Αν έχετε πετάξει ποτέ τις πατάτες που περίσσεψαν, πιθανότατα θα θέλατε να ξέρατε πώς να τις ξαναζεστάνετε. Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να ζεσταίνετε τηγανητές πατάτες για να επαναφέρετε τη θερμότητα και το τραγάνισμά τους, αλλά μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι τοποθετημένο στη σόμπα, στο φούρνο ή να το τοποθετήσετε σε καλάθι φριτέζας για λίγα λεπτά. Σε λίγο χρόνο μπορείτε να έχετε νόστιμες πατάτες σαν να είχαν αφαιρεθεί πρόσφατα από το τηγάνι!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Θέρμανση τηγανητών πατατών στη σόμπα
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ανάψτε το μέχρι να ζεσταθεί πριν προσθέσετε τις πατάτες σε αυτό. Για τραγανές πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο καθώς διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα από ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Εάν δεν έχετε τηγάνι από χυτοσίδηρο, χρησιμοποιήστε το πιο βαρύ τηγάνι που έχετε στο σπίτι
Βήμα 2. Προσθέστε 2 κουτ. (10 ml) λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια θερμαίνετε για περίπου 20 δευτερόλεπτα
Για να αποφύγετε την καύση του λαδιού, επιλέξτε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως φυτικό έλαιο, έλαιο canola ή φυστικέλαιο. Ζεσταίνουμε το λάδι πριν βάλουμε τις τηγανητές πατάτες στο τηγάνι.
Αν έχετε περισσότερες από μία χούφτες τηγανητές πατάτες, προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές λάδι. (5-10 ml)
Βήμα 3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι (90 γραμμάρια) τηγανητές πατάτες στο τηγάνι
Απλώστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα έτσι ώστε κάθε πλευρά να είναι τραγανή. Εάν θέλετε να ζεστάνετε μερικές χούφτες πατάτες, ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες για να μην γεμίσει το τηγάνι.
Υπόδειξη:
Για να ζεστάνετε μεγάλες ποσότητες τηγανητές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ζεστάνετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι κάθε φορά.
Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 2-5 λεπτά και τις αναποδογυρίζουμε
Αφήνουμε τις πατάτες να τηγανιστούν για 1-2 λεπτά και μετά τις αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Συνεχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες για 1 λεπτό και γυρίστε ξανά έτσι ώστε όλες οι πλευρές των πατατών να είναι ζεστές.
Για να ζεστάνετε λεπτές πατάτες, μπορεί να χρειαστείτε μόνο 2-3 λεπτά. Στις παχιές πατάτες, πρέπει να τις ζεστάνετε για σχεδόν 5 λεπτά
Βήμα 5. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες και σερβίρετε
Απλώστε 1 ή 2 χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις πατάτες από το τηγάνι σε χαρτί κουζίνας χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Σερβίρετε τις πατάτες όσο είναι ακόμα τραγανές.
Ο ιστός θα απορροφήσει το λάδι στις πατάτες
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση του φούρνου
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C και καλύψτε ένα ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου
Ετοιμάστε ένα ταψί με ένα χείλος και τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω του. Το αλουμινόχαρτο είναι χρήσιμο για να εμποδίσει τις πατάτες να κολλήσουν στο τηγάνι.
Η χρήση ενός ταψιού με ένα χείλος είναι πολύ σημαντική για να μην πέσουν οι πατάτες όταν τις βάλετε στο φούρνο
Βήμα 2. Απλώστε τις πατάτες στο ταψί
Προσπαθήστε να απλώσετε ομοιόμορφα τις πατάτες στο τηγάνι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή να μουλιάσουν. Για τραγανές πατάτες, απλώστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα.
Υπόδειξη:
Αν θέλετε να ζεστάνετε μια μεγάλη παρτίδα πατάτες, καλό είναι να χωρίσετε τις πατάτες σε 2 τηγάνια για ωραία υφή.
Βήμα 3. Bήνετε τις πατάτες για 2-3 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τις πατάτες να ζεσταθούν. Για λεπτές πατάτες, ελέγξτε 2 λεπτά αργότερα ή 3 λεπτά για παχιές πατάτες.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τηγάνι όταν οι πατάτες είναι ζεστές και τραγανές
Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και βγάλτε μία από τις πατάτες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σπάστε τις πατάτες για να δείτε αν είναι όλες ζεστές. Η θέρμανση ολοκληρώνεται όταν όλες οι πατάτες είναι ζεστές και τραγανές.
Εάν το κέντρο είναι ακόμα κρύο, αφήστε τις πατάτες στο φούρνο για 1 λεπτό και ελέγξτε ξανά. Θυμηθείτε, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να ζεστάνετε τις πατάτες
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση του φριτέζα
Βήμα 1. Ρυθμίστε τη φριτέζα στους 177 ° C
Ενεργοποιήστε τη φριτέζα και ζεσταίνετε για περίπου 2 λεπτά πριν προστεθούν οι πατάτες στο καλάθι. Προθερμαίνοντας τη φριτέζα, οι τηγανητές πατάτες μπορούν να θερμανθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2. Βάλτε τις πατάτες τηγανιτές στο καλάθι
Τοποθετήστε 1 έως 2 χούφτες πατάτες στο καλάθι της φριτέζας και απλώστε τις ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να μην βάλετε τις πατάτες περισσότερο από τη μέση στο καλάθι, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει λιγότερο τραγανές όταν ζεσταθούν.
Εάν θέλετε να ζεστάνετε μια μεγάλη παρτίδα πατάτας, δοκιμάστε να το κάνετε σε παρτίδες
Υπόδειξη:
Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε άλλα τρόφιμα (όπως πίτσα ή tater tots) στη φριτέζα με τις πατάτες.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε τις πατάτες για 3-4 λεπτά και ανακινούμε το καλάθι μέχρι τη μέση
Τοποθετήστε το καλάθι με πατάτες στη φριτέζα και θερμάνετε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τον κινητήρα και αφαιρέστε το καλάθι για να το τινάξετε λίγο. Επιστρέψτε το καλάθι στο μηχάνημα και ολοκληρώστε τη θέρμανση των πατατών για άλλα 1 με 2 λεπτά.
Για να ζεστάνετε παχιές πατάτες, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο
Βήμα 4. Απλώστε τις πατάτες σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτιού πριν τις σερβίρετε
Απλώστε τις χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο και κλείστε τη φριτέζα. Ρίξτε προσεκτικά τις πατάτες στο καλάθι πάνω σε χαρτοπετσέτες. Ο ιστός θα απορροφήσει το περιττό λάδι που κολλάει. Τώρα, μπορείτε να απολαύσετε ζεστές και τραγανές πατάτες!
Μέθοδος 4 από 4: Απόκτηση της καλύτερης γεύσης και υφής
Βήμα 1. Προσθέστε καρύκευμα στις πατάτες πριν τις σερβίρετε
Ακόμα κι αν οι πατάτες είναι προ-καρυκευμένες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο καρύκευμα για να βελτιώσετε τη γεύση μετά την αναθέρμανση. Αγοράστε ή φτιάξτε ένα μείγμα μπαχαρικών, ώστε οι πατάτες να έχουν τη γεύση ότι μόλις βγήκαν από το εστιατόριο. Ανακατέψτε τα παρακάτω υλικά για να φτιάξετε καρύκευμα τηγανητές πατάτες:
- φλιτζάνι (70 γραμμάρια) αλάτι
- 2 κ.σ. (13 γραμμάρια) πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας Σκόνη σκόρδου (7 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας (12 γραμμάρια) σκόρδο αλάτι
- κουταλιά της σούπας (3 γραμμάρια) κύμινο
- κουταλιά της σούπας (3 γραμμάρια) σκόνη μαύρου πιπεριού
- κουταλιά της σούπας (1 γραμ.) Αποξηραμένος βασιλικός
- κουταλιά της σούπας (1 γραμ.) Αποξηραμένο μαϊντανό
- 1 κουτ. (3 γραμμάρια) σκόνη τσίλι
- κουτ. (2 γραμμάρια) αλάτι σέλινου
Βήμα 2. Αποφύγετε τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για να ζεστάνετε τις πατάτες
Ωστόσο, εάν δεν έχετε σόμπα, φούρνο ή φριτέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η υφή των τηγανητών πατατών θα είναι πολύ απαλή. Πώς να το κάνετε, πασπαλίστε λίγο φυτικό λάδι στις πατάτες και μετά απλώστε το σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με χαρτί κουζίνας. Βάζετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
Υπόδειξη:
Ορισμένοι τύποι μαντηλιών δεν είναι ασφαλείς για μικροκύματα, ειδικά αν είναι κατασκευασμένα από ανακυκλωμένα υλικά. Έτσι, ελέγξτε τις χαρτοπετσέτες που χρησιμοποιείτε πριν τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 3. Σερβίρετε τις τηγανητές πατάτες με τη σάλτσα
Κάντε τις πατάτες πιο ενδιαφέρουσες σερβίροντας τις με λίγη σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε μερικές κλασικές σάλτσες, όπως κέτσαπ, σάλτσα ράντσο ή κατεψυγμένη σάλτσα, μαζί με σάλτσα μπριζόλας ή μουστάρδα ζεστή μπύρα. Αν θέλετε κάτι μοναδικό, μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Τυρί και σάλτσα chorizo
- Σκόρδο σάλτσα ξινή κρέμα από βότανα
- Aioli (ένα είδος μαγιονέζας με σκόρδο)
- Σάλτσα κάρυ
Βήμα 4. Φτιάξτε μια νέα δημιουργία χρησιμοποιώντας τηγανητές πατάτες
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τηγανητές πατάτες ως συστατικό σε ένα νέο πιάτο (αντί να τις φάτε όπως είναι), ζεστάνετε τις πατάτες χρησιμοποιώντας τη σόμπα, το φούρνο ή τη φριτέζα. Στη συνέχεια, φτιάξτε την πουτίνα τοποθετώντας τις πατάτες σε ένα πιάτο και περιχύνοντάς τις με τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να λιώσετε τυρί πάνω από προθερμασμένες τηγανητές πατάτες και να φτιάξετε nachos σερβίροντάς τα με σάλσα και γκουακαμόλε.
