Τα μακαρόνια και το τυρί στο ψυγείο σας φωνάζουν, αλλά πώς το ζεσταίνετε για να διατηρηθεί τόσο νόστιμο όσο ήταν την πρώτη φορά που φτιάχτηκε; Η θέρμανση μακαρονιών και τυριών είναι μερικές φορές δύσκολο να γίνει και το αποτέλεσμα είναι είτε πολύ ξηρό είτε λιπαρό, και μερικές φορές και τα δύο! Αυτό το άρθρο θα σας διδάξει πώς να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα και να ζεστάνετε ξανά τα μακαρόνια και το τυρί, ώστε να καταλήξουν τόσο μαλακά και κρεμώδη όσο όταν ήταν φρεσκομαγειρεμένα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ζεσταίνουμε μακαρόνια και τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε όσα μακαρόνια και τυρί θέλετε σε ένα μπολ για φούρνο μικροκυμάτων
Βεβαιωθείτε ότι το μπολ σας είναι κατασκευασμένο από γυαλί ή πλαστικό κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων πριν προχωρήσετε.
Μην ζεσταίνετε περισσότερο από αυτό που θα χρησιμοποιήσετε. Όσο πιο συχνά ζεσταίνετε τα μακαρόνια και το τυρί, τόσο λιγότερο νόστιμο θα είναι
Βήμα 2. Προσθέστε γάλα
Τα ζυμαρικά συνεχίζουν να απορροφούν υγρασία καθώς μαγειρεύουν, πράγμα που σημαίνει ότι όσο περισσότερο αφήνετε τα μακαρόνια και το τυρί σας, τόσο πιο ξηρά θα είναι. Το μυστικό για τη διατήρηση ή την «αναβίωση» της αρχικής υφής είναι να προσθέσετε λίγο γάλα καθώς ζεσταίνετε. Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από τα μακαρόνια και το τυρί σας. Ξεκινήστε ανακατεύοντας 1 κουταλιά της σούπας γάλα ανά φλιτζάνι μακαρόνια και τυρί. Το γάλα δεν θα αναμειχθεί καλά μέχρι να ζεσταθούν τα μακαρόνια και το τυρί. Μην ανησυχείτε λοιπόν αν φαίνεται λίγο υγρό στην αρχή.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κρέμα ή το μισό για πιο πλούσια υφή και γεύση
Βήμα 3. Καλύψτε τα μακαρόνια και το τυρί με πλαστική μεμβράνη
Αφήστε το ένα άκρο ελαφρώς ανοιχτό για να φύγει ο ατμός.
Εάν δεν αισθάνεστε άνετα χρησιμοποιώντας πλαστική μεμβράνη στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το πιάτο ανάποδα στο πάνω μέρος του πιάτου, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου πριν το αφαιρέσετε, καθώς τα πιάτα μπορεί να ζεσταθούν. Μπορεί επίσης να εκπέμπει ζεστό ατμό που μπορεί να σας κάψει
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε απαλά τα μακαρόνια και το τυρί σε μέτρια (50%)
Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα να πέσει και να χωρίσει το τυρί, με αποτέλεσμα υπερβολικά λιπαρά μακαρόνια και τυρί. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 λεπτό για μία μερίδα ή 90 δευτερόλεπτα για μεγαλύτερες μερίδες. Όταν το χρονόμετρο είναι σβηστό, ανακατέψτε τα μακαρόνια και το τυρί. Στη συνέχεια συνεχίστε να το ψήνετε σε διαστήματα 30-60 δευτερολέπτων μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν διαθέτει περιστρεφόμενο καρουζέλ, ζεστάνετε τα μακαρόνια και το τυρί σας σε διαστήματα 45 δευτερολέπτων, περιστρέφοντας το μπολ σας ενδιάμεσα
Βήμα 5. Προσθέστε συμπληρώματα, αν θέλετε, και απολαύστε
Ακόμη και προσεκτικά ζεσταμένα μακαρόνια και τυρί μπορεί να χάσουν λίγο από τη γεύση τους. Για να σας χαροποιήσει λίγο, δοκιμάστε να ρίξετε λίγο παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, λίγο βούτυρο ή λίγο σκόρδο. Για λίγο διαφορετική γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας, λίγο πιπέρι καγιέν ή ακόμα και καυτερή σάλτσα. Κουπόνια για όρεξη!
Μέθοδος 2 από 3: Θέρμανση μακαρονιών και τυριού στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350º F (175ºC)
Ο φούρνος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζεστάνετε μεγάλες ποσότητες μακαρόνια και τυρί, ειδικά αν ζεσταίνετε υπολείμματα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μακαρόνια και το τυρί σας σε ένα ρηχό, πυρίμαχο σκεύος
Ένα γυάλινο ταψί είναι κατάλληλο για χρήση.
Βήμα 3. Προσθέστε γάλα
Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γάλα ανά 1 φλιτζάνι μακαρόνια και τυρί. Ωστόσο, παραλείψτε αυτό το βήμα εάν ζεσταίνετε ένα πιάτο με μακαρόνια και τυρί που έχει τραγανή επικάλυψη.
Βήμα 4. Σκεπάζουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα η φωτιά
Αυτό θα διαρκέσει 20-30 λεπτά.
Βήμα 5. Για ένα υπέροχο topping, προσθέστε επιπλέον τυρί από πάνω
Προσθέστε τριμμένο τυρί (το τυρί τσένταρ θα λειτουργήσει υπέροχα!) Πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί σας. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά οι ψεκασμοί τυριού.
Για επιπλέον θραύση, μπορείτε να βυθίσετε 2-3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά στο τριμμένο τυρί πριν το πασπαλίσετε πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί
Μέθοδος 3 από 3: Ζεσταίνουμε μακαρόνια και τυρί στη σόμπα
Βήμα 1. Βγάλτε τον διπλό λέβητα (ή φτιάξτε έναν)
Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε τα μακαρόνια και το τυρί και άλλα κρεμώδη πιάτα ζυμαρικών στη σόμπα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό κοτόπουλο ή brain-marie. Ένας διπλός λέβητας αποτελείται από ένα μικρό δοχείο που στοιβάζεται πάνω σε ένα άλλο δοχείο γεμάτο με νερό. Αυτά τα στοιβαγμένα δοχεία τοποθετούνται πάνω από τη φωτιά και το νερό στο κάτω μέρος βράζει, απελευθερώνοντας ατμό που ζεσταίνει αργά το φαγητό στο πάνω τηγάνι.
- Εάν δεν έχετε διπλό κοτόπουλο, είναι εύκολο να το φτιάξετε. Αναζητήστε ένα μπολ ανάμειξης μετάλλου ή γυαλιού (κατά προτίμηση πυρέξ) που ταιριάζει με την κορυφή του αγαπημένου σας μικρού τηγανιού. Προσθέστε νερό στο τηγάνι, αλλά όχι τόσο ώστε να αγγίξει τον πάτο του μπολ. Προσθέστε το φαγητό σας στο μπολ και τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μπολ στη σόμπα και σε μέτρια φωτιά.
- Εάν ένα διπλό κοτόπουλο δεν είναι επιλογή, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τηγάνι. απλά προσέξτε να μην καούν τα μακαρόνια και το τυρί σας.
Βήμα 2. Τοποθετήστε όσα μακαρόνια και τυρί θέλετε στο διπλό σας κοτόπουλο ή σε ένα τηγάνι
Ζεσταίνετε μόνο όσο θέλετε να φάτε. Η ποιότητα του φαγητού σίγουρα θα μειωθεί μετά τη δεύτερη φορά που θα ζεσταθεί ξανά.
Βήμα 3. Προσθέστε γάλα στα μακαρόνια και το τυρί
Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της υγρασίας και της αρχικής υφής της σάλτσας. Ξεκινήστε προσθέτοντας ανακατεύοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας γάλα ανά φλιτζάνι μακαρόνια και τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ενώ ζεσταίνετε τα μακαρόνια και το τυρί αν αρχίσουν να φαίνονται στεγνά ή κολλώδη.
- Η προσθήκη μισής κουταλιάς βούτυρο στα μακαρόνια και το τυρί θα βελτιώσει ακόμη περισσότερο τη γεύση και την υφή.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το γάλα με μισό και μισό, ή ακόμα και κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια υφή.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια και το τυρί σε βραστό ζεστό νερό ή σε ένα μικρό τηγάνι πάνω από τη σόμπα σε μέτρια φωτιά
Παρακολουθήστε το τηγάνι σας και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι τα μακαρόνια και το τυρί να φτάσουν στη θερμότητα και την υφή που θέλετε. Ανάλογα με τη σόμπα σας, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 3 έως 10 λεπτά.
- Κάντε υπομονή και προσπαθήστε να μην υπερθερμάνετε τα μακαρόνια και το τυρί σας, αλλιώς τα μακαρόνια και το τυρί μπορεί να διαχωριστούν και να γίνουν λιπαρά.
- Εάν τα μακαρόνια φαίνονται στεγνά όταν ζεσταθούν, προσθέστε επιπλέον γάλα ανακατεύοντας, μία κουταλιά τη φορά.
Βήμα 5. Κάντε προσαρμογές ώστε να ταιριάζουν με τις γεύσεις που λείπουν
Ακόμα και σωστά θερμαινόμενα μακαρόνια και τυρί μπορούν να χάσουν λίγο από τη γεύση τους. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μερικές επιπλέον ουγγιές τριμμένο τυρί ή μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα καθώς ζεσταίνεται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο σε σκόνη ή λίγο πιπέρι καγιέν για λίγη επιπλέον γεύση.
Προειδοποίηση
Να είστε προσεκτικοί όταν ζεσταίνετε τα μακαρόνια και το τυρί. Τα πιάτα που θερμαίνονται με φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να ζεσταθούν πολύ. Χρησιμοποιήστε λαμαρίνες ή γάντια φούρνου
Σχετικά wikiHows
- Πώς να φτιάξετε μακαρόνια και τυρί
- Πώς να φτιάξετε ροτέλ με μοσχαρίσιο κιμά
- Πώς να φτιάξετε κατσαρόλες
