Το μαύρο ρύζι είναι ένα ρύζι μεσαίου κόκκου που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και εύκολο στη χρήση σε άλλες συνταγές. Μόλις ψηθεί, αυτό το ρύζι αποκτά σκούρο μοβ χρώμα και έχει μια μοναδική γεύση με απαλή υφή. Σε αντίθεση με το άλλο ρύζι, το μαύρο ρύζι δεν μαγειρεύεται καλά σε μια κουζίνα με ρύζι. Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει στην προετοιμασία του μαύρου ρυζιού και θα σας δώσει μερικές συμβουλές για το τι πρέπει να κάνετε όταν μαγειρεύεται το ρύζι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ξεπλύνετε το μαύρο ρύζι
Βήμα 1. Προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό για κάθε ένα φλιτζάνι ρύζι
Θυμηθείτε ότι ο όγκος του ρυζιού θα αυξηθεί σε βάθος αφού γίνει ρύζι.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε το ρύζι δύο ή τρεις φορές
Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το πλένουμε κάτω από κρύο νερό. Τρίψτε το ρύζι με τα χέρια σας. Αφήστε το για λίγο και στη συνέχεια στραγγίστε το ρύζι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο ή τρεις φορές. Αυτό θα αφαιρέσει το άμυλο στην επιφάνεια και θα αποτρέψει τη συσσώρευση του ρυζιού.
Βήμα 3. Ποτίστε ξανά το ρύζι
Αφήστε το ρύζι να μουλιάσει στο νερό όλη τη νύχτα. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση του ρυζιού.
Εάν δεν έχετε χρόνο, μαγειρέψτε το ρύζι αμέσως μετά το πλύσιμο δύο ή τρεις φορές
Μέθοδος 2 από 3: Βράζοντας μαύρο ρύζι
Βήμα 1. Ρίξτε το νερό στο φλιτζάνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Προσθέστε ρύζι στο νερό. Μην ανάβετε τη σόμπα μέχρι να μπει το νερό και το ρύζι στην κατσαρόλα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι με ζωμό (κοτόπουλο, βόειο κρέας, λαχανικά κ.λπ.) αντί για νερό. Ο ζωμός θα του δώσει μια αλμυρή γεύση. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν 1 φλιτζάνι ζωμό για κάθε 1/2 φλιτζάνι μαύρο ρύζι
Βήμα 2. Αφήστε το νερό να βράσει
Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 20 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
Βήμα 3. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε την κατσαρόλα να καθίσει για 15 λεπτά
Μην ανακατεύετε.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι για να διαχωριστούν οι κόκκοι και σερβίρετε
Σημειώστε ότι αν και το χρώμα του μαγειρεμένου μαύρου ρυζιού φαίνεται φυσιολογικό, μπορεί να λεκιάσει την επίστρωση στα κεραμικά μαγειρικά σκεύη σας
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα με μαύρο ρύζι
Βήμα 1. Ανακατέψτε το μαύρο ρύζι σε μια κρύα σαλάτα
Το μαύρο ρύζι είναι ένα υγιές υποκατάστατο των noodles και του λευκού ρυζιού. Αν θέλετε να φτιάξετε μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών για μπάρμπεκιου, πάρτι ή αθλητικό γεγονός, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε μαύρο ρύζι αντί για ζυμαρικά;
Εάν φτιάχνετε μια κρύα ασιατική σαλάτα με χυλοπίτες, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε μαύρο ρύζι που είναι πιο θρεπτικό; Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι πλήρως ψημένο πριν προσθέσετε άλλα συστατικά
Βήμα 2. Φτιάξτε μαύρο ρύζι ως γέμιση
Η χρήση μαύρου ρυζιού για την παρασκευή γέμισης είναι εύκολη και νόστιμη. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να τελειώσει και στη συνέχεια συνδυάστε το με τη φρυγανιά, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και το σέλινο, όπως θα κάνατε με μια κανονική γέμιση. Βάζουμε τη γέμιση στη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο και ψήνουμε ως συνήθως. Οι καλεσμένοι της εκδήλωσης σίγουρα θα φάνε αδηφάγα.
Βήμα 3. Φτιάξτε μαύρο ρύζι ως πρόσθετο φαγητό
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με την παραπάνω μέθοδο και στη συνέχεια τοποθετήστε λίγο από το ρύζι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ένα πιάτο με κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Προσθέστε διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να του δώσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση. Πειραματιστείτε και βρείτε μερικούς ενδιαφέροντες συνδυασμούς.
Βήμα 4. Μετατρέψτε το μαύρο ρύζι σε επιδόρπιο
Για να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού, χρησιμοποιήστε μαύρο ρύζι! Συνδυάστε ρύζι με κρέμα, ζάχαρη και κανέλα για ένα υπέροχο γεύμα μετά το δείπνο. Προσθέστε επίσης διαφορετικά φρούτα.
