Ενώ το τσίμπημα αυτού του φρέσκου φυτού είναι επώδυνο, η παρασκευασμένη ή μαγειρεμένη τσουκνίδα είναι ασφαλής για κατανάλωση, ίσως ακόμη και πολύ θρεπτική. Μιλήστε με το γιατρό σας πριν παρασκευάσετε τσουκνίδα εάν είστε υπό φαρμακευτική αγωγή ή έχετε ιατρική πάθηση.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Συγκομιδή τσουκνίδας
Βήμα 1. Συλλέξτε νεαρές τσουκνίδες άνοιξη
Προγραμματίστε την αποστολή σας την άνοιξη, πριν ανθίσει η τσουκνίδα. Σύμφωνα με ορισμένους, η τσουκνίδα θα έχει πικρή και στυπτική γεύση μετά την ανθοφορία. Άλλοι ισχυρίζονται ότι οι κυστόλιθοι (μικροσκοπικοί λίθοι) σε ώριμα φυτά μπορούν να ερεθίσουν το ουροποιητικό σύστημα. Και οι δύο ισχυρισμοί αμφισβητούνται από τους θεριστές τσουκνίδας, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν νεαρά φυτά.
Αρκετά υποείδη λουλουδιών τσουκνίδας στα τέλη του φθινοπώρου
Βήμα 2. Προστατέψτε τον εαυτό σας από το τσίμπημα
Φορέστε γάντια, μακριά μανίκια και μακριά παντελόνια για να αποφύγετε το τσούξιμο των τριχών των φυτών. Φέρτε τακτικά ψαλίδια ή ψαλίδια φυτών για να διευκολύνετε τη συγκομιδή.
Πολλοί έμπειροι κυνηγοί επιλέγουν με γυμνά χέρια, αλλά οι συμβουλές τους είναι συχνά το αντίθετο. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε διακυμάνσεις μεταξύ του υποείδους τσουκνίδας. Το κλειδί είναι να κοιτάξετε το φυτό από κοντά και να μάθετε πού βρίσκονται οι τρίχες. Τα φτερά είναι συνήθως υπό γωνία προς την ίδια κατεύθυνση, οπότε μπορείτε να αποφύγετε το τσίμπημα εάν κινείστε προς την αντίθετη κατεύθυνση ή αν μαζέψετε ένα φύλλο ευθεία πάνω και κάτω
Βήμα 3. Προσδιορίστε την τσουκνίδα
Η τσουκνίδα είναι ένα ζιζάνιο που εξαπλώνεται σε μεγάλο μέρος του κόσμου και είναι εύκολο να βρεθεί σε μερική σκιά, όπως φράχτες ή δασικές άκρες. Το χρώμα αυτού του φυτού είναι σκούρο πράσινο, με φύλλα που αναπτύσσονται σε ζεύγη σε αντίθετες κατευθύνσεις. Τα φύλλα του φυτού έχουν σχήμα καρδιάς ή λόγχης και οδοντωτά γύρω από την περίμετρο.
Υπάρχουν πολλά άλλα, λιγότερο συνηθισμένα βρώσιμα φυτά που ονομάζονται επίσης «τσουκνίδες» επειδή προκαλούν το ίδιο τσίμπημα. Η εμφάνιση αυτών των φυτών μπορεί να είναι διαφορετική
Βήμα 4. Διαλέξτε υγιή φύλλα
Οι οφθαλμοί του φυτού είναι βρώσιμοι, αλλά δεν υπάρχει λόγος να τους συμπεριλάβουμε στο τσάι. Ελέγξτε τους κορυφαίους οφθαλμούς και τρύπες ή μαύρες κηλίδες στα φύλλα, που είναι σημάδια παρασίτων. Εάν το φυτό είναι υγιές, κόψτε το και κρατήστε το στην τσάντα σας. Πάρτε ένα μίσχο τσουκνίδας και μαδάτε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα από κάτω προς τα πάνω με γάντια.
- Για να διατηρήσετε το φυτό ζωντανό, συλλέξτε μόνο περίπου δύο ή τρία ζεύγη φύλλων. Ωστόσο, η τσουκνίδα μπορεί να θεωρηθεί ζιζάνιο, οπότε αυτό μπορεί να μην αποτελεί πρόβλημα.
- Εάν αποκοπούν οι κορυφές των πολύ νεαρών φυτών, θα εξελιχθούν σε λεπτές, πυκνές τσουκνίδες για μετέπειτα συγκομιδή.
Βήμα 5. Στεγνώστε τα φύλλα (προαιρετικά)
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα για να φτιάξετε τσάι. Το καθένα έχει το δικό του γούστο. Για να τα στεγνώσετε, φυλάξτε τα φύλλα σε χάρτινη σακούλα σε αεριζόμενο δωμάτιο μέχρι να στεγνώσουν, αλλά ακόμα πράσινα. Τα αποξηραμένα φύλλα συνήθως δεν τσιμπάνε, αλλά μπορεί να προκαλέσουν μικρές πληγές ή μικρό ερεθισμό.
Μέρος 2 από 2: Παρασκευή τσαγιού τσουκνίδας
Βήμα 1. Γνωρίστε τους ιατρικούς κινδύνους
Η τσουκνίδα είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα που έχουν διαταραχή ή παίρνουν φάρμακα. Παρόλο που απαιτείται περαιτέρω μελέτη, οι περισσότεροι ιατρικοί οργανισμοί παρέχουν τις ακόλουθες προτάσεις:
- Αποφύγετε το τσάι τσουκνίδας εάν είστε έγκυος, καθώς μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις ή αποβολή.
- Τα παιδιά και οι θηλάζουσες γυναίκες δεν πρέπει να πίνουν τσάι τσουκνίδας, καθώς οι επιδράσεις στα παιδιά είναι άγνωστες.
- Μιλήστε πρώτα με το γιατρό σας εάν έχετε προβλήματα σακχάρου στο αίμα (συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη), αρτηριακής πίεσης, διαταραχής του αίματος ή εάν παίρνετε οποιοδήποτε φάρμακο, ακόμη και παυσίπονα χωρίς ιατρική συνταγή.
- Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες, ειδικά εάν έχετε ιατρική ασθένεια ή ιστορικό αλλεργιών.
Βήμα 2. Πλύνετε την τσουκνίδα
Ελέγξτε τα φύλλα τσουκνίδας και καθαρίστε τυχόν έντομα που προσγειώνονται. Πλύνετε τα φύλλα σε κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίζοντας τη σκόνη ή άλλους ρύπους με γάντια.
Βήμα 3. Βράζουμε τις τσουκνίδες
Τοποθετήστε τα φύλλα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο. Ένα φλιτζάνι φύλλα (240 mL) είναι αρκετό για δύο φλιτζάνια τσάι, αν και μπορείτε να το κάνετε πιο δυνατό ή ελαφρύτερο.
Εάν δεν θέλετε να λερώσετε τον βραστήρα, απλά ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε τα φύλλα να μουλιάσουν
Βήμα 4. Πιείτε το ως έχει ή με γλυκαντικό
Τα φύλλα δεν θα σε τσιμπάνε πια. Μπορεί ακόμα να θέλετε να στραγγίξετε το τσάι μέσα από ένα σφιχτό κόσκινο για να κάνετε το τσάι πιο εύκολο να πιείτε.
Βήμα 5. Κάντε το χρώμα του τσαγιού ροζ με χυμό λεμονιού
Ο χυμός λεμονιού ή άλλο όξινο υγρό θα κάνει το τσάι τσουκνίδας ροζ. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι ακόμη πιο δραματική εάν βράζουν και οι μίσχοι της τσουκνίδας, καθώς περιέχουν περισσότερο χημικό που αλλάζει χρώμα.
- Αρκετές παραδοσιακές ιατρικές παραδόσεις χρησιμοποιούν αυτόν τον αποχρωματισμό για ποικίλα οφέλη για την υγεία. Αυτό δεν έχει μελετηθεί ποτέ επιστημονικά.
- Οι χημικές ουσίες που προκαλούν αποχρωματισμό είναι οι ανθοκυανίνες και οι σχετικές γλυκοζίτες ανθοκυανίνης.
