Αν και πολλοί συζητούν αν το κατεψυγμένο σκόρδο εξακολουθεί να έχει καλή γεύση ή όχι μετά την απόψυξη, μπορεί πραγματικά να καταψυχθεί. Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε με μικρές ποσότητες πρώτα και να παρατηρήσετε τα αποτελέσματα αργότερα ή αλλιώς να παγώσετε μεγάλες ποσότητες αμέσως. Αλλά σίγουρα, θα είναι πολύ χρήσιμο εάν έχετε πάντα άφθονο απόθεμα σκόρδου.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σκόρδο ολόκληρο
Βήμα 1. Επιλέξτε έναν ποιοτικό βολβό σκόρδου
Αφαιρέστε την ορατή βρωμιά σκουπίζοντάς την απαλά.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το σκόρδο σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα ειδικά για χρήση στον καταψύκτη
Προσθέστε ετικέτα στην τσάντα με ημερομηνία (η ημερομηνία είναι πιο σημαντική πληροφορία, επειδή το σχήμα και μόνο μπορεί να πει ότι είναι σκόρδο).
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε σκόρδο όπως απαιτείται
Απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε το δέρμα της καμπούρας, να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το χρησιμοποιήσετε ως συνήθως. Το λιώσιμο του παγώματος δεν θα αργήσει, αλλά μπορείτε επίσης να το τρίψετε ή να το ψιλοκόψετε (με ένα κοφτερό μαχαίρι) όσο το σκόρδο είναι ακόμα παγωμένο, προσέχοντας.
Μέθοδος 2 από 3: Τεμαχισμένο σκόρδο ή σκελίδες
Βήμα 1. Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου από τον σπάτο
Ξεφλουδίστε το δέρμα του σκόρδου ένα προς ένα.
Βήμα 2. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το κόψετε σε φέτες ή μικρά κομμάτια
Βήμα 3. Τυλίξτε τις σκελίδες ή τα κομμάτια σκόρδου σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης ή αλουμινόχαρτο
Αποθηκεύστε το τυλιγμένο σκόρδο σε μια ειδική σφραγισμένη πλαστική σακούλα για κατάψυξη.
Βήμα 4. Καταψύξτε το σκόρδο σε μια σφραγισμένη σακούλα
Χρησιμοποιήστε το σκόρδο κόβοντάς το ή πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Εάν οι σκελίδες σκόρδου είναι ήδη πολτοποιημένες, σημαίνει ότι το σκόρδο είναι καλό να χρησιμοποιείται μόνο για πιάτα που απαιτούν σκόρδο σε ακόμη πιο απαλή υφή. Το κατεψυγμένο σκόρδο μπορεί επίσης να τρίβεται αν είναι ακόμα άθικτο.
Χρησιμοποιήστε αυτό το σκόρδο μέσα σε έξι μήνες
Μέθοδος 3 από 3: Λάδι σκόρδου
Αυτή η μέθοδος απαιτεί να μην καθυστερήσετε την κατάψυξή της, για να αποτρέψετε πιθανή τροφική δηλητηρίαση (δείτε την ενότητα "Προειδοποιήσεις" παρακάτω).
Βήμα 1. Επιλέξτε τη λάμπα σκόρδου που θέλετε
Αφαιρέστε τα γαρίφαλα από το βολβό και ξεφλουδίστε το δέρμα.
Βήμα 2. Βάλτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ
Προσθέστε λάδι σε αυτό σε αναλογία 2 μερών λαδιού και 1 μέρους σκόρδου.
Το ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο σας αρέσει, η γεύση δεν είναι πολύ έντονη
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά
Βάλτε τα αποτελέσματα σε ένα κλειστό δοχείο που μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για να αποφευχθεί η μεταφορά ή η εξάπλωση των οσμών.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το μείγμα όπως απαιτείται
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μαχαίρι βουτύρου για να εξαγάγετε το απαιτούμενο σκόρδο λάδι. Το λάδι σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει σάλτσες ζυμαρικών, να προσθέσει γεύση σε κρέατα, σούπες και τηγανητά ή τηγανητά φαγητά.
-
Μην αποθηκεύετε αυτό το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να το παγώσετε αμέσως ή να το ξαναζεστάνετε.
Παγώστε το σκόρδο Βήμα 11Bullet1
Συμβουλές
- Μόνο το πιο φρέσκο σκόρδο πρέπει να καταψυχθεί. Μια καλή σκελίδα σκόρδο θα πρέπει να αισθάνεται σταθερή στο άγγιγμα και να έχει καθαρό δέρμα με υφή χαρτιού. Εάν οι βολβοί του σκόρδου βλαστήσουν, είναι λεκιασμένοι ή φαίνεται να είναι επικαλυμμένοι με γκρίζα ή σάπια σκόνη, μην τα αγοράσετε ή τα χρησιμοποιήσετε, γιατί το σκόρδο δεν είναι πλέον καλό.
- Το να γίνει σκόρδο ψωμί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παγώσετε το σκόρδο, αν και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο μία φορά.
