Το τσάι είναι ένα όμορφο και υγιεινό ρόφημα που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο. Είναι προνόμιο να ζει κανείς στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και σε χώρες όπως η Ιαπωνία και η Κίνα (από όπου προέρχεται) ακόμη και στη Βόρεια Αμερική και τη Μέση Ανατολή. Είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για πάρτι ή απλά για μια ήσυχη στιγμή.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σερβίρισμα αγγλικού τσαγιού
Βήμα 1. Προετοιμαστείτε για το τσάι σας
Μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και να απολαύσετε το τσάι με αυτόν τον τρόπο, αλλά αν θέλετε πραγματικά να σερβίρετε αγγλικό τσάι, πρέπει να ξέρετε ποιο τσάι είναι καλύτερο και τι εξοπλισμό πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε το τσάι σας.
- Το μαύρο τσάι είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους τσαγιού παγκοσμίως, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη μαύρου τσαγιού που μπορεί να μπερδευτεί το να ξέρεις τι να σερβίρεις. Αυτό τελικά εξαρτάται από την προσωπική επιλογή. Τα πιο κοινά βρετανικά μαύρα τσάγια είναι τα Darjeeling, Ceylon και Assamese. Θα πρέπει να πειραματιστείτε για να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
- Φυσικά μπορείτε απλά να σερβίρετε τσάι σε ένα φλιτζάνι, αλλά αν θέλετε να νιώσετε τη σωστή ατμόσφαιρα για να σερβίρετε αγγλικό τσάι, χρειάζεστε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Θα χρειαστείτε μια τσαγιέρα (πορσελάνη ή κεραμικό), ένα φλιτζάνι τσαγιού με ένα πιατάκι, ένα μπολ ζάχαρης, κρέμα γάλακτος, μια τσαγιέρα, ένα βρώμικο μπολ και ένα πιάτο για φαγητό.
- Θυμηθείτε ότι η ώρα του αγγλικού τσαγιού είναι συνήθως γύρω στις 4 η ώρα, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε μεταξύ 2 και 5 η ώρα.
Βήμα 2. Πάρτε τα σωστά τρόφιμα
Παραδοσιακά, το αγγλικό τσάι σερβίρεται με σαβόνα (μικρά σάντουιτς), γλυκά και γλυκά, με αυτή τη σειρά. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε τη δική σας ποικιλία ή απλά να φάτε το ένα ή το άλλο γεύμα. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το φαγητό ή μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα.
- Θυμηθείτε ότι όλα τα τρόφιμα που σερβίρετε πρέπει να είναι διαθέσιμα σε μικρές μερίδες, ώστε να μην χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα.
- Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για μικρά σάντουιτς, ανάλογα με το είδος του ψωμιού που χρησιμοποιείτε (λευκό, σιτάρι, σίκαλη κ.λπ.) και το σχήμα της κοπής (τετράγωνο, ορθογώνιο, τρίγωνο, κύκλος). Φροντίστε να κόψετε τις άκρες του ψωμιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένο αγγούρι και τυρί κρέμα (και ίσως προσθέστε καπνιστό σολομό!), Ή φέτες ντομάτες, τυρί τσένταρ και νερό σέλινο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς πέστο και κοτόπουλο. Μπορείτε πάντα να φτιάξετε ένα μείγμα διαφορετικών τύπων σάντουιτς.
- Για τα scones μπορείτε να φτιάξετε κανονικά, ή να τα λατρέψετε και να προσθέσετε σοκολάτα, ή γεύση εσπεριδοειδών, ή να φτιάξετε σπόρους παπαρούνας λεμονιού. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρέσκια κατεψυγμένη κρέμα και μαρμελάδα.
- Για τα αρτοσκευάσματα υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά είδη. Μπορείτε να σερβίρετε κέικ λάιμ, κουλουράκι αμυγδάλου, τυρόπιτα, αμυγδαλωτό, μπισκότο, ψωμί μπανάνας.
Βήμα 3. Φτιάξτε το τσάι
Η παρασκευή του τέλειου τσαγιού μπορεί να μοιάζει με μια περίπλοκη αλχημική διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ απλή όταν το συνηθίσετε και αποτελεί σημαντικό μέρος της διαδικασίας σερβιρίσματος τσαγιού (επειδή αυτά τα γεγονότα δεν ονομάζονται απογευματινά «scones»).
- Πάρτε την τσαγιέρα σας και βράστε το νερό. Ενώ το χρησιμοποιείτε, ξεπλύνετε την τσαγιέρα σας με ζεστό νερό. Θέλετε το δοχείο του τσαγιού ζεστό πριν ρίξετε το ζεστό νερό.
- Προσθέστε τα φύλλα τσαγιού (ή τις σακούλες) και ρίξτε το ζεστό νερό. Θέλετε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο και ένα για την τσαγιέρα. Περισσότερο για τη χρήση φύλλων τσαγιού από σακουλάκια τσαγιού, αλλά εάν χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού χρησιμοποιήστε ένα φακελάκι τσαγιού ανά άτομο και ένα για την τσαγιέρα, το ίδιο με τα φύλλα.
- Αν και ο χρόνος έγχυσης εξαρτάται από τους διαφορετικούς τύπους τσαγιού, εάν χρησιμοποιείτε Assam, Ceylon ή Darjeeling ο χρόνος έγχυσης είναι μεταξύ 3 και 5 λεπτών. Φυσικά, αν προτιμάτε το δυνατό ή ελαφρύ τσάι, μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε το χρονοδιάγραμμα.
Βήμα 4. Σερβίρετε γάλα, ζάχαρη και λάιμ
Οι άνθρωποι θέλουν διαφορετικά πράγματα στο τσάι τους. Σε μερικούς αρέσει το λάιμ και η ζάχαρη, σε άλλους αρέσει το γάλα (μην βάζετε γάλα και λάιμ μαζί καθώς ο λάιμ θα πυκνώσει το γάλα). Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαθέσιμες επιλογές.
- Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό ανάλογα με την επιλογή της προσθήκης γάλακτος πριν ρίξετε το τσάι ή να το προσθέσετε μετά την έκχυση του τσαγιού. Δεν υπάρχει ιδιαίτερος λόγος να το κάνουμε με οποιονδήποτε τρόπο, εκτός από προσωπικές προτιμήσεις (οι αρχαίοι έριχναν πρώτα γάλα για να μην σπάσει το φλιτζάνι, αλλά τώρα αυτό δεν είναι πλέον πρόβλημα).
- Προσπαθήστε να παρέχετε εναλλακτικά είδη γάλακτος σε άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας. Κάθε γάλα έχει τη δική του γεύση που πρέπει να προσαρμοστεί. Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά για το τσάι γάλακτος είναι το γάλα αμυγδάλου, ορισμένοι τύποι γάλακτος καρύδας και γάλα ρυζιού.
- Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική εναλλακτική λύση ζάχαρης καθώς δεν μπορούν όλοι να τρώνε κανονική εξευγενισμένη λευκή ζάχαρη. Προσπαθήστε να προσφέρετε εναλλακτικές λύσεις όπως σιρόπι αγαύης, υποκατάστατα χωρίς ζάχαρη ή Stevia.
Βήμα 5. Να είστε δημιουργικοί
Αν και υπάρχουν πολλοί κανόνες και ορισμένοι τρόποι παρασκευής αγγλικού τσαγιού, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να είστε δημιουργικοί και να το κάνετε διασκεδαστικό. Δεν έχει νόημα να πίνετε τσάι αν δεν το απολαμβάνετε, οπότε βρείτε κάτι δημιουργικό για να κάνετε την εμπειρία του τσαγιού σας πιο ευχάριστη!
- Σερβίρετε έξω. Δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να απολαμβάνεις ένα ιδιαίτερο τσάι στον κήπο ένα ηλιόλουστο κυριακάτικο απόγευμα. Φροντίστε όμως να ελέγξετε την πρόγνωση του καιρού πριν το κάνετε αυτό. Δεν θέλετε βροχή ή άνεμος να διαταράξουν το απόγευμα σας.
- Σερβίρετε φρούτα αντί για κέικ ή με κέικ. Αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα ειδικά αν είναι εποχή φρούτων και μπορείτε να πάρετε φρέσκα τοπικά φρούτα.
- Απολαύστε το τσάι. Όταν ο επισκέπτης σας επιστρέψει στο σπίτι, δώστε του ένα μικρό πακέτο τσαγιού ή φτιάξτε μια μικρή υφασμάτινη κατσαρόλα, κάτι που θα του θυμίσει το υπέροχο απόγευμα, αλλά όχι πολύ ακριβό ή ογκώδες.
Μέθοδος 2 από 3: Σερβίρετε κινέζικο τσάι
Βήμα 1. Μάθετε την ορολογία
Για να σερβίρετε και να προετοιμάσετε σωστά το κινέζικο τσάι, πρέπει να κατανοήσετε τους διαφορετικούς τύπους τσαγιού και τον διαφορετικό εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε για τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού. Λάβετε υπόψη ότι το στυλ του κινεζικού τσαγιού και του δυτικού τσαγιού είναι πολύ διαφορετικό.
- Υπάρχουν διάφοροι τύποι τσαγιού για να διαλέξετε: κόκκινο τσάι (στον δυτικό κόσμο ονομάζεται μαύρο τσάι), πράσινο τσάι, λευκό τσάι, τσάι Oolong και τσάι Pu-erh. Το Pu-erh και το κόκκινο τσάι είναι τα παχύτερα (και τα δύο ζυμωμένα), όπου το πράσινο τσάι είναι το λιγότερο επεξεργασμένο και περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες. Το λευκό τσάι (το οποίο είναι μόνο ελαφρώς ζυμωμένο) έχει ήπια, ήπια γεύση και ποιότητα Το Oolong έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
- Μια κινεζική τσαγιέρα (που ονομάζεται τσαγιέρα Yixing) είναι μικρότερη από μια δυτική τσαγιέρα, αρκετή για περίπου 1 φλιτζάνι (236 ml) τσαγιού. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική τσαγιέρα για ορισμένα είδη τσαγιού, καθώς ο πηλός της τσαγιέρας απορροφά λίγο από την ουσία του τσαγιού.
- Τα κινέζικα φλιτζάνια τσαγιού μοιάζουν περισσότερο με μικρά μπολ, παρά με αυτά που οι δυτικοί θεωρούν ως φλυτζάνια τσαγιού. Είναι πολύ μικρό, σύντομο και ρηχό, παρέχοντας μόνο μερικές γουλιές, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα της εστίασης του κινεζικού τσαγιού σε σχέση με την ποσότητα.
- Το κινέζικο φίλτρο τσαγιού θα βεβαιωθεί ότι το τσάι σας δεν περιέχει σωματίδια φύλλων όταν το πίνετε.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τον εξοπλισμό
Θα χρειαστεί να ζεστάνετε και να αποστειρώσετε την τσαγιέρα, το φίλτρο και το ποτήρι σας με ζεστό νερό. Ρίξτε ζεστό νερό στην τσαγιέρα μέχρι να ξεχειλίσει και ρίξτε το και στο καπάκι. Κάντε το ίδιο με το φίλτρο και το κύπελλο. Ουρώ.
Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα φύλλα τσαγιού σας
Βάλτε τον σωστό αριθμό φύλλων σε μια τσαγιέρα και γεμίστε το με ζεστό νερό. Αφήστε το νερό να ξεχειλίσει στην άκρη της τσαγιέρας μέχρι να καθαρίσει το νερό. Αντικαταστήστε το καπάκι και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό έκπλυσης. Θυμηθείτε να ανοίξετε το καπάκι μετά για να αποφύγετε το ψήσιμο των φύλλων.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σίδερο ή τα χέρια σας όταν χειρίζεστε φύλλα τσαγιού. Χρησιμοποιείτε μόνο μπαμπού ή ξύλο.
- Συνήθως η στάμνα είναι ή 1/3 γεμάτη με φύλλα τσαγιού ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων ή τον τύπο του τσαγιού που σερβίρετε (περισσότερα φύλλα για πιο λεπτά αφέψημα όπως το λευκό τσάι και λιγότερα για το Pu-erh, για παράδειγμα).
Βήμα 4. Προετοιμάστε το τσάι
Υπάρχει μια σωστή διαδικασία για την παρασκευή κινεζικού τσαγιού, όπως υπάρχει μια κατάλληλη διαδικασία για την παρασκευή αγγλικού τσαγιού ή ιαπωνικού τσαγιού. Για να αποκτήσετε τη σωστή γεύση, πρέπει να ακολουθήσετε μια διαδικασία συγκεκριμένη για το συγκεκριμένο είδος τσαγιού σας.
- Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή θερμοκρασία για το είδος του τσαγιού που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι δεν πρέπει να βράζει. Είναι καλύτερα να το ζεστάνετε αρκετά για να βγουν μικρές φυσαλίδες από κάτω από την τσαγιέρα. Για το Oolong ή το Pu-erh αφήστε το νερό να βράσει. Το λευκό τσάι πρέπει να είναι περίπου 68 βαθμοί Κελσίου.
- Το τσάι χρειάζεται οξυγόνο για να έχει καλή γεύση και ως εκ τούτου απαιτεί ένα πορώδες δοχείο όπως μια πήλινη τσαγιέρα, όχι σίδερο ή γυαλί.
Βήμα 5. Ρίξτε το τσάι
Ρίξτε αμέσως το βραστό (ή ζεστό) νερό σας στην τσαγιέρα και ρίξτε το στο φλιτζάνι. Δεν θα πιείτε την πρώτη φορά που θα ρίξετε το τσάι, γιατί ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το φλιτζάνι για το τσάι. Παρέχει γεύση και ζεσταίνει το φλιτζάνι σας και το προετοιμάζει για ποτό.
- Ξαναγεμίστε την τσαγιέρα σας και αδειάστε το φλιτζάνι του τσαγιού στο νερό στην πρώτη τσαγιέρα γεμάτη με ζεστό νερό. Αυτό βοηθά την τσαγιέρα να παραμείνει ζεστή και επαναφέρει τον πηλό της τσαγιέρας για να κάνει το τσάι να έχει καλύτερη γεύση.
- Η τσαγιέρα σας θα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο για 10-30 δευτερόλεπτα, οπότε αυτός είναι βασικά ο χρόνος που χρειάζεται για να ρίξετε το νερό από το φλιτζάνι στην τσαγιέρα.
- Τώρα είναι η ώρα να σερβίρετε. Θα πιείτε 2-3 γουλιές από το φλιτζάνι, οπότε ελέγξτε το τσάι σας και πιείτε αργά και προσεκτικά. Το ποιοτικό τσάι θα πρέπει να παράγει 3 εγχύσεις, ώστε να μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία της έκχυσης περισσότερου νερού αργότερα.
Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρετε τσάι από όλο τον κόσμο
Βήμα 1. Φτιάξτε μαροκινό τσάι, που ονομάζεται επίσης τσάι μέντας Maghrebi
Είναι ένα τσάι μέντας που σερβίρεται στο Μαρόκο και αποτελεί σημαντικό μέρος του μαροκινού πολιτισμού. Είναι πράσινο τσάι αναμεμειγμένο με μέντα και ζάχαρη (μερικές φορές με κουκουνάρι, ή αψιθιά ή ασβέστη Verbena για να δώσει γεύση λάιμ). Σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γεύματος και καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και παραδοσιακά σερβίρεται στους επισκέπτες.
- Χρησιμοποιώντας μια τσαγιέρα, ανακατέψτε δύο κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού με βραστό νερό. Αφήστε το τσάι να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε το μείγμα σε ξεχωριστή κανάτα (κατά προτίμηση από ανοξείδωτο ατσάλι) για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη και τα φύλλα.
- Προσθέστε περίπου 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (θυμηθείτε, πρέπει να είναι γλυκό!).
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, ώστε η ζάχαρη να υδρολυθεί και να έχει τη γεύση του σαν πραγματικό τσάι Maghrebi. Προσθέστε φύλλα μέντας απευθείας στο τσάι.
- Σερβίρετε αυτό το τσάι 3 φορές, καθώς η γεύση θα αλλάξει καθώς τα φύλλα έχουν μουλιάσει για τόσο πολύ.
Βήμα 2. Κάνοντας Yerba Mate
Αυτό το ρόφημα τσαγιού από τη Νότια Αφρική συνήθως πίνεται σε κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως συγκεντρώσεις με φίλους ή οικογένεια. Λέγεται ότι έχει συστατικά που ενισχύουν την υγεία. Για να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, θα χρειαστείτε ένα «σύντροφο» (φυσική κολοκύθα) και μια «μπομπίλα» (ένα καλαμάκι φίλτρου).
- Γεμίστε τη κολοκύθα σας 2/3 με yerba mate. Ανακινήστε τη κολοκύθα έτσι ώστε το ζευγάρι yerba να συγκεντρωθεί στη μία πλευρά και τα φύλλα να απλώνονται στην άλλη. Προσθέστε λίγο κρύο νερό στην άδεια περιοχή της κολοκύθας, αρκεί να μην εμποδίσει την κορυφή του συντρόφου yerba. Αφήστε την κολοκύθα να γείρει μέχρι το ζευγάρι yerba να απορροφήσει το νερό
- Σκεπάστε το πάνω μέρος της βόμπιλας με τον αντίχειρά σας και σύρετε το άλλο άκρο στην κολοκύθα, έτσι ώστε να αγγίζει την κάτω πλευρά με το νερό.
- Προσθέστε ζεστό νερό (περίπου 150 βαθμούς Φαρενάιτ) στην άδεια πλευρά της κολοκύθας μέχρι να φτάσει στην κορυφή του συντρόφου yerba. Πιείτε μπομπίλα μέχρι να φύγει το υγρό και ξαναγεμίστε. Η γεύση είναι πολύ έντονη για τα πρώτα ποτά και θα θέλετε να το αραιώσετε.
- Κοινοποιήστε στους φίλους σας. Μην ενοχλείτε τον σύντροφο yerba και πίνετε μόνο από την άδεια πλευρά της κολοκύθας. Μπορείτε να επαναφορτίσετε τη κολοκύθα σας 15-20 φορές.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε yerba mate στην καφετιέρα όπως θα κάνατε καφέ, αλλά αυτό δεν είναι μια παραδοσιακή μέθοδος.
Βήμα 3. Φτιάξτε Φτιάξτε ινδικό τσάι γάλακτος
Το συνηθισμένο τσάι που πίνεται στην Ινδία είναι το μαύρο τσάι με βουβαλίσιο τσάι και ζάχαρη και σερβίρεται σε μικρά πήλινα φλιτζάνια με chai wallah. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μασάλα τσάι, ένα πολύ δημοφιλές καυτερό τσάι.
- Η συνταγή masala chai απαιτεί 4 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 ξυλάκι κανέλας, 6 πράσινους λοβούς κάρδαμο, 6 σκελίδες, κομμένες και ξεφλουδισμένες ρίζες τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι (περίπου 2 φακελάκια μαύρου τσαγιού), 3 φλιτζάνια (0,7 L) νερό και 1 φλιτζάνι (0,23 L) φρέσκο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη λειτουργεί καλύτερα).
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με νερό και βράστε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Φέρτε ξανά σε βρασμό και μεταφέρετε ξανά. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να μουλιάσει για 3-5 λεπτά. Σουρώνουμε και επιστρέφουμε στο τηγάνι όπου θα προσθέσουμε τη ζάχαρη και το γάλα και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το τσάι δεν είναι κρύο. Ζεστό ή κρύο τσάι μπορεί να χαλάσει τη γεύση και την εμπειρία. Το κρύο τσάι είναι καλό αν αξίζει να σερβιριστεί έτσι. Ενώ το ζεστό τσάι είναι μια κανονική επιλογή για αυτό το είδος πάρτι, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να σερβίρετε και παγωμένο τσάι.
- Επιλογή σημαίνει επίσης επιλογή τσαγιού. Σερβίρετε τσάγια διαφορετικών γεύσεων ή/και διαφορετικών τύπων, όπως χαμομήλι, βότανα, τσάι, μαύρα, πράσινα και αρωματικά τσάγια.
- Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κουλτούρες τσαγιού στον κόσμο, όπως η ιαπωνική τελετή τσαγιού. Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους για μια πλήρη εμπειρία τσαγιού!
Προειδοποίηση
- Μην κάνετε το τσάι πολύ ζεστό. Μπορεί να κάψει το στόμα σας αν ζεσταθεί πολύ.
- Όταν τελειώσετε με το μούλιασμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα πολύ ζεστό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε την κρέμα ή το γάλα και είναι ακόμα στη σωστή θερμοκρασία.
