Οι μπριζόλες θεωρούνται οι πιο νόστιμες όταν ψήνονται στη σχάρα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να επιτύχετε τη γεύση του κρέατος στη σχάρα σε ένα σιδερένιο τηγάνι και φούρνο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπριζόλα στο φούρνο με την παρακάτω συνταγή.
Βήμα
Μέρος 1 από 5: Προετοιμασία του κρέατος
Βήμα 1. Αγοράστε μπριζόλες στο σούπερ μάρκετ ή το κρεοπωλείο
Επιλέξτε κομμάτια κρέατος πάχους περίπου 2,5 έως 3,8 εκατοστών.
Βήμα 2. Ξεπαγώστε τη μπριζόλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα εάν το κρέας είναι παγωμένο
Αφήστε το κρέας για 8 έως 12 ώρες να ξεπαγώσει καλά.
Βήμα 3. Βγάλτε τη μπριζόλα από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα
Αφήστε το κρέας να ζεσταθεί για μια στιγμή για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα.
Μέρος 2 από 5: Καρύκευση της μπριζόλας
Βήμα 1. Προετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) φυτικού ελαίου
Ρίξτε λάδι και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
Βήμα 2. Πασπαλίστε λίγο τρίμμα στη μία πλευρά του κρέατος
Βήμα 3. Προσθέστε 2 έως 6 φορές ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένα καρυκεύματα μπριζόλας αντί για αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4. Τρίψτε τα μπαχαρικά στο κρέας
Αναποδογυρίστε το κρέας και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία ξεβγάλματος των μπαχαρικών.
Μέρος 3 από 5: Θέρμανση του φούρνου
Βήμα 1. Τοποθετήστε το τηγάνι από χυτοσίδηρο στο φούρνο
Αυτός ο τύπος τηγανιού διαχέει τη θερμότητα πολύ ομοιόμορφα.
Βήμα 2. Ρυθμίστε τη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος
Το τηγάνι από χυτοσίδηρο πρέπει να ζεσταθεί ταυτόχρονα με το φούρνο. Περιμένετε για περίπου 5 έως 10 λεπτά.
Μέρος 4 από 5: Μπριζόλες σχάρας
Βήμα 1. Βάλτε τα γάντια του φούρνου και στα δύο χέρια και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από χυτοσίδηρο από το φούρνο
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι βαριά, οπότε τραβήξτε τη σχάρα του φούρνου και σηκώστε προσεκτικά το τηγάνι πάνω από τη σόμπα.
Βήμα 2. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά
Βήμα 3. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
Μαγειρέψτε κάθε πλευρά του κρέατος για 30 δευτερόλεπτα για να ροδίσει.
Βήμα 4. Γυρίστε το κρέας στην αρχική του θέση
Κλείστε τη σόμπα.
Βήμα 5. Βάλτε το τηγάνι ξανά στο φούρνο
Βήμα 6. Μαγειρέψτε το κρέας για 2 λεπτά με την πρώτη πλευρά προς τα πάνω
Βήμα 7. Αναποδογυρίστε το κρέας με λαβίδα
Μαγειρέψτε το κρέας για άλλα 2 λεπτά με την άλλη πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο.
Αυτή η συνταγή ισχύει για το μαγείρεμα τετάρτου μαγειρεμένου κρέατος (μέτρια σπάνιο) με βάρος 453 γραμμάρια. Αν θέλετε το κρέας να μην είναι ψημένο (μέτριο), αφήστε το κρέας να ψηθεί για 2 λεπτά περισσότερο στο φούρνο
Μέρος 5 από 5: Σερβίρετε τη μπριζόλα
Βήμα 1. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ζεστό πιάτο
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να καθίσει για 5 λεπτά.
Βήμα 2. Κόψτε το κρέας ενάντια στον κόκκο του κρέατος
Σερβίρετε αμέσως.
