Το σπιτικό ψωμί μπανάνας έχει πολύ νόστιμη γεύση. Τώρα, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή η συλλογή συνταγών παρέχει μια ποικιλία επιλογών για το πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας. Γιατί να μην τα δοκιμάσετε όλα μέχρι να βρείτε το αγαπημένο σας;
Συστατικά
Readωμί ολικής μπανάνας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- φλιτζάνι βούτυρο (βούτυρο)
- φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά χτυπημένα
- 2⅓ φλιτζάνια πουρέ ώριμες μπανάνες
- κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- κουταλάκι γεύση μπανάνα
- κουταλάκι κανέλα
Λεπτό ψωμί μπανάνας
- 2 ή 3 μπανάνες
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (βούτυρο), λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας/εκχύλισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- κουταλάκι κανέλα
Παλιό ψωμί μπανάνας
- 3 ώριμες μπανάνες (πουρέ)
- 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
- φλιτζάνι (1 μπαστούνι) βούτυρο (βούτυρο)
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι
- 2 αυγα
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: readωμί ολικής μπανάνας
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºC
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 2. Συνδυάστε αλεύρι, μαγειρική σόδα και κανέλα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ
Βήμα 3. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να σχηματίσουν μια κρέμα σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ
Βήμα 4. Προσθέστε το πολτοποιημένο αυγό και τη μπανάνα στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, ανακατέψτε καλά
Βήμα 5. Προσθέστε το μείγμα μπανάνας, το εκχύλισμα βανίλιας και τη γεύση μπανάνας στο μείγμα αλευριού
Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6. Ρίξτε το κουρκούτι στο ταψί
Βήμα 7. akeήνουμε στο φούρνο για 60-65 λεπτά ή μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στην οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο ψωμί
Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του φούρνου που χρησιμοποιείτε.
Βήμα 8. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά στο τηγάνι, στη συνέχεια γυρίστε το τηγάνι και μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα ή πιάτο ψύξης
Βήμα 9. Σερβίρετε το ψωμί μπανάνας με ή χωρίς γαρνιτούρες που σας αρέσουν
Μέθοδος 2 από 4: Λεπτό ψωμί μπανάνας
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και πολτοποιήστε την
Βήμα 3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε
Βήμα 4. Προσθέστε ουσία/εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε
Βήμα 5. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε
Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε
Βήμα 7. Προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε
Αφού ανακατευτεί καλά η ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό αλεύρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 8. Ετοιμάστε ένα τετράγωνο τηγάνι και καλύψτε το με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο (το οποίο βρίσκεται ακόμα στο μπολ)
Ρίξτε τη ζύμη, λεία.
Βήμα 9. Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο
Bήνουμε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε αν έχει τελειώσει το ψωμί.
Βήμα 10. Εάν το ψωμί δεν έχει τελειώσει ακόμα, βάλτε το ξανά στο φούρνο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά
Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να ψηθεί το ψωμί. Όταν τελειώσει το ψωμί, το βγάζετε από το φούρνο, μετά το βγάζετε από το ταψί και το τοποθετείτε σε ένα πιάτο, δίσκο ή σχάρα ψύξης.
Βήμα 11. Περιμένετε 5-7 λεπτά για να κρυώσει το ψωμί και στη συνέχεια σερβίρετε
Μέθοδος 3 από 4: Παλιό ψωμί μπανάνας
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για ώριμες, καστανές μπανάνες.
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ºC
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα
Βήμα 3. Προσθέστε αυγά και γάλα
Προσθέτουμε εναλλάξ με αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη βανίλια και την μπανάνα
Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο τηγάνι
Βήμα 6. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα
Βήμα 7. Αφαιρέστε όταν ψηθεί
Ελέγξτε το ψωμί για αραιότητα με μια οδοντογλυφίδα πριν το βγάλετε από το τηγάνι.
Βήμα 8. Προσθέστε ένα συμπλήρωμα εάν θέλετε (προαιρετικό)
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Μέθοδος 4 από 4: Υποκατάστατα και συμπληρώματα
Βήμα 1. Προσθέστε φλιτζάνι ξηρούς καρπούς, σουλτάνες, σταφίδες ή φλιτζάνι σοκολάτες
Βήμα 2. Το στερεό λίπος (λευκό βούτυρο) είναι επίσης εξαιρετικό για την επικάλυψη ταψιών
Βήμα 3. Αν και οι περισσότερες συνταγές ψωμιού μπανάνας απαιτούν κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη ζάχαρη με μια πιο απαλή, παχύτερη υφή ψωμιού
Βήμα 4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό εκτός από το γάλα στη συνταγή για το μπανάνα
Το γάλα βουτύρου, το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας είναι επίσης κατάλληλα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή γιαούρτι για ένα πιο ξινό και πιο μαλακό ψωμί.
Βήμα 5. Για πιο πικάντικο ψωμάκι, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα κουταλάκι κανέλα και ένα κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Βήμα 6. Τα καρύδια και τα πεκάν είναι ιδανικές επιλογές για προσθήκη στη ζύμη μπανάνας
Ωστόσο, θα ήταν καλύτερα να ψήσετε πρώτα τα φασόλια πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι.
Βήμα 7. Αν σας αρέσει η σοκολάτα, δοκιμάστε να προσθέσετε νιφάδες σοκολάτας γάλακτος, ημίγλυκη σοκολάτα ή μαύρη σοκολάτα
Λάβετε υπόψη ότι τα κανονικά κομμάτια σοκολάτας βυθίζονται συχνά στο κάτω μέρος της ζύμης του ψωμιού. Δοκιμάστε, λοιπόν, να χρησιμοποιήσετε μίνι τσιπς σοκολάτας για να αναμίξετε πιο ομοιόμορφα. Η τριμμένη σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι μια άλλη επιλογή.
Βήμα 8. Προσθέστε αποξηραμένο ανανά ή τριμμένη καρύδα για να δώσετε στο ψωμί μπανάνας τροπική γεύση
Βήμα 9. Για να φτιάξετε πιο υγιεινό ψωμί μπανάνας, αντικαταστήστε το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως
Συμβουλές
- Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμος, πάρτε ένα σουβλάκι και τοποθετήστε το απαλά στο κάτω μέρος του τηγανιού, ακριβώς στη μέση. Όταν τελειώσει το ψωμί, η ζύμη δεν θα κολλήσει στα σουβλάκια. Ωστόσο, εάν το ψωμί δεν έχει ψηθεί, λίγη ζύμη θα κολλήσει μεταξύ τους.
- Εάν προτιμάτε να φτιάχνετε μεμονωμένα ψωμιά μπανάνας, αντικαταστήστε το ταψί με ένα κουτί για μάφιν. Χρησιμοποιήστε ένα στρώμα χαρτιού αντί για βούτυρο. Εάν φτιάχνετε μάφιν, απλώς ρίξτε το κουρκούτι πάνω από το τηγάνι.
- Αν προτιμάτε το ψωμί να έχει πιο ομαλή σύσταση, δοκιμάστε να πολτοποιήσετε τις μπανάνες σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να τις πετάξετε στο κουρκούτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή έναν αναμικτήρα για να αναμίξετε τις μπανάνες με τα άλλα συστατικά για ένα πιο λείο ψωμί.
- Αν φοβάστε ότι θα έχετε πρόβλημα να αφαιρέσετε το ψωμί από το τηγάνι μετά το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε περγαμηνή για να καλύψετε το τηγάνι πριν βουτυρώσετε την επιφάνεια. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι χαρτί που είναι αρκετά μακρύ ώστε να απομένει ένα τμήμα στο τέλος του τηγανιού που μπορείτε να τραβήξετε για να αφαιρέσετε το ψωμί. Μην ξεχάσετε να αλείψετε αυτό το χαρτί με σπρέι μαγειρέματος ή βούτυρο.
- Μην πετάτε τις υπόλοιπες μπανάνες. Βάλτε τις μπανάνες που είναι πολύ μαλακές για κατανάλωση στην κατάψυξη. Το χρώμα του δέρματος θα είναι μαύρο. Περίπου μισή ώρα πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τις μπανάνες από την κατάψυξη. Απλά ξεφλουδίστε και τοποθετήστε τις μπανάνες απευθείας στο μπολ ανάμειξης (θα έχουν σχεδόν υγρή υφή). Ένας εύκολος και πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ώριμες μπανάνες, σωστά;
- Το ψωμί θα πρέπει να μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο όταν η κορυφή του είναι χρυσοκάστανο και τα πλαϊνά αρχίζουν να βγαίνουν από το ταψί.
- Πριν από τη θέρμανση του φούρνου, τοποθετήστε πρώτα τη σχάρα στο κάτω μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος.
- Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο ψωμί με γεύση μπανάνα, δοκιμάστε να μειώσετε τον αριθμό των μπανανών στη συνταγή. Μπορεί να χρειαστείτε μόνο δύο ή τρεις μπανάνες.
- Είναι καλύτερο να σπάσετε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και να τα χτυπήσετε απαλά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
- Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες που χρησιμοποιείτε, τόσο το καλύτερο. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επιλέξετε μπανάνες που έχουν κίτρινο χρώμα και έχουν καφέ κηλίδες παντού, με μια υφή που είναι πολύ απαλή για κατανάλωση. Αν θέλετε το ψωμί να έχει πιο έντονη γεύση μπανάνας και πιο πυκνή υφή, αφήστε τις μπανάνες να ωριμάσουν ακόμα περισσότερο. Περιμένετε μέχρι η σάρκα της μπανάνας να αρχίσει να θρυμματίζεται και το δέρμα γίνεται καφέ.
