ζάχαρη αναμιγνύονται για να φτιάξουν ένα σιρόπι που είναι υπέροχο για προσθήκη σε τηγανίτες, βάφλες, παγωτό και ποικιλία γλυκών πιάτων.
- Φτιάξτε σιρόπι λεμονιού για να το προσθέσετε σε ποτά ή φαγητό. Το σιρόπι λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λεμόνια, ζάχαρη και νερό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια έκδοση σιροπιού λεμονιού που χρησιμοποιεί τρυγικό οξύ.
- Επιλέξτε σιρόπι λάιμ. Για ένα διαφορετικό σιρόπι με γεύση εσπεριδοειδών εναλλακτικό στο τυπικό σιρόπι λεμονιού, προσθέστε μια συμπίεση φρέσκου χυμού λάιμ σε μια απλή συνταγή σιροπιού.
- Φτιάξτε σιρόπι βατόμουρου. Προσθέστε βατόμουρα σε μια απλή συνταγή σιροπιού για να φτιάξετε ένα σιρόπι που μπορείτε να περιχύσετε με πρωινό και επιδόρπια.
- Χρησιμοποιήστε σιρόπι βερίκοκου ως μείγμα σε ποικιλία τροφίμων και ποτών. Rριμα βερίκοκα, cointreau, χυμός λεμονιού και ζάχαρη μπορούν να αναμειχθούν για να φτιάξουν ένα κομψό πλούσιο σιρόπι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, μαγείρεμα και ποτά.
- Δοκιμάστε σιρόπι κερασιού. Ένα γλυκό σιρόπι γλυκού κερασιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζάχαρη, χυμό λεμονιού, χυμό λάιμ, σπόρους βανίλιας και φρέσκα κεράσια.
- Φτιάξτε ένα μοναδικό σιρόπι σύκου με πλούσια γεύση. Βράζουμε απαλά τα σύκα στο μπράντι ή το sherry αρκετή ώρα μέχρι να φύγει το αλκοόλ. Ανακατέψτε το παχύ σιρόπι πριν από τη χρήση.
- Φτιάξτε νόστιμο σιρόπι σταφυλιού. Το κρασί Concord μπορεί να αναμειχθεί με ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη για να φτιάξει ένα μοναδικό σιρόπι με οικεία γεύση.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε τα βρώσιμα λουλούδια για να φτιάξετε ένα γλυκό, αρωματικό σιρόπι
Υπάρχουν πολλά λουλούδια που μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι.
- Δοκιμάστε σιρόπι από τριαντάφυλλο ή σιρόπι από τριαντάφυλλο και κάρδαμο. Το σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί από ροδόνερο, ουσία τριαντάφυλλου και βιολογικά ροδοπέταλα.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπι βιολέτας από φρέσκα βιολογικά βιολέτα.
Βήμα 5. Εξαγάγετε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου από ένα κοντινό σφενδάμι
Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη συλλογή και φιλτράρισμα χυμού σφενδάμου. Ο χυμός σφενδάμου στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία με βρασμό για να γίνει σιρόπι.
Εναλλακτικά, φτιάξτε τεχνητό σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιώντας αρωματικά ή εκχύλισμα σφενδάμου
Βήμα 6. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σιρόπι με γεύση καφέ
Προσθέτοντας ένα δυνατό καφέ και ρούμι ή χυμό λάιμ σε μια βασική συνταγή σιροπιού, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σιρόπι με πλούσια, βαθιά γεύση που είναι η τέλεια προσθήκη σε κέικ ή γάλα.
Βήμα 7. Φτιάξτε το σιρόπι σοκολάτας
Το άγλυκο κακάο μπορεί να κάνει ένα απλό σιρόπι μια υπέροχη προσθήκη στο γάλα ή το παγωτό.
Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε φύλλα τσαγιού για να φτιάξετε ένα σιρόπι κατάλληλο για παγωμένο τσάι
Προσθέτοντας φύλλα τσαγιού στο σιρόπι, μπορείτε να κάνετε το παγωμένο τσάι γλυκό χωρίς να διακυβεύετε τη γεύση του τσαγιού.
Βήμα 9. Φτιάξτε το σιρόπι orgeat
Αυτό το ειδικό σιρόπι είναι ένα βασικό συστατικό ενός ποτού που ονομάζεται "mai tai" και μπορεί να παρασκευαστεί από σκόνη αμυγδάλου, ζάχαρη, βότκα, νερό και ροδόνερο.
Βήμα 10. Σερβίρετε το σπιτικό καρυκευμένο σιρόπι μήλου
Αυτό το σιρόπι είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για το σιρόπι σφενδάμου και μπορεί να σερβιριστεί με γαλλική φρυγανιά, τηγανίτες ή βάφλες. Αυτό το σιρόπι παίρνει τη γεύση του από μηλίτη μήλου, ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
